Учет и анализ выпуска и реализации готовой продукции на примере ООО Птицефабрика Глазовская (стр. 15 из 17)
Таблица 3.2.2 - Выполнение плана по ассортименту продукции ПТФ «Глазовская» за 2007 г.
| Категории яиц | Объем производства продукции тыс. шт. | Процент выполнения плана | Объем продукции, зачтенный в выполнение плана по ассортименту, тыс. шт. | |
| план | факт | |||
| Столовое отборное высшее | 136,76 | 156,41 | 114,37 | 136,76 |
| Диетическое I категории | 802,3 | 896,76 | 111,77 | 802,3 |
| Столовое отборное | 20477,006 | 23086,26 | 112,74 | 20477,006 |
| Столовое I категории | 47071,55 | 52981,62 | 112,56 | 47071,55 |
| Столовое II категории | 13912,7 | 15724,52 | 113,02 | 13912,7 |
| Столовое III категории | 1695,78 | 2022,92 | 119,29 | 1695,78 |
| Насечка (бой) | 4381,004 | 6006,18 | 136,88 | 4388,004 |
| Меланж | 2693,9 | 3399,33 | 126,19 | 2693,9 |
| Всего | 97171 | 104274 | 114,37 | 97171 |
План по ассортименту продукции за 2007 год перевыполнен на 14,37%.
Таблица 3.2.3 - Выполнение плана по ассортименту продукции ПТФ «Глазовская» за 2008 г.
| Категории яиц | Объем производства продукции, тыс. шт. | Процент выполнения плана | Объем продукции, зачтенный в выполнение плана по ассортименту, тыс. шт. | |
| план | факт | |||
| Столовое отборное высшее | - | 1332,92 | - | 1332,92 |
| Диетическое I категории | 648,33 | 1011,18 | 155,97 | 648,33 |
| Столовое отборное | 23123,77 | 26899,73 | 116,33 | 23123,77 |
| Столовое I категории | 52514,73 | 58315,3 | 111,05 | 52514,73 |
| Столовое II категории | 19449,9 | 16512,14 | 84,9 | 16512,14 |
| Столовое III категории | 2593,32 | 1712,11 | 66,02 | 1712,11 |
| Насечка (бой) | 5510,8 | 6825,48 | 123,86 | 5510,8 |
| Меланж | 4214,15 | 2298,14 | 54,53 | 2298,14 |
| Всего | 108055 | 114907 | 106,3 | 108055 |
План по ассортименту продукции за 2008 год перевыполнен на 6,3%.
Анализ структуры продукции
Увеличение объема производства (реализации) по одним категориям продукции и сокращение по другим категориям приводит к изменению ее структуры продукции, т.е. соотношения отдельных категорий в общем их выпуске. Выполнить план по структуре – значит сохранить в фактическом выпуске продукции запланированные соотношения отдельных ее видов.
Изменение структуры производства оказывает большое влияние на все экономические показатели: объем выпуска в стоимостной оценке, себестоимость продукции, прибыль, рентабельность. Если увеличивается удельный вес более дорогой продукции, то объем ее выпуска в стоимостном выражении возрастает, и наоборот. То же происходит с размером прибыли при увеличении удельного веса высокорентабельной и соответственно при уменьшении доли низкорентабельной продукции.
Анализ структуры продукции произведем по методике, приведенной в таблице 3.2.4.
Таблица 3.2.4 – Анализ структуры продукции за 2008 г.
| Категории яиц | Объем реализации продукции, тыс. шт. | Цена за 1 шт., руб. | Выручка от реализации, тыс. руб. | Структура продукции, % |
| Столовое отборное высшее | 1271 | 2-25 | 2859,75 | 1,44 |
| Диетическое I категории | 986 | 2-25 | 2218,5 | 1,12 |
| Столовое отборное | 26171 | 2-05 | 53650,55 | 26,97 |
| Столовое I категории | 56868 | 1-85 | 105205,8 | 52,88 |
| Столовое II категории | 15941 | 1-65 | 26302,65 | 13,22 |
| Столовое III категории | 1011 | 1-35 | 1364,85 | 0,69 |
| Насечка (бой) | 2128 | 1-50 | 3192 | 1,60 |
| Меланж | 2250 | 35-00 | 4144,74 | 2,08 |
| Всего | 106626 | - | 198938,8 | 100 |
Из таблицы 3.2.4 видно, что в 2008 году предприятие от реализации яйца имело выручку 198 938, 8 тысяч рублей. Основную часть выручки предприятие получило от реализации яйца: Iкатегории (52,88%), отборное (26,97%), II категории (13,22%).
3.3. Анализ качества произведенной продукции
Важным показателем деятельности промышленных, сельскохозяйственных предприятий является качество продукции. Его повышение – одна из форм конкурентной борьбы, завоевания и удержания позиций на рынке. Высокий уровень качества продукции способствует повышению спроса на продукцию и увеличению суммы прибыли не только за счет объема продаж, но и за счет более высоких цен.
Качество продукции – понятие, которое характеризует параметрические, эксплуатационные, потребительские, технологические, дизайнерские свойства изделия, уровень его стандартизации и унификации, надежность и долговечность.
