Отчет по производственной практике в ООО Система РегионМарт

Введение У истоков развития Объединенной компании стоит предприятие ЗАО «Система Чибис», основанное семьей Колесник и зарегистрированное в г.Кемерово в феврале 1992 года. В сентябре того же года был взят в аренду первый магазин по адресу г. Кемерово, ул. 50 лет Октября, 16. Начать торговлю учредители решили с бакалеи: мука, крупы.

Введение

У истоков развития Объединенной компании стоит предприятие ЗАО «Система Чибис», основанное семьей Колесник и зарегистрированное в г.Кемерово в феврале 1992 года. В сентябре того же года был взят в аренду первый магазин по адресу г. Кемерово, ул. 50 лет Октября, 16. Начать торговлю учредители решили с бакалеи: мука, крупы. Всю работу делали самостоятельно: искали недорогие продукты, закупали, фасовали, продавали.
В то время были популярны иностранные названия, но из-за желания быть ближе, понятнее населению основатели назвали свой магазин «Чибис» - таким родным и близким...Магазин очень быстро стал пользоваться популярностью у горожан. За продуктами стали приезжать из других районов.

В 1993 году было создано оптовое представительство Объединенной компании ТК «Терем», сегодня один из лидеров в Кемеровской области на оптовом рынке.

В 1998 году был открыт первый магазин самообслуживания в районе ФПК г.Кемерово, это был девятый по счету магазин сети. С этого же года начался перевод магазинов в формат самообслуживания, что было продиктовано качественно новым уровнем развития рынка розничной торговли, изменением предпочтений и требований покупателей.

В 1999 году «Чибис» начал осваивать Кузбасс - в центре г. Ленинск-Кузнецкий был открыт десятый магазин. Следующий магазин - в г. Мариинске. Магазины, открываемые в городах области, пользовались большим успехом у покупателей.

В 2000 году семья Колесник сделала Главе г.Кемерово предложение о строительстве торгового центра. Глава дал возможность реализовать данный проект и в декабре 2002 года торговый центр под названием «Спутник» был торжественно открыт. До сих пор «Спутник» остается одним из лучших торговых центров города.

В 2006 году учредителями ООО «Системы Чибис» совместно с высококлассными менеджерами и специалистами из области ритейла Польши был запущен проект ЗАО «РегионМарт» - мультиформатная сеть магазинов «Поляна» по всей Сибири. В 2007 году к компании ЗАО «РегионМарт» присоединяются ЗАО «РегионМарт-Томск» - сеть магазинов «Сибирская копеечка», ставшая после проведенного ребрендинга сетью магазинов «Поляна» в г.Томск и ООО «АМИК Кэш энд Керри» - сеть магазинов «Бонус», также после ребрендинга ставшей «Поляной» в Восточной Сибири. С 2008 года все компании объединились в Объединенную компанию ООО "Система РегионМарт" с общей численностью более 6400 сотрудников, сетью в 161 магазин на территории восьми регионов Сибирского Федерального округа от г.Новосибирска до г.Иркутска. И это не является пределом в развитии компании, поэтому данные цифры с ростом компании постоянно изменяются.

Объединенная компания продолжает развивать розничную сеть, увеличивая количество магазинов и постоянно работая над качеством предоставляемого сервиса, чтобы соответствовать растущим потребностям покупателей и требованиям российского ритейла. Переход на современные стандарты качества бизнес-процессов ISO 9001:2008, автоматизация рутинных процедур, оптимизация издержек и развитие менеджмента Объединенной компании позволяют составить конкуренцию не только кузбасским, но и федеральным розничным сетям.

Раздел 1. Ознакомление с розничной организацией.

Тема 1.1 Изучение основных данных, характеризующих работу розничной торговой организации.

Торговая сеть ООО «Система РегионМарт» - одна из крупнейших, по объемам продаж, розничная компания в Сибирском федеральном округе (СФО). Компания создана в результате слияния кемеровских торговых сетей ООО «Система Чибис» (основана в 1992г.) и ЗАО «Регионмарт», томской сети ЗАО «РегионМарт-Томск» и иркутской сети ООО «Амик Кэш энд Керри». Генеральным директором компании является Сергей Александрович Колесник. Акционеры компании - семья Колесник и МДМ-Банк. Система Регионмарт насчитывает 161 магазин под брендами «Чибис», «Спутник» и «Поляна» в шести регионах СФО: Кемеровская, Томская, Новосибирская, Иркутская области, Красноярский край, республика Хакасия. Магазины представлены в двух основных форматах: гипермаркеты и дискаунтеры. Общая торговая площадь - 104 тыс. кв.м.

Организационно-правовая форма деятельности розничной торговой организации:

ЗАО «РегионМарт-Система» - закрытое акционерное общество: общество, число акционеров в котором не должно превышать 50 человек, а акции имеют право распределятся только между членами общества.

Тип магазина определяют следующие основные признаки:

· ассортиментный профиль магазина;

· мощность магазина, выраженная в размерах торговых площадей;

· формы торгового обслуживания;

· район деятельности магазина.

Типизация товарного профиля заключается в установле­нии для магазина определенного ассортимента, т.е. определе­ние конкретных товарных групп, реализуемых в магазине. В зависимости от этого магазины бывают универсальными, спе­циализированными, комбинированными и комплексного ас­сортимента.

Типизация размеров сводится к определению торговой пло­щади магазина на основе выявленного объема товарооборота или численности обслуживаемого населения. Магазины одного товарного профиля могут иметь несколько типовых разме­ров. Например, типоразмеры универсамов — 400, 650, 1000, 1500 м2 торговой площади. Это дает возможность при организа­ции магазина выбирать такой тип, который в наибольшей мере отвечает требованиям покупателей данного района, их числен­ности.

Типизация форм торгового обслуживания покупателей заключается в выборе наиболее оптимальных форм обслужива­ния при реализации определенных товарных групп и обслужи­вании определенных контингентов населения (самообслужива­ние, продажа по заказам, образцам и т.д.).

Район деятельности магазина определяется с учетом час­тоты спроса на товары, затрат времени на покупку, требований покупателей к ассортименту, а также культуры торговли. В этом плане магазины делятся на две группы:

магазины, реализующие товары первой необходимости, частого спроса, т.е. магазины стандартного характера, разме­щаемые в жилой зоне;

магазины, реализующие товары сложного ассортимента, периодического и редкого спроса, имеющие общегородское зна­чение.

Универсам {супермаркет) — торговый объект, реализую­щий продовольственные товары универсального ассортимента и непродовольственные товары массового спроса методом само­обслуживания. Торговая площадь от 400 м2.

Магазин «Поляна» универсального товарного профиля.

Режим работы:

Магазин «Поляна» на пер. Шегарском, 85 работает с 8:00 до 21:00.

Режим работы в магазине

Качество обслуживания покупателей в значительной мере зависит от режима работы розничного торгового предприятия. В свою очередь, на режим работы магазина влияют интенсивность покупательских потоков, распределение товарооборота по часам дня, дням неделе, сезонам. При этом следует также учитывать необходимость создания оптимального режима труда и отдыха торговых работников, предоставления им пятидневной рабочей недели, составления удобного графика выхода на работу.

Согласованности режима работы магазина с режимом труда и отдыха его работников достигают путем разработки рациональных графиков выхода на работу. Они основываются на соблюдении предусмотренной трудовым законодательством продолжительности рабочего времени и обеспечении ритмичности чередования времени труда и отдыха работников магазина в течение дня и рабочей недели. Следует предусматривать время на подготовительно-заключительные операции. Графики должны соответствовать изменению покупательских потоков в различные часы дня и дни недели.

В рабочее время включается время, затрачиваемое на подготовительно-заключительные операции. Так, для продавца это время слагается из затрат времени на получение и подготовку товаров к продаже, их размещение и выкладку, подготовку инвентаря и упаковочного материала, проверку весоизмерительного оборудования, подсчет чеков, уборку инвентаря, упаковочных материалов, передачу товарно-материальных ценностей и т.д. На эти операции отводится, как правило, не менее 15-30 мин, но не более 60 мин в смену.

В магазине полуторасменный режим работы (11 ч в день), для работников устанавливается рабочий день продолжительностью 10-11 ч 3\3.

Расчет плановой численности работников производится с учетом режима работы предприятия. При этом учитываются коэффициенты увеличения численности, необходимой для замены временно отсутствующих работников (отпуск, болезнь). При планировании численности продавцов, кассиров, контролеров-кассиров определяют явочную и среднесписочную численность. При расчете численности этих работников используется показатель условного рабочего места. При его определении могут быть взяты показатели средней площади одного условного рабочего места (в продовольственной торговле - 20 кв. м, в непродовольственной - 21,5 кв.м). В явочную численность входят работники, которые ежедневно должны быть на работе в течение рабочего времени с учетом времени, затрачиваемого на подготовительно-заключительные

операции. Расчет явочной численности производится по формуле:

Чя = [Рм * (Тр+Тпз)] / Тм,

где Чя - явочная численность работников, чел;

Рм - условное количество рабочих мест, ед.;

Тр - время работы магазина в неделю, ч;

Тпз - время заключительно-подготовительных операций, ч;

Тм - плановая продолжительность рабочей недели одного работника, ч.

Для расчета среднесписочной численности используется формула:

Чсс = Чя * Тнф / Тпф,

где Чсс - списочная численность работников, чел.;

Чя - явочная численность работников, чел.;

Тнф - полное число рабочих дней на одного работника в год

(номинальный фонд);

Тпф - плановый полезный фонд рабочего времени на одного работника в

год.

Рассчитанная среднесписочная численность продавцов может быть уменьшена с учетом того, что часть их работы может выполняться заведующими отделами, их заместителями. Численность работников мелкорозничной сети определяется с учетом режима их работы. Но при этом следует иметь в виду, что при определении численности продавцов и кассиров целесообразно учитывать и такие факторы, как интенсивность покупательских потоков, спрос населения, его сезонность, а также применение современных технологий продажи товаров.

На основе расчета плановой численности работников составляется штатное расписание и производится расчет фонда заработной платы. Штатное расписание представляет перечень всех должностей с указанием количества работников и предусмотренных ставок и окладов (при тарифной системе оплаты труда) либо коэффициентов возрастания заработной платы (при бестарифной системе оплаты труда).

В торговле рынок труда имеет свои особенности, которые выражаются в следующем:

- потребность в работниках торговли растет более быстрыми темпами по сравнению с другими отраслями, что свидетельствует о повышении значения торговли в условиях развивающегося рынка;

- торговля привлекает большое число работников из других сфер, поэтому здесь работает много людей без специальных знаний, но имеющих опыт работы в различных отраслях экономики;

- привлекательность труда в торговле обусловлена более высокой доходностью по сравнению с другими отраслями;

- потребность в рабочих профессиях в торговле имеет свою специфику, обусловленную тем, что выявляется устойчивая тенденция спроса на молодых работников. Эта тенденция рынка труда в торговле ставит задачу создавать новый мотивационный механизм стимулирования труда.

Условия труда в магазине

Совершенствование организации труда в магазине неразрывно связано с улучшением условий труда работников, которые в значительной мере определяют их работоспособность и утомляемость. Добиться улучшений условий труда можно внедрением средств механизации тяжелых и трудоемких работ, улучшением санитарно-гигиенических, бытовых и эстетических условий труда, обеспечением охраны труда и строгим соблюдением техники безопасности.

Улучшению условий труда работников магазина во многом способствует широкое применение тары-оборудования для доставки товаров в розничную торговую сеть, внедрение средств механизации погрузочно-разгрузочных работ и внутримагазинного перемещения товаров, механизация операций, связанных с подготовкой товаров к продаже и их отпуском, а также учетно-вычислительных операций.

Условия труда работников магазина во многом зависят от вентиляции и отопления. В торговом зале и других помещениях магазина поддерживаеться нормальный воздухообмен и температура воздуха. Температура воздуха в торговом зале и подсобных помещениях магазина в холодный период года в пределах 17-22'C, в теплый период - не превышает 28'C. Согласно санитарным нормам скорость движения воздуха в помещениях в теплый период года в пределах от 0,3 до 0,5 м/с, в холодный - не более 0,3 м/с. Система вентиляции и отопления предусматривает равномерное распределение воздуха в помещениях магазина. Относительная влажность воздуха в холодный периоды года не превышает 75 %, в теплые период года она может быть в пределах от 55 % (при 28'C) до 75 % (при 24'C).

Особые требования предъявляются к освещению магазинов. Оно равномерное, достаточно интенсивное, но не ослепляющее. Важно, чтобы освещение не искажало фактический цвет товаров. Рабочие места фасовщиков, продавцов гастрономических товаров, контролеров-кассиров освещаються в 1,5-2 раза интенсивнее, чем остальная часть торгового зала.

В рабочих помещениях магазина концентрация пыли в воздухе не должна превышать 10 мг/м3. Снизить концентрацию пыли можно при помощи вытяжной вентиляции. Для удаления пыли, осевшей на оборудовании, стенах и т. д., используют пылесосы, проводят влажную уборку.

Неблагоприятное воздействие на организм человека оказывает шум. Он приводит к переутомлению работников, развитию различных заболеваний. Основными источниками шума в магазинах являются транспортеры, холодильные и вентиляционные установки, а также некоторые другие виды торгово-технологического оборудования. Шум оказывает отрицательное воздействие не только на работников магазина, но и на покупателей. Предельно допустимый уровень шума для торговых залов магазинов составляет 50-60 дБ.

