Готовое маркетинговое исследования рыбы и рыболовства (стр. 3 из 4)
Весьма востребованы среди российских потребителей морепродукты и сельдь соленая, их доли в потреблении составляют 16 и 15% соответственно. Также популярно замороженное рыбное филе с долей в потреблении 11%. Наименьшие объемы потребления приходятся на балычные изделия, сушено-вяленную рыбу и икру.
Структура потребления и потребительских предпочтений рыбы и морепродуктов в значительной мере связаны с уровнем благосостояния семей. Замороженная рыба наиболее популярна среди всего населения России, при этом у населения со среднемесячным доходом менее 10 тыс. рублей наиболее популярная замороженная рыба среднего ценового сегмента – треска, минтай. С увеличением доходов возрастает ассортимент потребляемой рыбы и рыбных продуктов, а также потребление рыбных продуктов верхнего ценового сегмента.
В настоящее время все более востребованной среди российских потребителей становится упакованная рыбопродукция. Результаты исследования, проведенного компанией Capital Research Group (NEIMS) в апреле-мае 2005 года, свидетельствуют о том, что в сегменте упакованной рыбопродукции наибольшим потребительским предпочтением пользуются пресервы в пластиковых банках, их предпочитают 24,3% потребителей . Лишь незначительно от лидера отстают пресервы в мягкой упаковке и рыба в вакуумной упаковке нарезкой, доли которых составляют 22,1 и 20,8% соответственно. Рыба в вакуумной упаковке куском менее востребована среди потребителей – ее предпочитают 17,4% потребителей упакованной рыбопродукции, участвовавших в исследовании.
Рис.9 Структура потребительских предпочтений россиян по видам рыбной продукции в 2006 году, % от числа опрошенных.
Рис.10 Предпочтения потребителей по видам и упаковке рыбопродукции, % от числа опрошенных.
2.5. Отечественные производители рыбы и рыбной продукции
Крупнейшие компании по производству рыбы и рыбопродуктов
1. ОАО «Калининградский рыбоконсервный комбинат»
2. ООО «Полесский рыбоконсервный завод»
3. ОАО «Рыбокомбинат Пищевик»
4. ООО «Креон»
5. ЗАО «Рыбокомбинат Островной»
6. ОАО «Рыбообрабатывающий комбинат № 1»
7. ЗАО «Русское море»
8. ООО ИТА «Северная компания»
9. ОАО ПКП «Меридиан»
Открытое акционерное общество«Рыбокомбинат Пищевик»
ОАО «Рыбокомбинат Пищевик» является одним из крупнейших рыбообрабатывающих предприятий Северо-Западного региона, выпускающий широкий ассортимент рыбной продукции различных видов.
Основной целью общества является получение прибыли путем удовлетворения общественных потребностей в товарах, работах, услугах.
Основными видами деятельности Общества, служащими как для достижения Обществом своей основной цели, так и в иных целях, определяемых Обществом самостоятельно, являются:
- переработка, производство и реализация рыбной продукции ( в том числе консервов и пресервов);
- производство жестетары, включая лакировку и литографию жести;
- оказание услуг по переработке и производству рыбопродукции, жестетары и другой продукции; и др.
В процессе осуществления своей деятельности и достижения целей приоритетными направлениями Общества являются:
1. увеличение объемов производства
2. увеличение ассортимента продукции
3. расширение рынков сбыта продукции
4. увеличение рабочих мест и производительности труда
5. внедрение новых технологий
6. снижение себестоимости продукции
В 2008 года по сравнению с соответствующим периодом 2007 года выпуск консервов уменьшился на 8402 туб., что напрямую связано с уменьшением объемов продаж рыбных консервов на 8745туб , в том числе выпуск шпрот уменьшился на 2048 туб.
В 2008 году выпуск консервов составил 33083 туб, или 54 млн. банок .
Выпуск традиционного вида рыбных консервов в масле – «Шпроты в масле» и другие составил 10434 туб или 19,6 млн. банок. Продолжается работа по выпуску консервов «Шпроты в масле» в различных упаковках : жестетара - банки №2, 3, 21 ,17 , крышки с ключом., упаковка под брендом «Петербургское золото» с соответствующим названию качеством , бренд этикеток « Герб СССР»
Следуя потребностям рынка консервов, выпуск консервов в томате составил 16147 туб. Ассортимент томатной группы постоянно расширяется, кроме «Кильки в томате», выпущен новый вид продукции «Тюлька в остром томатном соусе», «Тюлька в томатном соусе обжаренная», «Корюшка в томатном соусе обжаренная», « Толстолобик обжаренный в томатном соусе», « Бычки обжаренные в томатном соусе «. « Бычки с овощным гарниром в том. соусе». Выпуск фаршеобразных консервов составил в 2008 году 7420 туб.
Значительно расширился ассортимент натуральных консервов: кроме сельди- 526 туб, выпускались консервы из скумбрии- 228 туб, сайры –286 туб, сардины и сардинеллы – 79 туб., треска ,толстолобик - 94 туб. ,минтай - 8 туб, печень трески –63 туб, паштет из лососевых рыб –11 туб. , деликатесный вид продукции «Минога в желе» -2,4 туб.
ОАО «Рыбообрабатывающий комбинат № 1»
Лидерские позиции группы компаний «РОК-1» во многом обеспечены серьезным производственным комплексом, мощность которого достигает 55 тыс. тонн продукции в год. На сегодняшний день в распоряжении холдинга имеются два сектора производственных площадей и два собственных холодильных склада. Основной комплекс находится на территории Морского Рыбного Порта в Санкт-Петербурге. В рамках комплекса производственные помещения площадью 10 тыс. кв. метров оснащены мощным оборудованием, способным обеспечивать полный цикл производства всего ассортимента нашей компании. Производственная площадка в Волхове специализируется на всех циклах производства пресервов из сельди.
