Предполагается взять в аренду помещение размером 68 кв.м. договор аренды предусматривает выполнение внутреннего ремонта помещения в размере 7356 грн., и годовую арендную плату в размере 16000 грн.
Договор заключается сроком на 5 лет.
5 АНАЛИЗ РЫНКА
В условиях господства рыночных отношений планирование бизнеса теснейшим образом связано с предвидением возможностей сбыта продукта на рынке товаров и услуг. Чтобы прогнозные оценки предпринимателя наиболее соответствовали реальной ситуации будущего спроса и объема продаж, необходимо тщательно исследовать, изучить, проанализировать рынок сбыта предпринимательского продукта, т.е. людей, которые покупают товар предприятия или пользуются его услугами. Необходимо держать под контролем круг потребителей, тогда фирма всегда сможет решить: оставаться ей на рынке или покинуть его.
Анализ будущего рынка сбыта – это один из важнейших этапов подготовки бизнес-планов, и на такую работу нельзя жалеть ни средств, ни сил, ни времени. Опыт показывает, что неудача большинства провалившихся со временем коммерческих проектов, была связана именно со слабым изучением рынка и переоценкой его емкости.
Основные потребители продукции:
1.Студенты
2. Жители центра города – района, где будет расположено кафе
3. Приезжие.
4. Любые клиенты, желающие приобрести продукцию кафе.
Для успешной реализации своей продукции, организации необходимо дифференцировать потребителей, чтобы выявить тех из них, которые могли бы стать потенциальными потребителями продукции данной организации.
Для сегментации рынка необходимыми параметрами являються социальная принадлежность и уровень дохода.
Таким образом, продукция в большей степени «Скушай пирожок» будет пользоваться спросом у молодежи и работающих, со средним доходом и выше.
Таблица 5.1 – Характеристика современного объема спроса (продаж) на продукт (услугу) на внутреннем рынке (в натуральных единицах) за предыдущие два года.
| Наименование продукции | Года отчетного периода | |||
| 2006 | 2007 | |||
| Общий объем спроса | В т.ч. удовлетворенного | Общий объем спроса | В т.ч. удовлетворенного | |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| Основная продукция | ||||
| "Пирожки жаренные" | 41850 | 10085 | 48128 | 12909 |
| -с картошкой | 15650 | 4695 | 17998 | 6010 |
| -с картошкой и печенкой | 13200 | 2640 | 15180 | 3379 |
| - с капустой | 8000 | 2000 | 9200 | 2560 |
| - с вишневым повидлом | 5000 | 750 | 5750 | 960 |
| "Пирожки духовые" | 32500 | 6981 | 37375 | 9381 |
| -с изюмом и творогом | 10500 | 2415 | 12075 | 3140 |
| - с яблоками | 8400 | 1512 | 9660 | 1966 |
| -с вишней | 5800 | 870 | 6670 | 1218 |
| -с джемом | 7800 | 2184 | 8970 | 3058 |
| Всего по основной продукции | 74350 | 17066 | 85503 | 22290 |
| Дополнительная продукция | ||||
| Сок 1 литр | 5000 | 3000 | 6400 | 5000 |
| Сок 0,5 литра | 7200 | 6000 | 8000 | 7000 |
| Кофе натуральный | 5300 | 4000 | 6500 | 5500 |
| Кофе растворимый | 9000 | 8000 | 10500 | 9000 |
| Чай | 7000 | 5000 | 9000 | 7000 |
| Всего по дополнительной продукции | 33500 | 26000 | 40400 | 33500 |
| Всего за год | 107850 | 43066 | 125903 | 55790 |
Прогноз возможного объема продаж основной продукции кафе «Скушай пирожок» рассматривается в таблице 5.2 по трем сценариям, т.е. при максимальном уровне потребления, при среднем уровне потребления и при минимальном уровне потребления, а дополнительной продукции при среднем уровне потребления.