Улучшению условий труда работников торговли, повышению культуры обслуживания покупателей способствуют также соблюдение требований технической эстетики при организации рабочих мест и оформлении интерьеров, а также строгое соблюдение санитарно-гигиенических условий труда. Магазины располагают необходимыми санитарно-техническими устройствами и бытовыми помещениями.

На производительность труда работников магазина, качество обслуживания покупателей существенное влияние оказывает микроклимат в его коллективе. Благоприятный микроклимат в коллективе предполагает доброжелательное отношение работников друг к другу, дружную работу, взаимовыручку и т. д. Он во многом зависит от характера и стиля руководства коллективом магазина.

Организация труда работников магазина

Организация труда в магазине направлена на осуществление комплекса организационно-технических, экономических и санитарно-гигиенических мероприятий, позволяющих рационализировать торгово-технологический процесс, эффективнее использовать торговые и другие площади, создать благоприятные условия труда и на этой основе обеспечить высокий уровень торгового обслуживания населения.

Различают индивидуальную и бригадную формы организации труда. Бригадная форма организации труда предполагает объединение работников в бригады в пределах отдела, секции и т. д. Они несут общую ответственность за результаты работы.

Важное значение имеет рациональное разделение труда работников магазина. Оно предусматривает наиболее целесообразную расстановку работников для выполнения торгово-технологических операций, четкое определение функциональных обязанностей каждого работника. Основными формами разделения труда в магазине являются: функциональное, товарно-отраслевое и квалификационное.

Функциональное разделение предполагает обособление отдельных функций и выделение работников для их выполнения. С учетом этого признака весь персонал розничного торгового предприятия подразделяется на три категории: управленческий, основной или торгово-оперативный, и вспомогательный.

Управленческий персонал состоит из работников, обеспечивающих управление торгово-технологическим и трудовым процессом. Сюда входят руководящие, инженерно-технические работники и служащие -- директор (заведующий), заместитель директора (заведующего), администратор, товароведы, заведующие секциями, старший бухгалтер, бухгалтеры, кассир и т. д.

Общее руководство магазином осуществляет директор (заведующий), он же руководит планово-экономической работой, организует повышение квалификации, обеспечивает охрану труда, технику безопасности и пожарную безопасность.

Бухгалтерский аппарат принимает от материально ответственных лиц товарно-денежные отчеты, проверяет и обрабатывает их, учитывает денежные средства и кредиты банков, а также выполняет другие бухгалтерские операции.

Менеджер ТЗ следит за состоянием выкладки товаров и рекламного оформления торгового зала, за соблюдением правил торговли, принимает решения по претензиям покупателей и т. д.Товароведы выполняют основные функции в области коммерческой работы и организации торговли. В них входят, заключение договоров с поставщиками и контроль за их выполнением, подготовка претензионных материалов, контроль за состоянием товарных запасов, проверка качества товаров и соблюдение условий их хранения. Они же организуют доставку товаров в магазин, внедряют современные методы продажи товаров и т. д.

Заведующие магазинов организуют работу своих отделов (секций), следят за поддержанием товарных запасов на определенном уровне, составляют заявки на завоз товаров, принимают товары по количеству и качеству, обеспечивают сохранность товарно-материальных ценностей, выполняют другие функции, связанные с работой магазинов.

Основной (торгово-оперативный) персонал -- это продавцы, контролеры-кассиры, контролеры, кассиры, т. е. работники, занятые обслуживанием покупателей в торговом зале.

В обязанности продавцов входит подготовка и уборка рабочего места (получение упаковочного материала, проверка работоспособности торгового оборудования и инвентаря, пополнение рабочих товарных запасов, уборка тары, поддержание надлежащего санитарного состояния), подготовка товаров к продаже, обслуживание покупателей, учет неудовлетворенного спроса и т. д. Контролер-кассир готовит рабочее место к выполнению расчетных операций (проверяет исправность контрольно-кассовой машины, записывает показания счетчиков, получает разменную монету и т. д.), выполняет расчетные операции с покупателями, осуществляет сдачу выручки и т. д.

Вспомогательный персонал обеспечивает обслуживание основного персонала, а также поддерживает магазин в надлежащем санитарно-гигиеническом состоянии. В эту категорию входят рабочие, младший обслуживающий персонал (уборщицы), фасовщики, электромонтеры, техники и т. д.

Товарно-отраслевое разделение позволяет работникам магазина специализироваться на продаже отдельных или нескольких товарных групп. Это способствует более глубокому изучению ассортимента товаров, более квалифицированному и производительному обслуживанию покупателей.

Разделение труда по квалификационному признаку основывается на распределении обязанностей работников магазина в соответствии с их квалификацией. Так, чем большую долю в товарообороте занимают сложные по характеру отпуска товары, тем большее число продавцов высокой квалификации должно быть в штате магазина.

Одно из основных направлений совершенствования организации труда в магазине -- улучшение организации и обслуживания рабочих мест. Организация и обслуживание рабочих мест должны обеспечивать персоналу магазина благоприятные условия для эффективного использования рабочего времени и оборудования, повышения производительности труда. Этому способствует;

правильное оснащение рабочего места соответствующим оборудованием и инвентарем и удобное его размещение;

бесперебойное обеспечение рабочих мест товарами, упаковочными материалами и т. д.;

размещение рабочих мест в строгом соответствии с последовательностью выполнения торгово-технологических операций;

создание нормальных условий труда, оптимальная окраска стен, оборудования и приспособлений.

Большое значение имеет планировка рабочих мест. Она представляет собой размещение на определенной площади (в зоне приложения труда) функционально связанных между собой элементов технологии, оборудования, организационной оснастки (рабочей мебели) и инвентаря, необходимых для осуществления торгово-технологического процесса. Длина фронта рабочих мест дифференцируется в зависимости от ассортимента и степени сложности реализуемых товаров, от интенсивности покупательских потоков и частоты покупок.

Обслуживание рабочих мест связано с выполнением подготовительно -заключительных, транспортных и хозяйственно -бытовых функций.

Подготовительно-заключительные функции включают: подготовку товаров к продаже; проверку полноты ассортимента товаров и его пополнение на оборудовании; подготовку инвентаря и размещение его в рабочей зоне; выкладку товаров;

подготовку кассовой машины к работе; подсчет общей суммы выручки и сдачу ее в установленном порядке; уборку рабочего места.

Транспортные функции предусматривают внутримагазинное перемещение товаров и освободившихся упаковки и тары.

Выполнение хозяйственно-бытовых функций должно обеспечивать рабочие места необходимым оборудованием, инвентарем, упаковочными материалами и форменной одеждой.

Повышению производительности труда работников магазина во многом способствует совершенствование приемов и методов труда. Под приемами труда следует понимать совокупность трудовых действий, направленных на выполнение повторяющихся в определенной последовательности операций, связанных единым целевым назначением. Метод труда -- способ осуществления процесса труда. Используемые приемы и методы труда зависят от ассортимента реализуемых товаров, методов подготовки и продажи товаров, квалификации работников и других факторов. Совершенствование приемов и методов труда должно сопровождаться сокращением затрат времени на выполнение трудовых операций, обеспечением безопасности труда, достижением максимальной содержательности труда. Оно должно способствовать уменьшению затрат времени на обслуживание покупателей и утомляемости работников.

На качество обслуживания покупателей существенное влияние оказывают квалификационный и общеобразовательный уровень работников магазина. Поэтому одним из направлений совершенствования организации труда в магазине является подготовка и повышение квалификации кадров. С повышением квалификации и общеобразовательного уровня работников розничных торговых предприятий растет производительность их труда и культура обслуживания покупателей, уменьшается уровень затрат труда в торговле. Квалифицированный работник быстрее овладевает передовыми методами труда, затрачивает меньше времени на выполнение отдельных операций, успевает обслужить большее количество покупателей, чем работник, обладающий более низкой квалификацией.

Управляющий

Менеджер ТЗ

Оператор ПК

Ведущий специалист службы безопасности

Продавецы-кассиры

(15 человек на 500м2 )

Технический персонал

Специалист по приемке товаров

Охранники (контролеры)

(6 человек)

Фасовщицы

Грузчики

Уборщицы

Трудовой Кодекс - ТК РФ - Глава 34. ТРЕБОВАНИЯ ОХРАНЫ ТРУДА


Статья 211. Государственные нормативные требования охраны труда Государственными нормативными требованиями охраны труда, содержащимися в федеральных законах и иных нормативных правовых актах Российской Федерации и законах и иных нормативных правовых актах субъектов Российской Федерации, устанавливаются правила, процедуры и критерии, направленные на сохранение жизни и здоровья работников в процессе трудовой деятельности.Государственные нормативные требования охраны труда обязательны для исполнения юридическими и физическими лицами при осуществлении ими любых видов деятельности, в том числе при проектировании, строительстве (реконструкции) и эксплуатации объектов, конструировании машин, механизмов и другого оборудования, разработке технологических процессов, организации производства и труда.Порядок разработки, утверждения и изменения подзаконных нормативных правовых актов, содержащих государственные нормативные требования охраны труда, устанавливается Правительством Российской Федерации с учетом мнения Российской трехсторонней комиссии по регулированию социально-трудовых отношений.(часть третья в ред. Федерального закона от 30.06.2006 N 90-ФЗ)

Статья 212. Обязанности работодателя по обеспечению безопасных условий и охраны труда Обязанности по обеспечению безопасных условий и охраны труда возлагаются на работодателя.Работодатель обязан обеспечить:безопасность работников при эксплуатации зданий, сооружений, оборудования, осуществлении технологических процессов, а также применяемых в производстве инструментов, сырья и материалов;применение прошедших обязательную сертификацию или декларирование соответствия в установленном законодательством Российской Федерации о техническом регулировании порядке средств индивидуальной и коллективной защиты работников;соответствующие требованиям охраны труда условия труда на каждом рабочем месте;режим труда и отдыха работников в соответствии с трудовым законодательством и иными нормативными правовыми актами, содержащими нормы трудового права;приобретение и выдачу за счет собственных средств специальной одежды, специальной обуви и других средств индивидуальной защиты, смывающих и обезвреживающих средств, прошедших обязательную сертификацию или декларирование соответствия в установленном законодательством Российской Федерации о техническом регулировании порядке, в соответствии с установленными нормами работникам, занятым на работах с вредными и (или) опасными условиями труда, а также на работах, выполняемых в особых температурных условиях или связанных с загрязнением;обучение безопасным методам и приемам выполнения работ и оказанию первой помощи пострадавшим на производстве, проведение инструктажа по охране труда, стажировки на рабочем месте и проверки знания требований охраны труда;недопущение к работе лиц, не прошедших в установленном порядке обучение и инструктаж по охране труда, стажировку и проверку знаний требований охраны труда;организацию контроля за состоянием условий труда на рабочих местах, а также за правильностью применения работниками средств индивидуальной и коллективной защиты;проведение аттестации рабочих мест по условиям труда с последующей сертификацией организации работ по охране труда;в случаях, предусмотренных трудовым законодательством и иными нормативными правовыми актами, содержащими нормы трудового права, организовывать проведение за счет собственных средств обязательных предварительных и периодических (в течение трудовой деятельности) медицинских осмотров (обследований), обязательных психиатрических освидетельствований работников, внеочередных медицинских осмотров (обследований), обязательных психиатрических освидетельствований работников по их просьбам в соответствии с медицинскими рекомендациями с сохранением за ними места работы (должности) и среднего заработка на время прохождения указанных медицинских осмотров (обследований), обязательных психиатрических освидетельствований;недопущение работников к исполнению ими трудовых обязанностей без прохождения обязательных медицинских осмотров (обследований), обязательных психиатрических освидетельствований, а также в случае медицинских противопоказаний;информирование работников об условиях и охране труда на рабочих местах, о риске повреждения здоровья и полагающихся им компенсациях и средствах индивидуальной защиты;предоставление федеральным органам исполнительной власти, осуществляющим функции по выработкегосударственной политики и нормативно-правовому регулированию в сфере труда, федеральным органам исполнительной власти, уполномоченным на проведение государственного надзора и контроля за соблюдением трудового законодательства и иных нормативных правовых актов, содержащих нормы трудового права, другим федеральным органам исполнительной власти, осуществляющим функции по контролю и надзору в установленной сфере деятельности, органам исполнительной власти субъектов Российской Федерации в области охраны труда, органам профсоюзного контроля за соблюдением трудового законодательства и иных актов, содержащих нормы трудового права, информации и документов, необходимых для осуществления ими своих полномочий;принятие мер по предотвращению аварийных ситуаций, сохранению жизни и здоровья работников при возникновении таких ситуаций, в том числе по оказанию пострадавшим первой помощи;расследование и учет в установленном настоящим Кодексом, другими федеральными законами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации порядке несчастных случаев на производстве и профессиональных заболеваний;санитарно-бытовое и лечебно-профилактическое обслуживание работников в соответствии с требованиями охраны труда, а также доставку работников, заболевших на рабочем месте, в медицинскую организацию в случае необходимости оказания им неотложной медицинской помощи;беспрепятственный допуск должностных лиц федеральных органов исполнительной власти, уполномоченных на проведение государственного надзора и контроля, органов исполнительной власти субъектов Российской Федерации в области охраны труда, органов Фонда социального страхования Российской Федерации, а также представителей органов общественного контроля в целях проведения проверок условий и охраны труда и расследования несчастных случаев на производстве и профессиональных заболеваний;выполнение предписаний должностных лиц федеральных органов исполнительной власти, уполномоченных на проведение государственного надзора и контроля, и рассмотрение представлений органов общественного контроля в установленные настоящим Кодексом, иными федеральными законами сроки;обязательное социальное страхование работников от несчастных случаев на производстве и профессиональных заболеваний;ознакомление работников с требованиями охраны труда;разработку и утверждение правил и инструкций по охране труда для работников с учетом мнения выборного органа первичной профсоюзной организации или иного уполномоченного работниками органа в порядке, установленном статьей 372 настоящего Кодекса для принятия локальных нормативных актов;наличие комплекта нормативных правовых актов, содержащих требования охраны труда в соответствии со спецификой своей деятельности.

