Виробничо-торговельна діяльність підприемства (стр. 11 из 21)
Прибуток характеризує кінцевий результат діяльності підприємства громадського харчування і є основним показником ефективної роботи підприємства в умовах ринку.
Прибуток підприємства може бути представлений у двох показниках:
1. Прибуток від основної діяльності (від реалізації продукції та послуг), і розраховується як різниця між валовим доходом та витратами.
2. Балансовий прибуток – крім прибутку від основної діяльності, включає незаплановані доходи та витрати, прибуток від неторгової діяльності.
Підприємство отримує прибутки і від позареалізаційної діяльності, і збитки від основної діяльності, при чому збитки значно перебільшують прибутки (таблиця 2.16.). Тому за досліджуваний період підприємство має лише збитки, при цьому спостерігається тенденція до постійного і значного збільшення відповідного показника.
Причина збільшення збитків за 1998 рік лежить у збільшенні рівня витрат на виробництво на 56,8% при низьких темпах зростання валового товарообороту (21,6%), валового доходу підприємства (33,9%).
Такий стан фінансово-господарської діяльності підприємства громадського харчування пояснюється перш за все нестабільністю економічних відносин, зниженням купівельної спроможності населення, затримка виплат заробітної плати, відсутністю готівки для закупівлі сировини та предметів матеріально-технічного призначення за помірними цінами, що безпосередньо впливає на зменшення обсягів реалізації продукції, доходів і прибутків підприємства.
Таблиця 2.16.
Аналіз результатів фінансово-господарської діяльності
ПГХ «Енергетик» за 1997-1999р.р.
Показники | Факт 1997р. | Факт 1998р. | Факт 1999р. | Відхилення 98р. від 97р. | Відхилення 99р. від 98р | Відхилення 99р. від 97р | |||
| в сумі | в % | в сумі | В % | в сумі | в % | ||||
| Валовий товарообіг,т.грн | 859,1 | 1083,3 | 784,7 | 224,2 | 126,1 | -298,6 | 72,4 | -74,4 | 91,3 |
| 1.Роздрібний товарообіг т.грн. | 859,1 | 1083,3 | 784,7 | 224,2 | 126,1 | -298,6 | 72,4 | -74,4 | 91,3 |
| 1.1.Товарообіг по продукції власного виробництва, т.грн. | 671,9 | 795,5 | 618,9 | 123,6 | 118,4 | -176,6 | 77,8 | -53 | 92,1 |
| -Питома вага товарообігу по продукції власного виробництва у загальному товарообігу, % | 78,21 | 73,43 | 78,87 | - | -4,78 | - | 5,44 | - | -0,66 |
| 1.2.Товарообіг по покупним товарам, т. грн. | 187,.2 | 287,8 | 165,8 | 100,6 | 153,7 | -122 | 57,6 | -21,4 | 88,6 |
| -Питома вага товарообігу по покупним товарам у загальному товарообігу, % | 21,79 | 26,57 | 21,13 | - | 4,78 | - | -5,44 | - | -0,66 |
| 2. Оптовий товарообіг,т.грн. | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
| 3. Валовий доход, т.грн. | 388,3 | 520,0 | 364,9 | 131,7 | 133,9 | -155,1 | 70,2 | -23,4 | 93,9 |
| 4. ПДВ | 64,9 | 87,0 | 60,7 | 22,1 | 147,0 | -13,0 | 85,6 | 15,0 | 126,0 |
| 5. Валові витрати, т.грн. | 321,8 | 514,0 | 373,1 | 186,2 | 156,8 | -140,9 | 72,6 | 45,3 | 113,8 |
| 5.1.Витрати на виробництво реалізованої продукції | 205,7 | 309,0 | 205,8 | 103,3 | 150,2 | -103,2 | 66,6 | 0,1 | 100,1 |
| 6. Прибуток від реалізації продукції, т.грн. | -4,4 | -81 | -68,9 | 76,6 | 1840,9 | -12,1 | 85,1 | 64,5 | 1565,9 |
| 7. Прибуток від позареалізаційної діяльності, т.грн. | 4,4 | 28,0 | - | 23,6 | 636,4 | -28,0 | - | -4,4 | - |
| 8. Балансовий прибуток, т.грн. | - | -53 | -68,9 | -5,3 | - | 15,9 | 130 | -68,9 | - |
| 9. Податок на прибуток, т.грн. | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
| 10. Чистий прибуток,т.грн. | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
| 11. Рентабельність, % | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
 |
Рисунок 2.9. Графік динаміки розвитку основних економічних показників
ПГХ «Енергетик» за 1997-1999 роки, т.грн.
