Генномодифицированные продукты, их влияние на организм и роль в стоматологии

Создание генетически модифицированных продуктов путем добавления новых генов с целью улучшения селекции данного сорта. Влияние трансгенной сои и картофеля на организм человека. Применение природных и синтетических жиров, сахара, аспартама и сахарина.

Крымский государственный медицинский университет им. С.И. Геогиевского

Кафедра общей гигиены с экологией

Реферат

"Генномодифицированные продукты, их влияние на организм и роль в стоматологии"

Выполнила

Студентка 2 курса

Стоматологического факультета

Романова Екатерина

Симферополь

2008


Ведение

"Люди не умирают, они сами убивают себя"

Сенека

Многочисленные и весьма серьезные научные исследования постоянно доказывают нам, что иммунная боеготовность, напрямую зависти от того о чем мы думаем, что и как чувствуем, какие продукты употребляем в пищу.

Наш организм – сложнейшая физиологическая система, равной которой нет в целой Вселенной. В нем все взаимосвязано. Подобно тому, как пища влияет на наши органы и их функции, она действует на наше мышление.

"Мы… есть то, что мы едим"

Мозг, питаемый насыщенной токсинами кровью, вряд ли сможет хорошо делать свою работу.

Наше мышление , и наше здоровье находятся в прямой зависимости от тот, что мы едим.

Сейчас возникло новое направление: под маской профессиональной диетологии действует реклама "улучшенных" и модифицированных продуктов приносящих огромные прибыли их производителям. А помогает ли это Нам? О бесспорном вреде большинства этих продуктов ученные заговорили только недавно.

Приходя в магазин, мы постоянно сталкиваемся с различными импортными продуктами, в состав которых водят различные пищевые добавки: консерванты, красители, эмульгаторы и усилители вкуса и т.д. Закупка и поставка в Украину и другие страны бывшего СССР продуктов выгодны, т.к. приносят колоссальные прибыли.

Большинство продуктов "подправленных" человеком, а не созданных природой – не что иное, как ксенобиотики, то есть чуждые и вредные живому организму вещества.

Знания о подобной пище, рекламируемые и предлагаемые на каждом шагу, помогут Вам пересмотреть свой рацион и научиться питаться правильно, чтобы жить здоровым, не болея, не скрипя и не постанывая, не быть себе и близким в тягость; чтобы радоваться жизни, или как квалифицирует здоровье древняя индийская наука о жизни и здоровье Аюрведа - Быть здоровым – значит быть счастливым.

А как же распознать вредные это продукты или полезные?

В большинстве развитых стран мира уже введена обязательна маркировка продуктов, которая содержит генно-модифицированные организмы (ГМО) или изготовлена из сырья на основе генно-модифицированных источников. В России маркируются только те продукты, которые содержат не менее 5% генно-модифированных источников. На Украине маркировка пока не обязательна, только добровольна. Вот и процветают суррогатные продукты, маскирующиеся под настоящие.

В первую очередь это разномастные маргарины и майонезы из трансгенных жиров; "экологически чистая" колбаса и сыры из трансгенной сои; йогурты – "долгожители" с аспартатом и прочие. Особенно опасны импортные продкукты из афро-азиатских и латиноамериканских стран, например во Вьетнаме на бананах пишут: "Экологически чистый продукт, готовый к употреблению". Это полный обман потребителя, т.к. вся территория Вьетнама отравлена дефолиантом, "Оранжевый Агент", активно применявшийся американцами во время войны 1964 – 1973 годов для демаскировки вьетнамцев. Именно по этой причине ныне вьетнамцы вынуждены применять недопустимое количество химических удобрений для получения урожая тех же бананов.

Чистота и натуральность сырья самих продуктов в большинстве случаев относительна, да и упаковка вызывает большие сомнения. Например для изготовления оболочки колбас и сыров применяют синтетический полимер поливинил дихлорид или ПВДХ. Полимер этот был разрешен на основе того, что токсичность водных вытяжек этого полимера незначительна. Однако эксперименты с жирами, входящими в состав колбас и сыров доказали, что эти жиры способны вытягивать из полимеров, т.е. оболочек, ядовитые и токсические примеси в сам продукт, и к сожалению это известно.


1. Основная часть

1.1 Генетически модифицированные продукты

Суть состоит в том, что ученые создают генетические модификации продукта, убирая ген ДНК или наоборот добавляя ген нового растения или животного, с целью улучшения селекции данного сорта (например засухоустойчивость или устойчивость к болезням и т.д.), т.е. подталкивают эволюцию. Но манипуляции с генами неизбежно приводят к непредсказуемым и опасным последствиям для растений, животных, окружающей среды, а в последующем и на человека. Модификационные растения благозвучно именуются трасгенными, но правильнее называть мутантом.

Исследователи, проводившие эксперименты в Мичиганском университете установили, что создание резистентных, т.е. устойчивых, к вирусам ГИ растений вынуждает эти вирусы мутировать в новые и более стойкие и потому более опасны е формы. Ученые Орегона обнаружили, что ГИ – микроорганизм Klebsiellaplanticola"съел" абсолютно все питательные вещества находившиеся в почве, к счастью пока лишь на полигоне. Западноевропейские "зеленые" нарекли ГИ - продукты "едой Франкенштейна".

1.1.1Устрашающая соя

Американская компания PioneerHi-BreedInt скрестила ГИ-сою с генами бразильского ореха. Исследователи из университете Небраски взяв сыворотку крови людей страдающих аллергией на бразильский орех, выяснили, что употребление такой сои вызывает у них сильнейшую аллергическую реакцию вплоть до летальных исходов. Изобретение другой американской фирмы Monsanto – с помощью ГИ в ее генокод были внедрены частицы ДНК цветка петуньи, бактерии и вируса, так вот исследование британских корпораций, французских, санитарных служб Голландии, Швейцарии, Дании, Японии и российских ученых – Ирины Ярыгиной и Виктора Прохорова однозначно подтверждают, что употребление ГИ – сои приводит к возникновению онкологических и нервных заболеваний, а также к необратимым изменениям в иммунной системе человека. Также кормление детей ГИ – продуктами (даже с частичным содержанием), увеличивается риск заболеваний щитовидной железы как минимум в три раза.

1.1.2Изменившийся картофель

Еще тревожные исследования ГИ – картофеля. Было обнаружено, что в ДНК картофеля были встроены гены подснежника и вируса капустной мозаики, они поражают жизненно важные органы и иммунную систему у питающихся лабораторных крыс; но ведь вирусные гены используют практически во всех ГИ – продуктах: сое, кукурузе, помидорах и т.д.

Опасность этих продуктов наконец осознается на уровне правительств ЕС. Так три крупные транс национальные корпорации были привлечены к суду за производство таких продуктов. А принц Чарльз возглавил борьбу с ГИ – продуктами предназначенными для детей. Но самое печальное то, что на Западе эти вопросы освещают в прессе и влиятельные люди ведут активную борьбу с ГИ - продуктами , а у нас о них почти ничего не знают. В странах ЕС теперь практикуются специальные технологии производства продуктов питания для внутреннего рынка.

Что же остается нам? Пшеница поставляется в Россию из Канады, вся генетически модифицирована, а это 60% хлеба на наших столах. Многие разновидности дрожжевых культур генетически модифицированы для ускорения процессов брожения в производстве пива и хлеба.

Парадокс заключается в том, что 1е место в мире по производству ГИ – сои занимает США, а 1е место в мире по потреблению ГИ – сои столь же прочно занимает Россия. С чего бы это вдруг? Разгадка феномена проста: россияне потребляют ГИ – сою в огромных количествах и любом виде, даже не догадываясь об этом. Дело в том, что в начале 90-х гг. в России перешли на эрзац – продукты взамен натуральных.

Эрзацы попадают в тушенку, котлеты – полуфабрикаты, пельмени, колбасы, молочные продукты типа йогуртов и молока и изготавливаются в основном из соевых бобов.

Сегодня насчитывается более 500 видов "продуктов питания" в которых натуральная основа заменена соевым суррогатом. Цель их введения – удешевление производства. Кстати о присутствии в сое(натуральной!) веществ губительных для щитовидной железы, известно уже с конца 50-х годов. Можно много говорить о печальном воздействии ГИ – сои на организм, т.к. предугадать, как поведет себя вшитый ген практически невозможно. Кроме того в сое содержится особый фермент подавляющий активности белков и ферментов, необходимых для их усвоения, причем он не уничтожается при термической обработке сои. Таким образом употребление в пищу сои может привести к хронической неспособности усваивать аминокислоты, а также свойства сои взаимодействовать с ферментами и аминокислотами организма может приводить к печальным последствиям для головного мозга. Доктор Уайт с коллегами из Гавайского центра исследований предполагает, что изофлаваны соевых продуктов блокируют долговременную память.

Специалисты Национального центра токсикологии США в 1997 году подтвердили результаты исследования 1959 года, что изофлавины сои разрушают щитовидную железу.

В свою очередь, японские ученые продолжительное время изучали влияние соевых продуктов на тироидные гормоны здоровых людей. Результаты оказались скандальными – причем 30 г. (2 стол. л.) соевых продуктов в день только в течении одного месяца приводит к значительному повышению тироидостимулирующего гормона (TSH). А ведь это не что иное, как подавление тироидной функции приводящей к развитию зоба, особенно у людей старшего возраста.

Колебания уровня тироидов у детей наиболее аутоиммунных заболеваний и органов ( например коллагенозы, нефриты). А развитие диабета у детей - в два раза больше таких которых в детстве кормили детскими смесями на основе сои.

Аллергические реакции на модифицированную сою вызывают хронические заболевания типа: экзелец, угревую сыпь, синдром раздраженного кишечника, хроническую усталость, головные боли, неврозы. Особенное беспокойство вызывают продукты детского питания на основе соевых ингредиентов – соевые масла, соевая мука, соевые мясные и рыбные консервы. Соя также ведет к потере веса головного мозга (медицинское обследование 864 мужчин).

Исследования в Гонолулу показали, что соевые фитоэкстрагенны вызывают слабоумие существуют и еще один путь влияния сои на мозг, ч/з содержащуюся в сое фитокислоту. Она блокирует например освоение в пищеварительном тракте важнейших минеральных веществ: Ca, Mg, железа и особенно цинка. Недостаток последнего (он входит в состав гормона инсулина) приводит к сбоям в углеводном обмене, кроветворении, деятельности желез внутренней секреции, зрении и даже приводит к болезни Альцгеймера. В 1994 году в США был опубликован отчет о первом генетически измененом гомоне (BST) и его использовании. ЕС сразу же ввел мараторий на использование BSTв своих странах. Пока же США являются единственной страной в мире, использующей BST.

Помните, питаясь американской говядиной ( с гормоном роста и антибиотиками), окорочками Буша и молочными продуктами, вы вполне реально рискуете своим здоровьем! Итак мы выяснили сколь "полезна" соя, причем не только ГИ, но и "обычная" природная, поэтому стремясь к здоровому питанию и здоровой жизни нужно исключить соевые суррогаты из своего рациона.


1.2 Жиры: истинно природные и синтетические (представляющие опасность)

1) До открытия синтетических жиров (в первую очередь маргарина), жиры или липиды подразделялись на 2 вида: животные и растительные (насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты).

Насыщенные жиры соединяются преимущественно в животных жирах – в сале, сливочном масле, рыбе то есть в тех продуктах, где обязательно присутствует крайне необходимый организму холестерин.

"Необходимо знать, что жировая ткань представляет собой "отстойник" где обменные процессы идут на минимальном уровне. Именно из-за этого организм, чтобы освободиться от токсинов "хоронит" их в жировую ткань. Но вместе с тем жир это необходимый элемент для образования клеточных мембран, миелиновых оболочек нервных стволов, соединений ткани и участник производства гормонов."

И.П. Неумывакин

Профессор Н.М. Самохина своими многочисленными исследованиями помогла внести некоторую ясность в использовании жиров. Оказалось, что растительные рафинированные масла не так безобидны. Нерафинированные масла особенно боятся света, кислорода, т.к. сразу окисляются, а если его еще термически обрабатывать, то в результате получиться олифа. Поэтому не рекомендуется хранить в светлой посуде. Также рафинированные растительные масла в процессе очистки помещают в химические растворители – бензол или гексан, и хотя они впоследствии отгоняются, но какая – то часть остается, в результате всего процесса в таком масле не остается никаких полезных биологически активных веществ.

Нерафинированные масла можно употреблять только в свежем виде, т.к. при жарении они теряют все свои качества, выделяя в пищу токсические вещества, обладающие мутагенными и канцерогенными свойствами. Однако ненасыщенные жирные кислоты (скажем растительные масла) содержат линолевую (Омега 6) и линоленовую (Омега 3) кислоты, которые незаменимы в процессах обмена веществ. Промежуточное место между насыщенными и ненасыщенными жирными кислотами занимают мононенасыщенные жиры (оливковое, арахисовое масла и масло канолы).

