СОДЕРЖАНИЕ
Введение………………………………………………………...………..3
1 Общие сведения о нетрадиционных видах птиц выращиваемых в России…………………………………………………………………..….7
1.1 Перепела………………………………………………………..…7
1.2 Голуби……………………………………………………….…...11
1.3 Фазаны…………………………………………………….……...17
1.4 Страусы……………………………………………………...…...18
2 Ветеринарные правила содержания птиц на птицеводческих предприятиях закрытого типа (птицефабриках)…………………….…..21
3Общееустройство ферм. содержание птицы……………….…….30
3.1 Перепелиные фермы……………………………………….….....30
3.2 Голубиные фермы……………………………………………......33
3.3 Фазаньи фермы…………………………………………………..38
3.4 Страусинные фермы………………………………………...…...39
Заключение……………………………………………….……………..42
Список использованной литературы…………………………..….…..44
ВВЕДЕНИЕ
Расширение ассортимента продукции птицеводства связано с углублением переработки, использованием новых эффективных биотехнологических и физико-химических методов в технологических процессах, обеспечивающих создание высококачественных конкурентоспособных продуктов различного функционального назначения в соответствии с мировыми тенденциями.
Важнейшая составляющая экономики птицеводческих предприятий - ветеринарно-санитарная программа. Недостаточное внимание к профилактике и бессистемный завоз поголовья, особенно из-за рубежа, привели к тому, что в ряде регионов участились случаи проявления таких опасных болезней, как инфекционный бронхит, грипп, лейкоз, парамиксо-, рео- и аденовирусные инфекции. Получили распространение новые супервирулентные варианты возбудителя болезни Марека, колибактериоза и многих других инфекций.
Сельское хозяйство - стереотип, складывавшийся веками и который также сложно разрушить, как сдвинуть гору. Нет, конечно, при определенном упорстве и желании это возможно. Но все же. Традиционные сельхозпроизводители имеют льготы в налогообложении и устойчивый рынок сбыта, доверие покупателей. Но ведь есть и другие варианты сельского хозяйства - разведение фазанов, цесарок, страусов, перепелок.
Плюсы содержания перепелов - это их исключительная компактность. На площади 0,5 м кв. можно держать 100 птиц. Причем для них не надо ни гнезд, ни насестов, да и уход не сложный - убирать надо всего раз в неделю. С только что вылупившимся из яйца цыпленком тоже не надо особо нянчиться - через час после своего рождения он уже клюет корм. Нестись курочки начинают через 2 - 2,5 месяца - так что объедать хозяина они будут недолго. Кроме того, перепелки практически не болеют, имеют температуру тела 42 градуса и не знают, что такое сальмонеллез - их яйца можно смело пить. А вот сложности заключаются в том, что перепелам требуются всегда плюсовая температура и правильный корм.
Главная проблема перепеловодов - отсутствие рынка сбыта. Перепелиные яйца и мясо стоят дороже куриных, а габариты продукции в несколько раз меньше. Поэтому основные клиенты перепеловодов - супермаркеты и рестораны. Последние делают на перепелках неплохой бизнес. Они закупают 100 -граммовые тушки по 25 рублей, а блюдо из перепелки, например, в армавирских ресторанах, стоит 360 рублей. Людей, готовых заплатить за 100 граммов экзотики такие деньги, не очень много, а значит, и спрос невелик.
Помимо перепеловодства к нетрадиционному птицеводству относится разведение фазанов, страусов и голубей.
Фазановодство появилось еще в Древней Греции. Из Греции фазаны распространились сначала по Древнему Риму, а оттуда в Англию и другие страны Европы. В основном его разводят для охоты - есть даже целые хозяйства, которые «вскармливают» фазанов, а потом продают организаторам охот, либо сами устраивают охоту на дичь. Однако в последнее время их стали разводить ради яиц и мяса, как кур. Мясо фазана диетическое, отличается высокой питательностью и низким содержанием холестерина. Кроме того и готовится оно не долго, поэтому пользуется все большей и большей популярностью. По прогнозам западных диетологов, в будущем оно сможет заменить традиционные виды птицы.
Но самое популярное нетрадиционное птицеводство в России;- это разведение страусов. Зародилось приручение страусов как новый вид сельского хозяйства в 1857 году в Южной Африке, а потом перекочевало и на другие континенты и страны. Разводят в основном три разновидности африканского страуса - с черной шеей, розовой и голубой. Один страус дает 40 цыплят, 1800 кг мяса, 50 м кв. кожи и ежегодно 36 кг перьев. Кроме того, мясо страусов не содержит холестерина, а исследования офтальмологов показали возможность использования страусиных глаз для трансплантации роговой оболочки.
Время приручения голубя точно назвать невозможно. По данным археологии, голубь был известен в Египте еще 5000 лет назад. Их родоначальником является дикий сизый голубь, живущий в северной Африке, на побережье Средиземного моря, Южной Азии, в Крыму, Алтае, Южном Урале и в ряде европейских стран.
Сохранившиеся до наших дней оформление древних храмов, изображения на монетах достаточно точно свидетельствуют об использовании голубя человеком в исторически отдаленные эпохи. Так на стенах храма в Медине изображен выпуск четырех голубей с депешами, сообщающими о начале царствования Рамзеса III.
Сначала голубей употребляли в пищу, приносили в жертву во время религиозных обрядов, затем, узнав об их способности возвращаться к родному гнезду, птиц стали использовать для связи и получения информации на караванных путях малой Азии, Древнего Египта. В древней Греции голуби приносили сообщения с мест военных действий, о победах на Олимпийских играх. Хорошие почтовые голуби в те далекие времена ценились очень высоко, на уровне скаковой лошади. Содержали голубей и в эстетических целях.
1 ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О НЕТРАДИЦИОННЫХ ВИДАХ ПТИЦ ВЫРАЩИВАЕМЫХ В РОССИИ.
1.1 Перепела
Перепел обыкновенный (род Coturnix coturnix) - птица семейства фазановых, отряда куриных. Он является самым мелким представителем отряда куриных. Длина его тела 16 - 20 см, масса - 80 - 150 г.
Окрас оперения - коричневато - бурый, со светлыми пятнами и штрихами. У самцов окраска зоба и вокруг глаз - рыжая, у самок - более светлая.
Перепел обыкновенный распространен в Европе, Африке и Юго-Западной Азии: В России обитает на территории от Черного моря до Байкала. Является объектом охоты. Обитает на полях, на лугах, на равнинах и в горах. Птицы очень пугливы и заметить их в природе очень трудно. Гнездятся на открытых участках с развитым травянистым кровом. Как правило, гнездо - небольшое углубление в земле - находит и обустраивает сама самка. Она же высиживает яйца и оберегает птенцов первые дни после вывода. В одной кладке бывает от 8 до 24 крапчатых, желто-коричневых яиц, массой 10 - 12 г. Птенцы вылупляются через 17 - 18 дней и как только обсохнут, так сразу же начинают клевать корм. Растут они очень быстро. Через две недели они обретают перьевой кров и уже начинают пытаться перелетать с места наместо, а к полутора- двум месяца становятся вполне взрослыми самостоятельными птицами. Перепел обыкновенный пожалуй единственная перелетная птица среди куриных. С наступлением холодов перелетает на юг.
Кроме перепела обыкновенного, его еще называют европейский, на территории России обитает и немой, или японский перепел (Coturnix Japonica). Он был одомашнен в Японии в конце XIX, начале ХХ века и является основной птицей на перепелиных фермах.
В настоящее время путем селекции лучено несколько род японских перепелов: мраморный, фараон и др., которые разводят с целью производства яиц и мяса, как в домашних, так и в промышленных масштабах.
Живая масса самцов домашнего перепела около 110 г, самок до 150 г.
Японские домашние перепела начинают нести яйца в возрасте 50 - 60 дней (для сравнения - куры начинают нестись не раньше чем через 180 - 210 дней). Каждая перепелка за год может снести до 300 и более вкусных и полезных яиц, масса г каждого из которых 10 - 14 г..
Производство перепелиных яиц дешевле куриных, а разведение перепелов является самым рентабельным птицеводством. Самка перепела при живом весе 125 г, яйценоскости 250 - 300 яиц имеет яичную массу в 20 - 24 раза больше самой птицы (у кур в 8 раз). Кроме того, перепела служат «поставщиками» высококачественного мяса, считающегося диетическим продуктом. Не зря на Руси блюда из перепелов считались царской едой.
В целях разведения домашних род перепелов во многих странах с середины XX в. созданы специализированные перепеловодческие хозяйства (фермы), рентабельность которых довольно высока. Выведены даже специализированные роды японского перепела разного направления - яйценоские и бройлерные (мясные). Перепела бройлерного направления быстро достигают массы до 200 - 250 г, тогда как масса птиц яйценоской формы редко бывает более 150 - 180 г.
Яйца перепелов многим питательным веществам превосходят куриные. В пяти перепелиных яйцах, массе равных одному куриному, содержится в 5 раз больше калия, в 4,5 раза - железа, в 2,5 раза - витаминов B1 и В2. Значительно больше в яйцах перепелов витамина А, никотиновой кислоты, фосфора, меди, кобальта, лимитирующих и прочих аминокислот. У перепелов в яйце больше белка, чем у других выводковых птиц. Например, у кур в яйце держится 55,8% белка, у перепелов - 60%.
У большинства выводковых птиц скорлупа яйца составляет более 10% от массы всего яйца, у перепелов - лишь 7,2%. Скорлупа перепелиных яиц пигментированная, очень хрупкая, но имеет прочную и эластичную подскорлупную пленку. Окраска скорлупы яиц перепелов изменяется от очень темной, желто - коричневой до чисто белой. Плотность перепелиных яиц меньше плотности куриных яиц, что, очевидно, обусловлено меньшей относительной массой скорлупы.
Перепелиные яйца являются концентрированным биологическим набором необходимых человеку веществ, это настоящие ампулы здоровья. В литературе имеются сведения о том, что в давние времена яйца и мясо перепелов использовались в восточной народной медицине. Это явилось одной из причин одомашнивания и селекции перепелов в Японии. Еще во времена фараонов в Египте мясу перепелов приписывали лечебные свойства. В Японии и в настоящее время используют сырые перепелиные яйца в смеси с апельсиновым соком для лечения астмы.