Статья 213. Медицинские осмотры некоторых категорий работников Работники, занятые на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда (в том числе на подземных работах), а также на работах, связанных с движением транспорта, проходят обязательные предварительные и периодические (для лиц в возрасте до 21 года - ежегодные) медицинские осмотры (обследования) для определения пригодности этих работников для выполнения поручаемой работы и предупреждения профессиональных заболеваний. В соответствии с медицинскими рекомендациями указанные работники проходят внеочередные медицинские осмотры (обследования).Работники организаций пищевой промышленности, общественного питания и торговли, водопроводных сооружений, лечебно-профилактических и детских учреждений, а также некоторых других работодателей проходят указанные медицинские осмотры (обследования) в целях охраны здоровья населения, предупреждения возникновения и распространения заболеваний.Вредные и (или) опасные производственные факторы и работы, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядок их проведения определяются нормативными правовыми актами, утверждаемыми в порядке, установленном уполномоченным Правительством Российской Федерации федеральным органом исполнительной власти.В случае необходимости по решению органов местного самоуправления у отдельных работодателей могут вводиться дополнительные условия и показания к проведению обязательных медицинских осмотров (обследований).Работники, осуществляющие отдельные виды деятельности, в том числе связанной с источниками повышенной опасности (с влиянием вредных веществ и неблагоприятных производственных факторов), а также работающие в условиях повышенной опасности, проходят обязательное психиатрическое освидетельствование не реже одного раза в пять лет в порядке, устанавливаемом уполномоченным Правительством Российской Федерации федеральным органом исполнительной власти.Предусмотренные настоящей статьей медицинские осмотры (обследования) и психиатрические освидетельствования осуществляются за счет средств работодателя.(часть шестая введена Федеральным законом от 22.08.2004 N 122-ФЗ)

Статья 214. Обязанности работника в области охраны труда Работник обязан:соблюдать требования охраны труда;правильно применять средства индивидуальной и коллективной защиты;проходить обучение безопасным методам и приемам выполнения работ и оказанию первой помощи пострадавшим на производстве, инструктаж по охране труда, стажировку на рабочем месте, проверку знаний требований охраны труда;немедленно извещать своего непосредственного или вышестоящего руководителя о любой ситуации, угрожающей жизни и здоровью людей, о каждом несчастном случае, происшедшем на производстве, или об ухудшении состояния своего здоровья, в том числе о проявлении признаков острого профессионального заболевания (отравления);проходить обязательные предварительные и периодические (в течение трудовой деятельности) медицинские осмотры (обследования), а также проходить внеочередные медицинские осмотры (обследования) по направлению работодателя в случаях, предусмотренных настоящим Кодексом и иными федеральными законами.

Охрана торговой организации.

Охрану предприятия осуществляет АП «Аргус». Они производят технический осмотр оборудования, проводят инструктажи для персонала магазина. Оборудование установлено в кабинете Оператора ПК. Открытие\закрытие осуществляет менеджер ТЗ и директор. Включение сигнализации происходит при помощи электронного ключа, после чего дается 10 мин на закрытие магазина. В течении некоторого времени над входом загораются три красные лампы-индикатора: первая — внешний периметр, дает знать все ли двери закрыты; вторая — пожарная сигнализация; третья — индикаторы внутри периметра (датчики движения и др.). при открытии магазина также дается 10 мин на отключение сигнализации.

На всех кассах установлены тревожные кнопки. При нажатии кнопки включается тревога и поступает сигнал на пульт охраны в Аргусе. В течении нескольких минут на поступивший вызов реагирует ГБР и приезжает по адресу. По приезду тревога отключается. Сотрудники ГБР осуществляют охрану до приезда сотрудников полиции после чего передают им нарущителя. Осуществлять досмотр личных вещей имеют право только сотрудники полиции.

Тема 1.2 Проведение маркетинговых исследований исследований рынка торговой организации

Сегмент— группа покупателей, обладающая похожими потребностями, желаниями и возможностями. Разделение рынка на различные сегменты и их последующее изучение позволяет компаниям сконцентрировать свое внимание на наиболее перспективных, с точки зрения прибыльности, сегментах (целевых).

Сегментация может быть произведена как на потребительском, так и на промышленном рынке (рынке организаций).

Сегментация потребительского рынка может быть произведена по нескольким признакам: географическому, демографическому, психографическому, поведенческому, при этом каждому из этих признаков присущи свои переменные. Иногда компании для получения всеобъемлющей информации о покупателях выделяют сегменты на основе совокупности признаков.

Сегментирование по географическому признаку включает разделение рынка на различные географические единицы (переменные): регион, область, район, размер города, плотность. После подобной сегментации компания должна решить, где ее маркетинговые усилия будут наиболее эффективны.

В России сегментацию по географическому признаку можно провести следующим образом: регион — Сибирь, Урал; область — Ленинградская, Московская, Нижегородская; район — Коломенский, Воскресенский; размер города — с населением менее 5 тысяч человек, 5-20 тысяч, 20-50 тысяч и т.д; плотность — города, пригороды, сельская местность; климат — северный, южный.

Сегментирование по демографическому признаку заключается в разделении рынка в соответствии с такими переменными как: возраст, пол, размер семьи, жизненный цикл семьи род занятий, уровень дохода, образование, национальность, вероисповедание. Сегментация по демографическому признаку наиболее часто используема компаниями в маркетинговых исследованиях, это объясняется тем, что реакции покупателей на тот или иной товар в наибольшей степени зависят именно от демографических переменных.

Ориентируясь на российскую действительность, при сегментировании по демографическому признаку можно выделить: возраст — моложе 6 лет, 6-11 лет, 12-19 лет и т.д; пол — мужской, женский; размер семьи — 1-2 человека, 3-4 человека, 5 человек и более; жизненный цикл семьи — меньше года, 1 год, 5 лет и более; уровень доходов (в месяц) — менее 5000 руб., 5000-10000 руб., 10000-15000 руб. и т.д; род занятий — менеджеры, рабочие, врачи, учителя; образование — начальное, среднее, высшее; национальность — русские, татары, евреи, украинцы; вероисповедание — христиане, мусульмане, иудеи, буддисты.

Сегментирование по поведенческому признаку заключается в выделении групп покупателей на основе их знаний, квалификаций как пользователей и их реакций на товар. Переменные подобного сегментирования: интенсивность потребления (малая, средняя, высокая), степень готовности к покупке (ничего не знает, знает кое-что, информирован, заинтересован), статус пользователя (непользователь, бывший пользователь, потенциальный пользователь) степень лояльности (отсутствует, средняя, сильная, абсолютная), полезность покупки (экономия, удобство, престиж).

Сегментирование по психографическому признаку проводится на основе науки, именуемой «психографика», она изучает и классифицирует стили жизни потребителей. Психографическое сегментирование позволяет разделить покупателей на группы в соответствии с особенностями их личностей и образа жизни.

Надо признать, что маркетинговая теория не имеет точных ответов на вопрос связи конкретного товарного рынка и признаков сегментации. Выбор нужного признака происходит за счет интуиции и профессионального опыта маркетолога.

В соответствии с рекомендациями Т. Бонома и Б. Шапиро сегментирование рынка организаций чаще всего проводится по следующим признакам: демографическому, операционному, закупочному, ситуационному, личностному (особенности заказчика).

При сегментировании по демографическому признаку выделяются следующие переменные: отрасль, размер компании, местонахождение, которые позволяют производителям определить: отрасли промышленности, которые следует обслуживать; размеры компаний, которые организация может обслужить; географические регионы, которые следует обслуживать.

Сегментирование в соответствии с операционным признаком выделяет такие переменные как: технология (какие технологии заказчиков должны приняты ко вниманию); статус пользователя (какие потребители будут выбраны компанией — с низкой, средней или высокой степенью потребления); объем требуемых товаров/услуг (каких заказчиков стоит выбрать — предпочитающих большие или малые партии товаров).

Сегментированию по закупочному признаку присущи следующие переменные: организация снабжения (как компания будет осуществлять закупки — централизованно или децентрализовано); структура власти (какой отдел — производственный, финансовый и т. д. является главным в принятии решений компании — заказчика); структура существующих взаимоотношений (с кем компании стоит строить взаимоотношения — с компаниями, с которыми установлены прочные связи или с наиболее перспективными компаниями без установившихся отношений); политика в области закупок (какие условия заказа — на основе лизинга, с заключением контракта и т. д. будут предпочтительнее для компании-поставщика); критерий закупки (фирмы, с какими требованиями — качество, цена, уровень обслуживания являются предпочтительными для компании-поставщика).

Сегментирование по ситуационному признаку выделяет переменные: срочность (следует ли компании-поставщику обслуживать заказчиков, которым может понадобиться срочная и непредвиденная поставка); область применения (на использовании товаров по прямому назначению или на всех вариантах использования стоит сосредоточить внимание); размер заказа (большие или малые партии будут поставляться заказчикам).

Сегментирование по личностному признаку (особенности заказчика) выделяет переменные: сходство покупателя и продавца (следует ли компании обслужить только заказчиков, ценности которых приближены к ней самой); отношение к риску (какие потребители предпочтительнее — любящие рисковать или избегающие опасности); лояльность (следует ли обслуживать фирмы, которые проявляют высокую степень лояльности своим поставщикам).

Межрыночная сегментация — выявление группы потребителей, которые схожи по множеству характеристик, которые выходят за пределы географических границ.

Спрос товаров:

Наибольшим спросом пользуются: Сахар, Хлебобулочные изделия (продукция ООО «Апрельский хлеб»), Молочная продукция, Макаронные изделия, Крупы, Все товары СТМ «Выгодный товар» и др.

Факторы потребительского предпочтения:

- ценовой уровень — товары по сниженной цене пользуются наибольшим спросом;

- известный товар — известные торговые марки распродаются быстрее, чем овары неизвестные потребителям, новинки;

- качество — качественные товары по приемлемой цене пользуются большим спросом, нежели совсем дешевые товары и товары с высокой ценой.

Степень удовлетворения потребностей потребителей выявляется с помощью рассмотрения товарооборота отдельных товаров. Товар, который не удовлетворяет потребности покупателя имеет повышение продаж на начало периода и сведение к продаж к нулю на конец рассматриваемого преиода. Как правило таким способом выявляется степень удовлетворения новинками и товарами введеными в ассортиментную матрицу. Товары со сниженными продажами выводятся из товарооборота.

SWOT-анализ магазина «Поляна» пер. Шегарский, 85

Сильные и слабые стороны

Возможности

Недостатки

Месторасположение.

Отсутствие в непосредственной близости основных конкурентов. Закрепленный покупательский сегмент.

Так как район, в котором находится магазин, расположен в низине, есть угроза подтопления помещений в весенний период.

Продажа товаров методом самообслуживания.

Расширенный ассортиментный ряд, повышенная пропускная способность, четкое распределение обязанностей между работниками. Повышение прибыли.

Повышение товарных потерь, затраты на организацию охраны магазина.

Расширенный ассортиментный ряд.

Удовлетворени спроса покупателей. Увеличение прибыли.

Затраты на организацию хранения и выкладку товаров.

Квалифицированный персонал.

Повышение качества обслуживания покупателей. Удовлетворение уже имеющихся и привлечение новых покупателей.

Затраты на обучение. «Утечка» кадров.

Ежедневная акция: «Низкая цена каждый день»

Привлечение потенциальных покупателей, закрепление уже имеющего покупательского сегмента.

Затраты на рекламные акции, затраты на каждоднейную смену ценников. В случаях невовремя смененных ценников, возмущения со стороны покупателей, что приводит к отрицательным отзывам о работе магазина и о сети в общем.

Удобный подъезд к магазину, присутствие парковки.

Повышение качества обслуживания, удовлетворение покупателей.

Затраты на обслуживание территории.

Товары с фирменным логотипом.

Запоминание марки, удовлетворение покупателей с низким достатком.

Застаты на производство данных товаров.

Низкая цена.

Удовлетворение покупателей с низким и средним достатком, снижение товарных потерь за счет понижения залеживаемости товаров на складе.

Снижение прибыли за счет снижения цен на товары.

Отсутствие системы видеонаблюдения.

Отсутствие затра на обслуживание системы видеонаблюдения.

Увеличение товарных потерь в непросматриваемых зонах.

Тема 1.3 Структура торгово-технологического процесса организации

Структура торгово-технологического процесса:

Предпродажные операции:

1 Организация договорной работы;

2 Заявочная работа;

3 Доставка товара и разгрузка транспортого средства;

4 Приемка товаров по количеству и качеству;

5 Доставка товаров в зону хранения и торговй зал;

6 Хранение товаров;

7 Подготовка товаров к продаже и выкладка в торговом зале.

Обслуживание покупателей:

1 Встреча покупателя и предложение ему товара;

2 Отбор товаров покупателем;

3 Расчет покупателя за выбранные товары.

Послепродажные операции:

1 Гарантийное обслуживание.

Форма и метод продажи товаров :

В нашем мгазине применяется внутримагазинная форма продажи и метод самообслуживания.

