Специалисты полагают, что для нормального питания взрослому человеку требуется 40—46 калорий на 1 кг массы тела, а беременным женщинам, кормящим матерям и особенно детям до 10 лет — больше. В целом среднесуточный рацион питания человека должен содержать не менее 2500 калорий. Разумеется, что это не абсолютная величина. Она может варьировать в зависимости от климатических условий местности, физиологических потребностей индивидуального человека, интенсивности его трудовой деятельности и т.д. Кроме того, съеденные калории сами по себе не спасают от скрытого голода. Грубо говоря, изо дня в день желудок можно набивать бататом или рисом, оставаясь при этом хронически годным из-за недостатка в организме целого ряда питательных элемента.
Именно это явление, т. е. доминирование какого-либо одного продукта, наблюдается в питании многих народов, что не только придает диете однообразный характер, но и ведет к скрытым формам голода. Так, во многих государствах Южной и Юго-Восточной Азии типично рисового питания доля риса в рационе составляет около 70%, а в некоторых районах на Западной Яве (Индонезия) до 90%. Это не проходит бесследно для местного населения, часто страдающего болезнью бери-бери'.
Для саванной зоны Африки наиболее характерны просяные культуры (включая сорго), из которых в ряде стран население получает до 40% калорий. Для государств, расположенных в лесной зоне континента, применительно резкое преобладание в пищевом рационе населения клубнеплодов — ямса, маниоки и батата.
Более пестрая картина сложилась в Латинской Америке. Так, кукуруза превалирует в Мексике, в отдельных странах Центральной Америки и зонах индийского расселения. Своеобразный рекорд принадлежит Гватемале, где благодаря кукурузе население получает около 60 % всех калорий.
Заканчивая этот сюжет, отметим, что жители Индии и Бангладеш наравне с Африкой держат печальную пальму лидерства по числу голодающих. Положение здесь осложняется также резко выраженным социальным неравенством, господством крупных землевладельцев в сельском хозяйстве, отсутствием земли у широких масс беднейшего крестьянства и т. п. Что касается стран Латинской Америки, то здесь ситуация менее напряженная, хотя и тут насчитывается несколько десятков миллионов голодающих и недоедающих (Гватемала, Гондурас, Перу, Гаити и др.).
Поскольку Африка —“полюс мирового голода”, то естественно, что население здесь питается в среднем хуже жителей всех регионов мира. На рубеже 80-90-х годов голод и недоедание угрожали более 150 млн ее жителей. Острая нехватка продовольствия, усугубившаяся в результате периодических засух, поставила многие страны континента на грань катастрофы. К ним, в частности, относятся: Буркина Фасо, Гвинея-Бисау, Нигер, Бе-нин. Чад, Гамбия, Гана, Гвинея, Мали, Мавритания, Сенегал, Того, Цент-ральноафриканская Республика, Эфиопия, Сомали, Уганда, Танзания, Ангола, Ботсвана, Мозамбик и ряд других. Нетрудно заметить, что большинство названных стран расположено в пределах Сахельской биоклиматической зоны — на стыке Сахары и саванны.
Картины голодных городов и деревень в Африке никого не могут оставить равнодушными. Вот одна из таких жутких картин в Судане, нарисованная в конце 80-х годов французской газетой “Монд”: “Дети, точно обтянутые кожей скелеты, неподвижно сидят на потрескавшейся от зноя земле, уставившись в одну точку. Женщины с изможденными лицами беззвучно плачут. Мужчины с впалой грудью и молящим взглядом предлагают приезжим иностранцам свои услуги за горсть дурры (разновидность сорго.— Авт.) или несколько литров воды. Бесконечные ряды палаток из рваной мешковины. Повсюду скелеты коз, коров, верблюдов, павших от голода. Его жертвами стали и тысячи суданцев”.
Массовый голод в Африке в 80-е годы обострил проблему беженцев, которые огромными толпами передвигались (точнее — блуждали) по иссушенной солнцем земле в поисках пищи и воды. Дома же часто бросались (на верную гибель) престарелые родители, которые были не в силах преодолеть пустыню пешком. Что это так, говорит хотя бы тот факт, что в пути от недоедания, жажды, различных желудочных заболеваний гибли даже молодые. По утверждению очевидцев, некоторые отчаявшиеся женщины в Судане умоляли спасти детей, предлагая их в обмен на мешок дурры. Вот оно настоящее человеческое горе! Конечно, сегодня продовольственная ситуация здесь чуть-чуть улучшилась.
