Молочное скотоводство является наиболее крупной отраслью животноводства в СНГ. В разных природно-экономических зонах развитие молочного скотоводства имеет свои особенности, что в первую очередь обуславливается структурой сельскохозяйственных угодий и направлением сельскохозяйственного производства, почвенными и климатическими условиями, развитием промышленных центров и путей сообщения.
Производство молока на промышленной основе включает широкий круг мероприятий по ведению молочного скотоводства:
— концентрацию и специализацию отрасли, увеличение генетического потенциала продуктивности молочного скота и создание высокопродуктивного, пригодного к промышленной технологии стада;
— выбор системы и способов содержания молочного скота;
— организацию кормопроизводства и рациональное использование кормов;
— организацию и технологию доения коров;
— поточную организацию производства молока;
— выращивание ремонтного молодняка;
— ветеринарную профилактику и лечение животных;
— организацию труда и повышение квалификации кадров;
— строительство молочных комплексов и реконструкцию ферм.
Только правильное комплексное решение всех этих вопросов с учетом конкретных условий хозяйства и зоны может обеспечить высокую экономическую эффективность промышленной технологии.
При этом следует отметить, что технология производства молока — это сложнейшая биотехнология, а молочные комплексы — инженерно-биологические системы, главным компонентом которых всегда остаются животные. И от умелого использования их потенциальных возможностей в решающей степени будет зависеть эффективность различных технологий. Молочное скотоводство является одной из наиболее фондоемких отраслей сельского хозяйства, что связано с большой продолжительностью производственных процессов воспроизводства стада и получения продукции. На выращивание коровы требуется 30-36 месяцев, в соответствии с этим увеличивается расход материально-технических, трудовых и кормовых ресурсов. В сфере незавершенного производства накапливаются крупные денежные средства, оборачиваемость которых происходит значительно медленнее, чем в других отраслях.
Крупные капитальные вложения требуются на строительство производственных, коммунально-бытовых и других сооружений, механизацию производственных процессов.
Средства, направленные на основную часть производственных фондов — продуктивных животных, высвобождаются из сферы производства только после использования продуктивных способностей коров.
В молочном скотоводстве используются главным образом корма местного производства, по мере роста продуктивности и численности скота потребность в кормах увеличивается, что требует крупных капитальных вложений на повышение плодородия кормовых угодий и увеличение урожайности культур.
Фондоотдача от молочных комплексов прежде всего зависит от технико-экономической обоснованности выбора места, размещения и размеров, породности стада и достигнутого уровня его продуктивности, уровня и полноценности кормления.
Различают привязный и беспривязный способы содержания.
Беспривязное содержание: животные содержатся группами по 40-50 коров на глубокой подстилке. Помещение разделяется на секции, в которых находятся группы коров различной продуктивности и физиологического состояния. Кормление их производится на выгульной площадке. Животные круглые сутки имеют свободный доступ в помещение отдыха, к кормушкам, полкам и на выгульный двор. Свободной движение, свежий воздух, солнечное излучение – укрепляют организм животного. Такой способ способствует сокращению затрат труда, но затрудняет работу по воспроизводству стада, трудности при индивидуальном учете продолжителоности жизни коров и физиологическом состояние, также необходимо часто перемещать животных из одной группы в другую.
Перспективно беспривязное содержание коров группами в секциях, оборудованных индивидуальными боксами с теплыми полами.
Непременным условием беспривязного содержания молочных коров является наличие родильного отделения. Самые пригодные для этого содержания здания закрытые с трех сторон.
Привязное содержание – животные размещаются в стойлах с кормушками и поилками, привязь ограничивает их движение. Поэтому важен активный рацион; в стойловый период животных регулярно выпускают на прогулки. Затраты труда выше, чем при беспривязном. Подстилку в стойлах необходимо ежедневно удалять. Высокая производительность труда возможна за счет совершенствования процессов кормления, доения и удаления навоза.
В летний период скот лучше содержать в лагерях или на пастбищах. Переход на пастбищный период и наоборот необходимо осуществлять постепенно. Использование пастбищ а корма позволяет получать дешевую продукцию. При нехватке пастбищных угодий применяется лагерное содержание. Выбирается место под лагерь; кормят животных скошенной травой, силосом и сенажом. Пастбищные угодья используются для рациона и частичного кормления.
