СОДЕРЖАНИЕ
1. БОТАНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА
2. БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ
3. СОРТА
4. ТЕХНОЛОГИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ РЕПЧАТОГО ЛУКА
4.1. ОБРАБОТКА ПОЧВЫ
4.2. ВЫРАЩИВАНИЕ ЛУКА НА СЕВОК
4.3. ВЫРАЩИВАНИЕ ЛУКА-РЕПКИ ИЗ СЕВКА
4.4. ВЫРАЩИВАНИЕ ЛУКА-РЕПКИ ИЗ СЕМЯН
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ СХЕМА ВЫРАЩИВАНИЯ РЕПЧАТОГО ЛУКА В УСЛОВИЯХ ГУП «ОВОЩЕВОД»
ВВЕДЕНИЕ
Репчатый лук принадлежит к семейству луковых из рода луковых.
На территории России произрастает более 200 видов этого рода. Наибольшее распространение получили лук репчатый, лук-шалот, лук-батун, порей, менее известны шнитт-лук, многоярусный, слизун, лук душистый.
Самым древним является репчатый лук, в странах Азии он был известен за 4 тыс. лет до нашей эры, откуда постепенно распространился в другие регионы.
Первые сведения о выращивании лука в Древней Руси относятся к 12-13 вв.
В настоящее время его возделывают круглый год в теплицах, парниках, под пленочными укрытиями, а в теплое время года – в открытом грунте.
Репчатый лук – одна из основных овощных культур, пользующаяся широким спросом у населения.
В пищу лук используют в свежем, вареном, жареном виде, он незаменим для приготовления и ароматизации самых разнообразных блюд.
Питательная ценность лука определяется наличием в его составе сахаров (6-12%), белков (3-4%). Он содержит соли кальция, калия, фосфора, железа, а также цинка, алюминия, меди и других элементов.
Лук богат витаминами А, В1, В2, РР, особенно витамином С, которого в листьях содержится до 35-90 мг, а в луковицах – 4-10 мг на 100 г сырого вещества.
В луке имеются фитонциды - вещества, убивающие болезнетворные бактерии.
1. БОТАНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА
Лук репчатый – многолетнее травянистое растение.
В условиях Нечерноземной зоны семена лука, как правило, получают лишь на третий год.
В первый год из семян выращивают мелкую луковицу диаметром 1-3 см – лук-севок.
На второй год из севка получают крупные луковицы, на третий год из этих луковиц развивается семенное растение с цветоносами-стрелками, которые оканчиваются соцветиями, позднее в них образуются семена.
Луковица состоит из укороченного стебля – донца, на котором закладываются почки, прикрытые открытыми и закрытыми сочными чешуями.
Снаружи луковицу облегают сухие чешуи желтой, белой или фиолетовой окраски.
Из почек, развивающихся на донце, в дальнейшем образуются либо новые луковицы, либо цветоносы-стрелки с соцветиями.
В зависимости от количества вегетативных почек луковица может быть мало- или многозачатковой.
Зачатковость является одним из сортовых признаков репчатого лука.
Листья репчатого лука трубчатые, покрыты восковым налетом.
Основание листа охватывает почку и тот участок стебля, на котором он развился.
Всякий вновь вырастающий лист проходит внутри охватывающего его основания и выходит из него на определенной высоте, поддерживая созданный влагалищами листьев ложный стебель.
При созревании луковицы зеленая ассимилирующая часть листа отмирает.
Вместе с зелеными листьями отмирают и влагалища, ссыхаясь, они создают плотную тонкую «шейку» луковицы.
Хорошо высушенная шейка, смыкаясь, защищает луковицу от проникновения в нее болезнетворных начал, такие луковицы хорошо хранятся.
Невызревшую луковицу отличает толстая шейка.
Корневая система лука развита слабо.
Корни, сначала струновидные, дают разветвления первого и второго порядков, густо покрыты корневыми волосками.
Основная масса корней находится в слое почвы 5-20 см.
Однолетней луковицы корнями покрыта вся наружная часть донца-стебля.
При отмирании листьев отмирают и корни.
У луковицы, посаженной в землю на второй год ее жизни, новые корни прорастают вокруг остатков прошлогодних корней.
В самом центре донца образуется омертвевший слой – так называемая «пятка», по которой луковицу, выросшую из семян, можно легко отличить от луковицы, выращенной из севка или выборка.
Цветонос у лука – это стрелка, которая, как и лист, полая внутри. Несет на себе шаровидное соцветие – зонтик из большого количества цветков – 200-800 и более.
Плод у лука – трехганная коробочка.
При полном оплодотворении в ней образуется шесть семян.
Семена мелкие, черного цвета, округло-трехранной формы, с плотной роговидной оболочкой.
За черный цвет семена называют «чернушкой».
2. БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ
Репчатый лук – сравнительно холодостойкое растение.
Он легко переносит весеннее похолодание, но в фазе петельки всходы могут погибнуть при температуре минус 2-3 С.