В последние годы продовольственная обстановка в странах СНГ заметно ухудшилась, что свидетельствует о глубоком кризисе, происходящем в сельском хозяйстве. Правда, вспышек голода пока нет, но неполноценное питание, дефицит важнейших питательных элементов в рационе характерны для населения многих регионов бывшего Союза.
В чем кроются причины глубокого продовольственного кризиса в развивающемся мире? Может быть, в неблагоприятном стечении климатических факторов? В какой-то мере, да! Скажем, небывалая в новейшей истории по длительности и географическому охвату сахельская засуха 70—80-х годов в Африке поставила расположенные здесь страны на грань катастрофы. Резкое снижение до минимума осадков в течение многих лет, высыхание многих водотоков и колодцев, беспрецедентное обмеление главных речных артерий Западной Африки — Нигера, Сенегала, Шари — все это обострило губительный эффект засухи и сделало приход голода неизбежным.
Однако ученые утверждают, что сахельская трагедия — результат и человеческого вмешательства в протекающие в природе процессы. Еще задолго до того, как разразилась эта трагедия, сахельские страны уже вступили в зловещую полосу экологического кризиса, обусловленного в большей степени социально-экономическими факторами. Особенно важную роль сыграли сведение на обширных территориях скудной древесной растительности с целью заготовки дров, а также перевыпас скота.
Видимо, главные причины голода и недоедания в Африке и других регионах мира следует искать все-таки в социально-экономической сфере, в том состоянии экономики и том техническом уровне вооруженности сельского хозяйства, которые сложились к настоящему времени в слаборазвитых странах.
Традиционное сельское хозяйство голодающих регионов отличается косностью и консерватизмом, которые способствуют закреплению свойственной ему низкой производительности труда. (Существует точка зрения, согласно которой производительность труда в сельском хозяйстве многих развивающихся стран сегодня такая же или даже ниже, чем в античной Греции или Риме.) Не склонные к экспериментам и риску крестьяне медленно и неохотно реагируют на технические и агрономические нововведения. В условиях же стремительного роста численности населения это существенно обостряет продовольственную обстановку.
Остановимся на этом несколько подробнее. Само по себе быстрое увеличение численности населения, разумеется, автоматически не ведет к голоду. Ситуация приобретает драматический характер лишь в том случае, если демографический прирост опережает рост производства продовольствия. К сожалению, подобная картина имеет место во многих слаборазвитых странах.
Возьмем Индию. Здесь в 60—70-е годы население ежегодно возрастало в среднем на 2,3%. И хотя впоследствии — в 80-е и начале 90-х годов — темпы прироста несколько спали (1,7%), производство продовольствия в расчете на душу населения просто не успевало за демографическими показателями. Несмотря на очевидные успехи в интенсификации своего сельского хозяйства, прокормить растущее 800-миллионное население Индии нелегко.
Еще острее ситуация в соседней Бангладеш, где среднегодовой темп прироста населения стабильно превышает 2%, а возможности увеличения производства продовольствия заметно скромнее, чем в Индии. К тому же над этой страной практически постоянно висит дамоклов меч катастрофических наводнений, которые часто усугубляют и без того бедственное положение.
Не сулит радужных перспектив улучшение продовольственного снабжения жителей некоторых других азиатских стран — Индонезии, Пакистана и т. д., где население растет как на дрожжах и где положение осложняется ускоренной урбанизацией. И уже совсем проблематичны возможности искоренения голода в Африке, где не рубеже 80—90-х годов в 15 странах темпы прироста населения превышали 3%. Высоки также темпы прироста в ряде стран Латинской Америки, в частности — Карибского бассейна.
Все это свидетельствует о том, что решение продовольственной проблемы в развивающемся мире должно быть тесно увязано с проведением активной демографической политики, направленной на ограничение рождаемости.
Большие надежды на преодоление голода в “третьем мире” по-прежнему связываются с так называемой “зеленой революцией”, впервые проявившейся еще в 60-е годы. Вначале под ней понимали главным образом практическое внедрение качественно новых, “карликовых” сортов зерновых, которые в отличие от традиционных сортов могут приносить в условиях тропиков и субтропиков высокие урожаи. Однако впоследствии термин “зеленая революция” стали трактовать гораздо более широко, охватывая им весь комплекс агротехнических мероприятий по модернизации традиционного земледелия.
6. Проблема отсталости