2)Теперь поговорим о вреде синтетических жиров, и первым из них о маргарине. Трансжиры сверх всякой меры "сидят" в любом маргарине. При термической обработке растительного масла и получении из него маргарина часть цисизомеров заменяется трансизомерами, из – за чего жидкие масла превращаются во вредные жиры. Установлено, что трансжиры чрезвычайно токсичны, обладают свойствами накапливаться в организме и поражают тяжкие последствия – стресс атеросклерозные болезни сердца, рак, диабет, гормональные сбои , установлено, что трансизомеры нарушают работу ферментов. Т.е трансжиры блокируют пищеварительные ферменты и никакого метаболизма практически не происходит. Попав в клетку, гидрогенизированный жир прекращает процесс переноса в нее питательные вещества через клеточную мембрану. В результате этого, клетка накапливает токсины, а питания полноценного получает.

Известно так же, что если серьезные заболевания уже имеются, то полный отказ от суррогатов в питании позволяет уменьшить их проявления и даже добиться их ремиссии. Однако для этого нужно не менее 2-х лет полного отказа от маргарина, рафинированные растительные масла, всех видов майонезов, кетчупа, картофеля – фри, чипсов и т.д. Нынешний дележ суррогатов на "бутербродные", "столовые", "для жарки" - всего лишь рекламные трюки, меняется только процентное содержание жира. Итак, читайте внимательно: гидрогенизированные или частично гидрогенизированные жиры означают именно трансжиры. Компания имеет право писать на этикетках: "не содержит трансжиров", если на порцию приходиться меньше 0,5г этой гадости.

Внимание: жаренный фастфуд – самый большой источник трансжиров в нашем рационе; то же самое относиться к печенью, пирожным и крекерам.

3)Масло немаслянное.

Россия с 1822 по 1914 год поставляла в Европу сливочное масло, и с тех пор на мировом рынке топленное сливочное масло называют "русским маслом". Ныне же в России, по оценкам экспертов Мин. Экономики фальшивки на тему сливочного масла достигают 90% из всех предлагаемых потребителю "сливочных" и топленных масел. Соответствует ГОСТу из 8 представленных видов масел в ЕС истинно признают только 3 – это "Вологодское", " Несоленое сливочное" и Топленное.

Во всем мире сливочным маслом называется продукт изготовленный из натуральных молочных сливок жирность не менее 82,5 % . Все остальные масла это уже эрзац – масла или маргарины. В итоге ныне грустно констатируем, что Россия – "страна неправильных бутербродов".

Итак, накопив трансжиры маргарин лишается права называться натуральным жиром. Но трансжиры от 25% до 50% также находиться в майонезах, разрыхлителях теста, баночно – бутылочных соусах. Набухающие наполнители, консерванты и усилители вкуса в пищевой промышленности используется для приготовления соусов, кетчупов, майонез, йогуртов, пудингов и кремов , входят в состав полуфабрикатов для тортов, пирожных, десертов, сухих концентратов супов, молочных напитков.

Читайте внимательно этикетки!

Неочищенные растительные масла часто имеют осадок (это фосфолипиды или фосфатиды) – ценные активны биосоединения. Осадок нужно взбалтывать и употреблять в пищу вместе с маслом (пока оно свежее). Но хлопковое масло без отчистки нельзя применять, поскольку оно содержит сильнейший яд – госсипол: яд этот удаляется при рафинации. При готовке вы используете подсолнечное масло и его прокаливаете, то в нем образуются канцерогены.

Практически любая кулинарная обработка кардинально меняет состав жира, например: во фритюрном жире при приготовлении пирожков, пончиков, картофеля – фри, чипсов и прочие, при T – 200 -250 С происходит нарастающее образование канцерогенных веществ, а важные для организма линолевая кислота, фосфолипиды, витамины разрушаются. Жир неизбежно впитывается в продукты передавая ему канцероген.

Вывод: Масло греть не нужно.

Кроме того регулярное потребление растительного масла способствуют образованию конкрементов (камней в желчевыводящих путях), помимо того рафинированные масла содержат 25% трансжиров. Поэтому к потреблению пищи нужно подходить очень обдуманно, если мы думаем о здоровье и гигиене питания, как впрочем и к чтению упаковок. Если на упаковке отсутствует слово "сливочное" масло, а среди ингредиентов упоминаются растительные жиры, смеси жиров, либо какие – нибудь добавки, эмульгаторы и консерванты, перед вами суррогатный продукт – маргарин.

