Содержание
Введение
1 Краткая экономическая характеристика «ОАО Сахарный завод «Жердевский»
1.1 История создания и развития предприятия
1.2 Организация прозводственно-сбытовой деятельности
2 Структура управления и организация бухгалтерского учета в ОАО «Сахарный завод «Жердевский»
2.1 Организация структуры управления
2.2 Организация бухгалтерского учета
2.3 Учетная политика ОАО «Сахарный завод «Жердевский»
3 Организация документооборота в ОАО «Сахарный завод «Жердевский»
4 Анализ бухгалтерской отчетности ОАО «Сахарный завод «Жердевский»
4.1 Анализ отчетности за 2008 год
4.2 Анализ полугодовой отчетности за 2009 год
Заключение
Список использованных источников
Введение
Пищевая промышленность всегда была и остается важнейшей отраслью производства для общества. Потребность в продуктах и питания и полезных веществах является насущной потребностью каждого человека, важность пищевого производства неоспорима.
Сахар относится к товарам первой необходимости, рацион питания без него представляется невозможным. Поэтому изучение производства этого важного продукта для дальнейшего исследования и разработки рекомендаций в данной области является актуальной и интересной задачей.
Прохождение практики осуществлялось в ОАО «Сахарный завод «Жердевский», которое находится в Тамбовской области. ОАО «Сахарный завод «Жердевский» занимается производством сахара из сахарной свеклы, сахара-сырца. Также предприятие реализует отходы производства: жом, патоку, мелассу, электроэнергию, оказывает транспортные услуги и занимается другими видами деятельности в соответствии с уставом акционерного общества. В ходе ознакомительной практики ставилась цель познакомиться с деятельностью ОАО «Сахарный завод «Жердевский», изучить историю создания и развития предприятия, его цели в современных условиях, задачи и проблемы, стоящие перед предприятием, устав, структуру управления предприятием, основные характеристики производства и сбыта, инфраструктуру, деятельность различных отделов, документооборот, определить экономическое состояние данного предприятия. Наибольшее внимание уделялось работе бухгалтерии как структурного подразделения завода, в ходе практики стояла задача ежедневного наблюдения за работой бухгалтерии, устранение пробелов в теоретических и практических знаниях, выработка практических навыков по оформлению документов. Также в ходе практике стояла задача анализа хозяйственной деятельности предприятия в рамках пройденного курса для выявления экономического положения ОАО «Сахарный завод «Жердевский» в современных кризисных условиях.
1 Организационно-экономическая характеристика «ОАО Сахарный завод «Жердевский»
1.1 История создания и развития предприятия
Жердевский сахарный завод, являющийся сейчас акционерным обществом «Сахарный завод «Жердевский», находится на территории Жердевского района, в Юго-Восточной части Тамбовской области. Основной деятельностью предприятия является производство сахара и патоки из сахарной свеклы и сахара-сырца.
Завод был построен в 1938 году и вступил в работу с небольшой мощностью по переработке 1200 тонн свеклы в сутки. Это был один из первенцев пищевой индустрии ударных пятилеток предвоенных лет. С годами крепла материально-техническая база, и несмотря на тяжелые условия военного времени сахарный завод к 1944 году добился повышения производительности по переработке свеклы и выпуску сахара, вошел в состав передовых в стране. За высочайшие показатели в работе в 1944 году завод получил Переходящее Красное Знамя Государственного Комитета Обороны и Красное Знамя Обкома партии.
Начиная с 1946 года резко возрастает экономическая мощность и производительность завода. К 1948 году завод достигает своей проектной мощности и среднесуточная производительность по переработке свеклы равняется 12704 центнеров. Интенсивно внедряется новая техника, широко модернизируются трудоемкие процессы. Была установлена современная для того периода выпарная станция, фильтрационное отделение. Росла мощность завода. В 1953 году она уже становится 1500 тонн в сутки, в 1960 году – 2200 тонн свеклы в сутки, в 1965 – 2400 тонн. За этот период полностью реконструирован сокоочистительный цех, установлен новый котел сатурации, реконструировано известково-газовое хозяйство и проделаны многие другие работы.
За достигнутые успехи в выполнении плана, техническое перевооружение предприятия, внедрение передовой технологии и высокие технико-экономические показатели работы указам Президиума Верховного Совета СССР о в 1966 году Жердевский сахарный завод был награжден Орденом Трудового Красного Знамени. В 1970 году мощность завода вновь повышается до 2750 тонн свеклы в сутки.
В настоящее время производительность завода достигла плановой свыше 3200 тонн свеклы в сутки.
