Совершенствование и оптимизация торгово- технологического процесса оптово- розничного предприяти (стр. 1 из 12)
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
"МИЧУРИНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ"
МИЧУРИНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
Кафедра торгового дела и товароведения
МАГИСТЕРСКАЯ ДИССЕРТАЦИЯ
Смольяниновой И.Ю.
(Ф.И.О. магистранта)
на тему: «Совершенствование и оптимизация торгово- технологического процесса оптово- розничного предприятия ТСК «Стройград»».
Направление_____________________________________________________
(номер и название направления)
Руководитель: к.э.н. Иванова Е.В.
(должность, Ф.И.О.)
Подпись___________________________
Допущена к защите_________________________
Руководитель магистерской программы
(звание, Ф.И.О.) (подпись)
Мичуринск-Наукоград РФ, 2011 г.
СОДЕРЖАНИЕ
Введение
Глава 1.Теоретические основы организации торгово- технологического процесса предприятия.
1.1. Теория и методология торгово- технологического процесса
1.2. Государственное регулирование сферы торговли в России
1.3. Мировой опыт организации торгово-технологического процесса предприятий
Глава 2. Анализ организации торгово- технологического процесса ТСК «Стройград» (ООО «Евростиль»).
2.1. Общая характеристика и организационная структура ТСК «Стройград».
2.2. Организация торгово-технологического процесса ТСК «Стройград» и его товароведная характеристика
2.3. Организационно-экономическая характеристика предприятия
Глава 3. Основные направления совершенствования и оптимизации торгово- технологического процесса ТСК «Стройград».
3.1. Оптимизация складской деятельности
3.2. Совершенствование методов и технологии продажи товаров и обслуживания покупателей
3.3. Пути совершенствования торгово- технологического процесса ТСК «Стройград»
Заключение
Список использованной литературы
Приложения
ВВЕДЕНИЕ
В современной России в сфере товарного обращения активно формируется сегмент оптово-розничных предприятий. Они занимают особое место в торговле в силу специфики выполняемых ими функций. Поиск эффективных предпринимательских решений, формулирование и реализация целей оптово-розничного предприятия требуют соответствующей методологической и методической базы, разработки соответствующих инструментальных средств для выбора стратегических вариантов деятельности предприятия, поддержки принятых решений, позволяющих объективно оценивать эффективность деятельности, так как научных трудов, посвященных специфике оптово- розничных предприятий крайне мало.
Существующие методики анализа рыночных ситуаций и принятия решений либо сложны для специалистов торговых предприятий, либо не адаптированы для российских условий, что определяет ключевую проблему, которую в общем виде можно сформулировать следующим образом: разработка, адаптация и внедрение методов выработки стратегии оптово- розничных торговых предприятий.
Оптово- розничная торговля – одна из важнейших сфер обеспечения населения. При ее посредстве осуществляется рыночное соглашение товарного предложения и покупательского спроса. Являясь источником поступления денежных средств, торговля тем самым формирует основы финансовой стабильности государства. За период рыночных преобразований она претерпела коренные изменения.
В оптово- розничной торговле сформировалась конкурентная среда. Предпринимательская и инвестиционная активность в этой сфере стабильно высокая.
Торгово- технологический процесс как оптово- розничного, так и любого другого предприятия включает в себя все операции с товаром, начиная с его приемки и заканчивая непосредственной его продажей потребителю. Органичным продолжением торгово- технологического процесса в магазине является оказание послепродажных услуг. Таким образом, изучение основ торгово- технологического процесса необходимо для успешного функционирования любого предприятия.
Объект исследования. Объектом исследования магистерской диссертации является предприятие оптово-розничной торговли ТСК «Стройград».
Предметом исследования являются особенности и специфика организации торгово-технологического процесса ТСК «Стройград».
Целью является исследование торгово-технологического процесса и пути его оптимизации и совершенствования на примере ТСК «Стройград».
Для реализации данной цели были поставлены следующие задачи:
1. Рассмотреть содержание торгово-технологического процесса магазина;
3. Рассмотреть и охарактеризовать организационную структуру ТСК «Стройград»;
4. Проанализировать организацию торгово-технологического процесса ТСК «Стройград»;
5. Изучить организационно-экономические характеристики предприятия;
6. Разработать рекомендации по усовершенствованию и оптимизации торгово- технологического процесса ТСК «Стройград».
