РОССИЙСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ КООПЕРАЦИИ
БРЯНСКИЙ ФИЛИАЛ
Кафедра бухгалтерского учета, анализа и аудита
КУРСОВАЯ РАБОТА
по дисциплине «Бухгалтерский управленческий учет»
на тему
«Учет затрат и калькулирование себестоимости продукции в кондитерском производстве»
Студентки II курса
Заочной формы обучения,
академической группы № 21
Наумова Елена Владимировна
Научный руководитель
Старший преподаватель к.э.н.
Родичева Валентина Петровна
Брянск 2009
Содержание
Введение 3
1.Учет затрат на производство и расходов на продажу продукции 6
1.1 Понятие расходов и себестоимости продукции, классификация производственных затрат 6
1.2 Нормативно – правовое регулирование учёта затрат и калькулирование себестоимости продукции 14
1.3 Состав затрат, включаемых в себестоимость продукции 15
2. Порядок учёта затрат на производство и расходов на продажу продукции в ООО «Хлебокомбинат» 25
2.1 Экономические показатели финансово-хозяйственной деятельности ООО «Хлебокомбинат» 25
2.2 Учет затрат и калькулирование себестоимости продукции по ООО «Хлебокомбинат» 28
3. Пути совершенствования учёта затрат в ООО «Хлебокомбинат» 32
Заключение 33
Литература 35
Приложения
Введение
Процесс производства - основополагающий в хозяйственной деятельности организации. По его характеру обычно определяются виды основной деятельности, содержание товарного знака и знаков обслуживания, название организации. Кроме того, уставной капитал формируется под условия, дающие возможность осуществлять процесс производства. Под влиянием этого процесса постоянно находится финансовый результат от хозяйственной деятельности организации - прибыль или убытки. Поэтому любой руководитель предприятия старается умело управлять процессом производства, т.е. затратами, объемом выпуска продукции, ее конкурентоспособностью, качеством и т.п.
В управленческой бухгалтерии формируется, прежде всего, информация об издержках производства, которые являются одним из основных объектов управленческого учёта. Управленческий учёт предпологает организацию учёта производственных затрат и калькулирования себестоимости продукции, определение финансовых результатов деятельности по местам возникновения затрат и центрам ответственности.
Цель управленческого учёта - обеспечение менеджеров внутренней информацией, необходимой для управления производством и принятия эффективных решений на ближайшую и отдалённую перспективу.
Функционирование управленческой бухгалтерии позволит значительно повысить качество и эффективность учёта, контроля и анализа затрат, даст организациям определённую самостоятельность в использовании новых, прогрессивных методов учёта с отражением его особенностей, специфики, техники и технологии в организации производства и управления.
Большая роль при этом отводится бухгалтерскому учету, который непрерывно, взаимосвязано отражает любые хозяйственные операции, подтвержденные документами, обеспечивая достоверность, своевременность и суммарную точность информации.
Основные задачи учета затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции – учет объема, ассортимента и качества произведенной продукции, контроль за выполнением плана по этим показателям; учет фактических затрат на производство продукции и контроль за использованием сырья, материальных, трудовых и других ресурсов, за соблюдением установленных смет расходов по обслуживанию производства и управлении; калькулирование себестоимости продукции и контроль за выполнением плана по себестоимости; выявление результатов деятельности структурных подразделений и затрат по снижению себестоимости продукции; выявление резервов снижения себестоимости продукции.
В странах с развитой рыночной экономикой учет затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции выделены в управленческий учет, призванный дать информацию для управления себестоимостью продукции специалистам и администрации предприятия, и ее подразделений.
В отечественной практике учет затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции, как правило, являются составной частью общей единой системы бухгалтерского учета.
Организация учета затрат основана на принципах:
- неизменность принятой методологии учета затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции в течение года
- полнота отражения в учете всех хозяйственных операций
- правильное отнесение доходов и расходов в отчетном периоде
- разграничение в учете текущих затрат на производство и капитальных вложений
- регламентация состава себестоимости
Состав себестоимости регламентирован государством. Основные принципы этого состава определены в Законе РФ о налоге на прибыль[2] и конкретизированы в Положении о составе затрат на производство и реализацию продукции (работ, услуг) и о формировании финансовых результатов, учитываемых при налогообложении прибыли, утвержденном постановлением Правительства РФ от 05/09-1992 года № 552 с изменениями и дополнениями . Они определяют затраты, относимые на себестоимость продукции и затраты за счет других источников. Регламентация государством состава себестоимости, проявляется в установлении норм амортизационных отчислений по основным средствам, нормативов по отчислениям на хозяйственные нужды, а также в том, что для целей налогообложения некоторые расходы корректируются с учетом установленных нормативов, лимитов.
Объектом исследования является ООО «Хлебокомбинат» учредителем которого является Климовское Райпо. ООО «Хлебокомбинат» объединяет: цех по производству хлеба и хлебобулочных изделий, кондитерский, колбасный, цех по переработке рыбы, цех безалкогольных напитков. Имеются предприятия розничной торговли магазин «Хлеб», магазин «Кулинария», ларёк «Свежий хлеб», ларьки в школах посёлка.
Для исследования использовалась годовая бухгалтерская отчётность, сведения о выпуске продукции, основные показатели хозяйственно-финансовой деятельности предприятия, учётная политика организации, оборотно-сальдовые ведомости по счетам учёта.
При исследовании ООО «Хлебокомбинат» применялся метод математического моделирования, который позволяет выбрать оптимальное решение и найти наилучший вариант использования ресурсов.
1. Учет затрат на производство и расходов на продажу продукции промышленных предприятий.
1.1. Понятие расходов и себестоимости продукции
Учёт затрат производства и себестоимости продукции предполагает группировать затраты по целям, функциям и их поведению. На этом участке учёта особое внимание уделяют нормированию издержек – материальных, трудовых и накладных расходов, способом отражения фактических и нормативных затрат, анализу, отклонений, причин отклонений и выявлению виновников отклонений фактических затрат от нормативных.
Для учета затрат в производстве предназначены следующие счета:
20 «Основное производство»
25 «Общепроизводственные расходы»
26 «Общехозяйственные расходы»
28 «Брак в производстве»
По дебету отражаются расходы, а по кредиту - списание. По окончании месяца затраты отраженные на счетах 25; 26 списываются на счета основного и вспомогательного производства. С кредита счетов 20 и 23 списывается фактическая себестоимость .Сальдо этих счетов на конец месяца отражает величину незавершенного производства.
Среди качественных показателей деятельности предприятий и организаций потребительской кооперации важное место занимает такой показатель, как себестоимость продукции. Себестоимость представляет собой выраженные в денежной форме затраты на производство и реализацию продукции. В нем, как в синтетическом показателе отражаются многие стороны производственной и хозяйственной деятельности. От уровня себестоимости продукции зависит объем прибыли и уровень рентабельности. Чем экономнее организация использует трудовые, материальные и финансовые ресурсы при изготовлении изделий, выполнении работ, тем значительнее эффективность производственного процесса, тем больше будет прибыль.
В себестоимость продукции, работ, услуг организации включают расходы, связанные с использованием в процессе производства природных ресурсов, сырья, топлива, энергии, основных средств, трудовых и финансовых ресурсов и прочих затрат на ее производство и реализацию. В частности:
-затраты, непосредственно связанные с производством продукции, обусловленные технологией и организацией производства, включая расходы по контролю производственных процессов и качества выпускаемой продукции;
-затраты на подготовку и освоение производства новых видов продукции;
-расходы, связанные с изобретательством и рационализацией, изготовлением и испытанием моделей и образцов, организацией выставок, конкурсов, выплатой авторских вознаграждений;
-расходы, связанные с обслуживанием производственного процесса;
-затраты по обеспечению нормальных условий труда и техники безопасности;
-расходы, связанные с управлением производством;
-выплаты, предусмотренные законодательством о труде за непроработанное время, оплата очередных и дополнительных отпусков и др.
-суммы начисленного единого социального страхования;
-платежи по обязательному страхованию имущества организации;
-затраты на воспроизводство основных производственных фондов, включаемые в себестоимость продукции в форме амортизационных отчислений;
-амортизация нематериальных активов;
-прочие расходы
Кроме того, в себестоимость продукции включаются потери от брака, от простоев по внутрипроизводственным причинам.
Себестоимость проданной продукции, работ, услуг формируется на базе расходов по обычным видам деятельности, признанных как в отчетном году, так и в предыдущие отчетные периоды, и переходящих расходов, имеющих отношение к получению доходов в последующие отчетные периоды.