Смекни!
smekni.com

Анализ хозяйственной деятельности ОАО "Бокситогорский молочный завод" (стр. 1 из 6)

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

"ИЖЕВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ"

Кафедра организации производства и предпринимательства

Курсовая работа

на тему: "Анализ хозяйственной деятельности

ОАО "Бокситогорский молочный завод"

и технико-экономическое обоснование внедрения

пластинчатой пастеризационно-охладительной

установки ОП2-У15"

Выполнил: студент 651 группы

Загребина М.Л.

Проверил: Ксамитова А.М.

Ижевск 2007

Содержание

Введение

1. Анализ хозяйственной деятельности перерабатывающего предприятия

1.1 Организационно-правовой статус предприятия

1.2 Анализ размеров производства и специализация перерабатывающего предприятия

1.3 Анализ себестоимости продукции

1.4 Экономическая эффективность производства и анализ рентабельности

1.5 Анализ использования трудовых ресурсов, уровня производительности и оплаты труда

1.6 Анализ уровня интенсивности и эффективности интенсификации

2. Технико-экономическое обоснование внедрения нового технологического оборудования

2.1 Характеристика существующих аналогичных машин и выбор базы для сравнения

2.2 Расчет экономической эффективности инвестиций в новую технику

2.2.1 Расчет сменного и годового выпуска продукции

2.2.2 Расчет себестоимости продукции

2.2.3 Расчет срока окупаемости капитальных затрат

2.2.4 Планирование объема продаж и построение графика безубыточности

Заключение

Введение

Молоко является ценным и полезным для здоровья продуктом питания. Его производство в мире за последние пять лет достигло 120,5 млн. тонн.

Молочные продукты - одни из наиболее распространенных продуктов питания в мире. Они характеризуются высокой питательностью, хорошей усвояемостью, простотой и быстротой приготовления из них блюд, а также относительно невысокой стоимостью.

Медицина не без основания отводит особую роль молоку и молочным продуктам. Как показали научные исследования молоко калорийно, оно содержит повышенное количество сухого вещества, жира, белков и минеральных солей.

Многочисленные исследования ученых подтверждают: дети достаточно хорошо воспринимают молоко, а именно кисломолочные продукты, так как молочный жир легче всасывается стенками кишечника и быстрее усваивается организмом, чем, например, мясной или рыбий жир.

В связи с тем, что молоко богато солями кальция и фосфора, витаминами В1, В2, С, А, Д, кобальтом, который входит в состав витамина В12, альбумином и казеином, оно полезно для организма и рекомендуется для лечения больных рахитом, дистрофией, а также в период выздоровления после тяжелых заболеваний.

Молочные продукты весьма полезны людям, страдающим аллергией к мясным продуктам или другим продуктам питания. Повышенное содержание кальция в молоке полезно для больных, страдающих артритом.

Благодаря уникальной структуре сгустка, получаемого при створаживании молока, и аромату, молоко является ценным сырьем для производства высококачественных сыров, творога, сливочного масла, мороженого, а также кисломолочных продуктов таких как: кефир, сметана, снежок, простокваша, йогурт.

1. Анализ хозяйственной деятельности перерабатывающего предприятия

Экономический анализ - это научный способ познания сущности экономических явлений и процессов, обоснованный на расчленении их на составные части и изучении их во всем многообразии связей и зависимостей.

Анализ хозяйственной деятельности - связующее звено между учетом и принятием управленческих решений. В процессе анализа учетная информация проходит аналитическую обработку: проводится сравнение достигнутых результатов деятельности с данными за прошлые периоды времени, показателями других организаций и среднеотраслевыми; определяется влияние разнообразных факторов на результаты хозяйственной деятельности; выявляются недостатки, ошибки, неиспользованные возможности, перспективы. На основе результатов анализа разрабатываются и обосновываются управленческие решения.

Роль анализа как средства управления производством возрастает. Это обусловлено разными обстоятельствами: необходимостью неуклонного повышения эффективности производства в связи с ростом дефицита и стоимости сырья, повышением наукоемкости и капиталоемкости производства; отходом от командно-административной системы управления и переходом к рыночным отношениям; созданием новых форм хозяйствования в связи с разгосударствлением экономики, приватизацией предприятий и прочими мероприятиями экономической реформы.

При проведении экономического анализа хозяйственной деятельности необходимо соблюдать следующие организационные принципы: научность, комплексность, действенность, оперативность, плановость, эффективность

1.1 Организационно-правовой статус предприятия

ОАО "Бокситогорский молочный завод"

Адрес: Россия, 187650, Ленинградская область, г. Бокситогорск, ул. Заводская, 2.

Тел.: (81366) 21530

Факс: (81366) 21161

ОАО "Бокситогорский молочный завод" расположен на северо-востоке Ленинградской области с экологически чистой сырьевой базой. Продукция ОАО "Бокситогорский молочный завод" производится только из местного сырья, поэтому она натуральная, практически домашняя. И этим серьёзно отличается от молочной продукции других производителей, которые давно уже "рационализировали" и "оптимизировали" свое производство.

Предприятие расположено вблизи основных автомобильных дорог. Через город проходит Горьковская железная дорога. Это позволяет поставлять продукцию не только в города Ленинградской области, но в другие города России.

Предприятие вырабатывает следующие виды продукции: молоко, сметану, кефир, ряженку, творог и творожные изделия, масло сливочное. Вся продукция производится из качественного сырья, фасуется в удобную упаковку.

1.2 Анализ размеров производства и специализация перерабатывающего предприятия

Таблица 1. Анализ размеров производства

% п/п Показатель Единица измерения Год Отчет в% к базисному
2003 2004 2005
123456 Объем товарной продукцииПроизведено:А) цельномолочная продукцияБ) творог и творожные изделияВ) сметанаГ) масло сливочноеСреднегодовая стоимость основных средств производстваСтоимость оборотных средствСреднесписочная численность работниковПроизводственная площадь предприятия Млн.руб.ТоннТоннТоннТоннМлн.руб.Млн.руб.Чел.Кв.м. 53,644298,0022,201128,00221,5313,546,1977620 69,135219,0021,331004,67209,7314,676,9585620 76,375129,0019,07858,00206,0715,737,6381620 142119867693116123105100

Анализ таблицы:

Объем товарной продукции ОАО "Бокситогорский молочный завод" к 2005 году увеличился на 42% по сравнению с 2003 годом, т.е. предприятие стало реализовывать больше продукции.

Увеличился выпуск цельномолочной продукции на 19%, выпуск остальной продукции уменьшился. Это связано с тем, что к 2005 году увеличился спрос на цельномолочную продукцию.

Среднегодовая стоимость основных средств производства возросла на 16%. Это связано с тем, что в связи с увеличением выпуска цельномолочной продукции предприятие закупило новую технологическую линию.

Стоимость оборотных средств увеличилась на 23%. Это связано с закупкой новых добавок для молока (сухое молоко, йод).

В связи с закупкой новой технологической линии возросла численность работников на 4 человека, т.к потребовались дополнительные работники.

Производственная площадь предприятия не изменилась, т.е. она стала использоваться более эффективно.


Таблица 2. Структура товарной продукции

№ п/п Вид продукции 2003г. 2004г. 2005г.
Произведено, тонн Выручка Произведено, тонн Выручка Произведено, тонн Выручка
Млн. % Млн. % Млн. %
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
2 Молоко 1475,25 12,40 25,89 1587,03 12,92 24,31 1821,25 12,85 23,36
3 Кефир 596,94 4,49 9,38 607,50 4,88 9,18 784,88 4,58 8,33
4 Ряженка 79,88 0,79 1,65 85,32 0,85 1,60 51,13 0,83 1,51
5 Сметана 108, 20 9,45 19,73 245,12 10,74 20,21 106,60 11,02 20,04
6 Сырок 48,06 5,39 11,25 164,23 7,10 13,36 45,81 7,88 14,33
7 Творог 67,63 0,71 1,48 19,56 0,87 1,64 66,63 0,96 1,75
8 Масло 123,04 14,58 30,44 235, 20 15,68 29,51 117,28 15,70 28,55
9 Итого 47,89 53,14 55,00

Анализ таблицы:

Из таблицы видно, что главными видами товарной продукции ОАО "Бокситогорский молочный завод" являются молоко и кефир; дополнительными - сметана и масло.

Определим специализацию предприятия, вычислив коэффициент специализации (Кс):

Кс = 100/∑Уi (2n-1), (1)

где Уi- удельный вес i-го вида товарной продукции в общем объеме,

n- порядковый номер вида товарной продукции в ранжированном ряду по доле в сумме выручки от реализации, начиная с наивысшего.

Кс (2003) = 0,11; Кс (2004) = 0,12; Кс (2005) = 0,11.

Коэффициент специализации по каждому году Кс < 0,2. Значит, уровень специализации предприятия низкий. Это связано с тем, что выпускается небольшой ассортимент продукции.

Таблица 3. Структура использованного сырья

№ п/п Вид сырья Сорт, категория 2004 г. 2005 г. 2006 г.
Количество,тонн Стоимость Количество,тонн Стоимость Количество,тонн Стоимость
Млн. руб. % Млн. руб. % Млн. руб. %
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
2 Молоко высшего сорта высший 2036,08 11,08 23,60 2225,81 12,33 24,30 6030,69 34,94 60,40
3 Молоко 1-го сорта 1 3376,03 21,71 65,30 6896,27 32,67 64,50 3456,15 20,69 35,80
4 Молоко 2-го сорта 2 2958,49 11,13 33,50 1514,65 5,46 10,80 562,47 2,01 3,50
5 Несортовое молоко несор-товое 141,96 0,39 11,80 46,67 0, 19 3,80 57,39 0, 19 0,30
6 Итого 33,23 50,65 57,83

Анализ таблицы: