Исследования в области ассортимента. Оптовые торговцы вынуждены увеличивать количество наименований предлагаемых товаров и иметь на складе достаточное их количество, чтобы осуществить немедленную поставку. Но затраты на хранение огромных запасов могут свести всю прибыль к нулю. И сегодня оптовики вновь задумываются над тем, каким количеством ассортиментных групп товара им заниматься, и все чаще останавливаются только на тех из них, что приносят прибыль. Они также изучают роль тех или иных услуг, а построении устойчивых взаимоотношений с покупателями, выявляют те, от которых следует отказаться.
Исследования в области ценообразования. Для того чтобы покрыть свои издержки, оптовики устанавливают определенную наценку на продаваемые товары, скажем, 20% . Затраты оптовика могут достигать 17% от стоимости товара, так что прибыль компании составит 3%. В оптовой торговле продуктами питания прибыль оптовика обычно не превышает и 2%. В оптовой торговле сейчас начинают применять новые методы ценообразования. Некоторые компании специально урезают свою прибыль по некоторым товарным группам, чтобы завоевать новых покупателей. Они могут обратиться к поставщику с просьбой, установить низкую специальную цену, если при этом у них есть возможность повысить общий объем закупок у этого поставщика.
Маркетинговые исследования в области продвижения. В проведении мероприятий продвижения товаров оптовики полагаются в основном на собственный торговый персонал. Но при этом большинство из них считает, что сделка – это лишь беседа одного продавца с одним покупателем, а не командные усилия по обеспечению продаж основным клиентам, укреплению отношений с ними, обслуживанию их запросов. А ведь оптовики могли бы выигрывать от использования некоторых методов построения имиджа компании, активно применяемых в торговле.
Объектом нашего исследования является ТОО «Тай», которое является мясоперерабатывающим предприятием, параллельно осуществляющим реализацию выработанной продукции.
Основная часть продукции реализуется в Петропавловской, Акмолинской, Павлодарской и Карагандинской областях. Небольшой процент выпускаемой продукции реализуется в Семипалатинской и Актюбинской областях.
В настоящее время комбинат специализируется на выпуске колбасных изделий, копченостей, полуфабрикатов. Ассортиментный список состоит из 73 наименований в планах – выпуск варено-копченых колбас.
Таблица 1 Рынки сбыта продукции мясокомбината за 2005-2007 г.г.
| Наименование продукции | Каналы реализации | Объёмы продаж | |||||
| 2005 г. | 2006 г. | 2007 г. | |||||
| Тыс. тг | в % к итогу | Тыс. тг | в % к итогу | Тыс. тг | в % к итогу | ||
| Колбасы | Собственные торговые павильоны | 831 | 2,5 | 1064 | 2,7 | 1233 | 3 |
| Оптово-розничная торговля | 32407 | 97,5 | 38338 | 97,3 | 39861 | 97 | |
| Итого | 33238 | 100,0 | 39402 | 100 | 41094 | 100 | |
| Полуфабрикаты | Собственные торговые павильоны | 6 | 0,5 | 175 | 1 | 108 | 0,5 |
| Оптово-розничная торговля | 1086 | 99,5 | 17353 | 99 | 21536 | 99,5 | |
| Итого | 1092 | 100 | 17528 | 100 | 21644 | 100 | |
| Мясо и субпродукты | Собственные торговые павильоны | 8 | 1 | 355 | 1,5 | 466 | 1,5 |
| Оптово-розничная торговля | 7949 | 99 | 23289 | 98,5 | 30601 | 98,5 | |
| Итого | 7957 | 100 | 23644 | 100 | 31067 | 100 | |
Таким образом, повышение конкурентоспособности является на сегодняшний день актуальным вопросом и для рассматриваемого предприятия.
Своеобразным толчком для экономического роста стал 2001 год, когда произошла смена собственника.
В том же году вводится в строй цех полуфабрикатов, выпускающий крупнокусковые полуфабрикаты, мелкокусковую нарезку на подложке, фарш и пельмени. Заметно увеличиваются объемы производства.
ТОО «Тай» превращается в мобильное и стремительно развивающееся предприятие.
Отличительной особенностью предприятия является то, что, несмотря на возросшую конкуренцию, неблагоприятные экономические условия и повальное увлечение импортными пищевыми добавками – предприятие продолжает работать по традиционным технологиям и ГОСТам.
Собственный забой, экологически чистое, местное сырье, использование в производстве не замороженного, а охлажденного мяса, высокое качество и сравнительно низкие цены – главные сильные стороны ТОО «Тай».
Как уже было отмечено выше, на объем реализованной продукции влияет сезонность. С ноября по апрель реализация резко падает, и выпуск продукции значительно ниже, чем может позволить технология. Зато в летний период спрос на продукцию резко растет, и тогда производство запускается на полную мощность.
