Организация производства зерна (стр. 1 из 10)

Министерство сельского хозяйства и продовольствия

Российской Федерации

Департамент кадровой политики и образования

Мичуринский государственный аграрный университет

Кафедра организации производства в АПК

Курсовая работа

на тему: «Организация производства и переработки

зерна»

Выполнена студентом

Романцовым Дмитрием Алексеевичем

(Ф.И.О.)

12-К группы I курса

коммерция

(специальность)

Проверил__________________________

Мичуринск 2001 г.
План

Введение стр. 3

I Раздел «Организация производства зерна» стр. 5

1.1 Современные технологии производства зерна стр. 5

1.2 Основные показатели производства зерна на

предприятии стр. 9

1.3 Организация труда и производственных

процессов по выращиванию зерна стр.13

II Раздел «Организация переработки зерна» стр.14

2.1 Особенности технологии переработки стр.14

2.2 Экономическое обоснование производственной

деятельности перерабатывающего предприятия стр.33

Выводы и предложения стр.35

Список использованной литературы стр.36

Введение

Зерно является основным продуктом сельского хозяйства. Из зерна вырабатывают важные продукты питания: муку, крупу, хлебные и макаронные изделия. Зерно необходимо для успешного развития животноводства и птицеводства, что связано с увеличением производства мяса, молока, масла и других продуктов. Зерновые культуры служат сырьем для получения крахмала, патоки, спирта и других продуктов.

Всемерное увеличение производства зерна - главная задача сельского хозяйства.

Наряду с увеличением производства зерна особое внимание обращается на улучшение качества зерна, и, прежде всего на расширение производства твердых и сильных пшениц, а также важнейших крупяных и фуражных культур.

Для успешного решения этих задач необходимо улучшать использование агротехники, шире внедрять высокоурожайные сорта и гибриды, совершенствовать структуру посевных площадей. Большое значение придается также эффективному использованию удобрений, расширению посевов на мелиорированных землях и в зонах достаточного увлажнения.

Возделываемые зерновые культуры относят к трем ботаническим семействам - злаковых, гречишных и бобовых.

Семейство злаковых (Graminial) : пшеница, рожь, овес, кукуруза, рис, просо, сорго- класс однодольных растений.

Различают две формы злаковых - яровые и озимые. Яровые растения высевают весной, за летние месяцы они проходят полный цикл развития и осенью дают урожай. Озимые растения сеют осенью, до наступления зимы они прорастают, а весной продолжают свой жизненный цикл и созревают несколько раньше, чем яровые. Озимую и яровую формы имеют пшеница, рожь, ячмень и тритикале. Все остальные злаки бывают только яровыми. Озимые сорта, как правило, дают более высокий урожай, однако их можно выращивать в районах с высоким снежным покровом и достаточно мягкими зимами.

Семейство гречишных (класс двудольных растений) в зерновом хозяйстве представлено единственной культурой - гречихой (Fagorpyrum Mill).

Бобовые культуры: семейство мотыльковых (Leguminosae), класс двудольных растений. В нашей стране пищевое использование имеют однолетние травянистые растения - горох, фасоль, соя, чечевица, чина, нут, бобы, вигна.

Все вышеперечисленные культуры имеют разный химический состав, энергетическую ценность и пригодны для переработки в различные виды продукции.


Энергетическая ценность различных культур представлена в следующей таблице. Таблица 1

Культура

Содержание, % на сухое вещество

белков

углеводов

липидов

Золы

крахмала

сахаров

некрахмальных полисахаридов

целлюлоз

гемицеллюлоз, пектинов и др.