Таблица 5.2 – Прогноз возможного объема продажи продукта (услуги) в рамках рассматриваемого инвестиционного проекта на предстоящие пять лет (в натуральных единицах измерения)
| Район продаж | Года прогнозируемого периода | ||||||
| 2009 | 2010 | 2011 | 2012 | 2013 | |||
| За месяц | За год | ||||||
| Район, в котором предусматривается реализация проекта | |||||||
| Основная продукция | |||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
| "Пирожки жаренные" | максимальный ур-нь | 2126 | 25510 | 28061 | 30867 | 33953 | 37349 |
| средний ур-нь | 1892 | 22704 | 24975 | 27472 | 30220 | 33242 | |
| минимальный ур-нь | 1735 | 20820 | 22902 | 25192 | 27711 | 30483 | |
| в том числе: | |||||||
| с картошкой | максимальный ур-нь | 585 | 7023 | 7726 | 8498 | 9348 | 10283 |
| средний ур-нь | 519 | 6230 | 6853 | 7539 | 8293 | 9122 | |
| минимальный ур-нь | 472 | 5664 | 6230 | 6853 | 7539 | 8293 | |
| с картошкой и печенкой | Максимальный ур-нь | 431 | 5166 | 5683 | 6251 | 6876 | 7564 |
| средний ур-нь | 382 | 4578 | 5036 | 5539 | 6093 | 6703 | |
| минимальный ур-нь | 350 | 4200 | 4620 | 5082 | 5590 | 6149 | |
| с капустой | Максимальный ур-нь | 647 | 7759 | 8535 | 9389 | 10327 | 11360 |
| средний ур-нь | 578 | 6932 | 7626 | 8388 | 9227 | 10150 | |
| минимальный ур-нь | 530 | 6360 | 6996 | 7696 | 8465 | 9312 | |
| с вишневым повидлом | максимальный ур-нь | 463 | 5561 | 6117 | 6729 | 7402 | 8142 |
| средний ур-нь | 414 | 4964 | 5460 | 6006 | 6607 | 7267 | |
| минимальный ур-нь | 383 | 4596 | 5056 | 5561 | 6117 | 6729 | |
| "Пирожки духовые" | максимальный ур-нь | 1815 | 21780 | 23958 | 26353 | 28989 | 31888 |
| средний ур-нь | 1610 | 19323 | 21255 | 23380 | 25719 | 28290 | |
| минимальный ур-нь | 1475 | 17700 | 19470 | 21417 | 23559 | 25915 | |
| в том числе: | |||||||
| с изюмом и творогом | максимальный ур-нь | 573 | 6881 | 7569 | 8326 | 9158 | 10074 |
| средний ур-нь | 517 | 6204 | 6824 | 7507 | 8258 | 9083 | |
| минимальный ур-нь | 470 | 5640 | 6204 | 6824 | 7507 | 8258 | |
| с яблоками | максимальный ур-нь | 394 | 4723 | 5196 | 5715 | 6287 | 6915 |
| средний ур-нь | 352 | 4224 | 4646 | 5111 | 5622 | 6184 | |
| минимальный ур-нь | 320 | 3840 | 4224 | 4646 | 5111 | 5622 | |
| с вишней | максимальный ур-нь | 352 | 4224 | 4646 | 5111 | 5622 | 6184 |
| средний ур-нь | 309 | 3711 | 4082 | 4490 | 4939 | 5433 | |
| минимальный ур-нь | 285 | 3420 | 3762 | 4138 | 4552 | 5007 | |
| с джемом | максимальный ур-нь | 496 | 5952 | 6547 | 7202 | 7922 | 8714 |
| средний ур-нь | 432 | 5184 | 5702 | 6273 | 6900 | 7590 | |
| минимальный ур-нь | 400 | 4800 | 5280 | 5808 | 6389 | 7028 | |
| Дополнительная продукция | |||||||
| Сок 1 литр | средний ур-нь | 200 | 2400 | 2500 | 2600 | 2700 | 2800 |
| Сок 0,5 литра | средний ур-нь | 300 | 3600 | 3700 | 3800 | 3900 | 4000 |
| Кофе натуральный | средний ур-нь | 200 | 2400 | 2500 | 2600 | 2700 | 2800 |