Особое внимание группа компаний «РОК-1» уделяет развитию производственных мощностей. Наши специалисты работают на самом современном и высокотехнологичном оборудовании, позволяющем постоянно повышать качество готового продукта. Мы стремимся использовать не только традиционные, но и самые новые методы обработки рыбы, ее упаковки и хранения. Достаточно сказать, что все производство группы сертифицировано по системе качества НАССР, являющейся признанным стандартом пищевой промышленности Европы, США и Канады
Таблица 8
Показатели компании «РОК-1»
| 2007 | 2008 | 2009 | |
| Выручка (млн. руб.) | 4405,1 | 4881,8 | 4848,7 |
| Валовая прибыль (млн. руб.) | 948,2 | 1107,2 | 1255,3 |
| EBITDA (млн. руб.) | 406,8 | -98,1 | 514,8 |
| Рост выручки, % | 13 | 11 | -1 |
| Валовая прибыль, % | 22 | 23 | 26 |
| EBITDA, % | 9 | -2 | 11 |
| Объём выпуска готовой продукции (тонны) | 37593 | 44262 | 35935 |
3. Конкуренты
1.СП «Санта Бремор» ООО
2.7 Seas Fisheries Co., Ltd. - Shandong, China
3.Ashoka Group - Rajasthan, India
4.Salmontrader - Hampshire, United Kingdom
5.Asia Tropic Zone Co.,Ltd. - Bangkok, Thailand
6.Better Prospects Sdn Bhd - Sabah, Malaysia
7.AquaTudakul - Navoi City, Uzbekistan
СП «Санта Бремор» ООО — Белоруско-немецкое совместное предприятие, крупнейшая компания-производитель продуктов питания на территории Беларусь. В портфель брендов компании входят более десяти торговых марок, которые пользуются популярностью в странах СНГ и дальнего зарубежья.
Предприятие осуществляет поставки в США, Израиль, Канаду, Ливан, Чехию, Болгарию, Германию, Новую Зеландию. Налажены прочные связи со многими фирмами Норвегии, Голландии, Германии, Польши, России, Латвии, Литвы и другими странами ближнего и дальнего зарубежья. Поставки рыбы осуществляются напрямую от производителей, что позволяет держать конкурентоспособный уровень цен. Закупку рыбы «Санта» осуществляет во многих регионах мира от Дальнего Востока до Норвегии. Дистрибъюционные центры находятся в Российской Федерации.
4. О прогнозах мирового рыбного бизнеса
Мировой вылов морских биоресурсов и производство аквакультуры за последние 12 лет выросли с 98 до 140 млн. т. Этот рост был достигнут в основном за счет развития аквакультуры, как промышленного разведения и выращивания рыбы, других водных животных и растений с целью получения товарной продукции и пополнения их запасов в морях и пресноводных водоемах (в том числе в специальных сооружениях с замкнутым водным оборотом, под контролем человека).
Уже в 90-е годы мировое рыбное хозяйство достигло пределов добычи морского рыбного промысла по массовым видам водных биоресурсов. В этой связи решение продовольственной проблемы для многих развитых в рыболовном отношении стран (КНР, Норвегия, Вьетнам, Чили и др.) стало определяться активным развитием товарного рыболовства
Таблица 9
Мировое производство и потребление продукции рыболовства
| Мировое производство и потребление продукции рыболовства и аквакультуры (по данным ФАО) | |||||
| Сферы мирового рыбного бизнеса | Годы | ||||
| 2002 | 2003 | 2004 | 2005 | 2006 | |
| Производство, млн. т. | |||||
| Внутренние воды | |||||
| Рыболовство | 8,7 | 9 | 8,9 | 9,7 | 10,1 |
| Аквакультура | 24 | 25,5 | 27,8 | 29,6 | 31,6 |
| Всего внутренние воды | 32,7 | 34,4 | 36,7 | 39,3 | 41,7 |
| Моря | |||||
| Рыболовство | 84,5 | 81,5 | 85,7 | 84,5 | 81,9 |
| Аквакультура | 16,4 | 17,2 | 18,1 | 18,9 | 20,1 |
| Всего моря | 100,9 | 98,7 | 103,8 | 103,4 | 102 |
| Всего рыболовство | 93,2 | 90,5 | 94,6 | 94,2 | 92 |
| Всего аквакультура | 40,4 | 42,7 | 45,9 | 48,5 | 51,7 |
| Всего мировое рыбное хозяйство | 133,6 | 133,2 | 140,5 | 142,7 | 142,6 |
| Потребление, млн. т. | |||||
| Пищевое потребление человеком | 100,7 | 103,4 | 104,5 | 107,1 | 110,4 |
| Использование в непищевых целях | 32,9 | 29,8 | 36 | 35,6 | 33,3 |
| Население, млрд. чел. | 6,3 | 6,4 | 6,4 | 6,5 | 6,6 |
| Поставки рыбных товаров на душу населения | 16 | 16,3 | 16,2 | 16,4 | 16,7 |
В последние годы ситуация с прогнозированием развития мирового рыболовства значительно осложняется процессом глобального потепления, результатом которого могут стать коренные изменения в сырьевой базе, как в плане общей биопродуктивности морей и океанов, так и в ее региональном распределении.