Смекни!
smekni.com

Испытание сахарного печенья из пшеничной муки (стр. 7 из 7)

2.7.1 Форма рабочего журнала

Дата _____________ Лаборант _______________

№п/п Время № партии Наименование контролируемой характеристики Масса образца Полученные результаты Протокол №

Приложение Б

Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору

Федеральное государственное учреждение «Федеральный центр оценки и качества зерна и продуктов его переработки»

Ростовский филиал

АКТ ОТБОРА ПРОБ №______________________

Для подтверждения соответствия безопасности и качества зерна и продуктов его переработки

от « » ________________2009 года

_____________________________________________________________

место составления акта

комиссия в составе специалиста______________________________

с участием представителей__________________________________

в соответствии с ГОСТ______________________________________

произведен отбор от партии__________________________________

Наименование продукции Отбор от количества тонн Дата выработки (по маркировке) Масса средней пробы, в граммах

Место отбора проб_____________________________________________

Для проверки качества по показателям на соответствие требованиям ГОСТ, ТУ_______________________________

________________________________________

Клиент на возврат проб не претендует___________________________

Остаток промежуточных проб после проведения испытаний списаны и возвращены клиентам __________________________

Приложение В

Федеральное государственное учреждение «Федеральный центр оценки и качества зерна и продуктов его переработки»

Испытательная лаборатория

Испытательная лаборатория – аттестат аккредитации от 04.03.08г. №РОСС RU 0001.21ПР93

Адресс 344002, г. Ростов-на-Дону

Ул. Шоссейная, 49 г

Тел/факс 262-02-70, 262-71-17

«28» июля 2009 г.

Протокол испытаний №

Наименование и адрес заказчика _________________________

Наименование пробы продукции _________________________

Акт отбора проб _______________________________________

Кем отобрана проба ____________________________________

Масса (количество) пробы _______________________________

Дата выработки ________________________________________

Дата поступления пробы _________________________________

Дата анализа ___________________________________________

Изготовитель ___________________________________________


Результаты испытаний

Наименование показателей качества продукции по НД Наименование НД регламентирующей методику проведения испытаний Фактическое значение показателей качества по результатам испытаний Значение показателей качества по НД не более Погрешность измерений

Фамилии, подписи проводивших исследования:

___________________ __________

___________________ __________

___________________ __________

___________________ __________

___________________ __________

___________________ __________

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Запрещается частичная перепечатка протокола без разрешения испытательной лаборатории.

Результаты данного протокола испытаний относятся только к пробе прошедшей испытание

М. П.

Зам. директора ____________


ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В данной работе была разработана программа испытаний сахарного печенья из пшеничной муки.

Разработанная программа позволяет определить такие параметры печенья как щелочность (методом определения щелочности титрованием) и содержания сахара (йодометрическим методом) в соответствии с ГОСТ 5898-87 и ГОСТ 5903-89.

В программе изложены все необходимые требования к условиям проведения испытаний, подготовке к испытаниям, необходимому оборудованию, методам определений, правилам обработки результатов, отчетности, безопасности.

Проведение испытаний по данной программе позволит контролировать значения химических параметров печенья, что необходимо для производства качественных кондитерских изделий и продажи его за границу.


СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. Лабораторное определение показателей качества: внутренняя инструкция предприятия.

2. ГОСТ 2.601-68 “Единая система конструкторской документации”

3. ГОСТ 16504-81 “Система государственных испытаний продукции. Испытания и контроль качества продукции. Основные термины и определения”.

4. ГОСТ 24901-89 “Печенье. Общие технические условия”.

5. ГОСТ 5898-87 “Изделия кондитерские. Методы определения кислотности и щелочности”.

6. ГОСТ 5903-89 “Изделия кондитерские. Методы определения сахара.