Специализация - это преимущественное развитие той или иной отрасли, группы взаимосвязанных отраслей на основе общественного разделения труда. Уровень специализации определяется структурой товарной продукции, то есть по удельному весу её в общей сумме реализации.
Товарная продукция - это вся продукция, реализованная по разным каналам. Для уровня специализации находят коэффициент специализации:
Кс=100/åУт*(2i-1) (1)
где Кс – коэффициент специализации;
Ут – удельный вес продукции в общей сумме реализации;
I – порядковый номер отрасли по удельному весу в товарной продукции;
Если коэффициент специализации равен до 0,35, то слабый уровень специализации, если 0,35 до 0,48 – средний, от 0,48 до 0,61 – высокий, свыше 0,61 – специализация углубленная.
Таблица 2 Структура товарной продукции и уровень специализации за 2005-2007 г.г.
| Продукция | 2004 г. (тыс.тг.) | 2005 г. (тыс.тг.) | 2006 г. (тыс.тг.) | в ср. за 3 года. | Ут, % | Кс |
| Колбасные изделия | 17824,5 | 19456,5 | 20859 | 19380 | 51 | |
| Полуфабрикаты | 6640,5 | 7248,5 | 7771 | 7220 | 19 | |
| Мясо и субпродукты | 10485 | 11445 | 12270 | 11400 | 30 | |
| Итого | 34950 | 38150 | 40900 | 73896 | 100 | 0,42 |
Из структуры товарной продукции следует, что в общей выручке от реализации продукции на долю колбасного производства в среднем за три года приходится 51%, то есть предприятие имеет направление выраженным уклоном в сторону производства колбасных изделий со средним уровнем специализации (коэффициент специализации равен 0,42). При этом главной отраслью является производство мяса и субпродуктов 30 %, дополнительными отраслями – производство полуфабрикатов 19 %.
Сбыт готовой продукции предприятие производит через собственные торговые точки, на рынках, в магазинах г. Петропавловска, осуществляет оптовую торговлю в регионы Казахстана (г. Алматы, г. Караганды, г. Астаны, г. Кокшетау), а так же в населенные пункты Северо-Казахстанской области.
На предприятии работает административный и производственный персонал в количестве 35 человек.
Ориентация на высокое качество, разнообразный ассортимент, доступные цены привлекает потребителей и насыщает рынок.
Для торговли использованы:
1. Оптовая торговля со значительными скидками до 30%.
2. Реализация через сеть столовых, ресторанов и кафе.
3. Розничная торговля через собственные торговые точки.
4. Розничная и оптовая торговля в другие города Казахстана.
Таблица 3 Описание и характеристика оборудования предприятия
| № | Наименование оборудования | Год выпуска | Цена, USD |
| 1 | Куттер 150 л ЛАСКА (Австрия) | 1990 | 40 000 |
| 2 | Куттер 50 л КремерГребе (Германия) | 1998 | 5 000 |
| 3 | Шприц ФРАЙ 100 л (Германия) | 1996 | 21 000 |
| 4 | Клипсатор РОЛИ–КЛИП 700л (Германия) | 2202 | 30 000 |
| 5 | Мясорубка | 2002 | 500 |
| 6 | Льдогенератор 350 л (Германия) | 1999 | 15 000 |
| 7 | Вакуумный массажер (Германия) | 3 000 | |
| 8 | Весы электронные | 2002 | 500 |
| 9 | Агрегат холодильный 5 шт. (Россия) | 2002 | 22 000 |
| 10 | Камеры варочные автомат БАСТРА (Германия) | 2000 | 13 000 |
| 11 | Машина вакуумной упаковки (Германия) | 1998 | 4 000 |
| 12 | Компьютер 3 шт | 2005 | 2 500 |
| ИТОГО | 156 500 |
Основу сбыта составляет оптово-розничная торговля, собственные торговые площади незначительны как по размерам, так и по участию в формированию финансовых результатов. Как видно из таблицы в течение 3 лет соотношение реализации продукции в обоих каналах не претерпело больших изменений годах, и почти вся продукция продается через оптово-розничную сеть. Как мясо и субпродукты 1% в 2005 г. 1,5 % в 2007г. через собственные торговые площади и 99% и 98,5% через оптово-розничную сеть соответственно. Что касается реализации полуфабрикатов и колбасных изделий, то структура продаж фактически не отличается от структуры продаж мяса. колбасы 2,5% в 2005г. и 3% в 2007 г. Продавались через собственные магазины и 97,5 % в 2005 г. и 97 % в 2007г. через оптово-розничную сеть.