| Кофе растворимый | средний ур-нь | 600 | 7200 | 7300 | 7400 | 7500 | 7600 |
| Чай | средний ур-нь | 400 | 4800 | 4900 | 5000 | 5100 | 5200 |
| Другие районы в г. Торезе | |||||||
| Основная продукция | |||||||
| "Пирожки жаренные" | максимальный ур-нь | 1386 | 16632 | 19126 | 21996 | 25296 | 29090 |
| средний ур-нь | 1260 | 15120 | 17388 | 19998 | 22996 | 25986 | |
| минимальный ур-нь | 811 | 9732 | 11192 | 12871 | 14801 | 17021 | |
| в том числе: | |||||||
| с картошкой | максимальный ур-нь | 231 | 2772 | 3188 | 3666 | 4216 | 4848 |
| средний ур-нь | 210 | 2520 | 2898 | 3333 | 3833 | 4331 | |
| минимальный ур-нь | 191 | 2292 | 2636 | 3031 | 3486 | 4009 | |
| с картошкой и печенкой | максимальный ур-нь | 231 | 2772 | 3188 | 3666 | 4216 | 4848 |
| средний ур-нь | 210 | 2520 | 2898 | 3333 | 3833 | 4331 | |
| минимальный ур-нь | 220 | 2640 | 3036 | 3491 | 4015 | 4617 | |
| с капустой | максимальный ур-нь | 462 | 5544 | 6375 | 7332 | 8432 | 9697 |
| средний ур-нь | 420 | 5040 | 5796 | 6666 | 7665 | 8662 | |
| минимальный ур-нь | 250 | 3000 | 3450 | 3968 | 4563 | 5247 | |
| с вишневым повидлом | максимальный ур-нь | 462 | 5544 | 6375 | 7332 | 8432 | 9697 |
| средний ур-нь | 420 | 5040 | 5796 | 6666 | 7665 | 8662 | |
| минимальный ур-нь | 150 | 1800 | 2070 | 2381 | 2738 | 3148 | |
| "Пирожки духовые" | максимальный ур-нь | 739 | 8872 | 9759 | 10735 | 11808 | 12989 |
| средний ур-нь | 654 | 7850 | 8635 | 9499 | 10449 | 11494 | |
| минимальный ур-нь | 600 | 7200 | 7920 | 8712 | 9583 | 10542 | |
| в том числе: | |||||||
| с изюмом и творогом | максимальный ур-нь | 159 | 1903 | 2094 | 2303 | 2533 | 2786 |
| средний ур-нь | 143 | 1716 | 1888 | 2076 | 2284 | 2512 | |
| минимальный ур-нь | 130 | 1560 | 1716 | 1888 | 2076 | 2284 | |
| с яблоками | максимальный ур-нь | 185 | 2214 | 2435 | 2679 | 2947 | 3242 |
| средний ур-нь | 165 | 1980 | 2178 | 2396 | 2635 | 2899 | |
| минимальный ур-нь | 150 | 1800 | 1980 | 2178 | 2396 | 2635 | |
| с вишней | максимальный ур-нь | 148 | 1778 | 1956 | 2152 | 2367 | 2604 |
| средний ур-нь | 130 | 1562 | 1719 | 1891 | 2080 | 2288 | |
| минимальный ур-нь | 120 | 1440 | 1584 | 1742 | 1917 | 2108 | |
| с джемом | максимальный ур-нь | 248 | 2976 | 3274 | 3601 | 3961 | 4357 |
| средний ур-нь | 216 | 2592 | 2851 | 3136 | 3450 | 3795 | |
| минимальный ур-нь | 200 | 2400 | 2640 | 2904 | 3194 | 3514 | |
| Дополнительная продукция | |||||||
| Сок 1 литр | средний ур-нь | 100 | 1200 | 1300 | 1400 | 1500 | 1600 |
| Сок 0,5 литра | средний ур-нь | 150 | 1800 | 1900 | 2000 | 2100 | 2200 |
| Кофе натуральный | средний ур-нь | 200 | 2400 | 2500 | 2600 | 2700 | 2800 |
| Кофе растворимый | средний ур-нь | 50 | 600 | 700 | 800 | 900 | 1000 |
| Чай | средний ур-нь | 150 | 1800 | 1900 | 2000 | 2100 | 2200 |
| В целом по всем регионам: Основная продукция | |||||||
