МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ИНЖЕНЕРНАЯ ШКОЛА ОДЕЖДЫ (КОЛЛЕДЖ) ГОСУДАРСТВЕННОГО ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО
УЧРЕЖДЕНИЯ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«САНКТ – ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТЕХНОЛОГИИ И ДИЗАЙНА»
«Технология предоставления СПА-услуг в гостиничных комплексах»
КУРСОВАЯ РАБОТА
ГУ ТД 100105 33 15 ПЗ
Студент О. В. Вербило
Преподаватель Г.Г. Воронцов
2010
Содержание.
Введение………………………………………………………………….3
1 глава. Теоретические аспекты предоставления СПА-услуг в гостиницах.......................................................................................................5
1.1 История развития СПА…………………………………….5
1.2 Характеристика СПА-услуг на современном этапе……..7
1.3 Технология предоставления СПА-услуг…………………11
2 глава . Сравнительный анализ предоставления СПА-услуг в гостиницах Санкт-Петербурга и Хевиза………………………………….15
2.1 История Сестрорецкого курорта по предоставлению СПА-услуг в гостинице Санкт- Петербурга……………………………………15
2.2 Анализ СПА- услуг в Хевизе………………………………24
Заключение…………………………………………………………28
Список литературы…………………………………………………………30
Приложения………………………………………………………………….32
Введение.
СПА - центры при отелях – отдельный большой сегмент рынка, который имеет тенденцию к стремительному росту – 76% существующих СПА такого типа в Европе появились за последние четыре года. Популярность СПА услуг у проживающих в гостиничном предприятии растет день ото дня. Сегодня вновь строящиеся отели уровня 4* и 5*, как правил, обязательно создают у себя эту бизнес-единицу, и наличие СПА центра при гостинице часто свидетельствует об высоком уровне гостиничного комплекса и хорошем сервисе. Эксперты прогнозируют, что в скором времени СПА при отелях станет такой же обычной составляющей как ресторан или бар. Отели со СПА - комплексами очень популярны не только на бальнеокурортах, но и последнее время большие городские отели обязательно предоставляют своим гостям услуги фитнесс- или СПА -центров. Популярность приобретают также специальные СПА - отели, где задачи оздоровления, релаксации с применением разнообразных водных процедур и других средств выходят на первое место. Наличие СПА при гостинице многократно повышает ее привлекательность в глазах потенциального постояльца. Так по исследованию BDO MG Hotels & Tourisme на выбор того или иного отеля у 65% постояльцев оказывает влияние наличие в нем СПА. Если в 2008 году только 12% постояльцев пользовались услугами СПА - центров во время их пребывания в отеле, то уже в 2010 году удельный вес людей, пользующихся оздоровительными услугами при гостиничных комплексах, вырос до 35-40% и этот рост продолжается. Обычно посещение бассейна и банного зала входит в стоимость проживания в гостинице. По данным компании Intelligent Spas, как минимум каждый 3-й постоялец посещает СПА во время пребывания в отеле, тратя в среднем 4800 тысяч рублей в час на дополнительные услуги (массажиста, банщика, косметолога и прочее). Мировой рынок СПА очень молод, однако, он быстро развивается. Во многих странах его объём вырос на 100%, и более (к примеру, в Австралии с 2009 года его объем вырос на 129%, в Малайзии - на 200%). С 2008 по 2010 год количество СПА - центров в США и Канаде более чем удвоилось (рост 109% по всему СПА - сектору и по сектору люкс в том числе) и составляет 14200 единиц с годовым оборотом в 11,2 млрд. долл. В Санкт- Петербурге ежегодный прирост индустрии СПА пока составляет 30-40%. Полноценных СПА - центров при гостиницах пока катастрофически мало, в то время как в Европе - 27% рынка СПА -услуг приходится именно на СПА при отелях. К тому же в Европе именно сектор СПА при отелях имеет самый высокий темп роста, за которым следуют СПА на лечебных минеральных водах. Предпосылок для развития СПА- бизнеса достаточно много. В первую очередь это: стремление населения к здоровому образу жизни, увеличение количества людей с высоким уровнем доходов и высокими требованиями к классу оказываемых услуг, стремительный рост популярности СПА во всем мире, как способа глубокой релаксации и поддержания здоровья. Играет роль также значительное увеличение деловой активности, увеличение количества приезжих иностранцев-бизнесменов и туристов, а также в целом положительные изменения экономической ситуации в стране.[1]
Поскольку популярность СПА- услуг растёт, расширяется круг потребителей данного вида услуг не только за счёт клиентов с высоким достатком, но и за счёт лиц на них со средним достатком. В Санкт- Петербурге недостаточно предложений по СПА- услугам для людей , желающих получить не лечение, а оздоровление и поддержание морального и физического состояния.
Поэтому данная тема курсовой работы является актуальной , поскольку будет способствовать решению вопросов по внедрению СПА- услуги и предоставить клиентам со средним доходом.