Особенности продажи товаров методом самообслуживания:

+ Ускоряются операции по продаже товаров;

+ Увеличивается пропускная способность магазина;

+ Расширяется объем реализуемых товаров;

+ Покупатели имеют свободный доступ к выложенным в торговом зале товарам;

+ Рационально распределяются функции между работниками магазина;

- Необходимость организации серьезной службы охраны;

- Увеличение товарных потерь за счет забывчивости покупателя.

Самым лучшим методом предупреждения или замедления порчи продуктов считается обработка холодом продуктов и последующее их хранение при низких температурах. При подборе оптимальной для продуктов среды нужно обратить на ее определяющие факторы, которыми являются влажность и температура. Подбирая режим хранения важно рассчитывать оптимальные температурные условия для каждого вида продуктов. Иначе слишком высокая влажность и температура станут способствовать развитию микроорганизмов, а их слишком низкие показатели будут создавать условия, создающие потерю в весе и усушку продуктов.

Качество многих свежих пищевых продуктов ухудшается при длительном хранении в условиях комнатной температуры. Такой негативный фактор возникает в результате влияния энзимов и микроорганизмов.

Микроорганизмы —это бактерии, а также плесневые и дрожжевые грибки, для которых продукты являются идеальной средой. Поэтому из-за микроорганизмов появляется плесень на хлебе и слизь на мясе или рыбе, а также появляются процессы брожения в соке, фруктах, овощах и прокисания молочных продуктов. Бактерии быстрее всего размножаются при температуре +10...+ 60 градусов С. Биологически активные соединения - энзимы, более активно проявляются при температурах +30...+ 60 градусов С, они способствуют изменению вкуса и цвета продукта.

Кроме того есть еще ряд неблагоприятных факторов, которые негативно влияют на качество продуктов. В основном это касается их заветривания либо высыхания, что происходит в результате испарения воды. Так как при разной температуре воздух имеет разнообразное количество влаги, в местах хранения продуктов следует поддерживать ее постоянное значение.

От света, как и от содержания в воздухе кислорода происходит активное окисление. Поэтому продукты, которые имеют большое количество пищевых жиров, могут быстро прогоркнуть. Для того чтобы защитить продукты от этого необходима герметичная воздухонепроницаемая упаковка, которая предотвратит испарение влаги.

Для того чтобы получить низкие температуры, которые обеспечат неблагоприятные условия для развития энзимов и микроорганизмов, применяются процессы замораживания и охлаждения. Если в центре продукта температура от 0 до +4 градусов С, то его можно назвать охлажденным, если -8 градусов С и ниже, то он является замороженным.

Сроки хранения охлажденных продуктов длятся от нескольких суток до нескольких месяцев. Так например, мясо разрешается хранить до двух недель, а некоторые овощи около восьми месяцев. Замороженные изделия можно хранить в пригодном для употребления состоянии около нескольких лет. Охлаждение продуктов. Охлаждением называется искусственное понижение температуры пищевых продуктов, которое помогает замедлить жизненную активность микроорганизмов. Охлаждение применяется как самостоятельный процесс либо как предварительная стадии обработки продуктов перед их замораживанием. Продукты можно разместить в камере интенсивного охлаждения, где при снижении температуры воздуха и увеличения скорости его движения процесс их охлаждения ускорится. Скоропортящиеся продукты часто хранятся в среднетемпературных холодильных камерах, где относительная влажность воздуха держится в пределах 80-85 процентов. Обычно, охлажденные продукты хранят при температурах, которые близки к точке замерзания. При более низкой температуре появится кристаллизация воды в клетках, а затем разрушение их структуры. Принудительная циркуляция воздуха, которая достигается работой вентиляторов, помогает ускорить охлаждение продуктов из-за выравнивания температуры по всему охлаждаемому объему. Более того, при циркуляции происходит удаление воздуха, который содержит запахи и испарения. Размещая в холодильнике различные продукты следует помнить о правилах товарного соседства. Поскольку, рыбные и мясные продукты нельзя располагать в одном отделении, так ка это негативно повлияет на их вкусовых качествах. Для каждой категории продуктов есть свои условия хранения, соблюдение которых поможет избежать следующих неприятных последствий: появление привкуса, посторонних запахов, также изменение консистенции и цвета. Так, охлажденное мясо пред использованием должно пройти период «созревания», начинающийся при охлаждении и заканчивающийся при холодном хранении. Специальной температурой хранения порционного мяса и мясных полуфабрикатов являются значения от -1 до +4 градусов С, а колбасы и копчености нужно хранить от +2 до +6 градусов С. Свежая рыба и морепродукты хранятся на подстилке из чешуйчатого льда в специальных прилавках, не оснащенных системой охлаждения,так они лучше сохраняют свои потребительские свойства при температуре от — 1 до +2 градусов С, не приводящих к замораживанию тканей. Продолжительность охлаждения птицы в камере при температуре от 0 до +1 градуса С и естественной циркуляции охлаждаемого воздуха доходит до суток. Так как сыр и вся молочная продукция впитывают посторонние запахи, их нужно хранить отдельно от других позиций при температуре от 0 до +4 градусов С. Температурный режим от +3 до +6 градусов С считается благоприятным для хранения кондитерских изделий. Но их не стоит хранить более суток, потому что они быстро теряют вкусовые качества и товарный вид.

Способ хранения товаров применяемый в нашем магазине:

По наименованию — товары одного наименования хранятся отдельно от товарв другого наименования. (Недостаток: можно случайно пропустить окончание сроков реализации ранее поступивших товаров.)

Основные принципы хранения товаров в продуктовом магазине, согласно законодательству:

- Продукты следует хранить в таре производителя (бочки, ящики, фляги, бидоны и др.), при необходимости - перекладывать в чистую, промаркированную в соответствии с видом продукта производственную тару.

- Продукты следует хранить согласно принятой классификации по видам продукции: сухие (мука, сахар, крупа, макаронные изделия и др.); хлеб; мясные, рыбные; молочно-жировые; гастрономические; овощи и фрукты.

- Сырье и готовые продукты следует хранить в отдельных холодильных камерах. В небольших организациях, имеющих одну холодильную камеру, а также в камере суточного запаса продуктов допускается их совместное кратковременное хранение с соблюдением условий товарного соседства (на отдельных полках, стеллажах). Основной причиной такого разделения является возможность переноса болезнетворных организмов с сырья на готовую продукцию (Например, сальмонелла может спокойно «перекочевать» с фарша на колбасу).

- При хранении пищевых продуктов необходимо строго соблюдать нормы складирования, сроки годности и условия хранения. Продукты, имеющие специфический запах (специи, сельдь и т.д.), следует хранить отдельно от продуктов, воспринимающих посторонние запахи (масло сливочное, сыр, яйцо, чай, соль, сахар и др.).

- Хранение особо скоропортящихся продуктов осуществляется в соответствии с гигиеническими требованиями, предъявляемыми к условиям, срокам хранения особо скоропортящихся продуктов.

- Холодильные камеры для хранения продуктов оборудованы стеллажами, легко поддающимися мойке, системами сбора и отвода конденсата, а при необходимости - подвесными балками с лужеными крючьями или крючьями из нержавеющей стали.

- Охлажденные мясные туши, полутуши, четвертины подвешивают на крючьях так, чтобы они не соприкасались между собой, со стенами и полом помещения. Мороженое мясо хранят на стеллажах или подтоварниках штабелями.

- Субпродукты хранят в таре поставщика на стеллажах или подтоварниках.

- Птицу мороженую или охлажденную хранят в таре поставщика на стеллажах или подтоварниках, укладывая в штабеля; для лучшей циркуляции воздуха между ящиками (коробами) рекомендуется прокладывать рейки.

- Рыбу мороженую (филе рыбное) хранят на стеллажах или подтоварниках в таре поставщика.

- Сметану, творог хранят в таре с крышкой. Не допускается оставлять ложки, лопатки в таре с творогом и сметаной.

- Масло сливочое хранят в заводской таре или брусками, завернутыми в пергамент, в лотках, масло топленое - в таре производителя.

- Крупные сыры хранят без тары на чистых стеллажах. При укладке сыров один на другой между ними прокладываются картон или фанера.Мелкие сыры хранят в потребительской таре на полках или стеллажах.

- Готовые мясопродукты (колбасы, окорока, сосиски, сардельки) хранят в таре поставщика или производственной таре.

- Яйцо в коробах хранят на подтоварниках в сухих прохладных помещениях. Яичный порошок хранят в сухом помещении, меланж - при температуре не выше минус 6°С.

- Крупу и муку хранят в мешках на подтоварниках в штабелях на расстоянии до пола не менее 15 см.

- Макаронные изделия, сахар, соль хранят в таре поставщика на стеллажах или подтоварниках.

- Чай и кофе хранят на стеллажах в сухих проветриваемых помещениях.

- Хлеб хранят на стеллажах, в шкафах. Для хранения хлеба рекомендуется выделить отдельную кладовую. Ржаной и пшеничный хлеб хранят раздельно.

- Дверцы в шкафах для хлеба должны иметь отверстия для вентиляции. При уборке шкафов крошки следует сметать с полок специальными щетками и не реже 1 раза в неделю тщательно протирать полки с использованием 1%-ного раствора уксусной кислоты.

- Картофель и корнеплоды хранят в сухом, темном помещении; капусту - на отдельных стеллажах, в ларях; квашеные, соленые овощи - в бочках, при температуре не выше 10°С. Плоды и зелень хранят в ящиках в прохладном месте при температуре не выше 12°С.

- Замороженные овощи, плоды, ягоды хранят в таре поставщика в низкотемпературных холодильных камерах.

- Маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции следует сохранять до полного использования продукта.

- При размещении товар подбирается с одинаковыми режимами хранения и сорбционными свойствами (впитывание-поглощение влаги, запахов), воздухообменом. Такие товары как кофе, чай, масло хорошо впитывают запахи рыбы, косметических средств. Запрещается хранить на одних и тех же полках бытовую химию и продовольственные товары.

- Не рекомендуется хранить рядом такие продукты как сухие овощи, крупы, макароны, сахар с одной стороны и свежие овощи с другой (из-за поглощения влаги продукты начинают быстро терять товарный вид).

- Не разрешается хранить совместно с другими продуктами мороженое, мясо охлажденное, колбасные изделия и мясокопчености, сыры всех видов, фрукты и овощи, хлебопекарные дрожжи. К совместному хранению в одной камере холодильников, например, допускаются только продукты, входящие в одну из групп. Продукты, входящие в разные группы, хранить совместно запрещается.

Подготовка товаров к продаже:

В каждом магазине осуществляется предварительная подго­товка к продаже, так как товары должны быть поданы в торго­вый зал с максимальной степенью готовности.

Подготовка товаров к продаже заключается в их распа­ковке, очистке, комплектовании, фасовке, утюжке и т.д. Коли­чество подготовительных операций зависит от сложности ас­сортимента и степени заводской готовности товара к продаже. В процессе подготовки совершаются общие и специальные (спе­цифические) операции с товарами.

Общие операции включают проверку целостности упаковки, распаковку из внешней тары, проверку маркировки товаров, их качества, внешнего вида после хранения, сортировку и т.д. Они совершаются со всеми товарами.

Специальные операции требуют особых приемов, наличия должного оборудования для подготовки к продаже. По непродо­вольственным товарам к таким операциям можно отнести утюжку одежды, сборку и проверку сложно-технических това­ров, настройку, техническое регулирование и др.). Выполнение этих операций требует наличия не только нормативно-техни­ческой документации, но и современного оборудования, техни­чески оснащенных рабочих мест и т.д.

По продовольственным товарам данные операции включают в основном фасовку, нарезку, упаковку. Необходимость этих операций обусловливается тем, что товары, поступающие в роз­ничную торговлю, в большинстве своем недостаточно подготов­лены к продаже. Торговля вынуждена сама организовывать продолжение процесса производства в магазине, хотя это весь­ма неэффективно как с точки зрения производительности тру­да, так и расхода упаковочных материалов, товарных потерь. Особое внимание при фасовке должно уделяться размерам до­зировки фасуемых товаров. Как правило, магазины дублируют промышленную дозировку (например, мука — по 2—3 кг, са­хар — по 1 кг), хотя последние не учитывают спроса многих по­купателей.

Для подготовки товаров к продаже выделено отдельное помещение (фасовочное).

Ответственность за качественную подготовку товаров к про­даже несут материально ответственные лица (заведующие отде­лами или секциями, директор магазина). Подготовка товаров к продаже осуществляется до открытия магазина. Подготовленные к продаже товары размещают в те­лежки, ящики, лотки, тару-оборудование для транспортирова­ния в торговый зал.

Подготовка товаров к продаже должным образом способ­ствует:

· снижению затрат времени покупателей на приобретение и потребление товаров;

· улучшению внешнего вида товаров;

· ускорению процесса продажи и росту товарооборота;

· уменьшению потерь и снижению расходов на реализацию;

· общему повышению уровня культуры торгового обслужи­вания.

Реквизиты маркировки: наименование товара, время и дата фасовки\маркировки, дата фасовки\маркировки, срок годности, вес, цена, сумма, наименование рпедприятия.

Размещение товаров:

Важная роль в организации технологического процесса в магазине отводится размещению товаров в торговом зале, их выкладке, оптимальному распределению установочной и эк­спозиционной площадей между отдельными группами товаров. При решении этих вопросов необходимо учитывать ряд факто­ров и принципов.

Размещение товаров — это оптимальное распределение ас­сортимента по всей площади торгового зала с учетом отдельных факторов.

Факторы, влияющие на размещение:

· частота спроса на отдельные товары;

· размеры (габариты) продаваемых товаров;

· широта внутригруппового ассортимента;

· затраты времени покупателей на осмотр и выбор товаров;

· психология покупателей.