Брак – косвенный показатель качества продукции. Он делится на исправимый и неисправимый, внутренний (выявленный на предприятии) и внешний (выявленный потребителями). Выпуск брака ведет к повышению себестоимости продукции, уменьшению объема товарной и реализованной продукции, снижению прибыли и рентабельности.
Продукцию на ПТФ «Глазовская» условно можно разделить на три категории качества:
- продукция высшего качества – яйцо столовое отборное высшее и диетическое Iкатегории;
- забракованная продукция – насечка (бой) и меланж;
- продукция среднего качества – все остальные категории яйца.
Рассмотрим таблицу 3.3.1 показателей качества за три года.
Таблица 3.3.1
| Показатель | Продукция, выраженная в % | ||
| 2006 год | 2007 год | 2008 год | |
| Высшее качество | 1,77 | 1,01 | 2,04 |
| Среднее качество | 90,24 | 89,82 | 90,02 |
| Брак | 7,99 | 9,02 | 7,94 |
Рисунок 3.3 - Динамика качества продукции
Сравним цены (октябрь 2006 г.) продукции (яйцо) в зависимости от ее качества:
- столовое высшее – 2 руб. 20 коп. за шт.;
- диетическое Iкатегории – 2 руб. 40 коп. за шт.
- насечка (бой) – 1 руб. 40 коп. за шт.;
- меланж (яичная масса) – 35 руб. за кг;
- яйцо среднего качества – от 1 руб. 20 коп. до 2 руб. 00 коп.
Таким образом, видим, что цены на продукцию установлены в зависимости от ее качества.
3.4. Анализ конкурентоспособности продукции
Под конкурентоспособностью понимают характеристику продукции, которая показывает ее отличие от товара – конкурента как по степени соответствия конкретной общественной потребности, так и по затратам на ее удовлетворение.
Оценка конкурентоспособности продукции основывается на исследовании потребностей покупателя и требований рынка. Чтобы товар удовлетворял потребности покупателя, он должен соответствовать определенным параметрам:
- техническим (свойства товара, область его применения и назначения);
- эргономическим (соответствие товара свойствам человеческого организма);
- эстетическим (внешний вид товара);
- нормативным (соответствие товара действующим нормам и стандартам);
- экономическим (уровень цен на товар, сервисное его обслуживание, размер средств, имеющихся у потребителя для удовлетворения данной потребности).
Задачи анализа:
- оценка и прогнозирование конкурентоспособности продукции;
- изучение факторов, воздействующих на ее уровень;
- разработка мер по обеспечению необходимого уровня конкурентоспособности продукции.
Для оценки конкурентоспособности необходимо сопоставить параметры анализируемого изделия и товара – конкурента с уровнем, заданным потребностью покупателя, и сравнить полученные результаты.
Сделаем анализ конкурентоспособности продукции (яйцо и мясо) по двум птицефабрикам «Глазовская» и «Удмуртская»: рассчитаем единичный показатель конкурентоспособности продукции.
q=
, | где | q | - | единичный параметрический показатель; |
| Pi | - | уровень экономического параметра исследуемого изделия; | |
| Po | - | уровень экономического параметра изделия, принятого за образец. |
За экономический параметр выберем цену продукции. Сделаем выборку продукции, используя прайс-лист ПТФ «Удмуртская», сравним цены двух птицефабрик (см. Приложения 8, 9).
Таблица 3.4.1
| № | НАИМЕНОВАНИЕ | ЕД. ИЗМ. | ОТПУСКНАЯ ЦЕНА, РУБ. | |
| ООО «Птицефабрика «Глазовская» | ОАО «Удмуртская птицефабрика» | |||
| 1 | Яйцо столовое 1 категории | шт. | 1-80 | 1-80 |
| 2 | Яйцо столовое 2 категории | шт. | 1-60 | 1-60 |
| 3 | Яйцо столовое 3 категории | шт. | 1-20 | 1-30 |
| 4 | Яйцо столовое отборное высшее | шт. | 2-20 | 2-00 |
| 5 | Яйцо столовое отборное | шт. | 1-90 | 1-90 |
| 6 | Насечка (бой) | шт. | 1-65 | 0-95 |
| 7 | Мясо кур I категории | кг | 60-00 | 63-00 |
| 8 | Головы | кг | 12-00 | 14-00 |
| 9 | Бедро | кг | 71-00 | 88-00 |
| 10 | Фарш «обыкновенный» | кг | 80-00 | 77-00 |
| 11 | Сердце копченое | кг | 143-00 | 146-00 |
| 12 | Шашлык куриный | кг | 106-00 | 80-00 |
| 13 | Котлеты | кг | 84-00 | 67-00 |
Яйцо столовое III категории: q=(1,20/1,30)×100%=92,3%, яйцо данной категории ПТФ «Глазовская» превосходит по экономическому параметру яйцо ПТФ «Удмуртская».
Яйцо столовое отборное: q=(2,20/2,0)×100%=110%, яйцо данной категории ПТФ «Глазовская» уступает в превосходстве по экономическому параметру яйцу ПТФ «Удмуртская».