Целью данной работы является разработка рекомендаций по расширению СПА - услуг на примере гостиницы в Санкт- Петербурге.
Объектом исследования являются гостиничные комплексы со СПА- услугами.
Для достижения цели исследования необходимо решить следующие задачи:
1.Проанализировать источники информации по теме исследования.
2.Изучить историю развития СПА - услуг.
3.Дать характеристику как СПА - услуги развиваются на сегодняшний день.
4.Рассмотреть технологию предоставления СПА - услуг.
5.Описать историю развития Сестрорецкого курорта.
6.Проанализировать СПА - услуги в Хевизе.
7. Разработать предложения по расширению СПА - услуг.
База исследования: Отель « Гелиос» в Санкт - Петербурге и отель « СПА Хевиз» в Хевизе.
Структура работы. Работа состоит из: введения, двух глав, заключения, списка источников информации (15), 2 .приложений
Глава 1. Теоретические аспекты предоставления СПА- услуг в гостиницах.
1.1 История развития СПА.
Существует множество версий происхождения слова SPA. На само авторство претендует маленький и красивейший курортный городок Спа в бельгийских Арденнах, который издавна славится отличными термальными источниками. Есть одна легенда, что, Петр I, который расслаблялся после водных процедур, сказал: « Спасибо…», но услышана была только первая часть слова. Но самой жизненной выглядит латинская версия, которая гласит, что SPA- это аббревиатура. Sanus per Aquam- это «здоровье через воду». И если не считать многих упоминаний о целительных и лечебных водных процедурах в Древнем Египте и Месопотамии, зарождением культуры SPA мы обязаны в целом именно Римской. Минеральные воды и лечебные грязи очень любили и греки, но только Рим вознес SPA на пьедестал изысканности.
Самые первые термы появились при императоре Агриппе в 25 году до н. э. Каждый следующий император, после Агриппе, с присущими для римлян упрямством и гордостью считал своим самым главным долгом построить термы более роскошнее, чем у своего предшественника. Традиция лечебных и оздоровляющих водных процедур распространялась по Римской империи - от Англии до самой Африки. Через некоторое время термы из просторных и обычных бань превратились в целые культурные центры, где можно было приятно провести целый день, наслаждаясь расслабляющими ваннами , поучаствовать в разных мероприятиях да и просто вкусно поесть.
Упадок интереса к термам случился в Средневековье. Телесные удовольствия и слишком обнаженные тела очень строго осуждались церквью. Способствовали этому и известные чумные болезни и эпидемии. Больше двух веков Европа жила без общеизвестных бань. В 17-18 веках купание в минеральных источниках стало применяться врачами для лечения и профилактики многих заболеваний. И только в конце 18 века было принято решение, что принимать ванны все- таки очень полезно.
Самый первый SPA –салон современного типа открыла Элизабет Арден в 1910 году. Он очень быстро завоевал популярность у американок. Они были в восторге, что наконец-то появилось то место, где женщина могла по- настоящему расслабится, отдохнуть и привести себя в полный порядок.
Изобретение Кандидо Джакузи.
Братья Джакузи изобрели за свою жизнь более 200 различных устройств, в том числе множество различных насосов и других гидравлических и пневматических механизмов. Когда в 1943 году ревматоидным артритом заболел сын младшего из братьев, отец решил использовать насосы его фирмы для домашней ванной, заменяя тем самым массаж. Уже с 1953 года такие ванны поступили в массовое производство. Их стали продавать в аптеках и магазинах медицинской техники.
Первая гидромассажная ванна.
В 1968 году американская корпорация Jacuzzi (братья переехали в США) выпустила первую гидромассажную ванну с форсунками, из которых били мощные струи, нагнетаемые системами насосов. С этого времени гидромассажные ванны стали не только инструментом лечения заболеваний, но и средством снятия усталости. Джакузи стали устанавливать в отелях и даже частных домах.
Первый spa-бассейн.
Два года спустя, после жалобы одного из пациентов на «холодную воду», джакузи усовершенствовали: в конструкции появился нагревательный элемент и система фильтрации. Это был первый spa-бассейн.[2]
1.2 Характеристика СПА - услуг на современном этапе.
Современные СПА - отели представляют собой сочетание фитнес-зала, салона красоты, одного или нескольких бассейнов, а также СПА-центр, который предлагает своим гостям различные водные процедуры, талассо и бальнеотерапии, обертывания, пилинги, гидротерапевтические процедуры. SPA сегодня обозначает целую индустрию красоты и здоровья, направленную на лечение нервных расстройств, на борьбу с лишним весом, на общее улучшение самочувствия и омоложение организма. SPA-методики позволяют разгладить морщины, устранить растяжки на любой из частей тела, сделают упругой грудь, избавят ягодицы от пресловутой «апельсиновой корки» – целлюлита. Для этого применяется грязелечение, талассотерапия (воздействие морской воды, грязей и водорослей), стоунтерапия (массаж горячими, доставленными со склонов вулканов камнями), фанготерапия (когда используется вулканическая пыль), и многое-многое другое. [8]