Важнейшим фактором при распределении площади торго­вого зала для размещения отдельных товарных групп является частота их приобретения. Чем она выше, тем большая площадь (установочная и экспозиционная) необходима для размещения. В каждом магазине должна быть определена примерная часто­та покупки отдельных товаров с учетом сезонных особенностей спроса.

Размеры (габариты) продаваемых товаров также влияют на распределение площадей. Крупногабаритные товары, естест­венно, требуют больших площадей для их показа.

Затраты времени покупателей влияют на размеры площадей для размещения отдельных товаров. Чем больше времени требуется на выбор, особенно товаров сложного ассортимента, тем боль­ше должна быть площадь торгового зала для их размещения.

За всеми группами товаров закрепляются постоянные места в торговом зале, покупатель привыкает к ним, что ускоряет процесс продажи.

При продаже малоизвестных, новых, модных, сезонных то­варов должны быть выделены наиболее видные места в торго­вом зале.

При размещении должно соблюдаться товарное соседство.

При размещении товаров, безусловно, должна быть учтена психология покупателя, который склонен к импульсивным по­купками, если куплено главное.

Принципы размещения:

· размещение товаров, обеспечивающее их широкий выбор;

· создание максимальных удобств покупателям при выборе;

· учет движения покупательских потоков;

· обеспечение должной обозримости товаров покупателями;

· учет физико-механических, химических и других свойств товаров;

· рациональное использование торговых площадей;

· сокращение путей движения товарных потоков в торговом зале;

· обеспечение бесперебойной торговли.

Важным условием рационального размещения товаров в торговом зале является организация своевременного пополне­ния ассортимента реализуемых товаров. Операции по пополне­нию товарных запасов в торговом зале выполняют грузчики и продавцы. В настоящее время эти функции часто берут на себя представители поставщика, особенно коммерчес­ких организаций.

Для обеспечения эффективного размещения и пополнения ассортимента товаров в торговом зале магазина создаются соот­ветствующие запасы, которые делятся:

· на экспозиционные (выставочный) запасы для демонстра­ции товаров покупателям и размещаемый в витринах, на стен­дах, полках и других видах оборудования;

· рабочие запасы для непосредственного обслуживания по­купателей (на вешалках, стеллажах, горках, кронштейнах, кор­зинах и т.д.);

· резервные запасы для пополнения при необходимости на складе магазина или в торговом зале.

Выкладка — это определенные способы укладки и показа товаров в торговом зале магазина.

При вертикальной выкладке однородные товары выклады­ваются на полках по вертикали, сверху вниз. Такая выкладка способствует хорошей обозримости, лучшей ориентации поку­пателей при выборе товара и ускоряет процесс продажи.

При горизонтальной выкладке тот или иной товар полнос­тью занимает 1 —2 полки. Этот способ наиболее эффективен при продаже крупногабаритных товаров, товаров в кассетах; на нижних полках целесообразно выкладывать хорошо известные покупателю товары с устойчивым спросом.

В магазинах самообслуживания применяются такие спосо­бы выкладки, как навалом, штабелем, в ряд, стоиками, подве­шиванием и др.

Наиболее распространенный способ — навалом в таре-обору­довании, контейнерах, корзинах, витринах. Такой способ удо­бен для работников магазина, так как сокращает затраты труда на выкладку. Предпочтения этому способу отдают и покупате­ли: аккуратно выложенные товары (в виде пирамид, стопок и т.д.) они отбирают неохотно.

Выкладка товаров может быть товарной и декоративной.

Товарная выкладка служит одновременно и для показа, и для отпуска товаров, в магазинах самообслуживания она осу­ществляется фронтальным способом, при котором один образец товара выставляется полностью, а остальные (за ним) видны частично или не видны.

Декоративная выкладка — это выкладка с применением средств объёмно-пространственной композиции для оформле­ния витрин, стеллажей при продаже через прилавок. Выложен­ные товары выполняют только демонстрационную функцию и не являются товарным запасом для отпуска.

Выкладка товаров должна:

· способствовать расширению познавательной деятельности покупателей;

· способствовать увеличению импульсивного спроса;

· создавать предпочтительные условия для реализации то­варов отдельных марок и производителей;

· повышать конкурентные преимущества данного магазина;

· способствовать более тесным взаимоотношениям товара и покупателя.

Выкладка товаров связана с понятием «точка продаж» —-место в торговом зале, где покупатель может посмотреть товар и принять решение о его покупке, т.е. торговое оборудование, предназначенное для демонстрации и отбора.

Различают основные и дополнительные точки продаж.

Основная точка продаж — место, в котором представлен весь ассортимент товаров данной группы.

Дополнительная точка продаж — место, где товар, пред­ставленный в основной точке продаж, размещается отдельно (реклама новых товаров, специальная акция по усилению реа­лизации, размещение товаров при кассах и т.д.).

Важный вопрос выкладки — определение зоны выбора то­варов.

Наиболее удобной зоной выбора являются полки, находя­щиеся на высоте 110—160 см над уровнем пола. В этой зоне предпочтительно размещать товары, реализацию которых ма­газин желает увеличить, это, как правило, товары импульсив­ного спроса, товары с замедленной оборачиваемостью.

Менее удобной зоной считаются полки на высоте 80—110 см и 160—180 см от уровня иола.

Неудобная зона — полки на высоте до 80 см и свыше 180 см. В этих зонах размещают товары с устойчивым спросом, не тре­бующие больших затрат времени на выбор (мука, крупа, сахар и др.).

Основные принципы выкладки:

· хороший обзор;

· доступность;

· аккуратность;

· заполненность торгового оборудования;

· привлекательность упаковки;

· наличие ценников;

· закрепление за товарами постоянных мест;

· правильное распределение приоритетных мест;

· постоянное пополнение товаров.

При выкладке товаров необходимо обеспечить наиболее пол­ное использование экспозиционной площади магазина, с тем чтобы каждый квадратный метр торговой площади обеспечи­вал магазину соответствующий доход.

Для успешной работы магазина размещение и выкладку це­лесообразно планировать заранее, это позволяет сэкономить время покупателей при выборе товаров.

Планограмма — это составленная из фотографий или вы­полненная на компьютере композиция, показывающая где дол­жен находиться тот или иной вид товаров. По планограмме работают торговые пердставители поставщиков.

При выкладке товаров каждое наименование оформляется ценником. Применяется несколько видов: обычные, акционные, горизонтальные большие, вертикальные большие.

Реквизиты ценников: наименование организации, код товара в номенклатуре, наименование товара, цена товара, штрих-код, страна производитель, дата распечатки ценника. Виды ценников представлены далее.

Процесс продажи товаров:

- Получение покупателем инвертарной корзины (телеги) и обязательство оставить личные вещи в камере хранения;

- Самостоятельный отбор товаров покупателем, при необходимости консультация продавца, услуга фасовки, упаковки и маркировки фруктов и обощей, а так же других весовых товаров, доставка товаров в узел расчета;

- Проведение расчета за отобранные товары, подсчет их соимости и получение оплаты;

- Получение кассиром денег и выдача покупателю сдачи и чека на купленные товары;

- Возврат инвентарной корзины (телеги).

Кассовый и товарный чеки — носители информации, которые выдаются покупателю при расчете, о наименовании товара и его цене. Правилами продажи товаров установлен обязательный порядок выдачи погашенного чека, при покупке некоторых товаров обязательно выдается товарный чек. В товарнов и кассовом чеках обязательны обозначения реквизитов предприятия, даты покупки и цене товара. Кассовый чек и его реквизиты представлены далее.

Состав помещений:

- торговй зал,

- склад,

- фасовочное помещение,

- комната отдыха,

- кабинет директора,

- кабинет оператора ПК.

Общая площадь торговой организации составляет 674 м2 . Площадь торгового зала равняется 503,9 м2 . Планировка помещений, размещение торгового оборудования представлены в схеме.

Техническая оснащенность: Помещения магазина снабжены соответствующим торгово-технологическим оборудованием. В магазине установлены охранная и пожарная сигнализации. Подключены необходимые коммунальные услуги: отопление, канализация, водоснабжение, электоэнергия.

Торгово-технологическое оборудование применяемое в нашем магазине:

1 Для хранения запасов товаров и их перемещения: складские стеллажи (20 ед), промышленные весы, транспортер, паллеты, промышленный холодильник;

2 Для подготовки товаров к продаже: весы снабженные маркировочной лентой, разделочные столы, флисовальный аппарат, печь-гриль;

3 Для демонстрации и выкладки товаров: выставочные стеллажи (134 ед S= 0,38; 0,48 м2 высота 160 см), холодильные стеллажи (24 ед), холодильные прилавки, баннеты, накопители, горки, холодильники для напитков;

4 Для расчетов с покупателями: ККМ, кассовая лента, сканех штрих-кода (4 ед);

5 Для оказания дополнительных услуг: покупательские телеги (корзины), кабинки для хранеия личных вещей, упаковочный стол.

Тема 1.4 Участие в приемке товаров.

Приемка товаров в нашем магазине осуществляется с 9:00 до 17:00 с перерывом на обед с 13:00 до 14:00. Приемку тоаров осуществляет специалист по приемкке товаров, в выходные дни (СБ, ВС) — менеджер ТЗ.

Скоропортящиеся продукты, такие как: молочные, хлебобулочные и т.п., принимаются вне очереди и сразу после приемки вывозятся в торговый зал.

Приемка товаров — важнейший элемент торгово-технологического процесса, от которого во многом зависят качество това­ров в торговом зале и культура обслуживания покупателей.

Различают приемку товаров по количеству и качеству.

Приемка товаров по количеству представляет собой про­верку соответствия количества поступивших товаров (массы брутто, нетто, количества единиц, объема, площади) данным сопроводительных документов.

Приемка товаров по качеству — проверка соответствия качества поступивших товаров (физико-механических, хими­ческих свойств, внешнего вида и др.) данным сопроводитель­ных документов (стандартам, ТУ, сертификатам, удостоверени­ям качества).

Приемка товаров в магазине осуществляется материально ответственными лицами в соответствии:

· с Положением о приемке товаров по количеству и качес­тву;

· Положением о поставках товаров РФ

· уставами железнодорожного, автомобильного, водного и воздушного транспорта и правилами перевозки грузов.

Нормы этих документов применяются но всех случаях, если стандартами, техническими условиями или договорами постав­ки не предусмотрен иной порядок приемки товаров.

Положение о приемке товаров по количеству и качеству — основной документ, регулирующий отношения юридических лиц независимо от их организационно-правовой формы и фор­мы собственности и физических лиц — предпринимателей без образования юридического лица.

В Положении о приемке товаров оговариваются обязанно­сти продавца (поставщика) и покупателя (магазина).

Продавец обязан:

· соблюдать правила и нормы упаковки, затаривания и мар­кировки товаров;

· обеспечивать поставку товаров, по качеству и комплектно­сти соответствующих нормативно-технической документации;

· правильно оформить все отгрузочные документы (наклад­ные, счета-фактуры, технический паспорт, сертификаты каче­ства, ярлыки, кипные карты и т.д.);

· соблюдать действующие на транспорте условия погрузки, крепления и перевозки грузов.

При приемке товаров от органов транспорта покупатель обязан:

• проверить исправность траспортного средства и тарного
места, наличие пломб отправителя, маркировку груза;

· проконтролировать соответствие товаров и их маркировки данным сопроводительных документов;

· осмотреть товар;

· проверить соблюдение сроков доставки и правил перевоз­ки грузов;

· принять товар по количеству мест или весу;

· требовать от перевозчика отметки на документах, если груз принят без проверки веса и состояния товара, проверить, имеются ли повреждения или нарушения условий перевозки.

При окончательной приемке покупатель обязан:

· правильно и своевременно произвести приемку, обеспечив сохранность товаров;

· обеспечить исправность средств измерений и испытаний;

· осуществлять контроль за работой лиц, осуществляющих приемку.

Общие условия приемки. Приемка товаров по количеству и качеству может осуществляться на складе покупателя, складе продавца или ином месте в соответствии:

· с требованиями нормативно-технической документации и правилами;

· данными маркировки;

· данными сопроводительных транспортных документов (счета-фактуры, спецификации, описи, сертификаты и удосто­верения качества и др.).

О несоответствии количества и качества товара этим доку­ментам покупатель должен уведомить продавца. В уведомле­нии указываются:

· наименование товара, даты отгрузки, номера товар­но-транспортных документов;

· количество недостающих товаров, его стоимость и харак­тер недостачи;

· состояние пломб;

· основные недостатки качества товаров;

· время двухсторонней (если необходимо) приемки.

Уведомление по любому средству срочной связи направляет­ся поставщику в течение 24 часов, а по скоропортящимся това­рам — безотлагательно после обнаружения нарушений коли­чества или качества товаров.

Представитель продавца должен явиться не позднее следую­щего дня, а по скоропортящимся товарам — не позднее 4 часов после получения вызова, если не указан иной срок.

Продавцы обязаны на следующий день после получения уве­домления дать ответ о направлении представителя для при­емки.

Представитель иногороднего поставщика должен явиться в трехдневный срок (не считая дороги) или уполномочить для приемки юридическое или физическое лицо, находящееся в месте получения товара.

Представители поставщика должны иметь должным обра­зом оформленные удостоверение или доверенность на право приемки.

При неявке представителя поставщика количественная приемка может осуществляться:

· с участием компетентного представителя органа государ­ственного управления и иной государственной организации;

· с участием представителей органов контроля качества (центры стандартизации, сертификации, гигиены и т.д.);

· с участием представителей Торгово-промышленной палаты.
Представители, выделяемые для участия в приемке, долж­ны иметь удостоверение, в котором указываются:

· дата выдачи и номер;

· фамилия, имя, отчество, место работы и должность;

· наименование получателя;

· наименование товара.