В 2007 году по итогам конкурса «Лучший сахарный завод России 2007 года» предприятие было награждено дипломом Министерства сельского хозяйства РФ и Союза сахаропроизводителей – за высокий коэффициент извлечения сахара из свеклы, низкий удельный расход свеклы на производство сахара и низкий удельный расход топлива при переработке сырья.
Жердевский сахарный завод всегда был экспериментальной научной площадкой, где прошли испытания новые виды оборудования. На этой заводской площадке внесли свою лепту в развитие промышленности ученый-сахарник П. М. Силин, инженеры-новаторы И. Г. Чугунов и В. А. Селятицкий, считавшие предприятие базой для отработки своих исследований и создавшие передовое для своего времени оборудование и оптимизировавшие технологические процессы производства сахара.Многие виды специального оборудования сахарного завода (дозатор известкового молока Селятицкого, отстойник Чугунова) были опробованы на ОАО «Сахарный завод «Жердевский» и здесь же получили путевку в жизнь.
Сейчас сахарный завод – огромное предприятие с высоким уровнем механизации и автоматизации. Хороших технико-экономических показателей в работе коллектив достигает во многом и за счет труда квалификацированных рабочих, инженеров, служащих завода. Среднесписочная численность работающих в производственный сезон составляет около 850 человек.
В 2007 году были реализованы работы по реконструкции Жердевского сахарного завода. На заводе реализована трехпродуктовая схема с одновременным увеличением производительности продуктового отделения до 4500 тонн свеклы в сутки, установлена новая вакуум-конденсаторная установка.
Также в 2008 отчетном году на заводе возродили комплекс по утилизации жома для получения гранулированного жома, что отвечает последним требованиям сельского хозяйства.
1.2 Организация прозводственно-сбытовой деятельности
В 1998 году Жердевский сахарный завод был преобразован в Открытое акционерное общество «Сахарный завод «Жердевский».
В соответствии с уставом [см. Приложение А], целью деятельности данного предприятия является извлечение прибыли и расширение рынка товаров и услуг.
Предметом деятельности Общества является:
закупка сельскохозяйственного сырья в коллективных, государственных, акционерных, фермерских и индивидуальных хозяйствах;
производство сахара-песка и сахара-рафинада из свеклы и сахара-сырца;
производство и реализация сельскохозяйственной продукции;
производство и реализация продукции производственно-технического назначения;
оказание посреднических, транспортных, любых других видов услуг, обеспечивающих получение прибыли на законной основе;
осуществление внешнеэкономической деятельности с правом экспорта-импорта;
выполнение строительно-монтажных работ;
выполнение пусконаладочных, отделочных, ремонтных работ;
торговая, торгово-посредническая, закупочная и сбытовая деятельность;
другие виды деятельности в соответствии с уставом.
Многие вопросы деятельности предприятия, как организационно-технического, так и экономического характера решает Совет директоров, в состав которого входят в основном представители правящей заводом фирмы «Русагро». Генеральный директор завода Михаил Васильевич Павленко также является членом совета директоров.
Основная работа завода направлена на выработку сахара из сахарной свеклы и тростникового сахара-сырца. Это производство является сложным, имеет в своей структуре множество технологических операций.
Промышленное производство сахара представляет собой извлечение и последующую очистку природного сахара, содержащегося в стебле сахарного тростника или в корнеплодах сахарной свёклы. Этот процесс разбивается на основные этапы. Чтобы получить сахар из сахарного тростника, на предварительном этапе сначала необходимо получить сахар-сырец. Производство сахара-сырца осуществляется непосредственно в местах произрастания сахарного тростника, в регионах субтропического климата. Основной этап осуществляется на сахарных заводах, где производится белый сахар: очистка с удалением несахаров и красящих веществ, уваривание сиропа до его кристаллизации, отделение кристаллов сахара, сушка и упаковка белого сахара.
Для того, чтобы получить сахар из сахарной свёклы необходимо проделать следующие операции: очистка и измельчение свёклы, выделение сока прессованием, очистка и выпаривание сока, получение сиропа, уваривание сиропа до образования кристаллов, отделение кристаллов сахара, сушка и упаковка белого сахара.
Для того, чтобы получить стандартный сахар, который бы отвечал требованиям ГОСТа, сырье для переработки должно быть кондиционным.
Свекла поступает от агропромышленных комплексов Жердевского, Токаревского, Терновского, Грибановского районов, а также от фермерских хозяйств этих районов. ОАО «Сахарный завод «Жердевский» регулярно выдает аванс (часто сахаром) хозяйствам для закупки свеклосемян, топлива, удобрений под будущий урожай. Условиями авансирования и расчетом занимаются структурные подразделения акционерного общества: сырьевой отдел, бухгалтерия.