Смекни!
smekni.com

Бизнес план ресторана (стр. 6 из 9)

2.4 Производственный план

В соответствии с проектом развития ООО «Сказка» требуются следующие капитальные затраты (таблица 2.3).

Таблица 2.3 - Капитальные вложения, тыс. руб.

Статья расходов Сумма
Оборудование, в т.ч.: 12 160
· Поставка 12 000
· Монтаж 160
Упаковка и доставка оборудования 400
Ремонт помещения 2 000
Покупка автотранспорта 400
Непредвиденные расходы 40
Итого капитальные вложения 15 000

Сырье и материалы.

Закупка необходимого сырья и материалов осуществляется в Московском регионе на основе заключенных договоров поставки.

Стоимость необходимого сырья и материалов в среднем по всем видам продукции составляет 60% объема реализации.

Общепроизводственные расходы.

Ежемесячный состав и размер общепроизводственных расходов представлен в таблице 2.4.


Таблица 2.4 - Состав и размер общепроизводственных расходов, тыс. руб./месяц

Статья расходов Сумма
Инструмент и хозинвентарь 24,56
Доставка сырья и материалов 12,28
Текущие ремонты оборудования с привлечением сторонних организаций 20,47
Текущие ремонты и работы, не связанные с оборудованием 27,27
Прочие услуги сторонних организаций 2,71
Затраты на освещение, отопление, воду 41,04
Фирменная одежда 20,06
Прочие расходы 1,61
Итого 150,00

Фонд заработной платы, включая начисления.

Необходимый персонал для работы в ресторане будет подобран с помощью размещения объявлений в специализированных изданиях.

С каждым из сотрудников необходимо заключить трудовой договор, длительностью три года. Если по прошествии указанного срока дирекция сочтет нужным оставить работника на его посту, то договор будет продлен.

Трудовой договор должен включать в себя все обязательные пункты, предусмотренные Трудовым Кодексом Российской Федерации, в т. ч.:

· трудовая функция (место работы, должностные обязанности, квалификация, специальность, название должности);

· размер заработной платы.

В ООО «Сказка» применяется повременная система оплаты труда. Все работники имеют фиксированную заработную плату согласно штатному расписанию. Организации уплачивают страховые взносы на обязательное пенсионное страхование в соответствии с законодательством Российской Федерации в соответствии с Законом РФ «Об обязательном пенсионном страховании в РФ» в размере 26% ФОТ.

Произведем расчет фонда заработной платы, включая начисления (таблица 2.5).


Таблица 2.5 - План по ФОТ, включая начисления, руб./мес.

Должность (специальность, профессия), разряд, класс(категория) квалификации Количество штатных единиц Тарифная ставка (оклад) и пр., руб. Всего, руб Начисления на зар. плату, руб.
Директор 1 30 000 30 000 7 800
Главный инженер 1 25 000 25 000 6 500
Главный бухгалтер 1 25 000 25 000 6 500
Бухгалтер 1 12 500 12 500 3 250
Менеджер по кадрам 1 12 500 12 500 3 250
Секреталь 1 10 000 10 000 2 600
Зам. Директора 1 25 000 25 000 6 500
Шеф-повар 1 25 000 25 000 6 500
Бригадир поваров 2 15 000 30 000 7 800
Повар 4 12 000 48 000 12 480
Подсобный кухонный рабочий 2 8 000 16 000 4 160
Бригадир официантов 2 12 000 24 000 6 240
Официант 4 10 000 40 000 10 400
Метродотель 1 15 000 15 000 3 900
Гардеробщик 2 8 000 16 000 4 160
Уборщик 2 8 000 16 000 4 160
Мойщик 2 8 000 16 000 4 160
Кладовщик 2 12 000 24 000 6 240
Экспедитор 2 12 000 24 000 6 240
Грузчик 2 8 000 16 000 4 160
Всего 35 293 000 450 000 117 000

Коммерческие расходы.

В разделе издержек на маркетинг учитываются расходы на рекламу в печатных изданиях, а также ксерокопирование и распространение буклетов и других рекламных материалов, необходимых при продвижении продукта и рекламе.

Первоначально – первые три месяца планируются расходы на рекламу в размере 50 000 руб. в месяц, в дальнейшем общий объем коммерческих расходов определен в размере 100 000 рублей на квартал. Эти расходы также включаются в стоимость продукции для покупателей товара.

Управленческие расходы.

Управленческие расходы необходимые для нормального функционирования объекта представлены в таблице 2.6. Расходование денежных средств по данной статье затрат начнется с момента запуска проекта.

Таблица 2.6 - Управленческие расходы, тыс. руб./ месяц

Статья расходов Сумма
Охрана 13,98
Содержание сбытового подразделения 2,38
Юридические, аудиторские услуги 1,14
Обучение персонала 1,85
Ремонт, обслуживание ПК и компьютерные сети 1,10
Представительские расходы 0,45
Услуги связи, электронная почта 0,55
Прочие расходы 28,55
Итого 50,00

Налоги.

Налоговой базой по налогу на имущество является среднегодовая стоимость имущества. Ставка установлена в размере 2%.

Поскольку на конец 2007 г. ООО «Сказка» обладало имуществом в сумме 11 300 тыс. руб., и планируется приобретение основных средств в размере 15 000 тыс. руб., то налог на имущество в среднем в планируемом периоде составит:

Н им. = (11 300 + 15 000) * 2% = 526 тыс. руб. в год или 132 тыс. руб. в квартал.

В расчетах будем исходить из того, что налог на имущество ООО «Сказка» составляет в квартал 150 тыс. руб.

Таким образом, можно составить смету затрат (таблица 2.12).


2.5 Финансовый план

Рассмотрим источники финансирования проекта.

Источником финансирования проекта будут являться собственные и заемные средства (таблица 2.7).

Таблица 2.7 - Структура всех инвестиций ООО «Сказка»

Виды инвестиций Сумма, тыс. руб.
Общая потребность в финансовых ресурсах 15 500
Собственные средства 500
Внешние инвестиции 15 000

Собственные средства представляют собой вклады учредителя в виде административного помещения и в виде офисного оборудования.

В настоящем проекте прогнозируются общие инвестиционные затраты в размере 15 000 тыс. руб. рублей, которые в соответствии с планом финансирования будут направлены приобретение оборудования и запуск производства. Переговоры по этому вопросу ведутся с потенциальными кредиторами.


Таблица 2.8 - Смета затрат ООО «Сказка», тыс. руб.

№ п/п Показатель 2009 г. 2010 г. 2011 г.
1 мес. 2 мес. 3 мес. 2 кв. 3 кв. 4 кв. 1 кв. 2 кв. 3 кв. 4 кв. 1 кв. 2 кв. 3 кв. 4 кв.
1 Производственные расходы всего, в т.ч. 3 057 3 057 3 777 11 781 12 501 10 827 11 127 12 801 12 801 11 127 11 427 13 131 13 131 11 427
Сырье и материалы 2 340 2 340 3 060 9 630 10 350 8 676 8 976 10 650 10 650 8 976 9 276 10 980 10 980 9 276
Общехозяйственные расходы 150 150 150 450 450 450 450 450 450 450 450 450 450 450
ФЗП 450 450 450 1 350 1 350 1 350 1 350 1 350 1 350 1 350 1 350 1 350 1 350 1 350
ЕСН 117 117 117 351 351 351 351 351 351 351 351 351 351 351
2 Коммерческие расходы 50 50 50 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100
3 Управленческие расходы 50 50 50 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150
4 Налог на имущество 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150
ИТОГО 3 157 3 157 4 027 12 181 12 901 11 227 11 527 13 201 13 201 11 527 11 827 13 531 13 531 11 827

В качестве обеспечения кредитных ресурсов, привлекаемых под настоящий проект, могут рассматриваться поручительства третьих лиц.

Условия кредитного договора:

· Сумма кредита – 15 000 000 (Пятнадцать миллионов) рублей.

· Ставка кредитования – 18% годовых.

· Срок предоставления кредита – 24 месяцев.

· Возврат тела кредита – равномерно в соответствии с графиком выплат (15 000 000 руб. / 24 мес. = 625 000 руб./мес.)

· Выплата процентов – равномерно ежемесячно в соответствии с графиком выплат.

Ежемесячный процент по кредиту = 18% / 12 мес. = 1, 5%.

Возврат тела кредита и процентов по проекту производится в соответствии с графиком выплат (таблица 2.8).

Таблица 2.8 - График погашения кредита, тыс. руб.