Многие фирмы перекупщики, выдают маргарин за коровье масло стилизуя рисунок упаковки под известные сорта сливочного масла традиционных сортов. Таких сортов немного: "Крестьянское", "Вологодское", "Любительское". А уточнение типа "особое", "экстра" любят пользоваться только фальсификаторы товара.

4) Холестерин - труженик в организме. Холестерин относится к животным жирам (липидам) и имеет важнейшее значение для всего организма. Он обязательный структурный компонент всех клеток, любых клеточных мембран и тканей и его считают провитамином D3. Он же обеспечивает их стабильность, участвует в обмене желчных кислот, кортикостероидных и половых гормонов, витамина D. Собственно говоря, половые гормоны представляют собой не что иное, как видоизмененный в процессе пищеварения холестерин.

Он присутствует только в жирах животного происхождения - в сливочном масле, натуральном молоке, мясе, птице и рыбе. И если, на этикетке написано – "без холестерина", значит это не натуральный продукт.

Такого холестерина боятся не следует: например: обычный рацион взрослого человека в сутки содержат 500мг. холестерина, а в курином яйце (желтке) 300мг.; Но уточним следующее, серьезные научные исследования доказали, что лишь 2% содержащегося холестерина в пище усваивается организмом. Т.е. 1 куриное яйцо – 300мг. холестерина и в итоге усвоится всего 6мг., вывод – необходимо потреблять… 80 яиц в день, а если выпивать 1 – 2 чашки натурального, подчеркиваю натурального кофе, а не растворимого суррогата, то можно и 90 штук т.к. кофеин разрушает холестерин.

Итог избыток холестерина в организме, т.е. более 500мг. вреден, но недостаток еще более опасен. Снижение уровня холестерина напрямую связано с увеличением несчастных случаев неврозов и суицида, а также депрессии у мужчин как логический результат нарушение баланса половых гормонов. Кроме того холестерин входит в состав клеточных мембран и обеспечивает деление ! клеток. И организм не получая холестерина просто перестанет расти, умственно развиваться, умственно развиваться, получит склонность к аллергии. А практика показывает, что когда мы начинаем потреблять пищу с низким содержанием жиров, холестерина, то аппетит у нас становится "волчьим". В этом случае в нашем рационе начинают преобладать крахмал и углеводы, а это не то что иное, как избыточные калории, которые превращаются в насыщенные жиры. А последнее приводит к тому, что уровень холестерина в крови резко поднимается. Еще один пример: жители Дании =, Швейцарии – съедают большое количество сливочного масла, значительно больше чем в России, а уровень сердечно – сосудистых заболеваний значительно ниже чем в России и США – значит надо думать, что ответ в другом…. в качестве потребляемых жиров, а не в холестерине. Но нужно также помнить, что жир не сжигается без углеводов. Т.е. везде нужна мера. Но синтетические жиры – это хронические болезни, онкология и преждевременная смерть. Кстати, сказать о полезности маргаринов прекрасно осведомлены "братья наши меньшие" - маргарин может лежать вне холодильника чуть ли не годами и это никак не заинтересует мух, грызунов и даже тараканов. В связи с этим можно остановиться на новомодных "диетах" для похудения. Практически все подобные диеты проповедуют резкое снижение калорийности, а порой и ограничение биологической ценности пищи. Согласно этим диетам есть можно только овощи, или только молочные продукты, или только протертые каши. Организм воспринимает подобное "питание" как сильнейший раздражитель и отвечает на него состоянием, именуемым в совокупности стрессом.

На стресс организм отвечает приспособительной реакцией. В данном случае в ответ на пониженное поступление питательных веществ запускается "механизм выживания", и уже имеющиеся в организме энергетические вещества начинают консервироваться на случай еще больших ограничений, ведь организм не знает, что это всего–навсего "разгрузочная диета".

