регистрация / вход

Организация производства овощей и ее совершенствование

Введение Овощеводство относится к одной из важных и сложных отраслей сельского хозяйства. Оно дает исключительно ценные продукты питания, спрос на которые постоянно растет. Продукция овощеводства поставляется на рынок как в свежем, так в консервированном виде. Это позволяет обеспечивать потребителей продукцией практически круглый год.

Введение

Овощеводство относится к одной из важных и сложных отраслей сельского хозяйства. Оно дает исключительно ценные продукты питания, спрос на которые постоянно растет. Продукция овощеводства поставляется на рынок как в свежем, так в консервированном виде. Это позволяет обеспечивать потребителей продукцией практически круглый год.

На современном этапе отрасль овощеводства не удовлетворяет потребности населения в овощах. Фактическое потребление овощей в год на человека составляет около 75-80 кг, что почти в два раза меньше научно обоснованной нормы.

Проводимые в стране аграрные реформы последнего десятилетия отрицательно сказались на развитии сельского хозяйства, что выразилось в спаде производства, ухудшении уровня и качества питания людей. За эти годы овощеводство претерпело существенные структурные изменения: спад производства с сельскохозяйственных предприятиях в 2 раза, шоковое состояние теплиц, занимающихся выращиванием рассады, отсутствие государственной поддержки товаропроизводителей и, как следствие, широкий завоз овощей из Турции, Польши, Голландии и других стран.

Значительная часть сельскохозяйственных предприятий, занимающихся овощеводством открытого грунта, столкнулась не только с проблемами неплатежей и отсутствие финансирования, но с тем, что на предприятиях неграмотно построен процесс производства; поверхностное изучение факторов, влияющих на конечные результаты, не позволяют выявить неиспользованные резервы, упущенные возможности.

За последние годы наблюдается тенденция сокращения производства овощной продукции. Это происходит, главным образом в связи с сокращением посевных площадей под овощными культурами. За последние пять лет посевные площади под овощными культурами сократились на 57% и в 2004г. составили 804 тыс. га. Дальнейшее повышение эффективности производства объяснило актуальность выбранной темы дипломной работы.

Целью исследования является совершенствование организации производства овощей открытого грунта на основе внедрения арендно-коммерческих отношений.

В соответствии с целью были поставлены следующие задачи исследования:

· изучить теоретические основы эффективного ведения овощеводства открытого грунта;

· дать организационно-экономическую характеристику выбранного для исследования сельскохозяйственного предприятия;

· проанализировать современное состояние организации производства овощей открытого грунта на предприятии;

· разработать мероприятия по созданию арендно-коммерческой бригады по производству овощей открытого грунта.

Объектом исследования выступает отрасль овощеводства открытого грунта в ОГУСП «совхоз «Пригородный» Железнодорожного района Ульяновской области.

При решении поставленных задач использовались следующие методы исследования: монографический, расчетно-конструктивный, анализа, экстраполяции.

Исходным материалом для выполнения дипломной работы послужили научные труды ведущих ученых по изучаемой проблеме, данные годовых отчетов и плана производственно-финансовой деятельности предприятия, нормативно-справочные материалы.


Глава 1. Теоретические основы эффективного ведения овощеводства открытого грунта

1.1.Производственные типы овощеводческих предприятий

Овощеводство открытого грунта или другими словами выращивание овощей в полевых условиях относится к одной из важных и сложных отраслей сельского хозяйства. При этом дает наибольшую часть продукции и обеспечивает бесперебойное снабжение ими населения.

Во многом овощеводство зависит от природно-климатических условий, что является прямой зависимостью специализации предприятия. Основные площади овощных культур и наибольшее число хозяйств, занимающихся их возделыванием, сосредоточены в районах с благоприятными для овощей условиями. В настоящее время сложились следующие зоны промышленного овощеводства с тем или иным производственным уклоном: природные; сырьевые микрорайоны перерабатывающих предприятий; глубинные для вывоза ранней продукции в промышленные центры и северные области; традиционно специализирующие на возделывании отдельных товарных культур; семеноводческие, овоще-бахчеводческие. В каждой зоне работают овощеводческие предприятия, поставляющие основную массу товарных овощей (до 95% их централизованных закупок). Товарность фермерских хозяйств в этой отрасли пока не высока (1,8%). Большой объём овощеводческой продукции производится в личных хозяйствах населения (72,5% общего объёма производства) (21, с. 339).

Тип специализированных овощеводческих предприятий зависит от специфических задач, стоящих перед отраслью. К наиболее важным относят выбор рационального для данной зоны набора культур, правильных пропорций площадей, соотношения объёмов производства с объёмами завозимых ранних теплолюбивых овощей из южных районов и емкостью рынков.

По производственным типам, предприятия подразделяют на овощеводческие с преимущественным производством поздней продукции на вывоз и хранение; природные с широким ассортиментом овощных культур; овощеводческие по производству сырья для промышленной переработки; семеноводческие; овоще-бахчеводческие.

Овощеводческие предприятия с преимущественным производством поздней продукции созданы во многих районах страны и имеют наибольшую долю в централизованных закупках продукции. В них выращивают капусту и столовые корнеплоды, а в ряде зон – огурцы, томаты, лук, зеленые культуры. Защищенный грунт используют здесь, как правило, для получения рассады, а затем уже овощей. В задачу этих хозяйств входят также длительное хранение и первичная обработка овощей.

Предприятия этого типа возделывают овощные культуры на пойменных и орошаемых землях, имеют крупные размеры, что позволяет вводить специализированные севообороты, улучшать агротехнику, повышать механизацию работ, специализировать труд и оплачивать его в зависимости от результатов. Всё это способствует увеличению выхода продукции, росту производительности труда и рентабельности отрасли.

В большинстве хозяйств отрасль овощеводства сочетается с молочным и молочно-мясным скотоводством. Крупный рогатый скот обеспечивает овощеводство органическими удобрениями и потребляет его отходы. При правильном сочетании этих отраслей достигаются более полное использование земельных угодий, рабочей силы и равномерное в течение года поступление денежных средств от реализации произведенной продукции (7, с. 34).

В ряде овощеводческих хозяйств важной дополнительной отраслью является картофелеводство. Наиболее эффективно возделывание ранних сортов картофелеводство. Наиболее эффективно возделывание ранних сортов картофеля, так как при этом рациональнее используется рабочая сила. Высокий уровень интенсивности производства в овощемолочных и овощекартофелеводческих хозяйствах способствует повышению экономической эффективности, как овощеводства, так и дополнительных отраслей.

Особый тип представляют пригородные специализированные предприятия с широким ассортиментом овощей. Такие хозяйства расположены вблизи городов и курортов, производят ранние овощи, как в открытом грунте, так и в защищенном грунте. Значительную долю составляют здесь зеленые, пряные, деликатесные и прочие культуры. Важная задача этих предприятий – организация длительного хранения продукции, в связи, с чем они выращивают такие поздние овощи и направляют их потребителям, в течение всей зимы.

Сочетание защищенного и открытого грунта создает благоприятные условия для интенсификации производства. Овощи открытого грунта в осеннее время поступают на выгонку и доращивание в теплицах. Хорошая обеспеченность последними гарантирует производство достаточного количества высококачественной рассады для грунта и на реализацию.

Зеленые овощи не выдерживают длительных перевозок, поэтому их стремятся реализовывать по схеме: сельскохозяйственное предприятие – магазин – покупатель. При этом половина продукции реализуется в межсезонный период, с ноября по июнь. При обоснованном ассортименте культур продуктивно используются земля, труд, средства производства (2, с. 51).

Овощеводство на этих предприятиях сочетается с молочным животноводством, а в ряде случаев дополнительной отраслью является свиноводство, которое базируется на привозных кормах и не конкурирует с главной отраслью в использовании земли и труда.

Наиболее важные проблемы в перспективном развитии предприятий этого типа является организация хранения и товарной обработки овощей на современном техническом уровне, рост механизации работ, улучшение реализации продукции, обоснование возможности роста прибыльной реализации всех видов овощной продукции с помощью маркетинговых мероприятий.

В сырьевых зонах овощеводческие хозяйства специализируются преимущественно на производстве овощей для промышленной переработки. Каждое предприятие производит строго определенный набор овощных культур, отвечающих профилю промышленного комбината, межхозяйственного завода, собственного завода или цеха. Защищенный грунт используется для выращивания рассады. Такие предприятия размещены на юге страны и в других районах, где имеются условия для получения высоких урожаев, концентрируются вокруг овощеконсервных предприятий, что позволяет быстро, без потерь и с меньшими транспортными издержками доставлять продукцию покупателю.

Семеноводческие предприятия существуют в разных районах страны. Однако большинство из них сосредоточено в южных районах, так как здесь можно получить высокие урожаи с меньшими затратами на единицу продукции.

На семеноводстве специализируются предприятия, располагающие благоприятными условиями и производственным опытом, имеющие сооружения защищенного грунта для выращивания рассады, овощехранилища с активным вентилированием для закладки маточников овощных культур на зимний период, промышленное оборудование для выделения, сушки и товарной подработки семян. Наиболее высоких показателей достигают хозяйства, в которых доля овощных семян в структуре товарной продукции составляет свыше 50%. Овощное семеноводство удачно сочетается с молочным скотоводством, производством зерна и кормов (21, с. 339).

И последним из рассматриваемых типов овощеводческих предприятий являются бахчеводческие предприятия. В ряде хозяйств бахчеводство развивается как ведущая отрасль, обеспечивающая поставку на рынок арбузов и дынь разных сроков созревания.

Наряду со специализированными предприятиями во всех зонах товарные овощи выращивают и хозяйства других производственных направлений. В них эта отрасль является дополнительной. Она обеспечивает более полное использование производственных возможностей и получение прибыли. Сочетание с другими отраслями определяется зональной специализацией, природными и экономическими факторами, развитием зональных рынков. Чаще всего овощные культуры в таких хозяйствах концентрируют в одном из отделений, имеющем благоприятные условия для их выращивания.

Овощеводство является дополнительной отраслью и в хозяйствах, занимающихся возделыванием одной культуры (лука, моркови, капусты и т.д.). Покультурная специализация обеспечивает высокую концентрацию производства, внедрение семейного и индивидуального подрядов, способствует развитию рыночных отношений. Сельскохозяйственные предприятия других производственных направлений выращивают овощи для удовлетворения внутрихозяйственных потребностей: на общественное питание, для детских учреждений, продажи рабочим и служащим. В этих случаях овощеводство является подсобной отраслью.

Организационно-производственной основой овощеводства являются специализированные предприятия, обеспечивающие устойчивые хозяйственные результаты. Однако дальнейшее развитие отрасли связано с углублением специализации и повышением концентрации. Ускорению этих процессов способствуют межхозяйственная кооперация и агропромышленная интеграция. На кооперативной основе овощеводческие хозяйства создают совместные узкоспециализированные межхозяйственные предприятия по производству необходимых продуктов (ранних овощей или рассады, овощных семян, шампиньонов и т.д.) организуют производственные объединения овощеводческих предприятий, вступают в состав научно-производственных объединений (19, с. 44).

Агропромышленная интеграция в овощном комплексе развивается в различных направлениях. В специализированных и мелкохозяйственных предприятиях создают цехи по переработке и хранению овощной продукции. Это направление интеграции обусловлено необходимостью увеличивать объёмы производства, и позволяет применять современные, основанные на промышленных методах способы обработки, хранения и реализации овощей, сокращать потери продукции и повышать рентабельность отрасли.

В ряде зон с развитым овощеводством специализированные предприятия имеют крупные промышленные производства по переработке овощей. Комбинированное производства более рационально и строится на основе безотходных технологий. На таких предприятиях лучше используются земля, материальные и трудовые ресурсы, выше экономические показатели, успешнее решаются социальные вопросы.

Более совершенной формой интеграции сельского хозяйства и промышленности являются агропромышленные объединения, которые включают предприятия по производству, переработке и хранению овощей, организации по их сбыту и торговле в свежем и переработанном виде, а также автотранспортные, строительные, ремонтные и другие обслуживающие производства.

Агропромышленная интеграция может быть в форме агрофирм и агропромышленных комбинатов. На агрофирмах существует четкий производственный цикл: производство сельскохозяйственного сырья – переработка – реализация. Овощеводство на таких комплексах может иметь определяющее и дополнительное значение. На основе агрофирм в пригородных и промышленных зонах создают индустриальные производственные системы по производству и переработке овощей в тесной кооперации с предприятиями других направлений и подсобными хозяйствами населения (12, с. 75).

Агропромышленные комбинаты осуществляют производство сельскохозяйственной продукции, её заготовку, переработку, хранение и реализацию через собственную торговую сеть и на рынках.

Сельскохозяйственные предприятия, входящие в состав комбинатов, работают по принципу хозяйственного расчета.

Большое значение для развития овощеводства имеют научно-производственные объединения. В его состав входят опытное хозяйство, лучшие специализированные овощеводческие предприятия, конструкторское бюро и другие подразделения. Объединение разрабатывает индустриальные технологии, выводит новые продуктивные сорта и гибриды овощных культур, апробирует их и организует семеноводство. В единый комплекс увязываются разработка и внедрение в производство достижений науки и передового опыта .

1.2.Организационно-экономические факторы повышения эффективности производства овощей открытого грунта

Повышение экономической эффективности производства является очень актуальной проблемой на многих сельскохозяйственных предприятиях, независимо от специализации и размеров, особое значение эта проблема приобретает в хозяйствах, занимающихся выращиванием овощей в открытом грунте, поскольку процесс производства является очень капитало- и трудоемким, а готовая продукция достаточно тоннажная и скоропортящаяся. Решение этой проблемы многогранно и зачастую носит комплексный характер. Следует различать два типа факторов влияющих на качественное улучшение эффективности – это внутренние и внешние. Как правило, анализ результатов производства начинается с проблем в самом хозяйстве. Это и организация непосредственно самого процесса производства, состояние материально-технической базы предприятия, наличие достаточного количества природных ресурсов, организация и оплата труда и т.д. К внешним факторам можно отнести наличие и особенности рынков сбыта продукции, проведение аграрной политики по области, в районе, поддержка и помощь органов местной власти и т.д. (1, с. 33).