В ближайшем будущем предполагается перейти на наиболее эффективные,
ресурсосберегающие технологии производства молока, при повышении
продуктивности в год на 10% позволяет повысить продуктивность до 3 025кг.
на одну корову, спустя 3 года – более 3500 кг.
В перспективе основными направлениями развития отраслей животноводства
должны стать- рациональное сочетание крупного, среднего и мелкотоварного
производства, использование интенсивных и традиционных факторов его
развития на основе комплексного решения в рамках целевых программ задач
увеличения производства кормов, совершенствования селекционно-племенной
работы, повышения заинтересованности товаропроизводителей в конечных
результатах.
Сокращение численности животных предполагает компенсировать более
интенсивным использованием поголовья, повышением его продуктивности, ростом товарности производства.
Одним из важных направлений стабилизации и дальнейшего развития отрасли
является переход к высокотоварному производству на основе
дифференцированного государственного и регионального финансирования
сельскохозяйственных товаропроизводителей.
Главенствующим в реформировании производства, должна стать смена форм
собственности и хозяйствования, а создание здорового экономического климата
для развития производства на расширенной основе, что достигается на базе
совершенствования системы цен, кредитования и налогообложения. Иначе
говоря, необходимо обеспечить такие отношения между производителями и
потребителями, при которых бы в процессе хозяйственной деятельности
возмещались затраты на получение пользующейся спросом продукции и
создавалась прибыль, необходимая для производственной деятельности на
здоровой экономической основе. Непреложным условием данного процесса должны быть прямая заинтересованность и ответственность производителей во всех сферах приложения труда за результаты своей деятельности.
Беспривязный тип содержания.
Особенность этой системы содержания скота— свободный доступ животных к
грубым кормам (которые скирдуют "непосредственно на территории
животноводческой фермы или размещают под навесом) и к силосу (заложенному в наземных буртах на выгульных дворах или площадках). Лишь в непогоду
животные получают корм в помещениях. Поят скот из групповых автопоилок.
Доят коров в специально приспособленном помещении на доильной площадке;
желательно при этом использовать доильные установки. В тех случаях, когда
нет возможности пользоваться доильными агрегатами, необходимо иметь
молочную для первичной обработки молока.
При беспривязном содержании можно на тех же площадях в типовых скотных
дворах размещать на 20—30% животных больше. Кроме того, система
беспривязного содержания дает возможность за счет постройки новых
помещений полуоткрытого типа, имеющих стены с трех сторон, снизить примерно в 1,5—2 раза затраты на строительство и, что особенно важно, значительно уменьшить расход металла, строительных материалов. В северных и центральных районах для молодняка и взрослого скота строятся четырехстенные животноводческие помещения с выходами на кормо-выгульные дворы и площадки.
Во всех случаях переоборудования существующих и при постройке новых
типовых помещений для беспривязного содержания коров необходимо
предусматривать механизацию трудоемких работ и в первую очередь применение доильных агрегатов типа “елочка”, ПДУ, УДМ-8, SAC (Дания) и другого оборудования и механизмов используя достижения НТП, обеспечивающих транспортировку молока и его первичную обработку, на качественно новом уровне.
Научные учреждения рекомендуют в помещениях для животных делать
уплотненные земляные или глинобитные полы. Если грунт позволяет, их можно
заглубить до 0,4—0,5 м.
Для беспривязного содержания скота в первую очередь используются
имеющиеся животноводческие помещения при соответствующем их
переоборудовании в зависимости от местных условий. Обычно помещение
освобождается от стойл и кормушек, ремонтируются подъезные дороги и
индивидуальные автопоилки, подготавливается толстая несменяемая подстилка
из опилок, мха, торфа и других материалов.
Целесообразно также существующие капитальные коровники использовать
для родильных помещений, профилакториев и телятников, а для беспривязного
содержания коров заново построить дешевые простые помещения. Около
помещения для скота устраивается кормо-выгульный двор. Вопрос о
целесообразности и способах переоборудования животноводческих помещений должен решаться в каждом отдельном случае в зависимости от конкретных условий.
Пуск коров в доильное помещение и выход из него организуют таким