Отже, проаналізувавши стан розвитку фінансово-господарської діяльності ПГХ «Енергетик» за 1997 – 1999 роки, ми прийшли до висновків, що:
1. Майже всі економічні показники (товарообіг, валовий доход, продуктивність праці та ін.) мають нерівномірний характер розвитку за досліджуваний період;
2. Частка продукції власного виробництва у загальному товарообігу становить 73 –78%, що позитивно характеризує виробничу та торгову діяльність підприємства;
3. Провести об’єктивний аналіз ефективності використання основних фондів немає можливості, тому що вони знаходяться на балансі НЕК «Укренерго» ;
4. При аналізі продуктивності праці ми виявили зниження виробітку працівників виробництва за 1998 – 1999 роки;
5. За останні три роки спостерігається значне збільшення збитків, що визиває турботу, оскільки це говорить про те, що підприємство є нерентабельним з економічної точки зору, принаймі на сьогоднішній день. Але їдальня при підприємстві має і соціальне значення, а саме: забезпечення якісною продукцією та послугами громадського харчування робітників цього підприємства.
2.4.4. Аналіз та оцінка економічних показників їдальні
ПГХ «Енергетик»
Для визначення стану розвитку фінансово-господарської діяльності їдальні №1 ПГХ «Енергетик» проаналізуємо динаміку показників за1998 та 1999 роки. Дані зведемо в таблицю 2.17.
Таблиця 2.17.
Аналіз економічних показників діяльності їдальні № 1
ПГХ «Енергетик»
| Показники | Факт 1998рік | Факт 1999рік | Відхилення 1999 від 1998року |
| 1. Валовий товарообіг, тис.грн. | 548,2 | 364,1 | -184,1 |
| 1.1. Товарообіг по продукції власного виробництва, тис.грн. | 427,1 | 270,5 | -156,6 |
| - Питома вага товарообігу по продукції власного виробництва у загальному товарообігу, % | 77,9 | 76,7 | -1,2 |
| 1.2. Товарообіг по покупним товарам, тис.грн. | 121,1 | 84,8 | -36,3 |
| - Питома вага товарообігу по покупним товарам у загальному товарообігу, % | 22,1 | 23,3 | 1,2 |
| 2. Загальна кількість місць | 80 | 80 | - |
| 3. Кількість працівників виробництва, чол. | 7 | 7 | - |
| 4. Продуктивність праці на 1 працівника виробництва, тис.грн.\чол. | 61 | 38,6 | -22,4 |
| 5. Товарообіг на одне місце, тис.грн. | 6,9 | 4,6 | -2,3 |
| 6. Середня ціна однієї страви, грн. | 0,68 | 0,83 | 0,15 |
| 7. Кількість проданих страв за рік, тис. | 628,1 | 325,9 | -302,2 |
Аналізуючи динакміку товарообігу та випуск продукції власного виробництва за 1998 – 1999 роки, ми прийшли до висновку, що в 1999 році товарообіг їдальні зменшився на 156,6 тис.грн. у порівнянні з 1998 роком. Обіг по продукції власного виробництва у 1999 році зменшилась на 1,2%. Все це свідчить про негативний стан розвитку фінансово-господарської діяльності їдальні.
Питома вага продукції власного виробництва у загальному товарообігу, як і вцілому по підприємству, має досить високе значення, що позитивно впливає на виробничо-торгову діяльність їдальні.
Кількість працівників виробництва в 1999 році не змінилась. Внаслідок того, що об’єм товарообігу в 1999 р. зменшився, зменшилась і продуктивність праці на 38,4 тис.грн.\чол., кількість проданих страв зменшилась на 302,2 тис. Товарообіг на одне місце також зменшився на 2,3 тис.грн.
Проаналізуємо склад товарообігу і продуктивність праці торгової групи працівників їдальні № 1 ПГХ «Енергетик» і всього підприємства вцілому. Дані за 1999 рік зведемо в таблицю 2.18.
Таблиця 2.18.
Аналіз структури товарообігу їдальні № 1 і продуктивності праці
| Показники | ПГХ «Енергетик» | Їдальня №1 |
| 1. Валовий товарообіг, тис.грн. | 784,7 | 364,1 |
| 1.1. Товарообіг по продукції власного виробництва, тис.грн. | 618,9 | 270,5 |
| - Питома вага товарообігу по продукції власного виробництва у загальному товарообігу,. % | 78,9 | 76,7 |
| 1.2. Товарообіг по покупним товарам, тис.грн. | 165,8 | 84,8 |
| - Питома вага товарообігу по покупним товарам у загальному товарообігу, % | 21,1 | 23,3 |
| 2. Кількість працівників виробництва, чол. | 11 | 7 |
| 3. Продуктивність праці на одного робітника виробництва, тис.грн.\чол. | 56,3 | 39,9 |
Аналізуючи структуру товарообігу їдальні № 1, ми прийшли до висновку, що частка продукції власного виробництва у загальному товарообороті становить 76,7%, що позитивно характеризує торгову діяльність їдальні, але у зрівнянні з підприємством цей показник на 2,17% нижче.
Показник продуктивності праці нижче, ніж по підприємству вцілому на 16,4 тис.грн. Це свідчить про те, що ефективність робочого потенціалу їдальні № 1 нижче, ніж по підприємству.
2.5. Вивчення платоспроможного попиту