12. Пищеварение в толстом отделе кишечника. Не всосавшаяся часть химуса из тонких кишок переходит в толстый кишечник через илеоцекальный сфинктер. Он раскрывается в результате раздражения рецепторов в вышележащих отделах пищеварит тракта. Железы толстых кишок выделяют сок. В нём содержатся ферменты пептидазы, гликозодгидролазы, липаза, энтерокиназа, нуклеаза. Они переваривают органич в-ва до аминокислот, глюкозы и моносахаридов, до азотистых оснований и пептоз и т. д. Реакция щелочная, в прямой кишке кислая. Секреция сока обусловлена механическим раздражением стенок кишечника. Пищеварение осущ-ся за счёт ферментов, принесённых с химусом из тонких кишок. В нём находится огромное кол-во бактерий, кот вызывают сбраживание углеводов и гниение белков. Под их влиянием образуются кислоты и газообразные в-ва. При гнилостном раздражении белка образуются ядовитые соединения, кот всасываются в кровь и обезвреживаются в печени. Толстые кишки явл-ся органами выделения: через их стенки выдел-ся минеральные и другие в-ва. В прямой кишке содержимое сгущается из-за всасывания воды. Здесь образуется калл. В слепой кишке происходит расщепление клетчатки под действием бактерий с образованием ЛЖК. Движение толстых кишок такое же как и тонких:.
1) перистальтические движения - когда сокращаются кольцевые мышцы и выдавливают в нижний участок.
2) неперистальтические: тонические - происходит сужение кишечника (для поддержания давления); сегментирующие - бывают ритмической сегментации, когда синхронно сокращаются и расслабляются циркулярные мышцы, образуя поперечные перетяжки (перетирают химус); маятникообразные - сокращаются круговые и продольные мышцы на определённом участке по принципу короче - шире, длиннее - уже (перемешивание).
3) антиперистальтические - обеспечивают перемешивание. Толстые кишки обладают автоматией - иннервируются блуждающими нервами и симпатической иннервацией от брыжеечного узла. Движения толстой кишки возбуждаются в результате механических раздражений слиз оболочки. Всасывание - процесс поступления различных в-в в кровь и лимфу через мембраны. Всасывание пит в-в невелико, т. к большая часть из них всасывается раньше. Всасываются ЛЖК и вода. Дефекация. В нижнем отделе толстой кишки в результате всасывания воды содержимое сгущается и начинается формирование кала. В его состав входят кишечная слизь, остатки отмершего эпителия слиз оболочки, холестерин, ферменты, желчь, минеральные в-ва, части корма. Кол-во кала зависит от характера и кол-ва корма. Калл накапливается перед входом в прямую кишку. Дефекация - освобождение толстой кишки от кала. Оно наступает в результате раздражения слиз прямой кишки накапливающимся в ней калом. Прямая кишка имеет 2 сфинктера. Внутренний состоит из гладкой мускулатуры, наружный - из поперечно - полосатой. Они находятся в состоянии постоянного тонического сокращения. Акту дефекации способствуют сокращения диафрагмы и мышц брюшного пресса, повышение внутрибрюшного давления и выжимающие каловые массы из толстой кишки в прямую, а из прямой - наружу.
13. Значение слюны в пищеварительных процессах. Регуляция слюноотделения. Слюна - вязкая жидкость слабощелочной р-ции, рН 8,1-8,5. Органич в-в - муцин. Неорганич - хлориды, сульфаты, карбонаты Са, К, Nа. Продукты обмена в-в: мочевина, СО2. В слюне имеются ферменты амилаза (расщепл крахмал до мальтозы), глюкозидаза (мальтозу до глюкозы). Они активны при 37-40 и в слабощелочной среде. Слюна смачивает корм и облегчает его жевание. Муцин склеивает и обволакивает корм и облегчает его проглатывание. Слюна регулир кислотно-щелочное равновесие. Она содержит в-ва, обладающ бактерицидным действием (лизоцим), принимает участие в терморегуляц организма. Посредством слюноотделен животн освобождается от лишней Е. Слюноотделен у лошадей, свиней возникает периодически, толь при приёме корма. Регуляция. Нервная: 1 звено - рецептор - нервные окончания в слизистой ротов полости, языка, глотки и всего ж-к тракта. 2 звено - афферентный нерв - язычная ветвь тройничного нерва, языкоглоточная и верхнечелюстная ветвь блуждающего нерва. 3 звено - пищевой центр - сложный комплекс центров гипоталамуса, лимбич сист, ретикулярной формации продолговатого мозга и коры больших полушарий. 4 звено - эфферентные - парасимпатич нервы лицевого и языкоглоточного нерва, кот расширяют кров сосуды и способствуют выделен водянистой слюны. Симпатич н способствуют выделен слюны, богатой органич в-вами. Гуморальная регул слюноотделен осущ при помощи гормона брадикинина - увеличив кровоснабжен тканей слюнных желёз. Пилокарпин, прозивин усилив секрецию. Тропин тормозит. Эмоциональное возбужден тормозит.