| "Пирожки жаренные" | максимальный ур-нь | 3512 | 42142 | 47187 | 52863 | 59249 | 66439 |
| средний ур-нь | 3152 | 37824 | 42363 | 47470 | 53216 | 59228 | |
| минимальный ур-нь | 2546 | 30552 | 34094 | 38063 | 42513 | 47504 | |
| в том числе: | |||||||
| с картошкой | максимальный ур-нь | 816 | 9795 | 10914 | 12164 | 13564 | 15131 |
| средний ур-нь | 729 | 8750 | 9751 | 10872 | 12126 | 13453 | |
| минимальный ур-нь | 663 | 7956 | 8866 | 9885 | 11025 | 12301 | |
| с картошкой и печенкой | максимальный ур-нь | 662 | 7938 | 8871 | 9917 | 11092 | 12412 |
| средний ур-нь | 592 | 7098 | 7934 | 8872 | 9926 | 11034 | |
| минимальный ур-нь | 570 | 6840 | 7656 | 8573 | 9605 | 10767 | |
| с капустой | максимальный ур-нь | 1109 | 13303 | 14910 | 16721 | 18759 | 21057 |
| средний ур-нь | 998 | 11972 | 13422 | 15054 | 16892 | 18812 | |
| минимальный ур-нь | 780 | 9360 | 10446 | 11663 | 13028 | 14559 | |
| с вишневым повидлом | максимальный ур-нь | 925 | 11105 | 12492 | 14061 | 15834 | 17839 |
| средний ур-нь | 834 | 10004 | 11256 | 12672 | 14272 | 15929 | |
| минимальный ур-нь | 533 | 6396 | 7126 | 7942 | 8855 | 9877 | |
| "Пирожки духовые" | максимальный ур-нь | 1848 | 22176 | 25500 | 29328 | 33727 | 38786 |
| средний ур-нь | 1680 | 27173 | 23185 | 26662 | 30661 | 34647 | |
| минимальный ур-нь | 1530 | 18360 | 20900 | 23995 | 27595 | 31734 | |
| в том числе: | |||||||
| с изюмом и творогом | максимальный ур-нь | 732 | 8784 | 9662 | 10629 | 11692 | 12861 |
| средний ур-нь | 660 | 7920 | 8712 | 9583 | 10542 | 11596 | |
| минимальный ур-нь | 600 | 7200 | 7920 | 8712 | 9583 | 10542 | |
| с яблоками | максимальный ур-нь | 578 | 6937 | 7631 | 8394 | 9233 | 10157 |
| средний ур-нь | 517 | 6204 | 6824 | 7507 | 8258 | 9083 | |
| минимальный ур-нь | 470 | 5640 | 6204 | 6824 | 7507 | 8258 | |
| с вишней | максимальный ур-нь | 500 | 6002 | 6602 | 7263 | 7989 | 8788 |
| средний ур-нь | 439 | 5273 | 5800 | 6380 | 7018 | 7720 | |
| минимальный ур-нь | 405 | 4860 | 5346 | 5881 | 6469 | 7116 | |
| с джемом | максимальный ур-нь | 744 | 8928 | 9821 | 10803 | 11883 | 13071 |
| средний ур-нь | 648 | 7776 | 8554 | 9409 | 10350 | 11385 | |
| минимальный ур-нь | 600 | 7200 | 7920 | 8712 | 9583 | 10542 | |
| Дополнительная продукция | |||||||
| Сок 1 литр | средний ур-нь | 300 | 3600 | 3800 | 4000 | 4200 | 4400 |
| Сок 0,5 литра | средний ур-нь | 450 | 5400 | 5600 | 5800 | 6000 | 6200 |
| Кофе натуральный | средний ур-нь | 400 | 4800 | 5000 | 5200 | 5400 | 5600 |
| Кофе растворимый | средний ур-нь | 650 | 7800 | 8000 | 8200 | 8400 | 8600 |
| Чай | средний ур-нь | 550 | 6600 | 6800 | 7000 | 7200 | 7400 |
Данные о росте рынка были определены путем построения трех сценариев: рост рынка по максимальному варианту рассчитывался исходя из увеличения населения и увеличения доли покупателей на 21-23%, по среднему – на 8-10% и по минимальному.