Сроки приемки. Приемка товаров но количеству произво­дится в следующем порядке:

· товары, поставляемые без тары, в открытой или повреж­денной таре, по весу брутто в исправной таре; в момент при­емки от продавца или перевозчика;

· товары в исправной таре по весу (нетто) и количеству това­ра в таре — со вскрытием тары в течение 10 дней, по скоропор­тящимся — не позднее 24 часов с момента доставки.

Приемка товаров по качеству производится на складе поку­пателя:

• при поступлении товара из другого населенного пункта —
не позднее 20 дней, а по скоропортящимся — не позднее 24 ча­сов после получения;

• при поступлении товара из данного населенного пункта —
не позднее 10 дней, а по скоропортящимся — не позднее 24 ча­сов после получения.

Особенности приемки товаров по количеству. Приемка то­варов по количеству зависит от способа доставки и упаковки.

При централизованной доставке без тары, в открытой или по­врежденной таре приемка осуществляется в момент доставки.

При поставке товара в исправной таре проверяются вес брут­то, количество тарных мест и маркировка. Покупатель имеет право потребовать вскрытия тары и проверки веса нетто и коли­чества товарных единиц в каждом тарном месте.

По весу нетто и количеству товарных единиц товары прини­маются со вскрытием тары на складе конечного покупателя.

При невозможности взвесить товар без тары (масло расти­тельное, олифа, жиры и т.д.) при приемке определяется вес брутто, а вес тары — при ее освобождении.

В случае обнаружения недостачи товара покупатель обязан:

· приостановить приемку;

· обеспечить сохранность товара и предотвращение его сме­шения с однородным товаром;

· вызвать для участия в приемке представителя продавца или иного незаинтересованного лица;

· оформить факт выявленной недостачи актом.

Особенности приемки товаров по качеству. Приемка това­ров но качеству осуществляется в соответствии со стандартами, договорами, сопроводительными документами (сертификаты, ветеринарные свидетельства, удостоверения о качестве и т.д.), образцами (эталонами).

При обнаружении несоответствия качества товара, тары требованиям нормативных документов, образцов или догово­ров составляется акт, в котором указываются количество про­веренного товара и характер выявленного несоответствия ка­чества.

При эом приемка приостанавливается, обеспечиваются ус­ловия для сохранения качества и уведомляется поставщик.

При неявке поставщика в состав комиссии по качеству при­емки могут быть включены эксперт по качеству и представи­тель общественности своей или другой организации.

Сложнотехнические товары с гарантийным сроком проверя­ются но качеству и комплектности при вскрытии тары, но не позднее гарантийного срока. При обнаружении скрытых недос­татков в течение 24 часов с момента обнаружения составляется акт. При проверке качества товаров может быть произведен от­бор образцов, о чем также составляется соответствующий акт.

Важным элементом качественной приемки является экс­пертиза, которая осуществляется на основе соответственного договора или гарантийного письма. Экспертиза может прово­диться:

· Министерством здравоохранения РФ

· Министерством торговли РФа также ее местными организациями;

· Торгово-промышленной палатой РФ ее структурами;

· санитарно-эпидемиологическими центрами;

· центрами стандартизации и метрологии.
Срок проведения экспертизы — 14 дней.

Ее результаты оформляются соответствующим актом эк­спертизы.

При несогласии с оценкой экспертизы возможна повторная экспертиза или решение вопросов в суде.

Порядок составления актов приемки товаров. Если при приемке товаров по качеству или количеству выявлены недос­тача или излишки товара или ненадлежащее его качество, то результаты приемки оформляются актом, который составляет­ся в день их выявления.

В акте должны быть указаны и приложены развернутые ха­рактеристики всех сопроводительных документов, характер выявленных нарушений, адреса сторон и целый ряд другой до­кументации (по Положению — 27 пунктов).

Акт подписывается всеми должностными лицами, участво­вавшими в проверке. Лицо, не согласное с содержанием акта, обязано изложить свое мнение в письменной форме.

Акт утверждается руководителем принимающей стороны не позднее следующего для после приемки, регистрируется и хра­нится покупателем в установленном порядке.

Тема 1.5 Торговые услугами, оказываемимые потребителям.

Управление дополнительными услугами:

Цель: Обеспечивание высокой культуры торгового обслуживания и привлечение новых покупателей.

Управление услугами означает:

- расширение перечня оказываемых услуг;

- повышение качества оказываемых услуг;

- изучение мнения покупателей об используемых услугах.

Перечень торговых услуг:

- Взвешивание,

- Фасование,

- Маркирование.

Данные услуги являются предпроджаными и осуществляются на подготовительном этапе. Оплата за услуги входит в стоимость товаров в виде наценки (производственные издержки).

Бесплатные услуги:

- предоставление кабинок для временного хранения личных вещей;

- предоставление покупательской корзины (телеги);

- консультация продавца;

- упаковывание.

Тема 1.6 Порядок проведения государственного инспекционного контроля за соблюдением Правил торговли и Закона «О защите прав потребителей».

В законе «Правила торговли» представлено множество правил. Представлю вашему вниманию правила торговли алкогольной продукцией.

XIX. Особенности продажи алкогольной продукции
(введен Постановлением Правительства РФ от 08.02.2006 N 80)
135. Продажа питьевого этилового спирта разрешается только в районах Крайнего Севера и приравненных к ним местностях в соответствии с перечнем, утвержденным Правительством Российской Федерации.
136. Не допускается розничная продажа алкогольной продукции:

· с содержанием этилового спирта более 15 процентов объема готовой продукции в местах массового скопления граждан и местах нахождения источников повышенной опасности (в том числе на вокзалах, в аэропортах, на станциях метрополитена, оптовых продовольственных рынках, объектах военного назначения), на прилегающих к ним территориях, определяемых органами местного самоуправления в порядке, установленном субъектами Российской Федерации, а также в ларьках, киосках, палатках, контейнерах, с рук, лотков, автомашин, в других не приспособленных для продажи данной продукции местах;

· не маркированной в установленном законодательством Российской Федерации порядке федеральной специальной маркой (для алкогольной продукции, произведенной на территории Российской Федерации) или акцизной маркой (для алкогольной продукции, импортируемой на территорию Российской Федерации);

· если на потребительской таре единицы продукции отсутствует предупреждающая надпись о вреде чрезмерного употребления алкогольной продукции для здоровья человека, а также информация о противопоказаниях к ее употреблению, содержание которой устанавливает Министерство здравоохранения и социального развития Российской Федерации;
(в ред. Постановления Правительства РФ от 15.12.2006 N 770)
(см. текст в предыдущей редакции)

· несовершеннолетним;

· в детских, образовательных и медицинских организациях;

· в организациях культуры (за исключением расположенных в них организаций или пунктов общественного питания, в том числе без образования юридического лица), физкультурно-оздоровительных и спортивных сооружениях;

· в общественном транспорте городского и пригородного сообщения всех видов.

137. Организации, осуществляющие в городах розничную продажу алкогольной продукции с содержанием этилового спирта более 15 процентов объема готовой продукции, должны иметь для таких целей стационарные торговые и складские помещения общей площадью не менее 50 кв. метров, охранную сигнализацию, сейфы для хранения документов и денег.

138. Информация об алкогольной продукции помимо сведений, указанных в пунктах 11 - 12 настоящих Правил, должна содержать:

· наименования входящих в состав алкогольной продукции ингредиентов, в том числе пищевых добавок, используемых в процессе ее изготовления, сведения о наличии в алкогольной продукции компонентов, полученных с использованием генно-модифицированных организмов (при их наличии), а также о содержании в ней вредных для здоровья веществ, определяемых в соответствии с обязательными требованиями стандартов и технических регламентов;
(в ред. Постановления Правительства РФ от 15.12.2006 N 770)
(см. текст в предыдущей редакции)

· пищевую ценность алкогольной продукции;

· объем алкогольной продукции в потребительской таре;

· противопоказания к применению алкогольной продукции;

· дату, место изготовления и розлива алкогольной продукции.

139. На продаваемую алкогольную продукцию продавец обязан иметь следующие сопроводительные документы:

· товарно-транспортная накладная;

· копия справки, прилагаемой к грузовой таможенной декларации для импортируемой алкогольной продукции;

· копия справки, прилагаемой к товарно-транспортной накладной на алкогольную продукцию, производство которой осуществляется на территории Российской Федерации.

140. Перед продажей алкогольной продукции продавец обязан проверить ее качество (по внешним признакам), целостность потребительской тары, наличие на товаре соответствующей марки и информации о товаре и ее изготовителе (поставщике).

Алкогольная продукция размещается в торговом зале по видам (водка, вино, шампанское, коньяк и др.).
141. В организациях общественного питания в прейскурантах на алкогольную продукцию указываются наименование алкогольной продукции, объем алкогольной продукции в потребительской таре, цена за весь объем алкогольной продукции в потребительской таре, а также за 0,1 л или 0,05 л.

По требованию покупателя ему должна предоставляться полная и достоверная информация о приобретаемой в организации общественного питания алкогольной продукции.

Порядок проведения государственного контроля осуществляется в соответствии с законодательством РФ.

Статья 40. Государственный контроль и надзор за соблюдением законов и иных нормативных правовых актов Российской Федерации, регулирующих отношения в области защиты прав потребителей

1. Государственный контроль и надзор за соблюдением законов и иных нормативных правовых актов Российской Федерации, регулирующих отношения в области защиты прав потребителей (далее - государственный контроль и надзор в области защиты прав потребителей), осуществляются уполномоченным федеральным органом исполнительной власти по контролю (надзору) в области защиты прав потребителей (его территориальными органами), а также иными федеральными органами исполнительной власти (их территориальными органами), осуществляющими функции по контролю и надзору в области защиты прав потребителей и безопасности товаров (работ, услуг), в порядке, определяемом Правительством Российской Федерации.


2. Государственный контроль и надзор в области защиты прав потребителей предусматривают:

проведение мероприятий, связанных с контролем, - проверка соблюдения изготовителями (исполнителями, продавцами, уполномоченными организациями или уполномоченными индивидуальными предпринимателями, импортерами) обязательных требований законов и иных нормативных правовых актов Российской Федерации, регулирующих отношения в области защиты прав потребителей, а также обязательных требований к товарам (работам, услугам);

выдачу в пределах полномочий, предусмотренных законодательством Российской Федерации, предписаний изготовителям (исполнителям, продавцам, уполномоченным организациям или уполномоченным индивидуальным предпринимателям, импортерам) о прекращении нарушений прав потребителей, о необходимости соблюдения обязательных требований к товарам (работам, услугам);

в установленном законодательством Российской Федерации порядке принятие мер по приостановлению производства и реализации товаров (выполнения работ, оказания услуг), которые не соответствуют обязательным требованиям (в том числе с истекшим сроком годности), и товаров, на которые должен быть установлен, но не установлен срок годности, по отзыву с внутреннего рынка и (или) от потребителя или потребителей товаров (работ, услуг), которые не соответствуют обязательным требованиям, и информированию об этом потребителей;

направление в орган, осуществляющий лицензирование соответствующего вида деятельности (лицензирующий орган), материалов о нарушении прав потребителей для рассмотрения вопросов о приостановлении действия или об аннулировании соответствующей лицензии в установленном законодательством Российской Федерации порядке;

направление в органы прокуратуры, другие правоохранительные органы по подведомственности материалов для решения вопросов о возбуждении уголовных дел по признакам преступлений, связанных с нарушением установленных законами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации прав потребителей;

обращение в суд с заявлениями в защиту прав потребителей, законных интересов неопределенного круга потребителей, а также с заявлениями о ликвидации изготовителя (исполнителя, продавца, уполномоченной организации, импортера) либо о прекращении деятельности индивидуального предпринимателя (уполномоченного индивидуального предпринимателя) за неоднократное или грубое нарушение установленных законами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации прав потребителей.


3. Уполномоченный федеральный орган исполнительной власти по контролю (надзору) в области защиты прав потребителей (его территориальные органы), а также иные федеральные органы исполнительной власти (их территориальные органы), осуществляющие функции по контролю и надзору в области защиты прав потребителей и безопасности товаров (работ, услуг), могут быть привлечены судом к участию в деле или вступать в дело по своей инициативе или по инициативе лиц, участвующих в деле, для дачи заключения по делу в целях защиты прав потребителей.


4. Федеральный орган исполнительной власти, осуществляющий функции по выработке государственной политики в области защиты прав потребителей, дает разъяснения по вопросам применения законов и иных нормативных правовых актов Российской Федерации, регулирующих отношения в области защиты прав потребителей, а также утверждает положение о порядке рассмотрения уполномоченным федеральным органом исполнительной власти по контролю (надзору) в области защиты прав потребителей (его территориальными органами) дел о нарушении законов и иных нормативных правовых актов Российской Федерации, регулирующих отношения в области защиты прав потребителей.

Контроль за работой предприятия

47. Контроль за работой предприятий осуществляется органами и служ­бами, имеющими на это право в соответствии с законодательством в пре­делах своей компетенции, а также общественными организациями потре­бителей при проверках правил торгового обслуживания и соблюдения прав потребителей на основании ст. 43 Закона Российской Федерации «О за­щите прав потребителей».

48. Работники контролирующих органов проводят проверки предприя­тий по предъявлении служебного удостоверения или надлежаще оформ­ленных (скрепленных подписью ответственного лица и печатью органи­зации) удостоверений с указанием срока полномочий на право проверки предприятия.