14. Фазы секреции желудочного сока. Различ 3 фазы: сложно-рефлекторная, желудочная, условно-кишечная. 1 - сложно-рефлекторная - состоит из условного и безусловного рефлекса. Имеет большую кислотность сока и его переваривающую силу. Павлов доказал опытом мнимого кормления с фистулой в желудке. Длится 1-3 ч. Условный рефлекс. Начинается до приёма пищи, через 5 мин после раздражен органов чувств видом, запахом, ожиданием корма. Этот сок - запальный или аппетитный, здесь участвуют центры коры больших полушарий. Рефлекторная дуга. Сенсорные рецепторы, афферентные пути этих анализаторов, соответствующие центры подкорки, сенсорные зоны коры больш полушар, на безусловн центры коры больш полуш, в безусловн центры подкорки, железы желудка. Безусловн рефлекс. Начин через 5 мин после начала кормления - желудочный сок. Рефлекторная дуга. Рецепторы ротов полости по афферентным нервам (тройничный - тормозит) в пищевой центр продолговатого мозга, в нервные центры лимбической коры и гипоталамуса, по эфферентным н блуждающ (усилив) и чревного н, к секреторн кл стенки желудка. 2 - желудочная - сокоотделение наступает через 30 мин. Сока меньше, чем в первой. Она наслаивается на первую. Здесь присоедин раздражен механ и химич рецепторов стенки желудка самим кормом, его хим в-вами, продуктами их расщепления, кот всасываются в кр и раздражают желудок. Эта фаза доказана Гендегайденом, опытом изолированного денервированного желудка. Гистамин, ах, гастрин, алкоголь усиливают секрецию. Щелочи и к-ты, секретин, энтерогастрин тормозят. 3 - условная кишечная. Наступает через 1-3 ч, связана с переходом химуса из желудка в киш-к, в соке мало НСl. Доказано введением в изолированный киш-к желудочного химуса, тогда при этом кл 12-пёстрой к-ки выделяют гастрин, кот всасыв в кр, поступает в желудок и действует на железы желудка и выдел желуд сок. Продукты обмена в-в белкового гидролиза всасыв в кр в киш-ке и т/ж стимулир выделен сока и усилив выделен гастрина и гистамина. При повышен кислотности химуса эта фаза тормозится.
15. Моторика преджелудков и её регуляция. Жвачные периоды. Сокращения отдельных частей преджелудков координированы между собой и происходят последовательно: сетка преддверие рубца, дорсальный мешок и вентральный мешок рубца. Каждый отдел при сокращении уменьшается и частично выжимает содержимое в соседние отделы, которые в этот момент находятся в расслабленном состоянии. Во время отрыгивания жвачки происходит дополнительное третье сокращение сетки. При сокращении сетки грубые крупные частицы содержимого выталкиваются обратно в рубец, а измельченная и полужидкая пищевая масса поступает в книжку, а затем в сычуг. Во время сокращения сетки расширяется сычуг и в нем создается отрицательное давление, что способствует переходу пищевой массы из книжки в сычуг. Грубые частицы этой массы сокращениями книжки вводятся в межлисточковые пространства и измельчаются. Сокращение преджелудков регулирует находящийся в продолговатом мозге нервный центр через блуждающие и симпатические нервы. Блуждающие нервы усиливают, а симпатические тормозят сокращения преджелудков. Возбуждение центра происходит при раздражении рецепторов, расположенных в различных отделах пищеварительного тракта. Отделы преджелудков рефлектор но влияют на сокращения друг друга. На сокращения преджелудков влияет кора больших полушарий головного мозга. Преджелудки могут сокращаться и при нарушении их связи с цнс. Если перерезать оба блуждающих нерва, то первое время сокращений преджелудков не возникает. Затем сокращения восстанавливаются, но при этом различные отделы сокращаются асинхронно. Жвачный процесс. Жвачные жив, захватывая корм, проглатывают его, почти не пережевывая. Затем в перерыве между приемами корма он отрыгивается в ротовую полость, тщательно пережевывается и снова проглатывается. Отрыгивание принятого корма, пережевывание и обратное проглатывание - жвачный процесс. Время, в течение которого происходит пережевывание многократно отрыгиваемой рубцовой массы - жвачный период. Жвачный процесс начинается не сразу после приема корма, а через некоторое время, за это время корм в рубце набухает и размягчается что облегчает его пережевывание. Время наступления жвачного периода зависит от характера корма и внешних условий. Вначале возникает дополнительное сокращение сетки и пищевого желоба, в рез-те этого содержимое сетки поднимается к кардиальному отверстию пищевода. Одновременно с сокращением сетки происходит остановка дыхания на фазе выдоха, а затем вдох при закрытой гортани, давление в грудной полости понижается, грудная часть пищевода растягивается, и в нем возникает разрежение. В рез-те этого происходит насасывание кормовых масс из рубца и сетки в пищевод. Затем животное делает выдох, давление в грудной полости повышается и давит на грудную часть пищевода. Вследствие такого давления и антиперистальтического сокращения пищевода находящаяся в нем масса продвигается в рот. Жидкую часть поступившей в рот кормовой массы животное проглатывает мелкими глотками, а плотную пережевывает. Пережеванный корм проглатывается и в рубце смешивается со всей массой содержимого. Отрыгивание жвачки - сложнорефлекторный акт. Отрыгивание возникает при раздражении грубыми частями корма механорецепторов преддверия рубца, пищеводного желоба и сетки. Раздражение от рецепторов передается по центростремительным нервам в продолговатый мозг, где находится центр отрыгивания. Из центра возбуждение по центробежным нервам передается к мышцам, принимающим участие в отрыгивании. Основная роль принадлежит блуждающим нервам, иннервирующим преджелудки. После перерезки блуждающих нервов жвачные периоды прекращаются.