Среди основных направлений повышения эффективности производства овощей открытого грунта, традиционно выделяют: применение рациональных специализированных севооборотов; подбор высококлассного семенного и посадочного материала; использование новых сортов, гибридов; перевод на орошение; рациональное внесение органических и минеральных удобрений, защита посевов от вредителей и болезней; комплексная механизация.

В зависимости от уровня специализации хозяйств, наличие земель, пригодных для выращивания овощных культур, структуры посевных площадей овощные культуры размещают в специальных овощекормовых и овощных севооборотах.

Овощекормовые и овощные севообороты необходимо применять в специализированных хозяйствах овощного направления. В товарном овощеводстве наиболее широко распространены овощекормовые севообороты. Особое внимание здесь отводится правильному подбору и использованию предшественников, рациональному чередованию культур, выбору схем специализированных севооборотов с учетом почвенно-климатических условий.

Лучшим предшественником многих возделываемых овощных культур считается использование многолетних трав, которые обогащают почвы органическими веществами, заметно снижают засоренность посевов, вредоносность вредителей и болезней растений. Овощекормовые севообороты с многолетними травами двух лет использования в условиях достаточного увлажнения и рационального применения минеральных удобрений гарантируют получение хороших и устойчивых урожаев, поддержание высокого плодородия почвы (16, с. 32).

В настоящее время осваиваются экологически безопасные системы земледелия, биологизация, и экологизация интенсификационных процессов в отрасли. Как показало время, укоренившиеся в XX веке мнение о том, что только химикотехнологическая система земледелия является наиболее прогрессивной не всегда оправдано. Внесение на 1 га до 1 т минеральных удобрений, до 400 кг пестицидов, применение широкозахватной техники и фрезерных орудий в отрасли овощеводства открытого грунта привели к ряду отрицательных последствий: загрязнение земли, продукции, распыление верхнего слоя почвы.

Научные разработки показывают, что внедрение в отрасли биологических севооборотов, минимальной обработки почвы, органо-биологических систем удобрений позволяет перейти на адаптивное овощеводство и получить более качественную продукцию.

Повышение урожайности – главный путь увеличения производства овощей открытого грунта. Решающая роль принадлежит подбору посадочного и семенного материала. Выбор его определяется природно-климатическими условиями в хозяйстве, наличием агротехники и спросом на тот или иной сорт, вид овощей.

Сейчас большое внимание уделяется созданию высокоустойчивых к биологическим и биотическим стрессам сортов и гибридов овощных культур. Генофонд овощных культур насчитывается 1200 сортообразцов, из них только 25-30% занимают гибриды. Кризис овощного семеноводства, резкое снижение производства семян с 125 тыс. до 9 тыс. тонн (в 14 раз); массовый вывоз семян из-за рубежа не всегда хорошего качества – все это должно усилить работу в семеноводстве, ужесточить контроль за качеством семян.

Опыт показывает, что приобретаемая рассада часто бывает, заражена болезнями, что снижает урожай культур, рассада, выращенная в самих овощеводческих хозяйствах заранее адаптирована к условиям выращивания, минимальны потери при транспортировке.

Современное состояние нашей экологии зачастую заставляет большинство хозяйств не рассчитывать на выпадение достаточного количества осадков, а это значит, что возникает необходимость в дополнительном – орошении будущего урожая.

Использование оросительных систем – весьма дорогостоящее мероприятие. Сказывается и дороговизна оборудования, качественный ремонт систем и сооружений в случае необходимости, да и подача воды на овощные плантации должна основываться на экономном расходовании водных ресурсов. Немаловажное значение имеет проведение поливов в оптимальные сроки в соответствии с планами водопользования, режимами орошения и биологическими особенностями растений, а также организация первых и круглосуточных поливов.

Рациональное применение средств химизации оказывает существенное влияние на повышение урожайности овощей, выращиваемых в открытом грунте.

Уровень плодородия в обеспечении запланированных урожаев является определяющим фактором, так как 85% урожая формируется за счет запасов питательных веществ в почве, её физических и биологических свойств.

Опыт показывает, что внесение 585 кг д.в. на 1га минеральных удобрений, 35 тонн органических удобрений позволяет повысить урожайность овощных культур в 1,5 раза, а это значит, что затраты на удобрения быстрее окупятся, а рентабельность производства возрастет на 10-15% (2, с. 100).

Система применения удобрений должна быть разработана с учетом основного внесения и подкормки растений в период вегетации. Достаточно эффективным является использование торфонавозных компостов. Внесение 30 т, например, дает прибавку урожая капусты на 50-60 ц/га.

Важной составной частью агротехнических мероприятий является известкование почв (4-5т извести на 1га).

Первостепенное значение для повышения эффективности минеральных удобрений имеет правильное определение их доз, внесение в оптимальные сроки.

Важная роль в борьбе с засоренностью овощных плантаций должна отводится применению гербицидов и проведению комплекса мер по защите растений от вредителей и болезней. В комплекс защитных мероприятий должны входить оздоровление семенного материала, химическая защита от болезней, вредителей и сорняков с использованием новых высокопроизводительных машин и эффективности пестицидов.

Производство широкого ассортимента овощей связано с введением разнообразных технологических процессов, сложной организацией их выполнения и большим объёмом ручных работ, поэтому одним из фактором повышения эффективности производства овощей в открытом грунте является комплексная механизация работ по обработке почвы, внесению удобрений, посевов, защите растений от сельскохозяйственных болезней и вредителей, уборке, сортировке, хранению и реализации овощей.

Основу системы по механизированным процессом должны составить: единые базовые параметры при возделывании овощей в открытом грунте; технологический комплекс, состоящий из универсальных машин, обеспечивающих совмещенное и раздельное выполнение операций по обработке почвы, посеву семян и уходу за растениями; единые схемы уборки и послеуборочной обработки урожая, предусматривающие сбор всей продукции машинами и последующую товарную обработку на стационарных линиях; технологические комплексы для уборки и послеуборочной обработки овощей, состоящие из многорядных уборочных машин, специализированных транспортных средств и высокопроизводительных сортировальных линий, взаимосвязанных с системами реализации, переработки и хранения продукции.

В настоящее время для производства, переработки и хранения овощей открытого грунта разработаны принципиально новые сельскохозяйственные машины – почвообрабатывающие агрегаты РВК – 3,6, культиваторы – КОР – 5,4, КФО – 5,4, сеялки – СО – 5,4, СУПО – 9, СЛС – 5,4 (для лука-севка), многорядные комбайны, пункты товарной обработки и сортировальные линии, обеспечивающие комплексную механизацию процессов уборки, доработки и консервирования продукции.

Однако остается ещё механизация уборки и послеуборочной доработки продукции. Уборка овощей во многих хозяйствах механизирована лишь на 23%. Это препятствует дальнейшему сокращению трудоемкости овощеводства открытого грунта, повышению урожайности, сокращению потерь при уборке.

Решающая роль в определении организационно-экономических факторов, влияющих на производство овощей открытого грунта, принадлежит организации и оплате труда.

В овощеводстве открытого грунта наибольшее распространение получили специализированные овощеводческие бригады. За каждой бригадой закреплен севооборот, инвентарь, специальная техника, транспортные средства. Механизированные работы самостоятельно выполняют тракторные бригады, которые специализируются только на обслуживании овощеводческих подразделений. В качестве более совершенной формы организации труда обеспечивающей единое руководство всеми видами работ является тракторно-овощеводческая бригада. Характерные черты этой формы заключаются в следующем: на каждого постоянного члена бригады распределяется нагрузка посевов, зависящая от соотношения овощей открытого грунта, уровня механизации и зональных особенностей. За каждой бригадой закрепляют определённый состав сельскохозяйственной техники, обеспечивающий выполнение агротехнического комплекса работ в оптимальные сроки с наименьшими затратами ручного труда (21, с. 341).

Наиболее эффективной и распространенной оплатой труда в овощеводстве открытого грунта является оплата за 1ц произведенной продукции или 100 рублей её стоимости в денежном выражении. В условиях экономической нестабильности и самоокупаемости каждого сельско-хозяйственного предприятия оплата труда за продукцию должна осуществляться на основе внутрихозяйственного расчета. Ежегодно бригадам или другим подразделениям доводят задание по объёму производства, устанавливают лимиты по труду и заработной плате, расходам на удобрения, семена, нефтепродукты и другие материалы. При сопоставлении плановых и фактических показателей, выявленные результаты дают возможность для материального поощрения работников по показателям премирования.

В комплексе мер улучшения результатов деятельности аграрной реформы в настоящее время приобретает преобразование внутрихозяйственных отношений. Внутрихозяйственный расчет представляет собой систему взаимоотношений подразделений хозяйства с его администрацией, функциональными службами, между собой и отдельными работниками. Это составная часть хозяйственного расчета на предприятии, важнейший метод руководства деятельностью первичных трудовых коллективов. Без успешного освоения внутрихозяйственного расчета невозможно осуществление хозрасчета в целом на предприятии, так как именно в подразделениях решаются основные задачи по увеличению и удешевлению производства сельскохозяйственной продукции, рациональному использованию имеющихся ресурсов, соблюдению режима экономии.

Следующим фактором, влияющим на повышение эффективности производства овощей открытого грунта, является организация хранения произведенной продукции. Хранение товарной части овощей непосредственно в местах её производства имеет важное преимущество: заложенную на длительное хранение продукцию сельскохозяйственные предприятия успешно реализуют в зимне-весенний период как в свежем, так и в переработанном виде. Экономический эффект от этого определяется в виде разницы между складывающейся на рынке в период реализации ценой и затратами на производство, сортировку, закладку в хранилище, хранение и реализацию этой продукции. Разница должна быть уменьшена на величину потерь продукции во время погрузки, транспортировке, выгрузке и хранения. По величине этого эффекта делается вывод о целесообразности хранения сельскохозяйственной продукции в местах производства, а именно овощей открытого грунта.

Особое место в повышение эффективности отрасли овощеводства открытого грунта занимает промышленная переработка. Её необходимость непосредственно на самом предприятии обусловлено тем, что материально-техническая база сферы заготовок, хранения и переработки овощей вне хозяйства развито недостаточно. Важным стимулом к созданию перерабатывающих производств является то, что система цен на овощи не соответствует ценам на продукцию, производимую из них. Еще одно преимущество состоит в том, что, продав переработанную продукцию, сельхозтоваропроизводитель получает наличные деньги и может сразу пустить их в оборот.


Глава 2. Организационно-экономическая характеристика ОГУСП « совхоз Пригородный»

2.1.Месторасположение, размеры и организационная структура предприятия

Предприятия расположено на юго-западной части Ульяновского района. Границы землепользования сильно изрезаны, имеют множество вклиниваний городской черты и земель государственного лесного фонда. Административным и хозяйственным центром является поселок «Пригородный». До районного центра п. Ишеевка расстояние 30км, до областного центра г.Ульяновска составляет 15км. Протяженность землепользования с севера на юг 4километра, а с запада на восток 6километров.

Климат территории хозяйства, как и всей Ульяновской области – континентальный, характеризующийся холодной зимой, жарким летом, с значительным количеством осадков в теплый период года. Максимальная температура +380 С достигается в июле месяце, минимальная температура воздуха – 300 С воздуха достигается в январе месяце. Продолжительность безморозного периода в среднем составляет 120-130 дня. Среднегодовое количество осадков составляет 379миллиметров, в теплый период года – 289миллиметров, в холодный период – 90миллиметров. Большая часть осадков выпадает в теплый период года, что благоприятствует для нормального развития сельскохозяйственных растений в вегетационный период.

Рельеф землепользования представляет волнистую равнину с уклон к реке Свияге и её притоку Грязнушке.

По данным почвенного обследования по территории совхоза преобладающими являются черноземы выщелоченные, обыкновенные, карбонатные с различным механическим составом.

В пойме реки Свияга почвы пойменные зернистые. Около села Вырыпаевка имеется небольшая площадь болотных почв, требующих мелиоративных мероприятий.

Гидрографическая сеть представлена рекой Свиягой, которая протекает по восточной границе землепользования и является основным водоисточником хозяйства. Предприятие организовано в 1960 году на базе земель бывших колхозов. С 2000 года является унитарным сельскохозяйственным предприятием.

Процесс сосредоточения средств производства и рабочей силы, ведущей к увеличению производства сельскохозяйственной продукции определяется размерами производства. Размер сельскохозяйственного предприятия характеризуют многие показатели: выход валовой и товарной продукции; наличие земли, основных производственных фондов, техники, поголовья; число занятых работников.

Главным показателем размера сельскохозяйственного предприятия следует считать стоимость произведенной продукции. Этот показатель за определенный период времени позволяет сравнить по размеру хозяйства независимо от их организационно-правовой формы, специализации, расположения, технической вооруженности и других особенностей. Сравнивая размеры предприятий в динамике, следует использовать сопоставимые цены. Стоимость реализованной продукции достаточно точно характеризует размер предприятия в целом.

Достаточно точно можно охарактеризовать размер хозяйств по средней численности работников за отчетный период. В сельском хозяйстве к мелким предприятиям относят хозяйства до 15 работников, к средним – от 16 до 60 работников, к крупным – свыше 60.

Определенное представление о размере предприятия дает такой показатель как величина основных производственных фондов, который также зависит от специализации хозяйства, его технической оснащенности, природных условий и т.д.

Один из наиболее стабильных показателей считается земельная площадь предприятия: сельскохозяйственные угодья, пашня, площадь посева. С этим фактором в большей мере чем с другими, связана потребность хозяйства в основных фондах и капитальных вложениях на производственное строительство, мелиорацию, устройство дорожной сети.

Для установления размера предприятия целесообразно использовать такой показатель, как поголовье скота, которое выступает основным средством производства. В таблице 1 приведены показатели размера ОГУСП «совхоз «Пригородный».