Поскольку жир высококалорийный, то сохраняется именно он и тормозится именно его расходование. К сожалению, этот физиологический механизм срабатывает против самого организма: при резком ограничении питания снижение веса происходит только на 35 – 40 % за счет жиров, а на 60 – 65% - за счет белковой ткани (клеток мозга, печени, мышц), которая и сжигается как топливо для получения жизненной энергии. Соотношение количества жира и мышц изменяется патологически, то есть жира по – прежнему остается много, а ткань мышц исчезает, что, естественно, плохо для организма. Более того, когда человек, измучившийся на голодном пайке, возвращается а своему обычному питанию, ферменты, отвечающие за консервацию (запасы) жира, с новой силой начинают извлекать его из пищи и упаковывать в складки на теле, подготавливаясь к возможным в будущем голодным пыткам. В результате буквально через несколько недель человек приобретает исходный вес, но уже в новом, более неблагоприятном качестве: потеряв часть мышц, он вместо них приобрел жир, стал еще более тучным. Этот физиологический механизм нельзя обмануть никакими ухищрениями – он срабатывает на рефлекторном уровне и регуляции со стороны сознания человека не поддается.

Значит прежде чем купить продукт, обратите внимание на этикетку, особенно если товар зарубежного производства. В этих продуктах изобилие "пищевых" стабилизаторов, консервантов, усилителей вкуса типа глутаната натрия, эмульгаторов и красителей . Итак, "секреты фирмы"относительно "пищевых" добавок используются запрещенные в России Е121, Е123, Е240 группа канцерогенов Е103, Е105, Е121, Е125, Е126, Е 130, Е131, Е142, Е152, Е210, Е211, Е213 – 14, 15, 16, 17, Е240, Е330, Е447; аллергены – Е 230, Е 232, Е 239, Е 311, Е 113; вызывающие болезни печени и почек – Е 171, Е 173, Е 320, Е 322; кроме того Е 173(алюминий) – краситель, не имеющий разрешения на использование в России.

Любители перекусить на ходу, не о чем не подозревая, пили шоколадный соевый напиток, йогурты и сливки 15 % компании "Валио", а ведь эти продукты содержали гуаровую камедь индийского или швейцарского производства и отравляли организм диоксином и пентохлорофенолом. Из 18 усилителей вкуса в России разрешено только 6. Особенно стоит опасаться глутамата Na, американские исследования обнаружили от него повреждения мозга у крыс, а японец Хирогио Огуро – повредил сетчатку глаза, а другие – болезнь Альцгеймера и астму. Он используется везде, особенно в супах: просто налей воды.

1.3 Что такое натуральный сахар?

Бытует мнение, что сахар не что иное, как "белая смерть". Между тем сладкий вкус, как один из шести вкусов должен присутствовать каждый день, иначе начнется разбалансировка 3-х энергий и как следствие – болезнь. Кроме того натуральный сахар ценный источник жизненной энергии. Конечно, углеводы как поставщики энергии могут заменяться жирами и белками, но только на короткое время. Совсем исключать их из полноценного питания нельзя. В противном случае в крови появятся продукты неполного окисления жиров, так называемые кетоновые тела, произведет нарушение функций ЦНС и мышц, ослабление. Но это относится к натуральному сахару, а не сахарозаменителям, это например: синтетический "сахар", аспартам или сахарозаменитель – сахарин.

В ХIX веке европейские державы боролись с распространением эрзац – сахара – сахарина. В Германии , законом от 1898 года было запрещено применять сахарозаменители, а виновные в нарушении этого закона подвергались тюремному заключению, ввиду его вреда для здоровья. В Бельгии в 1899 году издали закон, запрещающий производство, ввоз, хранение и продажу сладких продуктов полученных в результате химического синтеза. В России использование суррогатов в любом виде) воспрещалось постановлением Мед. совета от 7 августа 1890 года, а нарушителей ожидал огромный штраф.

Следующий созданный "рафинад" - цикламат, затем сукралоза, которая слаще сахара в 600 раз. Но это не предел например тауматин в 2000000 раз слаще сахарозы, но он серьезно нарушает гормональный баланс.

Согласно медицинской статистике численность тучных американцев резко возросла именно после вхождении в моду сладких суррогатов. Давно установлено, но упорно умалчивается , что некоторые из сахарозаменителей, например аспартам, повышают аппетит и вызывают жажду, что активно используется производителями прохладительных напитков: чем больше пьешь, тем больше мучает жажда.

Итак, заменители сахара подразделяются на два вида: подсластители и заменители. Синтетические подсластители – аспартам, сахарин, цикламат. Для организма они все чужды и никакой пищевой ценности не представляют. В США цикламат (Е 952) запрещен с 1969 года по обвинению в канцерогенности, однако сахарин находящийся под таким же обвинением не запретили, хотя производителей обязали указывать на упаковках, что он способен порождать рак. В России и на Украине запрета этого вообще нет.

