Товароведение и экспертиза товаров 2 (стр. 1 из 32)

Целью изучения дисциплины «Товароведение и экспертиза товаров» является творческое усвоение студентами теоретических знаний, формирование умений и практических навыков, обеспечивающих квалифицированную профессиональную деятельность специалистов в области коммерции.

Учитывая направление подготовки специалистов - коммерсантов, основное внимание следует уделить вопросам изучения ассортимента, потребительских свойств, методологии оценки качества непродовольственных и продовольственных товаров разных групп и назначения, принципов формирования их оптимального ассортимента. Необходимо довести до студентов сведения о новейших технологиях производства товаров, научных достижениях, тенденциях развития отечественного и мирового рынка товаров. Важно рассмотреть правила упаковки, маркировки, транспортирования и хранения как факторов, обеспечивающих сохранность качества товаров.

Задачи курса: дать знания и привить навыки в области товароведения и экспертизы товаров, ознакомить с номенклатурой показателей качества, ассортиментом и конкурентоспособностью товаров непродовольственных и продовольственных групп, методами их оценки и формирования на различных этапах жизненного цикла.

2. Требования к уровню освоения дисциплины

В результате изучения дисциплины специалист в области коммерции должен:

иметь представление:

- о принципах формирования товарной политики;

- о способах идентификации и фальсификации продовольственных и непродовольственных товаров;

- о современных методах экспертизы товаров;

знать:

- свойства и показатели ассортимента, управление ассортиментом товаров;

- принципы формирования ассортиментной политики;

- ассортимент и качество потребительских товаров;

- факторы, формирующие и сохраняющие качество товаров;

- структуру, назначение и правила маркировки товаров; требования к ней;

уметь:

- анализировать товарный ассортимент предприятия, формулировать ассортиментную политику;

- анализировать и работать с нормативными документами и законодательными актами;

- осуществлять связи с поставщиками и покупателями, контролирующими органами;

- обеспечивать соблюдение правил и режимов транспортирования, хранения, реализации потребительских товаров.

приобрести навыки:

- анализа состояния потребительского рынка;

- органолептической оценки качества отдельных групп товаров;

- идентификации товаров.

владеть:

- информацией о рынке потребительских товаров;

- сведениями о новинках в ассортименте, их отличительными особенностями и свойствами.

иметь опыт:

- работы с нормативными документами;

- оценки качества отдельных групп товаров.

Это позволит молодому специалисту правильно ориентироваться в конъюнктуре рынка товаров, грамотно решать вопросы ценообразования с учетом уровня качества, выявлять потребительские предпочтения, повышать конкурентоспособность реализуемых товаров с целью организации прибыльной коммерческой деятельности.

3. Объём дисциплины

3.1. Объём дисциплины и виды учебной работы

Вид учебной работы	Количество часов по формам обучения
Вид учебной работы	Очная	Очная сокращенная	Очно-заочная	Заочная	Заочная сокращённая
№№ семестров	4,5,6	3	4,5,6	5,6	4
Аудиторные занятия:	147	95	85	44	18
Лекции	65	47	35	20	6
Лабораторно-практические работы	82	48	50	24	12
Самостоятельная работа	173	145	235	276	92
ВСЕГО ЧАСОВ НА ДИСЦИПЛИНУ	320	320 (80 ч. ператтест.)	320	320	320 (210 ч. ператтест.)
Формы отчётности: контрольные работы, рефераты (количество, №№ семестров)	реферат, 5,6 сем.	-	-	контрольная работа, 4,5,6 сем.	контрольная работа -3, 4 сем.
Курсовая работа (№ семестра)	6 сем.	3 сем.	6 сем.	6 сем.	4 сем.
Виды итогового контроля (экзамен, зачёт) - №№ семестров	зачет – 5,6 сем., экзамен, 4,5, 6 семестр	экзамен – 3 сем.	зачет – 5 сем., экзамен – 4, 6 сем.	экзамен – 4,5,6 сем.	экзамен – 4 сем.

3.2 Распределение часов по темам и видам учебной работы

Форма обучение очная

№ п/п	НАЗВАНИЕ ТЕМ И РАЗДЕЛОВ	ВСЕГО (часов)	Аудиторные занятия (час.)		Самостоя-тельная работа, Час
			В том числе
			Лекции очная/ заочная/ заочная сокращенная	Лабораторно-практические
1.	Часть I. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ТОВАРОВЕДЕНИЯ И ЭКСПЕРТИЗЫ ТОВАРОВ	105	23	28	54
Тема 1. Предмет и задачи товароведения	10	2	3	5
Тема 2. Теоретические основы формирования и управления ассортиментом товаров	13	3	4	6
Тема 3. Теоретические основы формирования качества товаров	11	3	3	5
Тема 4. Теоретические основы сохранения качества товаров	13	3	3	7
Тема 5. Методология оценки качества товаров	12	2	3	7
Тема 6. Виды и средства информации о товаре	12	2	3	7
Тема 7. Экспертиза товаров	24	6	6	12
Тема 8. Идентификация и фальсификация товаров	10	2	3	5
2.	Часть II. ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА НЕПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ	110	23	28	59
Тема 10. Текстильные товары	9	2	4	3
Тема 11. Швейные товары	7	2	2	3
Тема 12. Трикотажные товары	7	2	2	3
Тема 13. Обувные материалы	9	2	4	3
Тема 14. Кожаная обувь	9	2	4	3
Тема 15. Меховые товары	9	2	4	3
Тема 16. Ювелирные товары	8	2	2	4
Тема 17. Парфюмерно-косметические товары	8	2	2	4
Тема 18. Посуда из керамики	8	2	2	4
Тема 19. Посуда из стекла	8	2	2	4
Тема 20. Металлическая посуда	8	1	-	7
Тема 21. Изделия из пластических масс	8	2	-	6
Тема 22. Приборы холодильные бытовые	4	-	-	4
Тема 23. Бытовые стиральные машины	4	-	-	4
Тема 24. Бытовые уборочные машины	4	-	-	4
3.	Часть III. ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА НЕПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ	105	19	26	60
Тема 25. Химический состав и пищевая ценность продовольственных товаров	10	2	-	8
Тема 26. Основы хранения продовольственных товаров	7	1	-	6
Тема 27. Основы консервирования продовольственных товаров	7	1	-	6
Тема 28. Классификация продовольственных товаров	4	-	-	4
Тема 29. Зерномучные товары	11	2	4	5
Тема 30. Плодоовощные товары	11	2	4	5
Тема 31. Вкусовые товары	11	2	4	5
Тема 32. Кондитерские товары	10	2	4	4
Тема 33. Молочные товары	10	2	4	4
Тема 34. Мясные товары	10	2	4	4
Тема 35. Рыбные товары	8	2	2	4
Тема 36. Пищевые жиры	6	1	-	5
Итого:	320	65	82	173

4. Содержание курса