Таблица 1. - Показатели размера ОГУСП «совхоз «Пригородный»

Показатели 2002г. 2003г. 2004г. 2004г в% к 2002г.
Стоимость валовой с.-х. продукции в сопоставимых ценах 1994г., тыс. руб.

1285

1045

976

75,9

Стоимость товарной продукции сельского хозяйства в фактических ценах реализации, тыс. руб.

6997

6022

4371

62,5

Площадь с.-х. угодий, га 2492 2488 2488 99,9
в т.ч. пашни 2333 2329 2329 99,8
Среднегодовая численность работников, занятых в с.-х. производстве, чел.

173

155

129

74,6

Среднегодовая стоимость основных средств основной деятельности, тыс. руб.

24244

24216

23894

98,6

Поголовье животных на конец года, гол.:

-крупный рогатый скот

660

400

400

60,6

в т.ч. коровы 300 200 200 66,7

Из таблицы 1 видно, что за исследуемый период в связи с сокращением объема производства сельскохозяйственной продукции уменьшилась стоимость валовой продукции на 24,1% и в 2004г. составила 976 тыс.руб. Стоимость товарной продукции сельского хозяйства в фактических ценах реализации уменьшилась на 37,5% и составила 4371 тыс.руб. Предприятие имеет 2488 га сельскохозяйственных угодий, в том числе 2329 га пашни, размер которых сократился. В 2004г. в сельскохозяйственном производстве было занято 129 человек. За исследуемый период сократилась отрасль животноводства: поголовье крупного рогатого скота уменьшилось на 260 голов или на 39,4%, в том числе на 33,3% сократилось дойное стадо.

Исходя из вышерассмотренного, можно заключить, что ОГУСП «совхоз «Пригородный» относят к числу средних сельскохозяйственных предприятия района и области.

Одним из принципов рациональной организации производства на сельскохозяйственном предприятии, является углубление специализации. Под специализацией понимают сосредоточение его деятельности на производстве определенного вида или видов продукции. Специализация сельского хозяйства имеет большое экономическое значение, заключающееся в концентрации материальных и финансовых ресурсов на производстве конкурентоспособной продукции, создании благоприятных условий для научно-технического прогресса, перевода отрасли на индивидуальный путь развития, совершенствование форм организации труда, повышении экономической эффективности производства.

К специализированным следует относить предприятия с долей главной отрасли в общей сумме выручки от реализации продукции не менее 50%. Если в сельскохозяйственном предприятии две отрасли и доля каждой составляет не менее 25%, то оно также относится к специализированным, но производственное направление определяется по главной отрасли, то есть отрасли, доля которой в общей сумме выручки от реализации сельскохозяйственной продукции наибольшая. Сельскохозяйственные предприятия, имеющие три и более основные отрасли, к специализированным не относятся.

Для этого, чтобы определить сложившуюся специализацию, необходимо использовать определенные показатели и критерии. Фактически сложившиеся производственное направление рекомендуется определять по доле реализации основной продукции в общей выручке от реализации сельскохозяйственной продукции за последние три года.

Данные о производственном направлении ОГУСП «совхоз «Пригородный» представлены в таблице 2. Она показывает, что основной отраслью ОГУСП «совхоз «Пригородный» на протяжении 2002г. и 2003г. является молочное скотоводство, на долю которого приходилось соответственно 27,2% и 24,8% соответственно общей выручки предприятия, на мясное скотоводство в 2003г. относилось 17,0% стоимости товарной продукции. В 2004г. ситуация изменилась следующим образом: молочное скотоводство занимает 16,0% всей стоимости товарной продукции, мясное скотоводство – 20,1%. В структуре товарной продукции в отчетном году отрасль растениеводства занимала 41,2% всей стоимости реализованной продукции, тогда как отрасль животноводства – 38,7%. В том числе 25,8% выручки составляет стоимость реализованного зерна, 0,1% - картофеля и 12,9% овощей открытого грунта.

В целом с 2002г. по 2004г. стоимость товарной продукции предприятия уменьшилась с 9890 тыс.руб. до 5474 тыс.руб. или на 55,3%.

Таким образом, специализацию ОГУСП «совхоз «Пригородный» можно определить как зерновую с развитым скотоводством.

Специализации предприятия соответствует её организационная структура. Организационная структура ОГУСП «совхоз «Пригородный» - цеховая. В цех животноводства включают молочно-товарную ферму, ферму по откорму крупного рогатого скота, конеферму. В цех растениеводства входят две тракторно-полеводческая бригада и одна овощеводческая. В состав организационной структуры входят также ремонтно-механический цех, транс-


Таблица 2. - Состав и структура товарной продукции в ОГУСП «совхоз «Пригородный»

Отрасли и виды

с.-х. продукции

2002г. 2003 г. 2004 г.

тыс.

руб.

% к

итогу

тыс.

руб.

% к

итогу

тыс.

руб.

% к

итогу

Зерно 1356 13,7 1184 15,0 1410 25,8
Картофель 368 3,7 27 0,3 3 0,1
Овощи открытого грунта 289 2,9 201 2,6 707 12,9
Прочая продукция растениеводства 421 4,3 1112 14,1 133 2,4
Продукция растениеводства собственного производства, реализованная в переработанном виде 373 3,8 155 2,0 - -
Итого продукция растениеводства 2807 28,4 2679 34,0 2253 41,2
Крупный рогатый скот в живой массе 1489 15,0 1343 17,0 1101 20,1
Молоко 2691 27,2 1953 24,8 873 16,0
Прочая продукция животноводства 10 0,1 47 0,6 144 2,6
Итого продукция животноводства 4190 42,3 3343 42,4 2118 38,7
Товары 1066 10,8 385 4,9 460 8,4
Работы и услуги 1827 18,5 1470 18,7 643 11,7
Всего по предприятию 9890 100,0 7877 100,0 5474 100,0

портный цех и цех жилищно-коммунального хозяйства.

2.2. Экономическая эффективность интенсификации сельскохозяйственного производства

Важным условием успешного ведения хозяйства является обеспеченность предприятия средствами производства и рабочей силы, характеризующие уровень интенсивности производства. Для определения уровня интенсивности применяют систему показателей, которая включает общее, частные, стоимостные и натуральные показатели. Эти показатели рассмотрим в таблице 3.

Таблица 3. - Уровень интенсивности сельскохозяйственного производства в ОГУСП «совхоз «Пригородный»

Показатели 2002г. 2003г. 2004г. 2004г. в % к 2002г.
Удельный вес пашни в с.-х. угодьях, % 93,6 93,6 93,6 х

Приходится на 100га с.-х. угодий:

-основных производственных средств, основной деятельности, тыс. руб.

972,9

973,3

960,4

98,7

-текущих производственных затрат, тыс. руб. 774,7 686,4 725,2 93,6
-затраты живого труда, тыс. чел.-ч. 15,8 14,8 11,9 75,3
-энергетических средств, л.с. 231,6 209,2 155,2 67,0

Приходится в расчете на 1 среднегодового работника, занятого в с.-х. производстве:

-основных средств основной деятельности, тыс. руб.

140,1 156,2 185,2 132,2
-текущих производственных затрат, тыс. руб. 111,6 110,2 139,9 125,3
-энергетических средств, л.с. 33,1 33,6 29,9 90,3

Данные таблицы 3 свидетельствуют о том, что удельный вес пашни в сельскохозяйственных угодьях достаточно высокий – 93,6%, что говорит о высокой распаханности земель. В связи с увеличением текущих производственных затрат, сокращением стоимости основных средств производства основной деятельности, площади сельскохозяйственных угодий, наблюдается тенденция уменьшения фондообеспеченности на 1,3%, текущих производственных затрат в расчете на 100 га сельскохозяйственных угодий - на 6,4%.

Показатели фондовооруженности и энерговооруженности за исследуемый период возросли и составили в отчетном году 185,2 тыс. руб. и 29,9 л. с. соответственно.

Экономическая эффективность интенсификации отражает соотношение полученного результата и затрат, обусловивших данный результат. Экономическая эффективность интенсификации сельскохозяйственного производства характеризируется системой показателей: объем валовой продукции в стоимостном выражении в расчете на 100 руб. основных производственных средств основной деятельности, на 100 руб. производственных затрат, на 100га сельскохозяйственных угодий, на 1 работника, занятого в сельском хозяйстве и на 1чел.-час. Также экономическую эффективность интенсификации сельскохозяйственного производства характеризуют урожайность сельскохозяйственных культур, продуктивность животных, размер прибыли от реализации продукции, уровень рентабельности.

В таблицы 4 рассмотрим показатели, характеризующие экономическую эффективность интенсификации сельскохозяйственного производства в ОГУСП «совхоз «Пригородный».

Изучив показатели таблицы 4, можно заключить, что производство валовой продукции в ОГУСП «совхоз «Пригородный» на 100 га сельскохозяйственных угодий в 2004г. сократилось на 24,0% к уровню 2002г., производительность труда увеличилась на 2,7%, показатель фондоотдачи за исследуемый период снизился на 22,7% или с 5,3 руб. до 4,1 руб.

Таблица 4. - Экономическая эффективность интенсификации сельскохозяйственного производства в ОГУСП «совхоз «Пригородный»

Показатели 2002г. 2003г. 2004г. 2004г в % к 2002г.

Произведено валовой продукции в расчете:

-на 100га с.-х. угодий, тыс. руб.

51,6

42,0

39,2

76,0

-на 100 руб. основных средств основной деятельности, руб. 5,3 4,3 4,1 77,3
-на 1 работника, занятого в с.-х. производстве, тыс. руб. 7,4 6,7 7,6 102,7
-на 1чел.-ч. в с.-х. отраслях, руб. 3,2 2,8 3,3 103,1
-на 100 руб. производственных затрат, руб. 6,7 6,1 5,4 80,6

Урожайность с 1 га, ц:

-зерновых и зернобобовых культур

25,7

12,2

10,3

40,1

-картофеля 13,6 52,0 21,6 158,8
-овощей открытого грунта 11,0 290,7 124,0 х

Продуктивность животных:

-среднегодовой надой молока на 1 корову, кг

2418 1859 1297 53,6
-среднесуточный прирост живой массы молодняка крупного рогатого скота, г

358

293

261

72,9

Получено убытка от реализации в расчете на 100 га с.-х. угодий, тыс.руб.

188,1

133,4

364,4

193,7

Уровень убыточности, % 31,8 29,6 62,3 +30,5 п.

Уменьшилась урожайность зерновых и зернобобовых культур на 59,9%. Урожайность картофеля и овощей открытого грунта увеличилась. За 2002-2004г.г. сократился среднесуточный прирост живой массы крупного рогатого скота на откорме с 358 г до 261 г, продуктивность коров уменьшилась на 46,4% и в 2004г. среднегодовой надой на корову составил 1297 кг.

За анализируемый период от реализации продукции, товаров, работ и услуг по сельскохозяйственному предприятию в расчете на 100га сельскохозяйственных угодий был получен убыток. Уровень убыточности при этом повысился на 30,5 пунктов и в 2004г. составил 62,3%.

На основании всего вышерассмотренного можно заключить, что природно-климатические условия ОГУСП «совхоз «Пригородный» благоприятны для ведения сельскохозяйственного производства. Предприятие в достаточной степени оснащено земельными, трудовыми и производственными ресурсами.

В ОГУСП «совхоз «Пригородный» дополнительной отраслью сельскохозяйственного производства является овощеводство открытого грунта. Народнохозяйственное значение этой отрасли имеет большое значение, а рост эффективности овощеводства является первостепенной задачей народного хозяйства. Характеристику этой отрасли рассмотрим в следующей главе.


Глава 3. Современное состояние организации производства овощей открытого грунта в ОГУСП «совхоз «Пригородный»

3.1. Размеры и экономическое значение овощеводства в экономике предприятия

Народное хозяйство представляет собой сложную систему взаимосвязанных отраслей, каждая из которых выполняет определенную экономическую функцию и отличается существенными признаками. На уровне сельскохозяйственного предприятия в основу выделения отрасли положены следующие критерии:

- вид и назначение продукции или услуги;

- особенности средств производства;

- технология и организация производства;

- профессиональные качества работников.

Овощеводство открытого грунта являются отраслью, которой в ОГУСП «совхоз «Пригородный» уделяется большое внимание. О значении производства овощей открытого грунта в экономике сельскохозяйственного предприятия позволяют судить показатели, приведенные и рассчитанные в таблице 5.

Как видно из таблицы 5 удельный вес отрасли в стоимости валовой сельскохозяйственной продукции в 2004г. составляет 10,2%. Если сравнивать эти данные с 2002г., то необходимо отметить увеличение объемов производства продукции овощеводства. Доля выручки от реализации овощей открытого грунта составила 12,9% от стоимости товарной продукции ОГУСП «совхоз «Пригородный». Площадь посева овощных культур значительно колеблется по годам. В 2004г. она составляла 33 га, что на 59 га или на 64,1% меньше площади 20002г. В 2003г. площадь под овощными культурами буллы очень низкой – 4 га. При этом уменьшилось вложение денежных средств в овощеводство открытого грунта, сумма которых в отчетном году составила 1955 тыс. руб. или

10,8% суммы производственных затрат по предприятию. В отрасли занято 13,6% численности работников в сельскохозяйственном производстве при 34 тыс. чел-ч. затрат труда. В 2002г. и 2004г. от производства и реализации продукции овощеводства открытого грунта, предприятие получало убытки. В 2003г. по отрасли была получена прибыль в размере 151 тыс. руб. В отчетном году сумма убытков составляла 649 тыс. руб. или 7,2% общего размера убытков предприятия.

Основными факторами, которые оказывают существенное влияние на валовое производство овощей, являются урожайность и площади посевов овощных культур. Эти данные в динамике за 2002-2004 г.г. приведены в таблице 6.

Из таблицы 6 видно, что за исследуемый период урожайность овощных культур увеличилась – в 11,3 раза и в 2004г. составила 124,0 ц/га. В том числе уменьшилась урожайность всех овощных культур.

Наибольший удельный вес в структуре посевных площадей овощных культур занимает капуста поздняя - 12 га. Среднепозднюю капусту в отчетном году не сажали. Посевная площадь под столовой свеклой и морковью составляет по 10 га соответственно. Прочими овощными культурами занято 1 га. Необходимо отметить, что в 2003г. были посажены по 2 га моркови и столовой свеклы. Хотя в этот период, была получена наибольшая их урожайность – в среднем 290,7 ц/га. Общая площадь посева овощей открытого грунта в 2004г. составляет 33 га, что на 64,1% ниже уровня 2002г.

Увеличение валового сбора овощей открытого грунта в 4 раза связано с резким ростом урожайности всех овощных культур. В 2004г. валовой сбор овощей составил 4092 ц.

Для всестороннего анализа организации производства овощей открытого грунта необходимо рассмотреть структуру их посевных площадей. Данные представлены в таблице 7.

Как видно из таблицы 7, посевная площадь под овощными культурами уменьшилась на 64,1% или на 59 га, в том числе сократилась площадь посева под всеми овощными культурами. Из прочих овощных культур на предприятии возделывается редис и редька. Под капустой площадь сократилась на 76,0%, в

Таблица 7. - Состав и структура посевных площадей овощей открытого грунта в ОГУСП «совхоз «Пригородный»

Овощные

культуры

2002г. 2003г. 2004г. 2004г. в % к 2002г.
га % га % га %

Капуста

в том числе:

средняя

поздняя

50

21

29

54,3

22,8

31,5

-

-

-

-

-

-

12

-

12

36,4

-

36,4

24,0

-

41,4

Морковь 20 21,7 2 50,0 10 30,3 50,0
Свекла столовая 20 21,7 2 50,0 10 30,3 50,0
Прочие 2 2,2 - - 1 3,0 50,0
Итого 92 100,0 4 100,0 33 100,0 35,9

том числе под поздней – на 17 га. В 2004г. исключили из севооборота среднепозднюю капусту. Посевная площадь столовой свеклы и моркови за анализируемый период уменьшилась на 50,0% соответственно.

В структуре посевных площадей наибольший удельный вес занимает капуста – 36,4% в 2004г. Под морковь и столовой свеклой в 2004г. отводилось по 30,3% всей площади соответственно. Посевы прочих овощных культур занимают долю в посевной площади, равную 3,0%.

По сравнению с другими годами произошли следующие изменения: с 31,5% в 2002г. до 36,4% увеличилась доля посевных площадей под поздней капустой. Также возросла доля посевов столовой свеклы и моркови.

Залогом высокого урожая и соответственно валового сбора является, как известно, подготовка качественного посевного материала. Практика предприятия показала, что применение высокопродуктивных сортов и агротехники приводят к высоким показателям. На протяжении последних лет агрономы ОГУСП «совхоз «Пригородный» используют в качестве посевного материала семена 2 и 3 класса. Используемые сорта для посева отличаются хорошей всхожестью и достаточно высокой урожайностью. Выращивая капусту, сажают два вида поздней капусты. Наибольший удельный вес занимают посевы сорта «Слава» и «Крюшон». На протяжении 2-х лет, площадь, занимаемая посевами свеклы, делится следующим образом: в 2004г. 5 га занимает сорт «Бардо» и 5 га – «Красный шар». Из площадей, занимаемых морковью сортом «Московская зимняя» отводится 10 га и «Нантская» – 10 га.

Решающим моментом при получении продукции овощеводства открытого грунта является применяемая технология выращивания овощей. Организацию основных производственных процессов в овощеводстве открытого грунта в ОГУСП «совхоз «Пригородный» рассмотрим в следующем разделе.

3.2. Организация основных трудовых процессов в отрасли, хранения и переработки овощной продукции

Устойчивость валового сбора, как правило, зависит от комплекса взаимодействующих и взаимообуславливающих факторов. Учитывают почвенно-климатические условия, эффективное использование земли, техники, трудовых и других ресурсов. Правильная организация трудовых процессов на 80% определяет конечные результаты, поскольку именно она учитывает правильное соотношение этапов производства, зависящих от биологических особенностей выращиваемых культур (подбор сортов различных сроков созревания, применяемых при этом агротехнических мероприятий и т.д.), необходимого количества рабочей силы и слаженности в работе трудовых коллективов.

Организация основных процессов при производстве овощей открытого грунта экономически обоснована в технологических картах, которые в хозяйстве составляют на каждую культуру. Рассчитанная на несколько лет, она может подвергаться корректировке, в случае изменения площади посева, смены техники и требуемой рабочей силы. За рассмотренные года данные в них практически не менялись, поэтому все трудовые процессы, о которых будет сказано ниже, существенных изменений не претерпели.

Осенью проводят зяблевую вспашку на глубину 22-26 см трактором ДТ-75 в агрегате с плугом ПН-4-35. Как правило, после этой операции почву обогащают органическими и фосфорно-калийными удобрениями, для этого используют трактор МТЗ-80 и разбрасыватель минеральных удобрений РМГ-4. Снегозадержание проводят однократно трактором ДТ-75 и снегопахом. Для выполнения этой работы требуется 1 тракторист – машинист. Весеннее боронование проводят тем же трактором в агрегате с ЗБЗС–1. Культивация проводится двукратно культиватором КПГ-4.

Для посева свеклы и моркови используют овощную сеялку СОН-4,2, СКНК-12, а посадка капусты осуществляется с помощью рассадочно-посадочных машин СКН-6. После посева комплекс агротехнических мероприятий дополняется междурядной обработкой посевов. Междурядья в посевах капусты рыхлят на глубину до 6 см культиватором КРН-4,2. В интенсивный период роста и созревания проводят от 7 до 10 поливов машинами ДДА-100 и ДДН-70 в комплексе с трактором ДТ-75. Дополнительно проводят химическую обработку посевов гербицидами с помощью агрегата ОПШ-15 и трактором МТЗ-80.

Двукратная прополка проводится вручную, равно как, и уборка урожая, - это делает процесс достаточно трудоёмким. Затраты труда на его выполнение составляют до 65% общих затрат труда на выращивании овощных культур. Перевозка овощей осуществляется после их очистки от земли и удалении ботвы. Сортировка и укладывание в контейнеры выполняется вручную.

Таким образом, собранный урожай отправляется на транспортных средствах в хранилище или поступает в пункты реализации.

В таблице 9 рассмотрим уровень механизации трудовых процессов при выращивании овощей открытого грунта за три года, из которой видно, что уровень механизации трудовых процессов при производстве овощей открытого грунта невысок. Значительная и наиболее трудоёмкая часть работ выполняется вручную. Дальнейшая механизация трудовых процессов позволит повысить производительность труда, снизить трудоёмкость работ и, следовательно, повысить экономическую эффективность отрасли.

Продолжением полевых работ является сохранение произведенной продукции, а также дальнейшая ее реализация. Эти процессы играют не менее важную роль, так как потери продукции и плохой сбыт, сводят на нет весь процесс производства, все материальные и трудовые затраты. При неразвитом хранении и продаже продукции невозможно получить положительные результаты. Раньше предприятие имело дело с овощными базами, но большинство из них закрылись, либо предлагают невыгодные условия для хранения продукции, поэтому от этого сотрудничества ОГУСП «совхоз «Пригородный» отказался, предпочитая осуществлять хранение собственными силами.

Хранение продукции силами предприятия обеспечивает возможность постоянного сбыта овощей практически в любое время. В этом случае существуют затраты на содержание и работу овощехранилищ, но из-за сокращения потерь урожая эти затраты окупаются. Выгода присутствует несравненно большая, так как сельскохозяйственное предприятие не зависит от посредников между производством и рынком, и может реализовать продукцию в периоды действия высоких цен на овощи, получая максимум выручки.

Хранение продукции отрасли осуществляется в хозяйстве в собственном овощехранилище общей вместимостью 2000 т. В овощехранилища продукцию закладывают сразу после уборки, количество и соотношение заложенных и реализуемых после уборки овощей отражено в таблице 10.

На основании таблицы можно сделать вывод, что основная часть произведенных овощей реализуется сразу после ее уборки, причем заметна тенденция снижения продаж продукции после уборки на 68,4%. В ходе исследования выявлено, что лишь 38,0% произведенных овощей в отчетном году было заложено на хранение. Это говорит о невыгодном использовании хранилища и потери значительного объема выручки, так как реализация овощей в наиболее выгодное время года (зима и начало весны).

Таблица 10. - Хранение и реализация продукции овощеводства открытого грунта в ОГУСП «совхоз «Пригородный»

Показатели 2002 г. 2003 г. 2004 г. 2004г. в % к 2002г.
т % т % т %
Валовой сбор продукции 1012 100,0 1163 100,0 4092 100,0 в 4,4 р.
Реализация овощей после уборки

609

60,2

754

64,8

2537

62,0

в 4,1 р.

Закладка продукции на хранение

403

39,8

409

35,2

1555

38,0

в 3,8 р.

3.3. Организация труда и его оплаты в овощеводстве

В ОГУСП «совхоз «Пригородный» производством овощей открытого грунта занимается овощеводческая бригада, за которой закреплено 33 га овощных культур и 5 га картофеля. В состав бригады входят 17 человек. В период с 1 марта по 1 ноября в бригаде устанавливается шестидневная рабочая неделя. При этом во время сева, уборки овощей продолжительность дня составляет 10 часов. В межсезонный период устанавливается пятидневная рабочая неделя, при этом у женщин она составляет 30 часов, а у мужчин 40 часов.

Овощеводческая бригада является хозрасчетным подразделением, за которым закреплено в постоянное пользование сельскохозяйственные угодья, технические средства, здание и другое имущество, необходимое для производственной деятельности. До подразделения доводится годовое хозрасчетное задание, в котором определяется объем производимой продукции, лимиты производственных затрат (приложение 1).

Оплата труда работников, занятых выращиванием овощей открытого грунта производится по сдельно-премиальной системе по расценкам за объём выполненных работ. В расчет расценок на весенне-полевых работах включают тарифную ставку соответствующего разряда, дополнительную оплату в размере 30% от тарифной ставки и доплату за сложность, которая составляет 50%. Делением суммы тарифной ставки и доплаты за сложность на норму выработки получают расценку за единицу работ.

Расчёт расценок на весенне-полевых работах и посеве представлен в таблице 11.

В расчет расценок на уборке овощных культур, помимо тарифной ставки включается дополнительная оплата за качество в размере 40% от тарифной ставки и повышенная оплата в размере 150% от тарифной ставки. В таблице 12 рассмотрим расчет расценок на уборке овощных культур.

Штатным расписанием ОГУСП «совхоз «Пригородный» предусмотрена система доплат по видам работ от тарифных ставок. Доплаты производятся при выполнении работ с лучшим качеством и в оптимальные агротехнические сроки:

1. Боронование, культивация, прикатывание – 30%;

2. Посев и работы, связанные с ним – 30%;

3. Уборка урожая – 40%.

Поощрения за качество работы производится:

- за качество проведенного посева, уборки – до 40%;

- за ежедневное перевыполнение и выполнение сменной нормы выработки – до 50%;

- за работу на тяжелых тракторах – до 40%.

Трактористам-машинистам выплачивается надбавка за стаж работы единовременно, раз в год в % от суммы годового заработка в зависимости от стажа работы, проработавшим на предприятии:

от 2 до 5 лет – 10%;

от 5 до 10 лет – 15%;

от 10 до 15 лет – 20%;

- свыше 15 лет- 25%.

Выплата вышеуказанной надбавки производится один раз в год к отпуску, по годовому заработку. В зависимости от знаний и опыта работы выплачивается надбавка за классность к заработку на механизированных работах трактористам-машинистам, имеющим звание «Мастер-овощевод 1 класса», «Мастер-овощевод 2 класса» в размере: 20% и 10% соответственно. Трактористам-машинистам, совершившим прогулы без уважительной причины и нарушения трудовой дисциплины, надбавка за стаж снижается до 25%.

За экономию горюче-смазочных материалов против установленных норм расхода при соблюдении агротехнических требований к качеству тракторных работ выплачивается премия в размере 50% от стоимости сэкономленных горюче-смазочных материалов. Выплата премий, удержания производится по истечении каждого квартала. За экономию прямых затрат выплачивается премия в размере 30% полученной экономии (семена, корма, удобрения).

Проведенный анализ оплаты труда работников овощеводства в ОГУСП «совхоз «Пригородный» выявил следующие недостатки. Однако, действующая в отрасли система оплаты труда и материального стимулирования работников не совершенна, что в настоящее время является одним из главных факторов заинтересованности. Отсутствует действие противозатратного механизма, как главного рычага рыночной экономики. Основные мероприятия по совершенствованию будут изложены в четвертой главе.

3.4. Экономическая эффективность производства овощей открытого грунта

Экономическая эффективность производства – это экономическая категория, отражающая сущность процесса расширенного воспроизводства. Для определения экономической эффективность производства сельскохозяйственной продукции, в том числе и овощеводства, целесообразно использовать систему показателей, что обусловлено как различным характером измерения эффекта, так и разными видами производственных ресурсов, которые отличаются по экономической природе и не всегда сопоставимы. Учитывая, что экономическая эффективность определяется путем сопоставления эффекта и затрат, то показатели можно сгруппировать и выделить основные из них: урожайность, трудоемкость производства продукции, себестоимость, цены реализации, прибыль и уровень рентабельности.

Себестоимость это один из важнейших показателей эффективности, фиксирующий, во что обходится предприятию производство того или иного вида продукции, позволяющий объективно судить о том, насколько это выгодно в конкретных экономических условиях хозяйствования.

Исчисление себестоимости имеет главную особенность: различие между временем производства и рабочим периодом позволяет проводить расчет только после хозяйственного года. Только после этого можно выявить тенденции изменения по статьям затрат, оценить имеющиеся резервы и дать оценку работе проводимой в отрасли по снижению себестоимости продукции.

