Нормирование и оплата труда на предприятии (стр. 1 из 2)
Факультет управления и экономики
Контрольная работа
по предмету:
"Организация, нормирование и оплата труда на предприятии"
2009
Содержание
Задание №1. Тест
1. Квалификационное разделение труда обусловлено:
б) различием работ по их сложности;
2. К компонентам трудового потенциала относят:
в) нравственность;
3. К показателям производительности труда относят:
в) и то и другое.
4. Необходимость выбора оптимальных приёмов труда объективно обусловлена тем, что:
б) одни и те же элементы операции могут выполняться различными способами;
5. Рентабельность труда тем выше, чем:
в) выше прибыль.
6. Трудовое действие это:
б) совокупность трудовых движений;
7. Оперативное время используется на:
в) непосредственное выполнение заданной операции.
8. Фотография рабочего времени используется для:
а) выявление структуры затрат рабочего времени
9. К нормам результатов труда относят:
а) нормы выработки;
10. Норма обслуживания определяет:
в) количество произведенных объектов;
11. Структура заработной платы включает только:
в) тарифную часть заработка, доплаты, надбавки, премии.
12. Сдельный заработок определяется:
б) на основе расценок и объёма продукции;
13. К нормируемым условиям трудовой деятельности относят:
в) санитарно-гигиенические;
14. Норма штучного времени включает:
в) ОП + ОТЛ + ОБ.
15. Норма времени и норма выработки находятся:
б) в обратной зависимости;
16. Если нормативная трудоёмкость равна 180 тыс. нормо-ч., а фактическая - 150 тыс. нормо-ч., это означает, что в среднем нормы выработки выполняются на:
в) 83,3%
Задание №2. Задача
Определить прирост производительности труда в условно-натуральных показателях на основании данных, представленных в таблице 2.1 (численность рабочих не меняется) и дополнительного условия, соответствующего варианту.
Таблица 2.1
Данные о количестве произведенной продукции и их трудозатратах
| Вид продукции | Количество изделий, ед. | Трудозатраты на одно изделие, нормо-час. | |
| По плану | Фактически | ||
| Кофемолки | 100 → 102 | 110 | 18 |
| Мясорубки | 120 → 123 | 95 | 15 |
| Соковыжималки | 90 → 92 | 105 | 10 |
Дополнительное условие:
а) для варианта 12: плановое количество изделий выше табличного на 2%;
Поскольку численность работников не изменилась, то увеличение выпуска продукции будет пропорционально росту производительности труда. Прирост производительности труда определяется:
,Где
- показатель фактической выработки в условно-натуральном измерении; 
- показатель плановой выработки в условно-натуральном измерении. 
Вывод: несмотря на значительное повышение норм выпуска мясорубок, выпуск кофемолок и соковыжималок планируется снизить, в результате чего превалирует снижение производительности труда.
Задание №3. Задача
На основе данных таблицы 3.1:
1) определить продолжительность каждого вида затрат времени с указанием индексов.
2) составить сводку одноименных затрат в виде баланса рабочего времени;
3) определить коэффициент потерь и коэффициент возможного повышения производительности труда при условии устранения прямых потерь рабочего времени;
4) предложить мероприятия по улучшению использования рабочего времени.
Предприятие - ресторан "Юпитер"
Цех - холодный;
Наименование процесса - приготовление салатов, закусок;
Специальность - повар;
Обслуживание рабочего места - децентрализованное.