Оптимальная температура для роста листьев 15-25 С, они способны противостоять заморозкам до –7С и жаре – свыше 35С.
Всходы имеют вид петельки, которая образована семядолей и подсемядольным коленом.
Через 3-4 дня благодаря росту подсемядольного колена и создающемуся при этом натяжению семядольный лист выходит на поверхность почвы вместе с оболочкой семени.
В первое время растения развиваются очень медленно.
В этот период им необходимо достаточное количество влаги, питательных веществ и света.
Первый настоящий лист у растений образуется через 5-7 дней.
С появлением первого настоящего листа семядольный лист отмирает, поэтому посевы в данный период выглядят пожелтевшими.
При неблагоприятных условиях (засуха, недостаток питательных веществ в почве, образование корки, зарастание посевов сорняками) рост листьев прекращается и начинается формироваться луковица.
Мелкая луковица может образоваться даже при наличии двух-трех настоящих листьев, затем растение впадает в состояние покоя.
Если растение прекратило образование листьев, началось формирование луковицы, то остановить этот процесс невозможно никакими агротехническими приемами – он необратим.
Поэтому нарушение агротехники, особенно в первые 70-80 дней роста лука, может привести к большим потерям урожая.
Для формирования крупной луковицы растение должно иметь определенное количество листьев.
В зависимости от сорта, условий и зоны выращивания образуется от 4 до 25 листьев.
На процесс формирования листьев и начало оттока пластических веществ в луковицу большое влияние оказывает свет.
Репчатый лук - растение длинного дня.
Северные сорта и сорта средней полосы требуют для своего развития большей долготы дня (15-17 ч), чем в южных районах страны, где луковица образуется при долготе дня 13-14 ч.
Луковым растениям требуется и высокая интенсивность освещения, особенно при выращивании их из семян.
Слабое освещение тормозит формирование луковицы.
Зарастание посевов сорняками замедляет развитие растений.
В результате луковицы либо не образуются совсем, либо оказываются невызревшими, с толстой шейкой, непригодными для хранения.
На засоренном участке даже при достаточном количестве питательных веществ в почве растения лука теряют способность усваивать их.
Размещать лук следует на светлых незатененных участках.
3. СОРТА
При выращивании лука так же, как и любой другой культуры, большое значение имеет сорт.
В настоящее время в России районировано более 60 сортов репчатого лука.
Наибольшее распространение получили сорта Стригуновский местный и Бессоновский местный.
При выборе сорта учитывают его происхождение.
Так, сорта северной зоны при перенесении их в условия короткого дня развиваются медленно и не всегда способны сформировать луковицу.
Луковицы северных сортов обладают хорошей лежкостью и сохраняются 7-8 месяцев, чего нельзя сказать о южных сортах, многие из них, в особенности салатного типа, прорастают через 1,5-2 месяца после уборки.
По характеру ветвления сорта лука разделяют на мало- , средне- и многогнездные.
Малогнездные сорта образуют в гнезде одну, реже две луковицы, среднегнездные – две-четыре и многогнездные – пять луковиц и более.
Кроме гнездности, сорта разделяют также по вкусу на острые, полуострые и сладкие.
У различных сортов лука различны и способы их возделывания: одни выращивают из севка и выборка, другие – из севка и в однолетней культуре из семян, третьи – только в однолетней культуре посевом семян в грунте или рассадой.
В центральных районах Нечерноземной зоны России наиболее распространены острые и полуострые сорта, которые обычно выращивают из севка.
Среди них:
Арзамасский местный – старинный сорт Горьковской области.
Среднеспелый, при выращивании севка требует 85-95 дней, лука-репки из севка – 90-100 дней.
Среднегнездный – образует две-три луковицы в гнезде.
Луковицы некрупные массой 60-90 г, округло-кубастой и округлой формы с желтой окраской сухих наружных чешуй, плотные, острого вкуса.
Лежкость и транспортабельность хорошие.
Урожайный: с 1 кв.м дает 2-3 кг лука-репки.
Выращивается из севка.
Районирован в Республике Марий Эл.
Тимирязевский – сорт селекции Овощной опытной станции имени В.И. Эдельштейна ТСХА.
Скороспелый, высокоурожайный (1-3 кг с кв.м).
Лежкость хорошая.
Форма луковицы округло-плоская, окраска сухих чешуй светло-коричневая.
Острого вкуса.
Луковицы плотные, транспортабельные.
В гнезде образуется одна-две луковицы.
В отличие от других сортов при холодном хранении севка дает невысокий процент застрелковавшихся растений.
Районирован в Республике Марий Эл.
4.1. ОБРАБОТКА ПОЧВЫ
По лук отводят лучшие участки с почвами низкой кислотности, нейтральными или слабощелочными.
Если на участке растет хвощ или конский щавель, это указывает на закисленность почвы – значит, необходимо известкование.
Лук лучше размещать на второй – третий год после внесения извести.
Выращивать лук из года в год на одном участке не следует, так как он сильно поражается болезнями.