Для более полного представления о составе и структуре себестоимости их изменениях за исследуемый период, рассмотрим этот показатель в таблице 13. Из нее видно, что в структуре производственной себестоимости 1 ц овощей открытого грунта наибольший удельный вес в 2004г. (20,5%) занимают затраты на содержание основных средств, куда вошли материальные затраты на амортизацию, техническое обслуживание, хранение и ремонт основных средств отрасли и расходы на горючее и смазочные материалы. Немного меньше – 18,8% занимают затраты на оплату труда с отчислениями на социальные нужды. На одну из главных статей затрат – «Семена и посадочный материал» отводится 15,6% всех производственных затрат в расчете на 1 ц овощных культур. Незначителен удельный вес в структуре отводится затратам на средства защиты растений – 1,8%. Это связано с тем, что в ОГУСП «совхоз «Пригородный», как и в других сельскохозяйственных предприятиях области, наблюдается нехватка финансовых средств на приобретение ядохимикатов и гербицидов.

За исследуемый период в составе производственных затрат овощных культур существенных изменений не произошло. Их сумма сократилась по всем статьям затрат. В 2002г. была отмечена наивысшая себестоимость овощных культур - 1956,52 руб./ц в связи с наименьшей урожайность и валовым сбором овощей. В отчетном году себестоимость 1 ц овощей открытого грунта составила 477,76 руб.

В период подведения итогов и определения себестоимости формируется цена реализации, а это значит, что наступает время реализовать выращенную продукцию. Наиболее важным становится выбор эффективных каналов реализации. Произведенная продукция, реализуется через магазины, на рынках и ярмарках. Цены устанавливаются с учётом спроса и предложения. В затраты на реализацию по этому каналу включают затраты на хранение, погрузку, транспортировку, разгрузку. Учитываются потери при транспортировке, хранении и во время продажи.

Большое количество продукции реализуется предприятиям общественного питания, школам и больницам. Традиционными стали ярмарки, проводимые администрацией г. Ульяновске. Они проводятся регулярно, и предприятие принимает в них самое непосредственное участие. Плюсы этого канала реализации в том, что для потребителей устанавливается цена на продукцию ниже, чем в обычные рыночные дни, при этом совхоз получает возможность реализовать значительно больше продукции по оптимальной и для себя цене. К тому же сведены до минимума затраты на поиск посредников и доставку овощей.

Наибольший удельный вес занимает продажа овощей различным организациям и посредникам. Как правило, они сами берут на себя обязательства по транспортировке, перевозке и дальнейшему хранению и реализации. Документально такие сделки оформляются договором. В зависимости от условий, оговоренных в нём, предприятие-покупатель, либо расплачивается наличными (безналичными) денежными средствами, либо происходит заключение бартерной сделки: овощи обменивают по соответствующей стоимости на запасные части, машины, оборудование. В отдельных случаях, таким образом, рассчитываются с внешними долгами предприятия (плата за электроэнергию, газ и т.д.). Действуя наряду с государственной, торгово-закупочной системой и потребительской кооперацией, этот канал реализации позволяет улучшить местное снабжение, создать и расширить число постоянных потребителей, повысить свой конкурентоспособный уровень.

Наличие такого количества постоянных каналов реализации позволяет охарактеризовать ОГУСП «совхоз «Пригородный» как предприятие, производящее качественную продукцию, спрос на которую всегда высок. Объясняется это тем, что в хозяйстве серьёзно подходят к вопросам контроля качества произведённой продукции. Сразу после уборки овощей и закладки в хранилище в хозяйство приглашаются специалисты из «Центра метеорологии, сертификации и стандартизации». Они проводят экспертизу, на основании которой выдают затем сертификат соответствия. Качество, реализуемых овощей, к сожалению, не всегда соответствуют требованиям, предъявляемым к данному виду продукции.

Проанализировав изменения в составе и структуре себестоимости, каналов реализации продукции, раскроем более полно систему показателей, характеризующих экономическую эффективность производства овощей открытого грунта в таблице 14.

Показатели, характеризующие экономическую эффективность производства овощей в 2004г. невысокие. В связи с ростом урожайности овощей, произошло сокращение трудоемкости производства овощей открытого грунта в расчете на 1 ц на 77,9%. Уменьшение производственной и полной себестоимости связано, прежде всего, с ростом урожайности овощных культур и их валовым сбором.

Однако, увеличение цен реализации на 121,1% не окупили затраты на произведенную продукцию в 2002г. и 2004. При этом уровень убыточности по отрасли в отчетном году составил 47,9%.

Таблица 14. - Экономическая эффективность производства овощей открытого грунта в ОГУСП «совхоз «Пригородный»

Показатели Годы 2004г. в % к 2002г.
2002г. 2003г. 2004г.
Урожайность, ц/га 11,0 290,7 124,0 в 11,3 р.
Затраты труда в расчете на 1 ц продукции, чел.-ч. 37,5 4,3 8,3 22,1
Производственная себестоимость 1 ц, руб. 1956,52 406,70 477,76 24,4
Полная себестоимость 1 ц, руб. 1391,58 556,73 601,60 43,2
Средняя цена реализации 1 ц, руб. 258,96 636,08 313,66 121,1
Прибыль (+), убыток (-) в расчете на 1ц, руб. -1132,62 +79,35 -287,94 25,4
Уровень рентабельности (+), убыточности (-), % -81,4 +14,2 -47,9 -33,5 п.

Глава 4. Основные направления совершенствования организации производства продукции овощеводства открытого грунта в ОГУСП «совхоз «Пригородный» на основе организации арендно-коммерческой бригады

4.1.Обоснование объемов производства овощей открытого грунта на перспективу

При образовании арендно-коммерческой бригады на базе действующей, важным элементом является обоснование размеров отрасли, которое начинают с планирования производственной программы. При разработке производственной программы деятельности на планируемый год учитываются выявленные резервы увеличения производства продукции отрасли и повышения ее эффективности, оцениваются конкретные условия для хозяйственной деятельности, рассчитываются необходимые ресурсы. Производственная программа является документом, в соответствии с которым осуществляется практическая работа по производству и реализации овощей открытого грунта арендно-коммерческой бригадой в течение года.

Обоснование производственной программы начинают с проведения организационно-экономического анализа производственных условий деятельности бригады по производству овощей. При этом необходимо запланировать размер и структуру посевных площадей, урожайность овощных культур, численный и профессиональный состав, размер материальных затрат на производство продукции отрасли.

Для определения объема производства продукции овощеводства открытого грунта необходимо рассчитать плановый валовой сбор продукции на планируемый 2006г. Обоснование объема их производства в планируемом году проводится в следующей последовательности:

1.Обосновывается плановая урожайность овощных культур. Для начала рассчитаем плановую урожайность овощных культур методом экстраполяции. Расчеты выполнены в приложении 2. Однако, при определении плановой урожайности этим методом, тенденция к ее росту не выявлена. Она составила 119,3ц/га по линейному тренду и 119,9ц/га – по логарифмическому тренду. Поэтому плановую урожайность необходимо определять методом, который предусматривает обоснование продуктивности исходя из достигнутого уровня за последние годы. Но в связи с тем, что в 2002г. на предприятии была достигнута крайне низкая урожайность (11 ц/га), то на перспективу воспользуемся планом производственно-финансовой деятельности предприятия на 2006г. Согласно, расчетам, проведенными в нем, урожайность овощных культур на уровне 2006г. – составит 243,0 ц/га.

2.Определяется плановая посевная площадь. Она установлена также на уровне плана производственно-финансовой деятельности ОГУСП «совхоз «Пригородный» на 2006г. – 35 га.

3.Рассчитывается плановый объем производства продукции овощеводства. На основании ранее намеченной урожайности овощей и их плановой посевной площади рассчитывается объем производства продукции отрасли на 2005г. Расчет объема производства продукции отрасли приведен в таблице 15.

Таблица 15. - Плановый объем производства продукции овощеводства открытого грунта в ОГУСП «совхоз «Пригородный» на 2006г.

Наименование

овощных культур

Посевная

площадь, га

Урожайность,

ц/га

Валовой сбор,

ц

Капуста 20 280,0 5600
Секла столовая 5 180,0 900
Морковь 10 200,0 2000
Овощи всего 35 243,0 8500

Для достижения наилучших результатов деятельности бригад по производству овощей открытого грунта, необходимо обосновать их численный состав. Для расчета численности работников необходимо знать затраты труда на производство овощей открытого грунта и годовой часовой фонд рабочего времени одного работника. Затраты труда на 1га посева овощных культур определены в технологических картах по выращиванию основных овощных культур (приложение 3 и 4), которые составят на всю площадь посева овощей открытого грунта - 39950,2 чел.-час.

Годовой фонд рабочего времени одного работника составляет 280 дней. Продолжительность смены при 6-дневной рабочей недели- 6,67 часа. Тогда годовой фонд рабочего времени на работника составит 280 дней х 6,67 часа = 1868 часа.

Зная общие затраты на производство овощей открытого грунта и годовой фонд рабочего времени одного работника, можно определить численность трактористов-машинистов и прочих работников. Затраты труда трактористов-машинистов, согласно рассчитанных технологических карт составляют 7590,5 чел-час. Тогда число трактористов-машинистов составит: 7590,5 чел.-час : 1868 час = 4 человека. Затраты труда работников, занятых ручным трудом равны 32359,7 чел.-час, следовательно число рабочих конно-ручных работ: 32359,7 чел.-час : 1868 час = 17 человек.

4.2. Обоснование суммы материально-денежных затрат на производство овощей открытого грунта

При планировании размера материально-денежных затрат на производство овощей открытого грунта уточняется перечень статей затрат, а затем с использованием справочных и нормативных материалов планируется размер затрат по каждой статье.

К основным статьям затрат в растениеводстве, в том числе и в овощеводстве открытого грунта относят:

· Оплата труда с отчислением на социальные нужды;

· Семена и посадочный материал;

· Средства защиты растений;

· Содержание основных средств;

· Работы и услуги;

· Организация производства и управления;

· Прочие прямые затраты.

Годовой тарифный фонд работников отрасли определяют в технологических картах, как и все остальные затраты. В годовую сумму затрат на оплату труда работников овощеводства наряду с тарифным фондом включаются различные доплаты и надбавки, принятые на предприятии в соответствии с «Положением об оплате труда работников» ОГУСП «совхоз «Пригородный».

Доплата за продукцию составляет, как правило, 25-50% от тарифного фонда заработной платы в зависимости от достигнутого уровня урожайности овощных культур. В нашем случае плановый уровень урожайности превышает достигнутый уровень за последние годы в среднем на 20%. Согласно дифференциации доплата за продукцию в этом случае может составлять до 70%. С учетом финансовых возможностей предприятия при расчете годового фонда заработной платы, размер дополнительной оплаты составлял 50%.

Дополнительная оплата за качество и своевременное проведение важнейших сельскохозяйственных работ в строго установленные агротехнические сроки планируется работникам от суммы тарифного фонда.

Повышенная оплата начисляется только при уборке основной продукции от тарифного фонда оплаты труда и может составлять до 100%.

Доплата за классность планируется работникам, имеющим звание «Мастер растениеводства 1 класса» в размере 20% и «Мастер растениеводства 2 класса» в размере 10% от сдельного заработка по среднему проценту классности. Он устанавливается в соответствии с численностью и квалификацией работников отрасли. В нашем случае средний процент доплаты за классность составляет 11,2%. Средний процент начисляется от суммы тарифного фонда, доплаты за продукцию, дополнительной и повышенной оплаты.

Оплата отпусков планируется по установленному проценту от суммы общего заработка, т.е. от суммы ранее рассчитанных фондов. Процент отпускных составляет 8,6% (24 дня отпуска: 279 рабочих дней х 100%);

Надбавка за непрерывный стаж работы по специальности на предприятии выплачивается в следующих размера: от 2 до 5 лет – 10%; от 5 до 10 лет – 15%; от 10 до 15 лет – 20%; свыше 15 лет – 25%. Сумма этой надбавки планируется по среднему проценту с учетом численности работников, имеющих определенный трудовой стаж, который составляет 13,1%. Средний процент исчисляется от годового заработка, включая оплату за время отпуска.

В себестоимость продукции включаются также отчисления на социальные нужды в размере единого социального налога от годового фонда заработной платы. Рассчитанная общая сумма затрат на оплату труда с отчислениями на социальные нужды работников по производству овощей открытого грунта в расчете на 1 га составляет 13721,48 руб.

Затраты на семена планируют исходя из потребности в них на 1 га, плановой посевной площади овощных культур и стоимости единицы посевного материала. Эти затраты составляют 17364,50 руб. в расчете на 1 га.

Затраты на удобрения и средства защиты растений планируют аналогичным образом, т.е. исходя из нормы расхода удобрений, ядохимикатов в расчете на 1 га, площади посева и цены 1 ц удобрений и ядохимикатов. В расчете на единицу посевной площади эти затраты запланированы в размере 15301,08 руб. и 15786,91 руб. соответственно.

Затраты на содержание основных средств включают в себя затраты на амортизацию, техническое обслуживание, ремонт и хранение сельскохозяйственной техники, а также затраты на горючее и смазочные материалы. Затраты на амортизацию тракторов определяют путем умножения норм амортизационных отчислений в рублях в расчете на 1 условный эталонный гектара на объем работ в условных эталонных гектарах , сельскохозяйственных машин - умножением норм амортизационных отчислений в рублях в расчете на 1 гектар (тонну) на физический объем работ. Затраты на комбайны определяют произведением норм амортизационных отчислений в рублях в расчете на гектар уборочной площади на объем работ в гектарах уборочной площади.

Затраты на техническое обслуживание, ремонт и хранение тракторов и сельскохозяйственных машин планируют умножение нормативов затрат на ТОРХ в рублях в расчете на 1 условный эталонный гектар на объем работ в условных эталонных гектарах, по комбайнам - умножением нормативов затрат на ТОРХ в рублях в расчете на гектар уборочной площади на объем работ в гектарах уборочной площади.

Затраты на горючее и смазочные материалы определяются путем умножения укрупненной цены 1ц основного горючего на плановый расход горючего и смазочных материалов.

