Краткий курс лекций по товарному рыбоводству
для начинающих фермеров
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………………………2
1. МЕТОДЫ ОРГАНИЗАЦИИ РЫБОВОДНЫХ ХОЗЯЙСТВ………………………………..3
2. Природно-климатическое районирование прудовых хозяйств Казахстана………………………………………………………………………………………5
3. Рыбоводные расчеты…………………………………………………………………..8
4. Выращивание рыбы в поликультуре…………………………………………..10
5. Производственные процессы при выращивании осетровых рыб…11
6. Основы селекционно-племенной работы на рыбоводных предприятиях…………………………………………………………………………………………..17
СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ……………………………………………..36
ВВЕДЕНИЕ
Развитие товарной аквакультуры на фоне кризиса рыболовства является на сегодняшний день общемировой тенденцией. В этой связи Правительством РК постановлением № 963 от 6 октября 2006 г. была утверждена Программа развития рыбного хозяйства на 2007-2009 гг., согласно которой приоритетным является развитие товарного рыбоводства в Республике.
Переживаемый в настоящее время кризис товарного рыбоводства Казахстана является следствием не только экономической нестабильности, но и применения разработанных еще в советское время технологий аквакультуры, рассчитанных на государственное дотирование рыбоводства. Практика их внедрения на большинстве рыбоводных предприятий в условиях рыночных отношений показала их крайнюю неэффективность.
Однако кое-где на местах попытки организовать выращивание рыбы и обеспечить рентабельность рыбоводства увенчались успехом. На фоне общего возрождения сельскохозяйственного производства в РК к товарному рыбоводству проявляется повышенный интерес со стороны субъектов малого и среднего бизнеса.
В настоящем материале лекционных курсов приводятся основные положения, с которыми должен быть знаком начинающий рыбовод-фермер. Более детально основы рыбоводства можно будет изучить по специальной литературе, список которой прилагается.
1. МЕТОДЫ ОРГАНИЗАЦИИ РЫБОВОДНЫХ ХОЗЯЙСТВ
В зависимости от местонахождения естественных водоемов, источников водоснабжения и других факторов, методом организации рыбоводного хозяйства может быть один из нижеперечисленных:
- нагульное прудовое рыбоводное хозяйство;
- озерно-товарное нагульное рыбоводное хозяйство;
- полносистемное озерно-товарное рыбоводное хозяйство;
- полносистемное прудовое рыбоводное хозяйство;
- интегрированное рыбоводное хозяйство;
- садковое рыбоводное хозяйство;
- рыбоводное хозяйство индустриального типа.
1.1. Нагульное прудовое рыбоводное хозяйство занимается выращиванием товарной рыбы из привозного посадочного материала. В таком хозяйстве имеются только нагульные пруды и живорыбные садки. В нагульных прудах производится выращивание рыбы, в садках – временное хранение товарной живой рыбы, предназначенной для реализации.
Нагульные пруды могут быть одамбированными или русловыми. Выращивание рыбы проводится, как правило, с применением всех интенсификационных мероприятий (удобрение прудов, кормление рыбы искусственными кормами, выращивание добавочных видов рыб в поликультуре с основными объектами рыбоводства, борьба с сорной и хищной рыбой).
1.2. Озерно-товарное нагульное рыбоводное хозяйство имеет то же назначение, что и нагульное прудовое рыбоводное хозяйство, но для выращивания рыбы используются малые естественные водоемы (озера).
Рыбопосадочный материал завозится из ближайшего полносистемного рыбоводного хозяйства или рыбопитомника.
Выращивание рыбы проводится, как правило, в поликультуре, на естественной кормовой базе, при планировании величин вылова рыбы используются только показатели естественной рыбопродуктивности. В ряде случаев возможно использование минеральных удобрений и в значительно меньшей степени – кормления рыбы.
1.3. Полносистемное озерно-товарное рыбоводное хозяйство организуется на малых естественных водоемах или на местных водоемах комплексного назначения. В таких хозяйствах, как правило, рыбопосадочный материал выращивается в специально построенных выростных прудах, для полного обеспечения производственного цикла имеются также мальковые, зимовальные, маточные и ремонтные пруды. Товарная рыба выращивается по схемам, разработанным для озер и малых водохранилищ.
1.4. Полносистемное прудовое рыбоводное хозяйство имеет пруды всех категорий (нагульные, зимовальные, выростные, мальковые, маточные, ремонтные, карантинные, живорыбные садки). Выращивание товарной рыбы в таких хозяйствах производится от личинок, полученных на месте, производственный цикл осуществляется полностью. Кроме того, именно в полносистемных прудовых рыбоводных хозяйствах возможна организация селекционно-племенной работы с карпом, растительноядными и другими видами рыб.
1.5. Интегрированное рыбоводное хозяйство – форма организации сельскохозяйственного предприятия, на котором предусмотрено совместное выращивание рыбы, водоплавающей птицы, зерновых и овощных культур. Выгул уток и гусей на рыбоводных прудах позволяет существенно увеличить их естественную рыбопродуктивность, выращивание зерновых культур, риса или овощей на летующих (не используемых в текущем году для производства рыбы) прудах дает урожайность в 2 – 2,5 раза выше, чем на удобряемых полях.
1.6. Садковое рыбоводное хозяйство организуется, как правило, на базе сбросных теплых вод энергетических объектов. Выращивание рыбы проводится в специально устроенных плавучих садках. Посадочный материал может быть как завезенным со стороны, так и полученным на месте в прудовом рыбопитомнике. Для этого в садковых хозяйствах устраивают выростные пруды, зимовка посадочного материала в условиях теплых вод проводится в них же.
Учитывая особенности климата Казахстана, для защиты садков от волнобоя устраивают специальные волногасящие сооружения.
1.7. Рыбоводные хозяйства индустриального типа предусматривают разведение и выращивание рыбы в бассейнах и установках с замкнутым циклом водоснабжения.
В настоящее время такие хозяйства еще мало распространены на территории Казахстана. Причина этого в том, что выращивание традиционных объектов в них убыточно, а новые, рентабельные при выращивании в бассейнах объекты рыбоводства находятся в стадии освоения и апробации.
2. Природно-климатическое районирование прудовых хозяйств Казахстана
Природно-климатическое деление на зоны прудового рыбоводства, принятое для прудовых хозяйств бывшего СССР и подробно описанное в справочниках и учебных пособиях по рыбоводству, представлено в таблице 1 (показаны только области современного Казахстана).
Таблица 1 – Зоны прудового рыбоводства
| Зоны прудового рыбоводства (по классификации, принятой в России) | Области |
| II | Северо-Казахстанская, северная часть Акмолинской области |
| III | Южная часть Акмолинской, Восточно-Казахстанская, Павлодарская, северная часть Костанайской и Карагандинской областей |
| IV | Южная часть Костанайской и Карагандинской, северная часть Актюбинской и Алматинской областей |
| V | Южная часть Актюбинской, Западно-Казахстанская, северная часть Атырауской области |
| VI | Южная часть Атырауской и Алматинской, северная часть Мангистауской, Жамбылская и Кызылординская области |
| VII | Южная часть Мангистауской, Южно-Казахстанская области |
В рыбоводных хозяйствах стран, расположенных в пределах одной рыбоводно-климатической зоны (Германия, Венгрия), нормативами также предусмотрены категории продуктивности рыбоводных прудов в зависимости от плодородия почвы и источника водоснабжения.
Исследования, проведенные в 1996-1997 гг. группой ученых КазНИИРХ (А.В.Убаськин, Е.В.Федоров и др.) показали существенное отличие нормативных показателей рыбопродуктивности, принятых ранее в СССР, от имеющих место в рыбоводных хозяйствах Казахстана.
Приблизительно одинаковый по республике уровень естественной рыбопродуктивности прудов по карпу обусловлен несколькими причинами. Северный регион, при наличии продуктивных почв и водоисточников с биологической продуктивностью выше средней, имеет относительно короткий (140 - 160 дней) вегетационный период. В южном регионе, при большей продолжительности вегетационного периода (250 - 260 дней), пруды расположены в основном на малопродуктивных почвах и снабжаются водой преимущественно из горных речек, имеющих низкую биологическую продуктивность.
Данные, полученные группой ученых КазНИИРХ, представлены в таблицах 2,3,4,5.
Таблица 2 – Климатическая характеристика рыбоводных зон и регионов Казахстана
| Регион | Зона прудового рыбоводства | Число дней в сезоне с температурой более 15оС | Среднемноголет-няя дата распаления льда на зимовальных прудах | Среднемноголет-няя дата начала ледостава на зимовальных прудах | |
| по зонам | по регионам | ||||
| Северный | ІІ | 150 | 160 | 18 мая | 17 октября |
| ІІІ | 175 | 5 мая | 1 ноября | ||
| Центральный | ІV | 205 | 210 | 20 апреля | 14 ноября |
| V | 220 | 7 апреля | 27 ноября | ||
| Южный | VI | 255 | 260 | 25 марта | 10 декабря |
| VIІ | 280 | 12 марта | 23 декабря | ||
Таблица 3 – Естественная рыбопродуктивность прудов при выращивании карпа и растительноядных рыб