Меры борьбы: Борьба с сорняками, на которых питаются жуки до высадки рассады.
При массовом распространении вредителя помогает опрыскивание инсектицидами: « Фуфанон», « Искра-М».
2.4.5.4 Выбор технологических операций по защите культуры от болезней
КИЛА
Широко распространенное грибное заболевание, поражающее корни. Особенно вредоносна на тяжелых и кислых почвах. Проявляется в виде образования наростов на корнях растений, мелких у рассады и крупных- у взрослых растений. Грибы сохраняются в почве до 4-5 лет.
Меры борьбы: Выращивание устойчивых к киле сортов.
Так как гриб сохраняется в почве, следует соблюдать севооборот с возвращением капусты на прежнее место не ранее, чем через 4-5 лет.
Кислые почвы следует известковать.
Удаление с участка и уничтожение растительных остатков сразу же после сбора урожая, не допуская загниения и разложения корней.
ЧЕРНАЯ НОЖКА
Опасное грибное заболевание, поражающее рассаду. Возбудителем являются различные виды грибов, накапливающиеся при длительном выращивании растений на одном месте и сохраняющиеся на растительных остатках и в почве.
2.4.5.5. Технологические операции по подготовке культуры к уборке
Раннюю капусту убирают выборочно, по мере созревания отдельных кочанов, чтобы уберечь готовые к уборке кочаны от растрескивания, их пригибают 2-3 раза в одну сторону. Этим частично нарушают корневую систему, прекращая сильный приток питательных веществ в кочан. Период уборки обработанных таким образом кочанов можно продлить на 10-15 дней.
Средние и поздние сорта убирают чаще в один прием.
За 30-40 дней до уборки прекращают полив. Капусту убирают с помощью транспортеров 2ПТС-4М, комбайнами УКМ-2 или поточным способом в один прием. Поточная технология дает возможность убирать весь урожай, провести товарную обработку продукции, механизировать работы, связанные с затратами и закладкой кочанов на хранение. При ручной уборке если урожайность составляет 60 т/га требуется 130-150 человек. Ранние сорта капусты начинают убирать рано, так как их в основном используют для реализации в свежем непереработанном виде.
2.4.5 Требования ГОСТ к продукции
ГОСТ Р 51809-2001 « Капуста белокочанная свежая, реализуемая в розничной торговой сети»
Кочан должен быть плотным. Кочаны должны быть защищены до плотно облегающих зеленых или белых листьев. С кочанов удаляют розеточные и непригодные для потребления листья. Длина кочерыга над кочаном не более 3 см. Масса защищенного кочана не более 1 кг. Содержание кочанов с засечкой кочана и кочерыги не допускается. Содержание кочанов треснувших с механическими повреждениями на глубину не более 3 см не допускаются. Содержание кочанов треснувших, с механическими повреждениями на глубину более 3 см, пораженных точечным некрозом и пергаментностью, поврежденных сельскохозяйственными вредителями, загнивших, мороженных, запаренных (с признаками внутреннего пожелтения и побурения) не допускаются. Содержание кочанов с механическими повреждениями на глубину не более двух облегающих листьев в боковой и нижней( прилегающей к кочерыге) части кочана и не более пяти облегающих листьев в верхней трети кочанов (и совокупности не более двух повреждений), % от массы, не более 10
2.5 Технологический план выращивания культуры в открытом грунте
Технологический план возделывания капусты, Июньская в открытом грунте в ООО «Дружба» севооборот овощной поле № 6
| Техноло-гическая операция | Параметры технологической операции | Сроки проведения | Состав агрегата | ||||||||
| техноло-гические | кален-дарные | трактор | СХМ, орудие | ||||||||
| Лущение стерни | 1. Внесение удобрений: фосфорные-150, калийные-320.2. Глубина 4-6 см. | После уборки предшественника | 2 декада августа | МТЗ-80 | ЛДГ-5 | ||||||
| Вспашка | Глубина 25-30см, полное подрезание сорняков, без огрехов. | При появлении сорняков | Август-сентябрь | ДТ-45 | ПЛН-8-35 | ||||||
| Предпосевная обработка | |||||||||||
| Боронование | Глубина не менее 4 см, глыбы диаметром 4 см не более 3-4 см шт/м², без огрехов. | ФСП | 1 декада апреля | МТЗ-80 | 3 БЗТС | ||||||
| Культивация | Глубина 8-10 см, глыбы диаметром 5-6 см 3-4 шт/м² отсутствует, полное подрезание сорняков. | Перед высадкой рассады | Апрель-май | МТЗ-80 | КПС-4 | ||||||
| Выращивание рассады | 1.Термическая обработка 20 мин при температуре 50˚С.2.Обработка микроудобрениями3. Протравливание | За месяц до посева | Апрель | ПС-10 | |||||||
| Посев | Схема посадки 5 на 5 см. | Ф ПС | Март | Вручную | |||||||
| Уход | Удобрения.Полив сразу после посева и потом раз в неделю. Влажность почвы 60-70%. Прореживание. | После посева | Март | ||||||||
| Высадка рассады | Схема посадки 60-60 см, внесение удобрений, азота 117 кг д.в. при посадке. | Вместе с высадкой рассады. | Май | МТЗ-80 | Скн-6 | ||||||
| Уход за капустой | |||||||||||
| Междурядная обработка | Первая проводится сразу после посадки, глубина 4-6 см; вторая и последующие на глубину 10-12 см. Соблюдение защитной зоны, не допускаются повреждения растений. | После посадки, после поливов. | Май | МТЗ-80 | КРН-4 | ||||||
| Окучивание | Через 20-25 дней после посадки | Июнь | МТЗ-80 | КОН-2,8 | |||||||
| Подкормка | Первая подкормка: азотными-20, фосфорными-20, калийные-20 проводят после полива.Вторая: азотные-15, калийные-20 перед началом образования кочанов. | 10-15 дней после посадки | Май-июнь | ||||||||
| Полив | Норма 150-200 м³/ га, к концу вегетации 500-600м³/га | 3-4 раза за вегетацию. | По необходимости | ДДН-70 | |||||||
| Защита растений | Против сорняков опрыскивание- Карате 0,6-1,2 кг/га, Децис 0,3 кг/га. Против килы обработка Фундазолом 10-12 кг/га. | В период вегетации | При превышении ЭПВ, появлении болезней. | МТЗ-80 | ОПШ-15 | ||||||
| Уборка | При образовании плотных кочанов, верхние листья глянцевые. Механическое повреждение более 3 см не допускается. | Техническая спелость | Август-сентябрь | МКС-1 | |||||||
Плоды томата содержат витамины В1, В2, В3, РР, К, С, с также провитамин А. Благодаря высокому содержанию биологически активных веществ томаты регулируют обменные процессы и деятельность желудочно-кишечного тракта, усиливают работу почек и половых желез. Томаты содержат также яблочную и лимонную кислоты, которые возбуждают аппетит, активизируют процессы пищеварения и подавлю болезнетворную кишечную микрофлору. Кроме того, томаты содержат большое количество минеральных солей, поэтому томаты помогают при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и при малокровии.
Полезен также и томатный сок, он снижает кровяное давление. Кроме того, повышенное содержание пектиновых веществ в томате способствует снижению холестерина в крови.
Консервированные томаты подвергаются молочно-кислому брожению и, присутствующая в них молочная кислота благоприятно сказывается на микрофлоре кишечника.
Недостатки: при выращивании томатов в теплицах возникает большой риск поражения томатов болезнями и вредителями, т.к. для них складывается благоприятный микроклимат, и отсутствуют естественные враги по причине изоляции. Высокие капиталовложения в теплицы (например, стоимость только одного современного прозрачного покрытия теплицы - поликарбоната –около300руб./м2). Высокие затраты на выращивание. Все это приводит к высокой себестоимости продукции: даже в лучших хозяйствах она составляет 10-12 руб./кг, тогда как в открытом грунте всего 1,5-2 руб./кг. Соответственно, может показаться, что выращивать томаты в теплицах не выгодно, если на это тратятся большие средства. Преимущества: с болезнями и вредителями можно эффективно бороться биологическим методом. Эффективность биологических препаратов в открытом грунте ограничена погодными условиями. В теплицах объем ограничен, для биологических препаратов складывается благоприятный микроклимат, поэтому их эффективность повышается.
Возможен контроль температурного режима, исключается опасность заморозков, которые томат не переносит. Контроль пищевого, газового и водного режимов, что позволяет регулировать качество продукции.
Полный контроль над режимами выращивания позволяет получить высокую урожайность (в зависимости от способа и продолжительности выращивания составляет от 20 до 35 кг/га, а при малообъемной технологии - даже до 50 кг/га).Высокая стоимость продукции (от 4-6 руб./кг в конце лета, когда созревают томаты открытого грунта, до 40 руб./кг осенью и до 100 руб./кг зимой). Зная урожайность, можно посчитать стоимость продукции с 1 м2 теплицы. Все этоприводит к тому, что производство томатов имеет неплохую рентабельность (около 50%, что даже выше, чем рентабельность открытого грунта).
В России основные районы промышленного возделывания томата – Краснодарский и Ставропольский края, Ростовская область, Нижнее Поволжье. Особенно много выращивают в Молдове, на Украине, в Узбекистане, Азербайджане, в Средней Азии.