Пшеница

10-20

60-75

2-3

2-3

6-9

2-2,5

1,5-2,2

Рожь

8-14

58-66

1,9-3,5

1,8-3,2

8-15

1,7-3,5

1,7-2,3

Тритикале

11-23

49-57

2,5-3

2-3

7-11

3-5

1,8-2,2

Кукуруза

9-11

68-76

1,5-4

2,5-3

5-8

4-6

1,4-1,8

Ячмень в пленках

9,5-14,5

58-68

2-3

4,5-7,2

10-16

1,9-2,6

2,7-3,1

Ячмень без пленок

13-15,8

76-80

2,5-3,5

1,9-3,1

6-9

1,7-3,1

1,8-2,6

Овес в пленках

10-14

40-50

1,0-1,8

11,5-14

14-22

4,5-5,5

4,0-5,7

Овес без пленок

12-25

67-72

0,8-1,5

1,8-2,5

6-11

6,0-7,5

1,8-2,5

Рис в пленках

6-10

65-75

0,5-1,0

9,5-12,5

18-28

1,5-2,5

4,5-6,8

Рис без пленок

7,5-12

78-82

0,4-1,2

0,8-1,6

3-7

1,5-2,3

0,9-1,5

Просо в пленках

10-15

58-65

0,4-0,7

10-11

12-26

1,9-2,3

3,7-4,5

Просо без пленок

14,6-19,5

67-72

0,4-1,0

1,2-2,0

4-7

3,5-4,5

1,5-1,8

Сорго в пленках

9-14

51-61

1-3

5-6,5

10-20

2,7-3,7

1,8-3,0

Сорго без пленок

10-15

70-81

1,5-3,2

1,8-2,5

5-8

3-5,5

1,6-2,5

Целью данной курсовой работы является изучение производства и переработки продукции растениеводства, а также выработка рекомендаций по улучшению производственных процессов на конкретном предприятии (СХПК «Красный доброволец»).


I Раздел «Организация производства зерна»

1.1 Современные технологии производства зерна.

Выращивание зерновых это сложный кропотливый процесс. Он включает в себя различные мероприятия, начиная с обработки пашни и заканчивая внесением пестицидов, удобрений и т.д. В связи с тем, что сельское хозяйство в нашей стране сейчас переживает не лучшие времена, не все мероприятия проводятся и не всегда вовремя. Это отрицательно сказывается на урожайности культур. Для каждой сельскохозяйственной культуры существует своя технология возделывания. Рассмотрим технологию на примере озимой пшеницы.

Основные районы выращивания озимой пшеницы в России это Северный Кавказ, и Центрально-черноземный район. В Нечерноземье ее возделывают в северо-западных и центральных областях. При нормальной перезимовке урожайность озимой пшеницы гораздо выше, чем яровой. Урожайность сортов «Безостая 1» и «Мироновская 808» при интенсивной технологии возделывания составляет 50-60 ц/га и даже 80 ц/га. Средняя урожайность озимой пшеницы по стране за 1981-1985 гг. составила 22,8 ц/га в 1987 г. – 30,2 ц/га. (Начиная с1990 г. по всей стране наблюдается резкое падение урожайности)

Биологические особенности.

Зерно озимой пшеницы прорастает при 1-2° С . Кущение начинается через 15 дней после появления всходов. Озимая пшеница отличается от яровой тем, что ее сеют осенью и убирают в середине лета. На то, как перезимует пшеница, очень сильно влияет период «закалки». В это время (поздняя осень, первые заморозки) из растения удаляется лишняя влага и происходит усиленное запасание органических веществ. Весной в верхнем слое почвы из узлов кущения образуются новые корни. Выход в трубку начинается в первой половине мая, цветение продолжается около недели. Продолжительность формирования налива и созревания около 30 дней (зависит от сорта и условий).


Видео

Лекция 7: Организация производства  [ВИДЕО]Круглый стол "Влияние климатических изменений на производство зерна"  [ВИДЕО]
Особенности заготовки зерна в 2014 году: переработка зерновой продукции  [ВИДЕО]
Лекция 4 Азы управления, организация производства, планирование ресурсов, ценообразование  [ВИДЕО]
Производство гранулированного комбикорма (г. Морозовск) | Производитель "Доза-Агро"  [ВИДЕО]
Сушилки для зерна ЗАО «Агропромтехника» удобны, нам нравится с ними работать. АПК "Шахунское молоко"  [ВИДЕО]
Автоклав. Советы по настройке для грибоводов  [ВИДЕО]
Кто перемалывает село? - Точка зрения Владислав Жуковский 17.11.16 /Красная линия/  [ВИДЕО]
Александр Лукашенко: мы получили небывалый урожай. Рабочая поездка в Гродненскую область  [ВИДЕО]
Экономика организаций (предприятий)  [ВИДЕО]
Что должен уметь менеджер по закупкам?  [ВИДЕО]
экструзия отрубей, экструзия пшеницы РосЭкструдер.рф  [ВИДЕО]

Copyright © MirZnanii.com 2015-2018. All rigths reserved.