Методологической основой для написания курсовой работы послужили труды отечественных исследователей и экономистов, таких как: Памбухчиянц В.К. Панкратов Ф.Г., Моргуна А.Ф., Серегина Т.К.. и др.
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА ПРЕДПРИЯТИЯ
1.1. Теория и методология торгово- технологического процесса
Магазин — специально оборудованное стационарное здание или его часть, предназначенное для продажи товаров и оказания услуг покупателям. Магазины располагают комплексом торговых и неторговых помещений, необходимых для осуществления различных торгово-технологических операций. Это позволяет применять в них средства механизации трудоемких операций, создает благоприятные условия труда торговых работников, способствует повышению качества торгового обслуживания покупателей, предоставлению им дополнительных услуг.
Торгово-технологический процесс в магазине представляет собой комплекс взаимосвязанных торговых (коммерческих) и технологических операций и является завершающей стадией всего торгово-технологического процесса товародвижения. На этой стадии к осуществлению торгово-технологического процесса товародвижения подключаются розничные покупатели, которые, в зависимости от применяемых методов продажи товаров, могут играть в нем весьма активную роль.
Структура торгово-технологического процесса, последовательность выполнения различных операций зависят от степени хозяйственной самостоятельности торгового предприятия, применяемого метода продажи товаров, типа, размера магазина и других факторов.
Большую роль в торгово-технологическом процессе играют коммерческие операции. Их своевременность и качество выполнения влияют на широту и глубину ассортимента предлагаемых товаров, бесперебойность торговли ими и в целом на качество обслуживания покупателей. К числу таких операций относят изучение спроса покупателей, составление заявок на завоз товаров, формирование оптимального ассортимента, организацию рекламы и информации. Естественно, что в самостоятельных торговых предприятиях характер коммерческих операций более сложный, чем в магазинах, не обладающих хозяйственной самостоятельностью.
В общем виде схема торгово-технологического процесса представлена на рисунке 1.1.
Рисунок 1. 1. Примерная схема торгово-технологического процесса в магазине самообслуживания
Таким образом, торгово-технологический процесс в магазине можно разделить на три основные части:
- операции с товарами до предложения их покупателям;
- операции непосредственного обслуживания покупателей;
- дополнительные операции по обслуживанию покупателей.
На качество торгового обслуживания существенное влияние оказывают операции с товарами до предложения их покупателям. К ним относят:
- разгрузку транспортных средств;
- доставку товаров в зону приемки;
- приемку товаров по количеству и качеству;
- доставку товаров в зону хранения, подготовки к продаже или непосредственно в торговый зал (в зависимости от степени готовности их к продаже);
- хранение товаров;
- подготовку товаров к продаже;
- перемещение товаров в торговый зал;
- выкладку товаров на торговом оборудовании.
Для того чтобы обеспечить высокий уровень обслуживания покупателей, в магазине должен постоянно изучаться спрос, который служит основанием для составления заявок на завоз товаров. Работники магазина обязаны обеспечить квалифицированную приемку поступивших товаров. В магазине должны быть созданы все условия для рационального хранения товаров и подготовки их к продаже. Существенно облегчается процесс непосредственного обслуживания покупателей, если товары надлежащим образом подготовлены к продаже, рационально подобран их ассортимент, и они правильно размещены в торговом зале. Особенно большое значение имеют операции с товарами до предложения их покупателям.
Наиболее ответственную часть торгово-технологического процесса в магазине составляют операции непосредственного обслуживания покупателей, к которым относятся:
- встреча покупателя;
- предложение товаров;
- отбор товаров покупателями;
- расчет за отобранные товары;
- оказание покупателям дополнительных услуг.
На этой стадии торгово-технологического процесса между покупателями и персоналом магазина возникают межличностные психологические контакты, которые отражают сложные экономические отношения, связанные с куплей-продажей товаров. Поэтому в магазине должны быть созданы все условия для беспрепятственного ознакомления покупателя с предлагаемым ассортиментом товаров, для удобной отборки им товаров и т.д.