49. Допуск лиц, осуществляющих проверки, за прилавок, в кассу, подсобные помещения разрешается только в сопровождении администра­ции. Проверка рабочих мест продавцов и помещений для хранения про­дуктов производится только в санитарной одежде.

50. В предприятиях ведется контрольный журнал, в который прове­ряющие вносят записи о результатах проверки. Администрация обязана оказывать содействие проверяющим и принимать меры к устранению не­достатков и нарушении.

51. За невыполнение и нарушение настоящих Правил работники пред­приятия несут ответственность в соответствии с действующим законода­тельством Российской Федерации, кроме того, контролирующие органы могут поставить вопрос об ответственности предприятия вплоть до лише­ния его лицензии или ликвидации.

52. Руководитель предприятия несет персональную ответственность за санитарное состояние, соблюдение правил работы предприятия в целом.

В журнале проверок вносятся следующие данные: данные о проверяющем лице (должность, ФИО), дата проверки, предприсание инспектора, данные об ответственном лице (должность, ФИО, подпись). При выявлении нарушения составляется акт и вносится соответствующая информация в журнал проверок. Все нарущения ликвидируются в течении месяца, после чего составляется акт (прикрепляется к акту проверки) и вносится информация в журнал проверок, закрепляется подписью и печатью.

Внутрифирменный контроль осуществляется администрацией. Весь персонал оповещается заранее.

Раздел 2. Ознакомление с организацией коммерческой деятельности.Тема 2.1 Порядок заключения хозяйственных связей с поставщиками товаров.

Основным видом договора, используемого в коммерческой деятельности согласно ст. 454 ГК РФ, является договор купли-продажи. Согласно этому договору: одна сторона «продавец» передает другой стороне «покупателю» товар, за который намерена получить деньги. В свою очередь покупатель обязуется этот товар принять и оплатить за него определенную сумму.

Договор поставки самый важный договор регулирующий хозяйственные связи оптовых поставщиков и оптовых покупателей.

Согласно ст.506 ГК РФ: договор поставки — это документ, согласно которому поставщик (продавец) осуществляющий коммерческую деятельность, обязуется передать в установленный срок товары покупателю, который обязан в установленные сроки их оплатить.

ПАКЕТ ДОКУМЕНТОВ НА ЮРИДИЧЕСКОЕ ЛИЦО ПОСТАВЩИКА:

копия всех листов Устава, включая изменения и дополнения;

копия свидетельства о государственной регистрации юридического лица;

копия документа о назначении физического лица руководителем юридического лица, от имени которого данное физическое лицо заключает договор;

копия лицензии на осуществление деятельности;

копия свидетельства о постановке на учет в налоговом органе;

копия информационного письма Госкомитета РФ по статистике об учете в ЕГРПО;

копия справки из банка поставщика об открытии расчетного счета;

оригинал доверенности (в случае, если договор заключает (подписывает) не исполнительный орган юридического лица (поверенный) на заключение Договора с образцом подписи поверенного; полномочия поверенного и срок их действия не могут превышать полномочий и срока их действия исполнительного органа, выдавшего доверенность;

документы, подтверждающие эксклюзивные права на реализацию прелагаемого товара;

Каждый лист указанных выше документов должен быть заверен надписью «КОПИЯ ВЕРНА» (кроме доверенности), подписью единоличного исполнительного органа поставщика (директор, ген. директор, президент) с указанием даты, должности, фамилии и печатью поставщика.

Каждый поставщик должен знать, что в ООО «Система Чибис» предусмотрены следующие базовые условия поставки на различные товарные группы:

Условия договора

Продукты питания

Гастрономические продукты (срок годности определяется в днях/часах)

Непродовольственные товары

Отсрочка платежа

21- 60 календарных дней (к.д.)

14- 30 календарных дней (к.д.)

от 21 – 60 к.д.

Скидки на оптовые поставки (на фиксированную цену договора)

От 5%

От 10%

От 7%

Доставка

От 4% если доставка на РЦ.

Бесплатная по торговым точкам

От 4% если доставка на РЦ.

Бесплатная по торговым точкам

От 4% если доставка на РЦ.

Бесплатная до РЦ, для поставщиков за пределами области.

Бесплатная по торговым точкам

Возврат брака (товара)

Минимум 7 к.д. после поставки

Минимум 5 к.д. после поставки

Минимум 7 к.д. после поставки;

возврат всего товара, непроданного в течение 2-х месяцев

Порядок заключения хозяйственных договоров

Заключение хозяйственного договора - это встречные договорно-процедурные действия двух или больше хозяйствующих субъектов относительно изготовления условий договора, которые отвечают их реальным намерениям и экономическим интересам, а также юридическое оформление договора (предоставление этим условиям определенной формы) как правового акта.

Особенностью хозяйственных договоров является то, что при их заключении применяются определенные технико-юридические процедуры, т.е. порядок высказывания предложения заключить договор (оферты) и принятие ее (акцепта) в значительной мере формализованный.

Законодательством РФ установлен общий порядок заключения любых гражданских договоров (независимо от их видов), который относительно хозяйственных договоров действует тогда, когда стороны свободно заключают хозяйственные договора:

на биржевых торгах, ярмарках, аукционах и т.п.. При этом предложение заключить договор должны быть четко высказанная и выражать настоящее намерение хозяйствующего субъекта вступить в договор. Предложение считается достаточно определенной, когда в ней указано все важные условия договора или порядок их определения.

Договор признается заключенным, если между сторонами достигнуто соглашение относительно его важных условий (т.е. тех, которые признаны такими по закону или необходимые для договоров такого вида), а также всех условий, относительно которых по заявлению одной со сторон должны быть достигнуто соглашение. Когда предложение заключить договор сделан с указанием срока для ответа, договор считается заключенным, если лицо, которое сделало предложение, получила от другой стороны ответ о принятии предложения на протяжении этого срока.

Второй особенностью заключения хозяйственных договоров есть доарбитражное урегулирование расхождений, которые возникают при этом. Такие расхождения между предприятиями, организациями рассматривают руководители или заместители руководителей предприятий и организаций или за их полномочием другие лица.

При наличии возражений относительно условий договора предприятие или организация, которые получили проект договора, составляют протокол расхождений, о чем делается предостережение в договоре, и в 20-дневной срок присылают другой стороне два экземпляра протокола расхождений вместе с подписанным договором. Предприятие, организация, которые получили протокол расхождений, обязанные на протяжении 20 дней рассмотреть его, принять меры к урегулированию расхождений со второй стороной, включить к договору все принятые предложения, а те расхождения, которые остались неурегулированными, передать в этот же срок на решение арбитражного суда.

Если предприятие или организация, которые получили протокол расхождений относительно условий договора, основанного на государственном заказе, не передадут расхождений, которые остались неурегулированными, на решение арбитражного суда в указанный срок, то предложения второй стороны считаются принятыми. В других случаях договор считается незаключенным.

Описанный порядок доарбитражного урегулирования расхождений, которые возникают при заключении хозяйственных договоров, определенный законодательством РФ. Он есть общим и подлежит соблюдению сторонами, если другой (специальный) порядок не установлен действующим на территории РФ законодательством, которое регулирует конкретный вид хозяйственных отношений. Итак, третьей особенностью заключения хозяйственных договоров есть то, что законодательство предусматривает специальные порядки заключения хозяйственных договоров отдельных видов. Суть их заключается в том, что формы, сроки заключения таких договоров и др. регулируются нормами кодексов, уставов, правил и положений о конкретных видах хозяйственных договоров.

Количество разовых сделок от общего объема годового товарооборота составляет 30-40 %. Как правило разовыми сделками являются сделки на поставку сезонного товара, предпразничного товара. Все сделки осуществляет коммерческий отдел. За каждым менеджером закрепляется определенная группа товаров.

Тема 2.2 Порядок работы с поставщиками по определению ценового уровня на поставляемые товары, документального оформления устанавливаемых цен.

Цена — количество денег, в обмен на которые продавец готов передать (продать), а покупатель согласен получить (купить) единицу товара. По сути, цена является коэффициентом обмена конкретного товара на деньги. Величину соотношений при обмене товаров определяет их стоимость. Поэтому цена является стоимостью единицы товара, выраженной в деньгах, или денежной стоимостью единицы товара, или денежным выражением стоимости.

Цена определяется соглашением между партнерами и указывается либо в договоре либо в спецификации, когда устанавливается цена в первую очередь учитываются условия поставки.

Твердая цена — указывается в договоре и подлежит оплате (применяется при условии отсутствия высоких темпов инфляции).

Скользящая цена — является ценой рынка на момент поставки продукции. В цифровом варианте в договоре не отражается, в этом случае в разделе «особые условия поставки» указывается способ определения скользящей цены.

Ценообразование.

Установление цены:

1. рентабельность производственных фондов.

2. Рентабельность вложений в предприятие.

3. Закон спроса и предложения.

4. Себестоимость продукции.

Согласно закону спроса и предложения, рост цен и превышение их над реальной стоимостью товара является следствием возникновения дефицита в результате сокращения количества поступающих на рынок товаров.

При формировании оптовых цен на промышленную продукцию используются следующие издержки производства: налог на добавочную стоимость (НДС),нормативная прибыть.

Оптовая цена = оптовая цена предприятия + издержки сбытовых организаций + НДС

Государственная розничная цена — цена по которой товары народного потребления реализуются через торговую сеть, которая отражает процесс наростания общественно необходимых затрат по всем статьям производства.

Гос. Розничная цена = оптовая цена промышленности + издержки оптовых организаций + плановая прибыль

Оптовые и розничные цены устанавливаются по договоренности между производителем и покупателем (торговой органиезацией) и зависит от спроса и предложения.

При установлении цен производительдолжен соблюдать законодательство, не прибегать к сговору с конкурентами.

Товаропроизводитель не должен:

1. Требовать продавать продукцию по установленным им ценам.

2. Не праве отказывать от загрузки и задерживать ее.

3. Продавать товары ниже себестоимости.

Цена номинальная (условная) устанавливается при отсутствии информации о сделке.

Деверсификация цен, т.е. Деференцирование цен для каждой группы потребителей. При этом организация устанавливает максимальную цену для каждой группы покупателей (резервированная цена).

Расчет формирования цен:

Цр = Цопт пред + ТЗр + Пр

ЦР — розничная цена;

Цопт пред — оптовая цена предприятия;

ТЗр - текущие затраты;

Пр — прибыль розничной торговой организации.

Согласно законодательству наценка предприятия на товары первой необходимости (крупы, сахар, хлеб, молоко и т.д.) не должна превышать 15%.

Документально цены оформляются в программе 1С.

Зависимость между ценой, предложением, спросом, конкурентоспособностью и качеством товара имеет прямое значение при выборе ценового уровня.

Товары с высоким качеством имеют более высокие цены, В зависимости от спроса цены либо понижаются либо повышаются. Как правило на товары, имеющие наименьший спрос, снижаются цены для повышения спроса и увеличения продаж. Организации с низкой конкурентоспособностью не имеет смысла повыщать цены, высокий риск вероятности потеры потребителей. Фирма с высокой конкурентоспособностью, наоборот, диктует цены на рынке розничной торговли.

Гибкость цен зависит от конкурентоспособности организации. Ценовой уровень на рынке торговли нестабилен.

Выбор поставщиков осуществляется после рассмотрения всех возможных предложений. Учитываются оптовые цены, затраты на доставку, сроки доставок и др.

Тема 2.3 Определение основных и возможных конкурентов.

ЗАО «РегионМарт-Томск» является конкурентоспособной на уросне области.

Способы конкурентной борьбы:

Ценовая конкуренция: является главным способом конкурентной борьбы. В наших магазинах продаются товары по более низким ценам. Снижение цен и производство товаров под СТМ позволяет покупателям с низким достатком расширить социальную корзину.

Конкуренция качества: Если сравнивать данный показатель в Кемеровской области, можно сказать однозначно, систему «Чибис» любят и уважают. СТМ ассоциируется с качеством и выгодой. В Томской области отдается предпочтение «родным» производителям, таким как «Лама». Томский покупатель не всегда оценивает по достоинству качество товаров под СТМ.

Упаковка товаров под СТМ яркая и запоминающаяся. Преимущество такой упаковки в том, что ее невозможно перепутать с другим производителем, с другой торговой организацией.

Реклама сети магазинов «Поляна» не является главным плюсом организации. Телевизионную рекламу нашей организации легко перепутать с рекламой другого предприятия.

Обслуживание потребителей на уровне нашего магазина остается на уровне выше среднего. Если говорить о все сети в Томске, можно выделить неудовлетворенность потребителей. В данном случае работает принцип «сарафанного радио», покупатель, который был не удовлетворен в одном магазине, закрепляет в своем сознании мнение, что магазин «Поляна» и вся сеть в целом работает не на клиента, а на прибыль и не интерисуется мнением потребителей, при этом он рассказывает всем своим знакомым о низком качестве обслуживания.

Основными конкурентами сети магазинов «Поляна» на рынке торговли являются такие организации как сеть магазинов «Лама» - «Абрикос», «Мария-РА», «Сибириада» и др. В качестве главного конкурента рассматривается «Абрикос». Торговая организация «Лама» основана в томске и имеет закрепленные за многие годы покупательскую аудиторию. Также как «Поляна», «Лама» имеет товыры со своим логотипоп.

Тема 2.4 Формы товароснабжения магазина.

Важным условием, определяющим рациональную организа­цию товароснабжения, является правильный выбор формы движения товаров из пунктов производства в районы потребле­ния. Процесс доведения товаров до потребителей (розничной торговли) может осуществляться в двух организационно-эконо­мических формах: транзитной и складской. Выбор той или иной формы товароснабжения зависит от конкретных условий покупателя и поставщика: объема товарооборота, транзитных норм отгрузки, нормативов товарных запасов, состояния склад­ского хозяйства и т.д.

Под транзитом понимается такая форма товароснабже­ния, при которой товар из производственного предприятия на­правляется в магазины, минуя склады оптовой и розничной торговли. Это так называемый чистый транзит, имеющий большое народнохозяйственное значение и широко применяю­щийся при прямых связях магазина с производственными пред­приятиями.

От чистого транзита необходимо отличать транзитный то­варооборот оптовой базы, т.е. продажу ей товаров без завоза на свои склады. Если оптовая база продала розничной органи­зации товар со следованием от сбытовой организации промыш­ленности или следованием от промышленного предприятия транзитом на склад розничной фирмы, то такая форма товаро­снабжения называется складской.

Транзитная форма товароснабжения имеет ряд преиму­ществ: исключаются повторные перевозки и погрузочно-разгрузочные работы, устраняются складские операции по при­ему, хранению и отпуску товаров, ускоряется товарооборачиваемость, уменьшаются товарные потери и объем транспортно-экспедиционных операций, сокращается потребность в складах, снижаются издержки обращения, обеспечивается со­хранность товаров.

Вместе с тем чрезмерное расширение транзита может при­вести к увеличению времени обращения товаров, неправиль­ному формированию ассортимента в магазинах, образованию излишних товарных запасов и неравномерному их размеще­нию в розничной и оптовой торговле. Поэтому выбор транзит­ной формы товароснабжения необходимо экономически обос­новывать.

Данная форма широко используется при одногородних по­ставках, особенно скоропортящихся товаров. Труднее приме­нять ее при иногородних поставках, но это во многих случаях даже целесообразно (поставка крупногабаритных товаров, фар­форо-фаянсовой и стеклопосуды, строительных материалов и т.д.).

Расширению транзитной формы товароснабжения содей­ствует развитие местного производства, укрупнение торговых предприятий, увеличение количества контейнерных пунктов, снижение транзитных норм отгрузки.

Под транзитной нормой отгрузки понимается минимально допустимое количество товаров, отгружаемое единовременно поставщиком в адрес покупателя (вагон, контейнер и т.д.). Нор­мы регламентируются в договорах поставки.

Транзит экономически оправдан, когда объем розничного товарооборота позволяет принимать транзитную норму от­грузки и не приводит к образованию сверхнормативных за­пасов.

Складская форма товароснабжения не связана с обяза­тельным получением транзитной нормы. Она позволяет роз­ничной торговле заказывать товары в нужном количестве исхо­дя из спроса на них и товарных запасов. При складской форме товароснабжения товары завозятся сначала на склады оптовой базы, а затем в розничную торговлю. На складах товары подсортировываются и комплектуются.

Данная форма обычно применяется к товарам сложного ас­сортимента и главным образом для предприятий розничной торговли, закупающих товары мелкими партиями. Через скла­ды могут продаваться и товары простого ассортимента, когда покупатели по размерам товарооборота не могут получать ми­нимальную транзитную норму, а также товары сезонного про­изводства и потребления.

Складская форма товароснабжения применяется при полу­чении товаров от иногородних поставщиков крупными партия­ми, требующими преобразования производственного ассорти­мента в торговый, а также товаров, требующих длительного хранения. В этих случаях складская форма имеет преимущест­ва перед транзитной, так как повышается эффективность роз­ничной торговли за счет завоза товаров широкого ассортимен­та, но мелкими партиями, что позволяет значительно ускорить товарооборачиваемость и сократить издержки обращения.

Складская форма товароснабжения требует значительных издержек по осуществлению транспортно-эксиедиционных и складских операций, замедляет в целом товарооборачивае­мость, так как прерывается процесс движения товаров от про­изводства в розничную торговлю. Поэтому применение склад­ской формы, как и транзита, должно быть экономически обос­новано.

Одним из важнейших вопросов, который необходимо ре­шить при организации складской формы товароснабжения, яв­ляется звенность товародвижения. Число складских звеньев должно быть минимальным, так как от их количества зависят время товарного обращения, размер товарных запасов, уровень расходов по реализации.

К звеньям в процессе товародвижения относятся склады оп­товой и розничной торговли, которые прерывают движение то­варов для подсортировки, хранения или перевалки на другой вид транспорта. В зависимости от количества участвующих звеньев различают одно-, двух- и многозвенный путь движения товаров. Во многих случаях система товародвижения характе­ризуется многозвенностью, особенно в потребительской коопе­рации, ОРСах и т.д.

Коэффициент торгово-организационной звенности показы­вает, сколько торговых организаций участвовало в актах куп­ли-продажи товаров на всем пути его движения к потребителю. Чем ниже этот коэффициент, тем эффективнее процесс товаро­движения.

На показатель звенности товародвижения оказывают влия­ние некоторые факторы: территориальное размещение произ­водства, степень специализации промышленности, размеры партий отгрузки, объем товарооборота оптовых покупателей, характер и свойства товаров и т.д.

Сокращению количества звеньев товародвижения способ­ствует расширение использования малогабаритных контейне­ров, внедрение централизованной доставки, снижение транзит­ных норм отгрузки, расширение почтово-посылочных опера­ций и т.д.

Выбор оптимальных источников и форм товароснабжения может быть осуществлен путем разработки так называемых схем завоза по каждой товарной группе и программ рационали­зации товародвижения. В этих схемах заранее определен поря­док движения товаров по отдельным группам и даже подгруп­пам от различных поставщиков в адрес магазина. Схемы завоза могут разрабатываться как для оптовых баз (завоз с предприя­тий промышленности), так и для розничных организаций. Схе­мы завоза могут своевременно пересматриваться и уточняться с учетом изменений в производстве, спросе, ассортименте, моде и других обстоятельств. Под рационализацией товародвижения понимается создание системы перемещения товарных масс для своевременного и бесперебойного доведения их до магазинов в соответствии со спросом и минимальными затратами трудовых, материальных и финансовых ресурсов.

В нашем магазине использутся различные формы товароснабжения.

Товароснабжение магазина входит в обязанности управляущего (директора) и менеджера ТЗ. Они осуществляют заявочную работу.

Тема 2.5 Рекламой товаров в организации.

В соответствии с ФЗ «О рекламе» ст. 108: «реклама — это распространяемая в любой форме, с помощью любых средств информации о физическом или юридическом лице, товарах, идеях и начинаниях (рекламная информация), которая предназначена для определенного круга лиц и призвана формировать или поддерживать интерес к этим физическим, юридическим лицам, товарам и идеям и способствовать реализации товаров, идей и начинаний.»

Статья 5. Общие требования к рекламе

1. Реклама должна быть добросовестной и достоверной. Недобросовестная реклама и недостоверная реклама не допускаются.

2. Недобросовестной признается реклама, которая:

1) содержит некорректные сравнения рекламируемого товара с находящимися в обороте товарами, которые произведены другими изготовителями или реализуются другими продавцами;

2) порочит честь, достоинство или деловую репутацию лица, в том числе конкурента;

3) представляет собой рекламу товара, реклама которого запрещена данным способом, в данное время или в данном месте, если она осуществляется под видом рекламы другого товара, товарный знак или знак обслуживания которого тождествен или сходен до степени смешения с товарным знаком или знаком обслуживания товара, в отношении рекламы которого установлены соответствующие требования и ограничения, а также под видом рекламы изготовителя или продавца такого товара;

4) является актом недобросовестной конкуренции в соответствии с антимонопольным законодательством.

3. Недостоверной признается реклама, которая содержит не соответствующие действительности сведения:

1) о преимуществах рекламируемого товара перед находящимися в обороте товарами, которые произведены другими изготовителями или реализуются другими продавцами;

2) о любых характеристиках товара, в том числе о его природе, составе, способе и дате изготовления, назначении, потребительских свойствах, об условиях применения товара, о месте его происхождения, наличии сертификата соответствия или декларации о соответствии, знаков соответствия и знаков обращения на рынке, сроках службы, сроках годности товара;

3) об ассортименте и о комплектации товаров, а также о возможности их приобретения в определенном месте или в течение определенного срока;

4) о стоимости или цене товара, порядке его оплаты, размере скидок, тарифов и других условиях приобретения товара;

5) об условиях доставки, обмена, ремонта и обслуживания товара;

6) о гарантийных обязательствах изготовителя или продавца товара;

7) об исключительных правах на результаты интеллектуальной деятельности и приравненные к ним средства индивидуализации юридического лица, средства индивидуализации товара;

8) о правах на использование официальных государственных символов (флагов, гербов, гимнов) и символов международных организаций;

9) об официальном или общественном признании, о получении медалей, призов, дипломов или иных наград;

10) о рекомендациях физических или юридических лиц относительно объекта рекламирования либо о его одобрении физическими или юридическими лицами;

11) о результатах исследований и испытаний;

12) о предоставлении дополнительных прав или преимуществ приобретателю рекламируемого товара;

13) о фактическом размере спроса на рекламируемый или иной товар;

14) об объеме производства или продажи рекламируемого или иного товара;

15) о правилах и сроках проведения стимулирующей лотереи, конкурса, игры или иного подобного мероприятия, в том числе о сроках окончания приема заявок на участие в нем, количестве призов или выигрышей по его результатам, сроках, месте и порядке их получения, а также об источнике информации о таком мероприятии;

16) о правилах и сроках проведения основанных на риске игр, пари, в том числе о количестве призов или выигрышей по результатам проведения основанных на риске игр, пари, сроках, месте и порядке получения призов или выигрышей по результатам проведения основанных на риске игр, пари, об их организаторе, а также об источнике информации об основанных на риске играх, пари;

17) об источнике информации, подлежащей раскрытию в соответствии с федеральными законами;

18) о месте, в котором до заключения договора об оказании услуг заинтересованные лица могут ознакомиться с информацией, которая должна быть предоставлена таким лицам в соответствии с федеральными законами или иными нормативными правовыми актами Российской Федерации;

19) о лице, обязавшемся по ценной бумаге;

20) об изготовителе или о продавце рекламируемого товара.

4. Реклама не должна:

1) побуждать к совершению противоправных действий;

2) призывать к насилию и жестокости;

3) иметь сходство с дорожными знаками или иным образом угрожать безопасности движения автомобильного, железнодорожного, водного, воздушного транспорта;

4) формировать негативное отношение к лицам, не пользующимся рекламируемыми товарами, или осуждать таких лиц.

5. В рекламе не допускаются:

1) использование иностранных слов и выражений, которые могут привести к искажению смысла информации;

2) указание на то, что объект рекламирования одобряется органами государственной власти или органами местного самоуправления либо их должностными лицами;

3) демонстрация процессов курения и потребления алкогольной продукции, а также пива и напитков, изготавливаемых на его основе;

4) использование образов медицинских и фармацевтических работников, за исключением такого использования в рекламе медицинских услуг, средств личной гигиены, в рекламе, потребителями которой являются исключительно медицинские и фармацевтические работники, в рекламе, распространяемой в местах проведения медицинских или фармацевтических выставок, семинаров, конференций и иных подобных мероприятий, в рекламе, размещенной в печатных изданиях, предназначенных для медицинских и фармацевтических работников;

5) указание на то, что рекламируемый товар произведен с использованием тканей эмбриона человека;

6) указание на лечебные свойства, то есть положительное влияние на течение болезни, объекта рекламирования, за исключением такого указания в рекламе лекарственных средств, медицинских услуг, в том числе методов лечения, изделий медицинского назначения и медицинской техники.

6. В рекламе не допускается использование бранных слов, непристойных и оскорбительных образов, сравнений и выражений, в том числе в отношении пола, расы, национальности, профессии, социальной категории, возраста, языка человека и гражданина, официальных государственных символов (флагов, гербов, гимнов), религиозных символов, объектов культурного наследия (памятников истории и культуры) народов Российской Федерации, а также объектов культурного наследия, включенных в Список всемирного наследия.

7. Не допускается реклама, в которой отсутствует часть существенной информации о рекламируемом товаре, об условиях его приобретения или использования, если при этом искажается смысл информации и вводятся в заблуждение потребители рекламы.

7.1. В рекламе товаров и иных объектов рекламирования стоимостные показатели должны быть указаны в рублях, а в случае необходимости дополнительно могут быть указаны в иностранной валюте.

8. В рекламе товаров, в отношении которых в установленном порядке утверждены правила использования, хранения или транспортировки либо регламенты применения, не должны содержаться сведения, не соответствующие таким правилам или регламентам.

9. Не допускаются использование в радио-, теле-, видео-, аудио- и кинопродукции или в другой продукции и распространение скрытой рекламы, то есть рекламы, которая оказывает не осознаваемое потребителями рекламы воздействие на их сознание, в том числе такое воздействие путем использования специальных видеовставок (двойной звукозаписи) и иными способами.

10. Не допускается размещение рекламы в учебниках, предназначенных для обучения детей по программам начального общего и основного общего образования, школьных дневниках, а также в школьных тетрадях.

11. При производстве, размещении и распространении рекламы должны соблюдаться требования законодательства Российской Федерации, в том числе требования гражданского законодательства, законодательства о государственном языке Российской Федерации.

Рекламный бюджет: Средства в рекламный бюджет выделяются в виде фиксированного процента от товарооборота (18%). Распеределение средств осуществляется в зависимости от расценок по организациям осуществляющим рекламную деятельность, на телевидиние и радио. Составлением заявок занимается, распределением рекламного бюджета занимается менеджер по рекламе.