Смекни!
smekni.com

Технология производства запеченных блюд из мяса (стр. 12 из 12)

Б (25,98х4) +Ж(39, 19х9) +У(1,44х4) =103,92+352,71+5,76=462,39 ккал

462,39 х4,18=1932,79 кДж

Мясо Фантазия:

Б (23,16 х4) +Ж(37,83 х9) +У(6,5х4) =92,64+340,47+26=459,11 ккал

459,11 х4,18=1919,08 кДж

Мясо запеченное по-Московски:

Б (38,24х4) +Ж(34,95х9) +У(46,32х4) =152,96+314,55+185,28=652,79 ккал, 652,79 х4,18=2728,66 кДж


Технологическаясхема

мясо картофель сметанныйсоус

вымыть
отварить очистить

нарезать
нарезать
сыр натереть уложитьвпорционнуюсковороду
запечь
украситьзеленью
подача

Технологическаясхема

баклажаны мясо лук
почистить промыть очистить
нарезать нарезать сыр натереть выложитьнапротивень запечь майонез выложитьвблюдо
украситьзеленью
подача

Технологическаясхема

мясо пиво

уложитьвпорционнуюсковороду залить
запекать
украсить
подача

Технологическаясхема

свинину лукрепчатый помидора майонез
почистить помыть

порезать порезать порезать
пассеровать шампиньоны
обжарить
сыр натереть уложитьвпорционнуюсковороду
запечь
украситьзеленью
подача

Технологическаясхема

мясо картофель сметанныйсоус

вымыть
отварить очистить
нарезать
нарезать
сыр натереть уложитьвпорционнуюсковороду
запечь
украситьзеленью
подача