Заменители сахара – сорбит и ксилит действуют как легкие слабительные и желчегонные средства. Столкнуться с эрзац – сахарами можно не только в таблетках и сладких напитках, но и в кондитерских изделиях, жевательной резинке.

В отчете Конгресса США от 7 мая 1985 года описывается химическая нестабильность аспартама. При Т 30 по С (или 86 по Фаренгейту) аспартам, например, в газированной воде распадается на метанол и фенилаланин. Метанол в дальнейшем преобразуется в формальдегид, а затем в муравьиную кислоту. Формальдегид – это сильный канцероген, по классификации относится к той же группе веществ, что и мышьяк с синильной кислотой – сильнейшие яды!

Прием сопровождается отравлениями, пищевыми дозами аспортата, тошнотой, головокружениями, учащением пульса, увеличением веса, депрессиями, раздражительностью, потерей памяти, зрения и слуха. Аспартат по разным источникам моет вызывать склероз, опухоль мозга, базедову болезнь, болезнь Паркинсона, болезнь Альцгеймера, диабет, туберкулез. Сказанное не относится к истинному заменителю сахара – фруктозе, которой можно безбоязненно применять. Основной поставщик фруктозы – мед.

Для тех, кому вреден сахар, нужен пектин. Известно, что они снижают содержание сахара в крови (желируют) – это мармелад, зефир, пастила и цукаты.

1.4 Влияние в стоматологии

Как уже говорилось раньше генно – модифированная соя блокирует усваивание Са и Мg, который усваивается в организме только со своей свитой ( на 1 ион Са в плазме крови должно находится 2 иона калия; фосфора должно поступать в 1,5 раза больше, а соотношение с магнием должно быть 1:0,5), не поступление в организм необходимого количества витаминов - это приводит к деминерализации неорганической части эмали, далее разрушается органическая часть, которая как правило заканчивается разрушением твердых тканей зуба с образованием дефекта в эмали и дентине, а при отсутствии лечения – воспалительными осложнениями со стороны пульпы и периодонта. Также негативное влияние на зубы оказывает зубная паста, т.к. в ней находятся эрзац – сахара.


Заключение

генетические модифицированный трансгенный аспартам

Как же очистить организм от токсинов и ядов?

По данным американских исследований полная очистка организма от трансжиров занимает 2 года. Одним из легких средств выведения токсинов и шлаков является применение сорбентов. Одним из древних и самых известных является активированный уголь.

Сорбенты связывают вредные соединения и микроорганизмы на молекулярном уровне, а потом выводят их через выделительную систему. Попадая в кишечник, энтеросорбенты связывают токсины и аллергены, а также выводят из организма отмершие эпителиальные ткани кишечника, внутри которой могут размножатся бактерии и вирусы. Последнее особенно важно при токсикозе, хроническом отравлении.

Как помочь печени и ЖКТ?

Для этого необходимо:

1) Полностью отказаться от рафинированных и гидрированных продуктов.

2) Свести к минимуму употребление покупных кондитерских изделий.

3) Избегать "ресторанов" типа Фастфуд.

Основную работу в очистке организма от трансжиров выполняет печень, поэтому надо всячески ее поддерживать. Очень хорошо защищает клетки печени от разрушения и восстанавливает ее расторопша. Очистке печени также помогает отвар корня лопуха. Также тормозят всасывание токсинов – пектины.

Для отчистки кровеносной системы от всевозможных токсинов – чеснок, препятствует образованию тромбов в кровеносных сосудах. Обязательно следует ограничить употребление поваренной соли, которая снижает активность липаз – ферментов, способствующих расщеплению и перевариванию жиров.

Таким образом следует, что не надо опускать руки, а нужно серьезно подходить к вопросам питания и выбирать продукты полезные, т.е. натуральные.


Список литературы

1. Афанасьева О.В. /Продукты: полезные или опасные? – СПб./Вектор,2001г

2. Неумывакин И.П. Эндоэкология человека / Москва

3. Витамины и минеральные вещества. Полный справочник для врачей / Сост. Т. П. Емельнякова. СПб.:Весь,2001.

4. Николаев А.И., Цепов Л.М. Практическая терапевтическая стоматология: Учебное пособие. – Москва: МЕДпресс- информ, - 2007.