Сумма затрат по этой статье «Содержание основных средств» составляет в расчете на 1га 22463,43 руб.

В статью «Работы и услуги» включают затраты на автотранспорт, электроэнергию. Затраты на автотранспорт определяют умножением объема автотранспортных работ (ткм) на плановую себестоимость 1 ткм. Затраты на электроэнергию определяют умножением количества израсходованной электроэнергии на плановую себестоимость 1 кВт-ч. Общая сумма затрат составляет 20208,34 руб.

Прочие прямые затраты включают в себя стоимость спецодежды, спецобувь и мелкий инвентарь и равны – 5829,57 руб. на 1га посева овощей открытого грунта.

Для определения общих затрат на производство продукции отрасли к прямым затратам прибавляют накладные расходы. Эти затраты распределяют между отраслями производства пропорционально общей суммы прямых затрат за минусом затрат на семена. Они определены в расчете на 1га в сумме 16795,95 руб.

Общая сумма материально-денежных затрат на производство овощей открытого грунта приведена в таблице 16.

Таблица 16. - Материально-денежные затраты на производство продукции овощеводства на 2006 г.

Статьи затрат Затраты на 1га, руб. Затраты на всю площадь, руб.
Оплата труда с отчислениями на социальные нужды

13721,48

480251,80

Удобрения 15301,08 535537,80
Семена 17364,50 607757,50
Средства защиты растений 15786,91 552541,85
Работы и услуги 20208,34 707291,90
Содержание основных средств 22463,43 786220,05
Организация производства и управление 16795,95 587858,25
Прочие затраты 5829,57 204034,95
Итого 127471,26 4461494,10

Зная общую сумму затрат на выращивании овощей открытого грунта в ОГУСП «совхоз «Пригородный» – 4461494,10 руб. и валовое производство продукции отрасли – 8500 ц, можно рассчитать плановую производственную себестоимость овощей открытого грунта. Она составит: 4461494,10 руб. : 8500 ц = 524,88 руб. за 1ц овощей открытого грунта.

4.3. Обоснование внутрихозяйственных расчетных цена на продукцию арендно-коммерческой бригады

Взаимоотношения арендных коллективов с арендодателем и между собой строятся по принцип у купли-продажи необходимых материальных ресурсов, услуги других подразделений арендатор оплачивает по планово-учетным ценам или договорным ценам. Планово-учетные цены на материальные ресурсы собственного производства устанавливают по плановой себестоимости или на основе фактически сложившихся затрат. Экономические результаты деятельности арендного коллектива отражаются в его предпринимательском доходе.

Предпринимательский доход представляет собой разницу между получаемыми доходами и расходами. Доходы состоят из выручки от реализации продукции, суммы полученных от оказания услуг другим подразделениям, прочих поступлений денежных средств. К расходам относят материальные затраты, оплату услуг, арендную плату, прочие расходы. Предпринимательский доход является собственностью арендного коллектива и используется по его усмотрению. Могут быть созданы фонды: оплаты труда, развития производства, резервный фонд, фонд премирования и материальной помощи. Доля предпринимательского дохода, используемая на оплату труда определяется самим коллективом. В течение года арендаторы получают аванс в пределах тарифного фонда, в конце сельскохозяйственного года определяется предпринимательский доход. Из доли дохода принятой для оплаты труда вычитают выплаченный аванс, оплату привлеченных работников. Остаток распределяется между членами арендного коллектива в принятом ими порядке. Работники, привлеченные для выполнения сезонных работ оплачиваются по договоренности с ними, но не ниже установленных тарифных ставок и норм выработки.

Арендная плата за арендуемые средства производства будет установлена на уровне амортизационных отчислений, за землю – по ставке земельного налога.

На первом этапе организации арендно-коммерческой бригады по производству овощей степень его хозрасчетной самостоятельности будет освоена на уровне I модели хозрасчетной самостоятельности (самоокупаемость). В этом случае внутрихозяйственная цена на продукцию будет устанавливаться на уровне плановой себестоимости единицы продукции отрасли 1 ц овощей 524,88 руб.

При освоении II модели хозрасчетной самостоятельности (самофинансирование) цены на продукцию кроме себестоимости продукции должны включать и нормативную прибыль. В условиях рыночной экономики цены на продукцию и услуги для взаиморасчетов подразделений устанавливаются, исходя из необходимости не только обеспечения возмещения производственных затрат, но и воспроизводства как рабочей силы, так и основных фондов. Это достигается посредством включения в договорную цену нормативной прибыли на уровне, обеспечивающим такое воспроизводство. В практике применяется несколько вариантов включения нормативной прибыли в цену.

По нашему мнению для условий ОГУСП «совхоз «Пригородный» наиболее подходит вариант включения нормативной прибыли в цену пропорционально цене труда (фонду оплаты труда). Нормативная себестоимость 1 ц овощей открытого грунта рассчитывается исходя из реальной технологии производства, параметров качества основных средств и других ресурсов, используемых в производстве. При этом к сумме прямых и накладных затрат на производство единицы продукции добавляется нормативная прибыль на уровне средней достигнутой рентабельности производства по предприятию.

Если принять за условие, что ОГУСП «совхоз «Пригородный» в перспективе будет получать прибыль хотя бы в размере потребности в первоочередных платежах (внешних платежах и в фонды общехозяйственного назначения, например в страховой фонд) и эта прогнозная прибыль составит 30% к фонду оплаты труда, то это соотношение нормативной прибыли и затрат по оплате труда можно закладывать во внутрихозяйственную цену по всем видам продукции, в том числе и овощей.

Расчетные цены на продукцию овощеводства, продаваемую арендно-коммерческой бригадой администрации ОГУСП «совхоз «Пригородный», устанавливаются на уровне плановой себестоимости. Расчет внутрихозяйственной цены за единицу продукции отрасли приведен в таблице 17.

Таблица 17. - Расчет внутрихозяйственной цены 1ц овощей

Затраты по технологии Сумма, руб.
Материальные прямые затраты, 3393384,05
в т.ч.: семена 607757,50
удобрения 535537,80
средства защиты растений 552541,85
содержание основных средств 786220,05
работы и услуги 707291,90
прочие затраты 204034,95
Фонд оплаты труда 480251,80
Итого прямых затрат 3873635,85
Организация производства и управления 587858,25
Всего затрат 4461494,10
Нормативная прибыль (30% к фонду заработной платы труда) 144075,54
Сумма затрат с нормативной прибылью 4605569,64
Расчетная цена за 1ц овощей 541,83

Расчеты показали, что расчетная цена за 1ц овощей устанавливается в размере 541,83 руб.

По этой внутрихозяйственной цене арендно-коммеречская бригада будет реализовывать овощи предприятию по договору, а сверхдоговорная продукция будет реализовываться по договорной цене.

Как видим, при втором варианте расчетная цена за 1ц овощей значительно выше, чем в первом варианте. Значит, большая часть прибыли от реализации продукции будет оставаться в первичном подразделении. Из нее будут отчисляться платежи в фонд общехозяйственного назначения (определенный процент), а оставшуюся часть по своему усмотрению направлять в фонд развития производства, на образование необходимых резервов и на оплату труда.

В течение года до окончательного расчета предпринимательский доход работникам бригады будет выплачиваться аванс по сдельным расценкам за количество полученной продукции. Часть предпринимательского дохода, направляемая на оплату труда, будет распределяться между членами между членами пропорционально начисленному авансу.

Совершенствование форм хозяйствования в овощеводстве будет способствовать повышению материальной заинтересованности в увеличении производства овощей, экономному расходованию ресурсов, ответственности за результаты деятельности. Все это отразится на экономической эффективности производства овощей, о чем свидетельствуют данные таблицы 18.

Как показали данные таблицы 18, в связи с повышением выхода продукции овощеводства (на 96,0%), затраты труда сократились с 8,3 чел.-ч. до 4,7 чел.-ч. В расчете на единицу продукции. Рассчитанные затраты на производство 1ц овощей на перспективу составляют 524,88 руб. Полная себестоимость определялась исходя из расстояния перевозки овощеводческой продукции до места сбыта и стоимости 1 т.-км. При цене реализации, определенной планом производственно-финансовой деятельности ОГУСП «совхоз «Пригородный» 2006г. 632,10 руб/ц,

Таблица 18. - Экономическая эффективность производства овощей открытого грунта в ОГУСП «совхоз «Пригородный»

Показатели 2004г. Проект на 2006г. Проект в % к 2004г.
Урожайность, ц/га 124,0 243,0 196,0
Затраты труда на 1ц, чел.-ч. 8,3 4,7 56,6
Производственная себестоимость 1ц, руб.

477,76

524,88

109,9

Полная себестоимость 1ц, руб. 601,60 610,25 101,4
Цена реализации 1ц, руб. 313,66 632,10 201,52
Прибыль (+), убыток (-) в расчете на 1ц, руб.

-287,94

+21,85

х

Уровень рентабельности (+), убыточности (-), %

-47,9

+3,5

+51,4 п.

бригада получит прибыль в расчете на 1 ц на 21,85 руб. Уровень рентабельности при этом составит в планируемом году 3,5%.

4.4. Развитие интеграционных процессов в овощеводстве ОГУСП «совхоз «Пригородный»

Агропромышленное интегрирование на практике находит свое выражение в определенных организационно-хозяйственных формах соединения сельскохозяйственных и промышленных предприятий. Сосредоточение производства сельскохозяйственной продукции, переработки и изготовления конечной продукции, ее реализации и получения денежных средств в рамках одного и того же интегрированного хозяйствующего субъекта дает возможность регулировать конъюнктуру рынка, соблюдать справедливый принцип распределения между различными звеньями производства и быть конкурентоспособными на оптовом рынке продовольственных товаров.

Сельскохозяйственные товаропроизводители оказались в стороне от деятельности перерабатывающих предприятий. Это касается и овощепроизводящих сельскохозяйственных предприятий. Основными причинами такого процесса являются:

- недостаток навыков хозяйственного управления, так как аппарат управления ни самих перерабатывающих предприятий, ни сельскохозяйственных предприятий в большинстве своем не готов работать в новых условиях, еще не изжита специалистами привычка к иждивенческой позиции, порожденная прежней административно-командной системой управления, когда в централизованном порядке поставлялись все материально-технические ресурсы, порой без должного обоснования и финансового обеспечения;

- разобщенность овощепроизводящих товаропроизводителей;

- дробление контрольного пакета акций в перерабатывающих предприятиях на множество мелких;

- отсутствие юридической грамотности.

Все это способствует тому, что фактическими хозяевами являются администрации перерабатывающих предприятий, а сельскохозяйственные товаропроизводители остаются только на роли поставщиков сырья - овощей для переработки. При этом они несут боль­шие финансовые потери, вследствие чего не в состоянии обеспе­чить не только расширенное, но и простое воспроизводство.

Партнеров по межхозяйственным связям в условиях экономической самостоятельности и ответственности предприятий, а также неопределенности хозяйственной конъюнктуры интересует прежде всего минимизация риска хозяйственной деятельности на основе оценки каждого принимаемого решения. А это в свою очередь требует перехода на качественно новый уровень хозяйственных связей, новые условия взаимоотношений между овощепроизводителями и перерабатывающими предприятиями.

Совершенствование экономических отношений между сельскохозяйственными товаропроизводителями и перерабатывающими предприятиями, по нашему мнению, должно осуществляться в следующих направлениях:

- разработка схемы создания интегрированного формирования согласно существующим экономическим и правовым условиям;

- планирование, формирование и установление экономических отношений с учетом полной хозяйственной и юридической самостоятельности предприятий - партнеров по хозяйственным связям;

- разработка системы взаиморасчетов, обеспечивающей благоприятные экономические условия перехода к новым экономическим отношениям;

- разработка механизма ценообразования, соответствующего повышению взаимной экономической заинтересованности предприятий в совместной деятельности;

- разработка системы межхозяйственных распределительных отношений, направленной на дальнейшее развитие процесса межхозяйственной кооперации и агропромышленной интеграции;

- разработка условий договорных отношений и определение содержания договоров, сроков их реализации и экономической ответственности партнеров по межхозяйственным связям за результаты своей деятельности.

Отечественный и зарубежный опыт показывает, что эффективное регулирование экономических отношений между сельскохозяйственным и промышленными предприятиями достигается через усиливающуюся роль кооперации в производстве, переработке и сбыте продукции.

Одной из форм интеграции является агропромышленная финансовая ассоциация, в рамках которой осуществляется движение кредитно-товарных ценностей, начиная с товарного кредита производителей овощей. Сельскохозяйственные предприятия за предоставленный товарный кредит будут рассчитываться с финансовым центром выращенными овощами. Ассоциация передает его другим предприятиям, входящим в него на правах участников, соучредителей ассоциации, которые представляют собой те же звенья овощной промышленности. Им предоставляют овощи тоже в виде товарного кредита. Получая уже готовый продукт, эти предприятия как бы получают возврат за товарный кредит продукцией, которая была авансирована на перерабатывающее предприятие.

Таким образом, комбинирование осуществляется в пределах единых административных хозяйствующих субъектов, которые собрала ассоциация; поэтому она уже организует дальнейшие расчеты по предоставленным кредитам со всеми субъектами этого производственного процесса.

Перераспределение полученной прибыли осуществляется в пользу непосредственного производителя, так что его доля увеличивается более чем в два-три раза в конечном продукте по сравнению с ситуацией до того, когда была создана такая ассоциация. Более того, участники ассоциации пользуются льготным внутренним кредитом, который, по крайней мере, ниже, чем учетная ставка Центробанка.

Положительное влияние на производство овощей в сельскохозяйственном предприятии оказывает предварительное авансирование, которое, по возможности, производит одно предприятие другому. Вместе с тем в деятельности ассоциации есть проблемы. Прежде всего, это неполная загруженность производственных мощностей перерабатывающих предприятий и достаточно большой радиус их сырьевой зоны, что сказывается на затратах транспорта, себестоимости производимой продукции, ее качестве. В связи с этим деятельность ассоциации направлена на сокращение радиуса сырьевой зоны за счет увеличения производства овощей в крестьянских (фермерских) хозяйствах и личных хозяйствах населения.

Другая форма интеграции, которую возможно применить в овощеводстве - агропромышленная корпорация «Овощи». Интегрированное предприятий подобного типа позволяет создать единое управление стратегией и тактикой производства конечного продукта.

Модель организационно-хозяйственного механизма агропромышленной корпорации представлена на рисунке 1.

Финансовые результаты
Сбыт

Рис. 1. Модель организационно-хозяйственного механизма агропромышленной корпорации «Овощи»

В основе образования корпорации лежит договор. С целью сохранения юридической самостоятельности сельскохозяйственных предприятий им придается правовой статус дочернего общества или зависимого общества.

Образование из сельскохозяйственных предприятий структурных подразделений перерабатывающего предприятия, на наш взгляд, нецелесообразно, так как в этом случае они полностью теряют юридическую и хозяйственную самостоятельность и создается громоздкая структура, не снижающая монопольного положения единственного на несколько районов области перерабатывающего предприятия.

Преимущество корпорации по сравнению с другими формами агропромышленной интеграции состоит в реальной возможности сбалансирования экономических интересов партнеров. И связано это с тем, что расчеты за поставленное сырье производятся в два этапа:

1.применение закупочных или расчетных цен за поставленное в переработку сырья;

2.распределение прибыли, полученной от реализации продукции переработки в конце отчетного периода (квартала, полугодия, года).

Однако, следует отметить, что работа в этом направлении затруднена без участия органов государственного управления. С одной стороны, необходимо создать такие условия сотрудничества, при которых обе стороны были бы в нем заинтересованы. С другой стороны, должны быть условия, позволяющие сгладить проблемы, возникающие при осуществлении совместной деятельности. В этой связи крайне важна четкая и целеустремленная деятельность областной администрации. Должна быть разработана программа по поддержке мероприятий, связанных с интеграцией агропромышленного комплекса. Отсутствие такой программы в Ульяновской области является основным препятствием в овощеводстве и повышения эффективности рыночных отношений.


Выводы и предложения

На основе проведенного анализа организации производства овощей открытого грунта в ОГУСП «совхоз «Пригородный», нами были сформулированы и намечены следующие выводы и предложения:

1. ОГУСП «совхоз «Пригородный» расположен в 15 км от г. Ульяновска. Стоимость валовой продукции в сопоставимых ценах 1994г. составила 976 тыс. руб. Стоимость товарной продукции сельского хозяйства составила 4371 тыс. руб. Численность работников, занятых в сельскохозяйственном производстве составила 129 человек. Производственное направление предприятия зерновое с развитым скотоводством.

2. Овощеводство открытого грунта являются отраслью, которой в ОГУСП «совхоз «Пригородный» уделяется большое внимание. Удельный вес отрасли в стоимости валовой сельскохозяйственной продукции в 2004г. составляет 10,2%. Доля товарной продукции овощеводства составила 12,9% от стоимости товарной продукции ОГУСП «совхоз «Пригородный». Площадь посева овощных культур за отчетный период составляла 33 га. Урожайность овощных культур резко отличается по годам. Наибольший ее уровень был отмечен в 2003г. – 290,7 ц/га. В 2004г. урожайность по овощным культурам в среднем составила 124,0 ц/га. Увеличение цен реализации на продукцию овощеводства за исследуемый период на 21,1% не окупили затраты на произведенную продукцию в 2004г. При этом уровень убыточности по отрасли составил 47,9%. Но необходимо отметить, что в 2003г. отрасль являлась рентабельной.

3. В ОГУСП «совхоз «Пригородный» производством овощей открытого грунта занимается овощеводческая бригада, за которой закреплено 38 га посевов, в том числе 33 га овощных культур и 5 га картофеля. В состав бригады входят 17 человек. Оплата труда работников, занятых выращиванием овощей открытого грунта производится по сдельно-премиальной системе по расценкам за объём выполненных работ. Проведенный анализ оплаты труда работников овощеводства в ОГУСП «совхоз «Пригородный» выявил следующие недостатки. В отрасли не совершенна система материального стимулирования работников, что в настоящее время является одним из главных факторов заинтересованности работающих. Отсутствует действие противозатратного механизма, как главного рычага рыночной экономики.

4. Устранение этих недостатков возможно достич при преобразовании внутрихозяйственных экономических отношений и переводе действующей овощеводческой бригады на арендно-коммерческие отношения. При этом разрабатывается производственная программа, включающая планирование объемов производства отрасли. Согласно проведенных мероприятий плановый объем производства овощных культур составляет 8500 ц. Согласно технологии производства овощей открытого грунта и расчета технологических карт на условной площади 100га, нами были рассчитаны затраты, включающиеся в себестоимость овощной продукции. Рассчитанные материально-денежные затраты на производство овощей открытого грунта дали возможность рассчитать плановую себестоимость 1ц продукции на перспективу – 524,88 руб.

5.Взаимоотношения арендно-коммерческой бригады с администрацией предприятия будут строиться по принципу купли-продажи материальных ресурсов, услуги других подразделений будут оплачиваться по планово-учетным или договорным ценам. Ценовой механизм взаиморасчетов необходимо строить в зависимости от освоенной модели внутрихозяйственных хозрасчетных отношений. На первом этапе деятельности, степень самостоятельности может быть установлена на уровне 1 модели. В этом случае внутрихозяйственная цена картофеля за единицу будет установлена на уровне плановой себестоимости продукции. При освоении 2 модели, в цену должна включаться нормативная прибыль. В условиях рыночной экономики цены на продукцию и услуги для взаиморасчетов подразделений устанавливаются, исходя из необходимости не только обеспечения возмещения производственных затрат, но и воспроизводства как рабочей силы, так и основных фондов. Это достигается посредством включения в договорную цену нормативной прибыли на уровне, обеспечивающим такое воспроизводство. Для условий ОГУСП «совхоз «Пригородный» в цену включают нормативную прибыль пропорционально фонду оплаты труда. Внутрихозяйственная цена за 1ц овощей в этом случае составила 541,83 руб.

6.Совершенствование форм хозяйствования в овощеводстве будет способствовать повышению материальной заинтересованности увеличения производства продукции, экономному расходованию ресурсов, ответственности за результаты деятельности. Так, при увеличении выхода продукции, трудоемкость сократилась на 43,4 % в расчете на 1ц. При цене реализации овощей, определенной планом производственно-финансовой деятельности предприятия, бригада сократит размеры убытков. При этом уровень рентабельности сократится составит 3,5%.

7. Совершенствование экономических отношений между сельскохозяйственными товаропроизводителями и перерабатывающими предприятиями, по нашему мнению, должно осуществляться посредством применения процессов интеграции. Одной из форм интеграции является агропромышленная финансовая ассоциация, в рамках которой осуществляется движение кредитно-товарных ценностей, начиная с товарного кредита овощепроизводителей. Другая форма интеграции, которую возможно применить в овощеводстве - агропромышленная корпорация «Овощи». Интегрированное предприятий подобного типа позволяет создать единое управление стратегией и тактикой производства конечного продукта. В этой связи крайне важна четкая и целеустремленная деятельность областной администрации. Должна быть разработана программа по поддержке мероприятий, связанных с интеграцией агропромышленного комплекса.

Список литературы

1. Богданова Н.А. Влияние факторов на результаты производства в овощеводстве. Сборник научных трудов. Организационно-экономические основы хозяйствования на предприятиях АПК. Ульяновск, ГСХА, 2000, с. 100-106.

2. Бондина Н.Г. Основы повышения овощеводства и картофелеводства. Агропромышленные интегрированные формирования – путь выхода АПК из кризиса. Материалы Всероссийской научно-практической конференции. Стабилизация и экономический рост аграрного сектора экономики. Часть II Проблемы стабилизации аграрной экономики. Ульяновск, ГСХА, 2004.- 161с.

3. Борисов В.А. Стратегия и тактика развития овощеводства в России// Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2000, №3, С. 32-35.

4. Буробкин И.Н., Попова Е.А. Экономические отношения в системе агропромышленной интеграции // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, №1, 2004, с. 21-24.

5. Волкова Н., Широкова Е. Формы хозяйствования и эффективность землепользования // АПК: экономика, управление, 2003, №5, с. 59-63.

6. Голубев А. Теоретические основы эффективного аграрного производства // АПК: экономика, управление, 2003, №12, с. 23-31.

7. Гусельникова М., Коваленко Н. Пути повышения эффективности производства овощей. //АПК: экономика, управление, 2000, № 11, с.33-35.

8. Денин И. Эффективность агропромышленной интеграции на микроэкономическом уровне // АПК: экономика, управление, №10, 2003, с. 44-51.

9. Дворядкин Н., Гаршина В. Совершенствование внутрихозяйственных экономических отношений в сельскохозяйственных предприятиях// Международный сельскохозяйственный журнал, 2000,№4. с. 20-23.

10. Дубровский С. Кризис сельского хозяйства и пути его разрешения // АПК: экономика, управление, 2002, №5, с. 63-67.

11. Ефременко А. Кооперация в системе агробизнеса // АПК: экономика, управление, 2003, №11, с. 51-55.

12. Жукова Н.В. Роль кооперации в развитии овощеводческого подкомплекса // АПК: экономика, управление, 2002, №11, с. 74-77.

13. Жукова Н.В. Овощеводческий подкомплекс России // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, 2002, №8, с. 18-20.

14. Залепухин А., Миронова Н. Кооперация и интеграция агропромышленного производства // АПК: экономика, управление, №2, 2002, с. 21-25.

15. Зарук Н.Ф., Фролов А.Ю. Агропромышленные интегрированные формирования – путь выхода АПК из кризиса. Материалы Всероссийской научно-практической конференции. Стабилизация и экономический рост аграрного сектора экономики. Часть II Проблемы стабилизации аграрной экономики. Ульяновск, ГСХА, 2004.- 161с.

16. Зверева Г.П. Состояние производства овощей в Саратовской области. Агропромышленные интегрированные формирования – путь выхода АПК из кризиса. Материалы Всероссийской научно-практической конференции. Стабилизация и экономический рост аграрного сектора экономики. Часть II Проблемы стабилизации аграрной экономики. Ульяновск, ГСХА, 2004.- 161с.

17. Злобин Е.Ф. Агропромышленная интеграция в условиях рыночной экономики. Региональный аспект. – М.: АгриПресс, 2003, 260с.

18. Кириленко А.С. Агропромышленная интеграция – путь к укреплению экономики сельского хозяйства // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, №10, 2002, с. 46-48.

19. Клочко Л., Захарченко Е. Развитие экономических отношений в овощном подкомплексе. //Международный сельскохозяйственный журнал, 2000, № 5, с. 43-47.

20. Михлеев А. Совершенствование внутрихозяйственных производственно-финансовых отношений в сельскохозяйственных предприятиях// АПК: экономика, управление, 2001, №2, с.47-51.

21. Организация сельскохозяйственного производства. Под ред. Ф.К. Шакирова, В.А. Удалова, С.И. Грядова и др. – М.: Колос, 2003, 504с.

22. Планирование и организация производства на предприятиях АПК (нормативно-справочные материалы). Под ред. М.М. Максимова, Ф.К. Шакирова. – М.: Издательство МСХА, 2000,293с.

23. Решетов А.А., Смирнов А.Р. Маркетинговые исследования рынка овощей // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, 2003, №7, с. 13-15.

24. Ресурсосберегающие технологии возделывания сельскохозяйственных культур (практическое руководство).- М.: ФГНУ «Росинформагротех». – 2001. – 96с.

25. Рунков В. Развитие хозрасчетных отношений в агропредприятиях // АПК: экономика, управление, №1, 2003, с. 69-72

26. Развитие интеграционных отношений в агропромышленном производстве. Сборник научных трудов Всероссийской научно-практической конференции. – М.: ВНИЭТУСХ, 2003.

27. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятий АПК, учебник, 3-е издание, Минск. «Экоперспектива», 2002, 409с.

28. Сельское хозяйство России в 2004г. (экономический обзор)// АПК: экономика, управление, №4, 2004, с. 24-29.

29. Семенов М. Организационно-правовые формы хозяйствования в агропроизводстве Краснодарского края // АПК: экономика, управление, 2003, №6, с. 43-50

30. Усенко Л. Возродить плодоовощной подкомплекс АПК // Экономика сельского хозяйства России, 2001, № 3, с. 32-33.

31. Ушачев И. Интеграционные отношения в агропромышленном производстве России // АПК: экономика, управление, №8, 2003, с. 12-16.

32. Ушачев И. Внутрихозяйственные экономические отношения в сельскохозяйственных предприятиях // АПК: экономика, управление, №5, 2004, с. 3-12.

33. Ушвицкий М.Л. Развитие интеграционных процессов в аграрном секторе Ставрополья // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, №1, 2004, с. 26-28.

34. Хицков И., Митина Н., Фомина Е. Интеграционные связи в агропромышленном производстве // АПК: экономика, управление, №9, 2003, с. 9-17.

35. Шафронов А. Эффективность производства и факторы ее роста // АПК: экономика, управление, 2003, №4, с. 52-58.


Приложения

ПРИЛОЖЕНИЕ 2

ДИНАМИКА И РЕЗУЛЬТАТЫ ПРОНОЗА УРОЖАЙНОСТИ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР В ХОЗЯЙСТВЕ

ГОДЫ УРОЖАЙНОСТЬ, Ц/ГА
1995 236,0
1996 210,1
1997 163,5
1998 127,0
1999 346,0
2000 199,6
2001 208,5
2002 11,0
2003 290,7
2004 124,0
Прогноз по линейному тренду 119,3
Прогноз по логарифмическому тренду 119,9

ДОКЛАД

Уважаемый председатель, уважаемые члены государственной аттестационной комиссии!

Вашему вниманию предлагается доклад на вышеназванную тему!

Овощеводство относится к одной из важных и сложных отраслей сельского хозяйства. Оно дает исключительно ценные продукты питания, спрос на которые постоянно растет. Продукция овощеводства поставляется на рынок как в свежем, так в консервированном виде. Это позволяет обеспечивать потребителей продукцией практически круглый год.

На современном этапе отрасль овощеводства не удовлетворяет потребности населения в овощах. Ежегодно сокращаются посевные площади под овощными культурами и валовые сборы продукции отрасли. Дальнейшее повышение эффективности производства овощей открытого грунта объяснило актуальность выбранной темы дипломной работы.

Целью исследования является совершенствование организации производства овощей открытого грунта на основе организации арендно-коммерческой бригады.

Объектом исследования выступает отрасль овощеводства открытого грунта в ОГУСП «совхоз «Пригородный» Железнодорожного района Ульяновской области.

Предприятие расположено в 15 км от г. Ульяновска. Стоимость валовой продукции в сопоставимых ценах 1994г. составила 976 тыс. руб. Стоимость товарной продукции сельского хозяйства 4 млн. 371 тыс. руб. Численность работников, занятых в сельскохозяйственном производстве составила 129 человек. Производственное направление предприятия зерновое с развитым скотоводством.

Экономическая эффективность интенсификации отражает соотношение полученного результата и затрат, обусловивших данный результат. Экономическая эффективность интенсификации сельскохозяйственного производства характеризуется системой показателей, приведенных в таблице 1.

Производство валовой продукции на предприятии на 100га сельскохозяйственных угодий в 2004г. сократилось на 24,0%, производительность труда увеличилась, показатель фондоотдачи снизился на 22,7%. За анализируемый период от реализации продукции, товаров, работ и услуг по сельскохозяйственному предприятию в расчете на 100га сельскохозяйственных угодий был получен убыток. Уровень убыточности составил 62,3%.

Основой дальнейшей деятельности ОГУСП «совхоз «Пригородный» является эффективное ведение отрасли овощеводства. О значении производства овощей открытого грунта в хозяйства позволяют судить показатели, приведенные и рассчитанные в таблице 2. Удельный вес отрасли в стоимости валовой сельскохозяйственной продукции в 2004г. составляет 10,2%. Доля выручки от реализации овощей открытого грунта составила 12,9% от стоимости товарной продукции предприятия. Площадь посева овощных культур значительно колеблется по годам. В 2004г. от производства и реализации продукции овощеводства открытого грунта, предприятие получило убытки в размере 649 тыс. руб. Уровень убыточности по отрасли составил 47,9%.

Основными факторами, которые оказывают существенное влияние на валовое производство овощей, являются урожайность и площади посевов овощных культур. Эти данные в динамике за 2000-2002г.г. приведены в таблице 3, из которой видно, что за исследуемый период урожайность овощных культур увеличилась и в 2004г. составила 124,0 ц/га. Наибольший удельный вес в структуре посевных площадей овощных культур занимает капуста поздняя - 12 га. Посевная площадь под столовой свеклой и морковью составляет по 10 га соответственно. Прочими овощными культурами занято 1 га. Общая площадь посева овощей открытого грунта в 2004г. составляет 33 га, что на 64,1% ниже уровня 2002г. Увеличение валового сбора овощей открытого грунта в 4 раза связано с резким ростом урожайности всех овощных культур. В 2004г. валовой сбор овощей составил 4092 ц.

В ОГУСП «совхоз «Пригородный» производством овощей открытого грунта занимается овощеводческая бригада, за которой закреплено 33 га овощных культур и 5 га картофеля. В состав бригады входят 17 человек. Оплата труда работников, занятых выращиванием овощей открытого грунта производится по сдельно-премиальной системе по расценкам за объём выполненных работ. В расчет расценок на весенне-полевых работах включают тарифную ставку соответствующего разряда, дополнительную оплату в размере 30% от тарифной ставки и доплату за сложность, которая составляет 50%. В расчет расценок на уборке овощных культур, помимо тарифной ставки включается дополнительная оплата в размере 40% от тарифной ставки и повышенная оплата в размере 150% от тарифной ставки. В таблице 4 представлен расчет расценок на уборке овощных культур.

Штатным расписанием ОГУСП «совхоз «Пригородный» предусмотрена система доплат по видам работ от тарифных ставок. Доплаты производятся при выполнении работ с лучшим качеством и в оптимальные агротехнические сроки:

2. Боронование, культивация, прикатывание – 30%;

2. Посев и работы, связанные с ним – 30%;

4. Уборка урожая – 40%.

Поощрения за качество работы производится:

- за качество проведенного посева, уборки – до 40%;

- за ежедневное перевыполнение и выполнение сменной нормы выработки – до 50%;

- за работу на тяжелых тракторах – до 40%.

Трактористам-машинистам выплачивается надбавка за стаж работы единовременно, раз в год в % от суммы годового заработка в зависимости от стажа работы, проработавшим на предприятии:

от 2 до 5 лет – 10%;

от 5 до 10 лет – 15%;

от 10 до 15 лет – 20%;

- свыше 15 лет- 25%.

Выплата вышеуказанной надбавки производится один раз в год к отпуску, по годовому заработку. В зависимости от знаний и опыта работы выплачивается надбавка за классность к заработку на механизированных работах трактористам-машинистам, имеющим звание «Мастер-овощевод 1 класса», «Мастер-овощевод 2 класса» в размере: 20% и 10% соответственно. Трактористам-машинистам, совершившим прогулы без уважительной причины и нарушения трудовой дисциплины, надбавка за стаж снижается до 25%.

За экономию горюче-смазочных материалов против установленных норм расхода при соблюдении агротехнических требований к качеству тракторных работ выплачивается премия в размере 50% от стоимости сэкономленных горюче-смазочных материалов. Выплата премий, удержания производится по истечении каждого квартала. За экономию прямых затрат выплачивается премия в размере 30% полученной экономии (семена, корма, удобрения).

Однако, действующая в отрасли система оплаты труда и материального стимулирования работников не совершенна, что в настоящее время является одним из главных факторов заинтересованности. Отсутствует действие противозатратного механизма, как главного рычага рыночной экономики.

Одним из положений по выходу из создавшейся ситуации является преобразование внутрихозяйственных экономических отношений в отрасли и создание на базе действующей бригады, арендно-коммерческого подразделения. Взаимоотношения арендного коллектива с арендодателем и между собой строятся по принципу купли-продажи. Необходимые материальные ресурсы, услуги других подразделений арендатор оплачивает по планово-учетным или договорным ценам. Планово-учетные цены на материальные ресурсы собственного производства устанавливают по плановой себестоимости или на основе фактически сложившихся затрат. Экономические результаты деятельности арендного коллектива отражаются в его предпринимательском доходе.

Предпринимательский доход представляет собой разницу между получаемыми доходами и расходами. Доходы состоят из выручки от реализации продукции, суммы полученных от оказания услуг другим подразделениям, прочих поступлений денежных средств. К расходам относят материальные затраты, оплату услуг, арендную плату, прочие расходы. Арендная плата за арендуемые средства производства устанавливается на уровне амортизационных отчислений, за землю – по ставке земельного налога.

На первом этапе организации арендно-коммерческой бригады по производству овощей степень его хозрасчетной самостоятельности будет освоена на уровне I модели хозрасчетной самостоятельности - самоокупаемость. В этом случае внутрихозяйственная цена на продукцию будет устанавливаться на уровне плановой себестоимости единицы продукции отрасли 524,88 руб.

При освоении II модели хозрасчетной самостоятельности - самофинансирование цены на продукцию кроме себестоимости продукции должны включать и нормативную прибыль. В условиях рыночной экономики цены на продукцию и услуги для взаиморасчетов подразделений устанавливаются, исходя из необходимости не только обеспечения возмещения производственных затрат, но и воспроизводства как рабочей силы, так и основных фондов. Это достигается посредством включения в договорную цену нормативной прибыли на уровне, обеспечивающим такое воспроизводство. В условия хозяйство наиболее подходит вариант включения нормативной прибыли в цену пропорционально цене труда (фонду оплаты труда). Если принять за условие, что ОГУСП «совхоз «Пригородный» в перспективе будет получать прибыль хотя бы в размере потребности в первоочередных платежах (внешних платежах и в фонды общехозяйственного назначения, например в страховой фонд) и эта прогнозная прибыль составит 30% к фонду оплаты труда, то это соотношение нормативной прибыли и затрат по оплате труда можно закладывать во внутрихозяйственную цену по всем видам продукции, в том числе и овощей.

Нормативная себестоимость 1 ц овощей рассчитывается исходя из реальной технологии производства, параметров качества основных средств и других ресурсов, используемых в производстве. При этом к сумме прямых и накладных затрат на производство единицы продукции добавляется нормативная прибыль. Расчетные цены на продукцию овощеводства, приведены в таблице 5.

По этой внутрихозяйственной цене арендно-коммеречская бригада будет реализовывать овощи предприятию по договору, а сверхдоговорная продукция будет реализовываться по договорной цене.

В течение года арендаторы получают аванс в пределах тарифного фонда, в конце сельскохозяйственного года определяется предпринимательский доход. Из доли дохода принятой для оплаты труда вычитают выплаченный аванс, оплату привлеченных работников. Остаток распределяется между членами арендного коллектива в принятом ими порядке. Работники, привлеченные для выполнения сезонных работ оплачиваются по договоренности с ними, но не ниже установленных тарифных ставок и норм выработки.

Совершенствование форм хозяйствования в овощеводстве будет способствовать повышению материальной заинтересованности в увеличении производства овощей, экономному расходованию ресурсов, ответственности за результаты деятельности. Все это отразится на экономической эффективности производства картофеля, о чем свидетельствуют данные таблицы 6.

Еще одним из факторов роста эффективности отрасли в современных условиях хозяйствования является развитие интеграционных процессов и создание агропромышленной корпорации. Интегрированное предприятий подобного типа позволяет создать единое управление стратегией и тактикой производства конечного продукта. В основе образования корпорации лежит договор. Преимущество корпорации по сравнению с другими формами агропромышленной интеграции состоит в реальной возможности сбалансирования экономических интересов партнеров. Преимущество корпорации по сравнению с другими формами агропромышленной интеграции состоит в реальной возможности сбалансирования экономических интересов партнеров. И связано это с тем, что расчеты за поставленное сырье производятся в два этапа:

3.применение закупочных или расчетных цен за поставленное в переработку сырья;

4.распределение прибыли, полученной от реализации продукции переработки в конце отчетного перио­да (квартала, полугодия, года).

Однако следует отметить, что работа в этом направлении затруднена без участия органов государственного управления. С одной стороны, необходимо создать такие условия сотрудничества, при которых обе стороны были бы в нем заинтересованы. С другой стороны, должны быть условия, позволяющие сгладить проблемы, возникающие при осуществлении совместной деятельности. В этой связи крайне важна четкая и целеустремленная деятельность областной администрации. Должна быть разработана программа по поддержке мероприятий, связанных с интеграцией агропромышленного комплекса. Отсутствие такой программы в Ульяновской области является основным препятствием в овощеводстве и повышения эффективности рыночных отношений.

Благодарю за внимание, доклад окончен.

Таблица 1. - Экономическая эффективность интенсификации сельскохозяйственного производства в ОГУСП «совхоз «Пригородный»

Показатели 2002г. 2003г. 2004г. 2004г в % к 2002г.

Произведено валовой продукции в расчете:

-на 100га с.-х. угодий, тыс. руб.

51,6

42,0

39,2

76,0

-на 100 руб. основных средств основной деятельности, руб.

5,3

4,3

4,1

77,3

-на 1 работника, занятого в с.-х. производстве, тыс. руб. 7,4 6,7 7,6 102,7
-на 1чел.-ч. в с.-х. отраслях, руб. 3,2 2,8 3,3 103,1
-на 100 руб. производственных затрат, руб. 6,7 6,1 5,4 80,6

Урожайность с 1 га, ц:

-зерновых и зернобобовых культур

25,7

12,2

10,3

40,1

-картофеля 13,6 52,0 21,6 158,8
-овощей открытого грунта 11,0 290,7 124,0 х

Продуктивность животных:

-среднегодовой надой молока на 1 корову, кг

2418 1859 1297 53,6
-среднесуточный прирост живой массы молодняка крупного рогатого скота, г

358

293

261

72,9

Получено убытка от реализации в расчете на 100 га с.-х. угодий, тыс.руб.

188,1

133,4

364,4

193,7

Уровень убыточности, % 31,8 29,6 62,3 +30,5 п.

Таблица 5. - Расчет внутрихозяйственной цены 1ц овощей

Затраты по технологии Сумма, руб.
Материальные прямые затраты, 3393384,05
в т.ч.: семена 607757,50
удобрения 535537,80
средства защиты растений 552541,85
содержание основных средств 786220,05
работы и услуги 707291,90
прочие затраты 204034,95
Фонд оплаты труда 480251,80
Итого прямых затрат 3873635,85
Организация производства и управления 587858,25
Всего затрат 4461494,10
Нормативная прибыль (30% к фонду заработной платы труда)

144075,54

Сумма затрат с нормативной прибылью 4605569,64
Расчетная цена за 1ц овощей 541,83

Таблица 6. - Экономическая эффективность производства овощей открытого грунта в ОГУСП «совхоз «Пригородный»

Показатели 2004г. Проект на 2006г. Проект в % к 2004г.
Урожайность, ц/га 124,0 243,0 196,0
Затраты труда на 1ц, чел.-ч. 8,3 4,7 56,6
Производственная себестоимость 1ц, руб. 477,76 524,88 109,9
Полная себестоимость 1ц, руб. 601,60 610,25 101,4
Цена реализации 1ц, руб. 313,66 632,10 201,52
Прибыль (+), убыток (-) в расчете на 1ц, руб. -287,94 +21,85 х
Уровень рентабельности (+), убыточности (-), % -47,9 +3,5 +51,4 п.
ОТКРЫТЬ САМ ДОКУМЕНТ В НОВОМ ОКНЕ

ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ [можно без регистрации]

Ваше имя:

Комментарий