Таблица 3.1. Наблюдательный лист индивидуальной ФРВ работника общественного питания
| № п. п. | Объект наблюдения | Время завершения операции | Продолжительность, мин | Индекс | |
| час. | мин. | ||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| Начало работы | 9 | 0 | |||
| 1 | Получение задания и подготовка рабочего места | 9 | 5 | 5 | ПЗ |
| 2 | Получение продуктов | 9 | 20 | 15 | ОП (В) |
| 3 | Шинковка картофеля | 10 | 0 | 40 | ОП (О) |
| 4 | Открывание банок с майонезом | 10 | 10 | 10 | ОП (В) |
| 5 | Открывание банок с зеленым горошком | 10 | 14 | 4 | ОП (В) |
| 6 | Нерегламентированный перерыв | 10 | 20 | 6 | ПНД |
| 7 | Варка яиц | 10 | 27 | 7 | ОП (В) |
| 8 | Шинковка овощей | 10 | 40 | 13 | ОП (О) |
| 9 | Чистка зеленого лука | 11 | 12 | 32 | ОП (О) |
| 10 | Приготовление салата | 11 | 29 | 17 | ОП (О) |
| 11 | Раскладывание салата | 11 | 50 | 21 | ОП (О) |
| 12 | Уборка стола | 12 | 0 | 10 | ОБ |
| 13 | Мытьё использованных приборов | 12 | 20 | 20 | ОБ |
| 14 | Очистка яиц для салата | 12 | 32 | 12 | ОП (О) |
| 15 | Получение продуктов | 12 | 48 | 16 | ОП (В) |
| 16 | Нарезка мяса | 13 | 0 | 12 | ОП (О) |
| 17 | Обед | 14 | 0 | 60 | ОТЛ |
| 18 | Поздний приход с обеда | 14 | 10 | 10 | ПНД |
| 19 | Мытьё рук, смена одежды | 14 | 18 | 8 | ОБ |
| 20 | Шинковка яиц | 14 | 25 | 7 | ОП (О) |
| 21 | Нарезка ветчины | 14 | 37 | 12 | ОП (О) |
| 22 | Нарезка сосисок | 14 | 45 | 8 | ОП (О) |
| 23 | Нарезка рыбы на порции | 15 | 8 | 23 | ОП (О) |
| 24 | Мытьё стола, разделочных досок | 15 | 15 | 7 | ОБ |
| 25 | Раздел кур на порции | 15 | 32 | 17 | ОП (О) |
| 26 | Нарезка мяса | 15 | 48 | 16 | ОП (О) |
| 27 | Перекур | 16 | 0 | 12 | ПНД |
| 28 | Чистка и резка огурцов | 16 | 14 | 14 | ОП (О) |
| 29 | Приготовление закусок | 16 | 35 | 21 | ОП (О) |
| 30 | Уход из цеха за картофелем | 16 | 40 | 5 | ОП (В) |
| 31 | Шинковка яиц | 16 | 48 | 8 | ОП (О) |
| 32 | Шинковка картофеля | 17 | 5 | 17 | ОП (О) |
| 33 | Перекур | 17 | 10 | 5 | ПНД |
| 34 | Простой из-за отсутствия воды | 17 | 20 | 10 | ПНТ |
| 35 | Чистка, мытьё и шинковка лука | 17 | 45 | 25 | ОП (О) |
| 36 | Получение продуктов | 18 | 2 | 17 | ОП (В) |
| 37 | Откупоривание бутылок | 18 | 8 | 6 | ОП (В) |
| 38 | Нарезка лимонов | 18 | 10 | 2 | ОП (О) |
| 39 | Разговор с соседом | 18 | 15 | 5 | ПНД |
| 40 | Мытьё посуды | 18 | 23 | 8 | ОБ |
| 41 | Раскладка шпрот | 18 | 40 | 17 | ОП (О) |
| 42 | Раскладка лимонов | 18 | 47 | 7 | ОП (О) |
| 43 | Уборка стола, посуды | 18 | 55 | 8 | ПЗ |
| 44 | Преждевременный уход с рабочего места домой | 19 | 0 | 5 | ПНД |
ПЗ - подготовительно-заключительное время;
ОТЛ - время на отдых и личные надобности;
ОБ - время обслуживания;
ПНД - потери, вызванные нарушением трудовой дисциплины;
ПНТ - потери времени по организационно-техническим причинам.
Таблица 3.2.
Нормы времени
| Нормы времени | № Варианта |
| 12 | |
| ПЗ, мин | 35 |
| ОБ,% | 3 |
| ОТЛ,% | 4 |
Нормативное оперативное время:
,Где
- продолжительность смены, мин; 
, 
- процент времени на обслуживание и на отдых и на личные надобности по норме,%; 
Таблица 3.3
Баланс рабочего времени
| Индекс затрат | Продолжительность времени по факту | Продолжительность времени по норме | ||
| Мин. | % | Мин. | % | |
| ОП (О+В) | 421 | 70 | 528 | 88 |
| ОБ | 53 | 9 | 18 | 3 |
| ОТЛ | 60 | 10 | 24 | 4 |
| ПЗ | 13 | 2 | 30 | 5 |
| Итого нормируемое время | 547 | 91 | 600 | 100 |
| ПНТ | 10 | 2 | 0 | 0 |
| ПНД | 43 | 7 | 0 | 0 |
| Итого не нормируемое время | 53 | 9 | 0 | 0 |
| Всего | 600 | 100 | 600 | 100 |
Коэффициент потерь рабочего времени по организационно-техническим причинам и в связи с нарушением трудовой дисциплины:
Вывод: 8,83% рабочего времени теряется по организационно-техническим причинам и в связи с нарушением трудовой дисциплины. Коэффициент возможного повышения производительности труда при условии устранения потерь рабочего времени: