Безошибочно можно предвидеть, что в ближайшие годы они опять вырастут и как минимум еще в два раза (табл. 1).
Таблица. 1. Динамика роста цен на французский мясной скот с доставкой до Москвы
| год | 1996 | 1998 | 2001* | 2002* | 2005 |
| Цена(USD за одну голову) | 850 | 1250 | 2145 | 2470 | 2950 |
* — соотношение доллара к евро по курсу 2005 года
С 1992 года Россия не может создать эту отрасль из-за отсутствия «длинных» денег (срок окупаемости импортной коровы мясной породы составляет 5 лет). С сожалением можно прогнозировать, что в ближайшие 10 — 15 лет Россия останется импортером говядины. Но рано или поздно России все же придется найти средства для того, чтобы значительно увеличить производство говядины и тогда тот, кто будет первым на этом рынке, будет снимать сливки. [7]
3. Герефорды на Южном Урале
Министр сельского хозяйства Челябинской области Иван Феклин договорился с канадскими специалистами о поставке первой партии элитных эмбрионов крупного рогатого скота мясной герефордской породы. В феврале 2008 года первая партия из 300 зародышей высокопродуктивных животных из Канады прибыла в отдельные животноводческие хозяйства Южного Урала. Опыт разведения чистопородного герефордского скота в совхозе "Калининский" показал, что животные этой породы, поступившие из Канады, хорошо акклиматизируются в нашей зоне, проявляют удовлетворительные воспроизводственные способности и дают хорошее потомство при скрещивании с симментализированным скотом.
На разведении скота герефордской породы в Челябинской области специализируются 3 племенных завода, а первые герефорды прибыли на Южный Урал из Канады в 1961 году, и с того времени прочно завоевали сердца местных скотоводов – порода неприхотливая, быстро набирает вес, выдерживает холодные зимы. Её распространение началось с южных районов, а сегодня герефордов можно встретить практически на всей территории области. Однако до Канады южноуральцы пока не дотянулись, ведь там селекция тоже не стояла на месте. Чтобы поднять показатели в мясном животноводстве до мирового уровня, и решено закупить эмбрионы импортного племенного скота.
Впервые созданная племенная база чистопородного герефордского скота и его высококровных помесей стала основой для развития специализированного мясного скотоводства в области.
Хотя мясо абердино-ангусского скота отличается высокими вкусовыми качествами, эти животные крайне плохо переносят климат Челябинской области, страдая от чрезмерного зноя летом и холода зимой, различных болезней и недостатка высококачественных кормов. Все это ставит под сомнение экономическую эффективность разведения породы в местных условиях. И пока эксперименты продолжаются, большинство хозяйств области отдает предпочтение герефордской породе, давно акклиматизировавшейся и в Челябинской области. В начале 1998 года решением Правительства области была образована рабочая группа по подготовке вопроса "Об основных направлениях развития мясного скотоводства в хозяйствах Челябинской области на 1998-2005 годы". Комиссию возглавил Алексей Васильевич Черекаев, академик - секретарь отделения зоотехнии Российской Академии сельскохозяйственных наук.
В апреле 1998 года Правительством области было принято соответствующее постановление. Предусмотрено к 2005 году увеличить поголовье мясных коров в области с 8 до 30 тысяч голов, а производство говядины от мясных животных - более чем в 6 раз.
Герефорды с Южного Урала (рис. 1.) неприхотливы и выносливы, хорошо приспособлены как к засушливому лету, так и к холодной зиме. Их можно содержать на пастбище почти круглый год, добиваясь при правильном уходе и кормлении больших приростов живой массы.
Наиболее успешно занимается герефордами племенной завод ЗАО «Амурское». В хозяйстве около 2 тыс. гол. крупного рогатого скота, в том числе 840 коров и свыше 600 телок. Здесь получают не менее 75 телят на 100 коров. Хозяйство продает ежегодно свыше 100 племенных телок и бычков.
Несколько лет назад, на Центральной станции искусственного осеменения мы приобрели сперму молодых канадских бычков Фаната 70, Фантана 5, Фаворита 2649556, имеющих энергию роста 1600 - 2032 г в сутки. После использования спермы получили отличные результаты.
Генотип производителей наиболее полно определяется по продуктивности потомства, выращиваемого в стандартных условиях. Для этой цели проводим ежегодные испытания бычков по собственной продуктивности. За последние годы энергия роста при испытаниях достигает 1700 г. В хозяйстве постоянное внимание уделяется структуре стада. Ежегодно вводится по 200 - 250 нетелей, полученных от высококлассных родителей. Основная масса животных здесь принадлежит перспективным линиям Виктора 193, Фордера 191, Йорка 173, Майора ВЭМ-28480, Амулета Е-41, Стандарта 7169. [4]
В работе ЗАО «Амурское» немало сложностей, но один из лучших племенных заводов Челябинской области уверенно смотрит в будущее, не сомневаясь, что у мясного скотоводства на Южном Урале должны быть хорошие перспективы.
В настоящее время главным в работе по совершенствованию герефордского скота в хозяйствах является создание собственных заводских линий и родственных групп животных растянутого типа, хорошо приспособленных к местных условиям. В этих целях осуществляется соответствующая программа с использованием быков-производителей импортной селекции - Стика 2Т, Талли 65х,
Виктора 193, Фордера 191; отечественной селекции - Стандарта 7159, Ярлыка 413, Джона 5791.
В планах - дальнейшее укрепление племенной базы отрасли. Речь идет о создании племенных хозяйств не только на юге, но и других районах области. Для этого завезены племенные герефорды в агрофирму "Элита" под Челябинском, где намечено в перспективе иметь еще один племенной завод.
Реализация намеченного позволит обеспечить рост производства высококачественного мяса, достойного тех, кто будет жить в третьем тысячелетии. [5]
4. Новый комолый тип герефордского скота
Применяя в конкретных условиях классические методы селекции, отбор и подбор, дополнив их элементами двухэтапной оценки быков по качеству потомства, Гамарник Н. Г. , Митин М. Л. , Вишняков Н. К. , Инербаев Б. О. совместно с руководителями и специалистами хозяйств в государственных племенных заводах «Сонский», «Чарышский» Красноярского и Алтайского краев создали три заводские линии герефордского скота: Шалуна Д-50, Маер Верна 88480, Ярлыка 413 и заводской тип сонский.
В Западной Сибири ведущим хозяйством, занимающимся совершенствованием герефордов и реализацией племенного молодняка, является ОПХ СибНИПТИЖ ГПЗ «Садовский». Создание и совершенствование этого стада проходило в несколько этапов. На начальном этапе селекции в ГПЗ «Сонский», «Чарышский» и племсовхозе «Садовский» проводили закладку генеалогической структуры и комплексную оценку продуктивных качеств герефордов двух генетико-экологических генераций — канадской и английской.
Работа по созданию линий в племсовхозе «Садовский» была начата в 1966-1967 гг. и определена специализация хозяйства до 2005 г. включительно. Через каждые 5 лет сотрудники СибНИПТИЖ разрабатывали планы племенной работы и проводили мероприятия по формированию генеалогической структуры стада. Последний такой план разработан на период 2001-2006 гг. Поскольку с 1956 по 1992 гг. хозяйство входило в систему трестов «Скотопром» параллельно с созданием племенного репродуктора в функции хозяйства была вменена закупка скота у населения, доращивание и откорм с последующей сдачей государству на
К концу 1984 года в племсовхозе «Садовский» были сосредоточены достаточные племенные ресурсы герефордов сибирской репродукции, С этого времени началась планомерная работа по созданию типа. Основу селекции составляет технологический процесс двухступенчатой проверки быков-производителей по качеству потомства с индивидуальным подбором и умеренным инбридингом. Это позволило создать тип животного с желательными качествами, отвечающий перспективе производства говядины по технологии специализированного мясного скотоводства.
На начальном этапе работы приняли заводской (целевой) стандарт, одобренный научно-техническим советом МСХ РСФСР.
Анализ показал, что под влиянием наследственных и внешних факторов в комолой части сибирской популяции герефордского скота сформировались животные трех внутрипородных типов: высокорослый, средний, компактный. Прежде всего, методом дисперсного анализа определили наследственную обусловленность экстерьерно-конституционального типа по хозяйственно-полезным признакам разных половозрастных групп животных.
Исходя из наследственной обусловленности, по отдельным признакам разработали параметры отбора животных на основе разных экстерьерно-конституциональных типов. Из-за повышения компактности скота в основных репродукторах Сибири возникла необходимость создания нового комолого типа герефордской породы с учетом этого фактора по всем половозрастным группам животных, в том числе и по маткам (табл. 2). [8]
Таблица. 2. Параметры отбора коров герефордской породы по экстерьерно-конституциональным типам
| Показатель | Экстерьерно-конституциональный тип | ||
| компактный | средний | высокорослый | |
| Живая масса (кг) | до 529 | 530-544 | 545 и выше |
| Молочность (кг) | до219 | 220-229 | 230 и выше |
| Высота в холке (см) | до 118 | 119-120 | 121 и выше |
| Высота в крестце (см) | до 120 | 121-122 | 123 и выше |
| Глубина груди (см) | до 63 | 64-65 | 66 и выше |
| Косая длина туловища (см) | до 154 | 155-157 | 158 и выше |
| Обхват груди (см) | до 186 | 187-190 | 192 и выше |
По продуктивности герефордских коров с параметрами отбора маточного поголовья, следует отметить, что по большинству признаков комолые коровы 5 лет и старше в ПЗ «Садовский» по продуктивности и промерам статей телосложения соответствуют желательному высокорослому типу. Последующую селекцию проводили по комплексу признаков: живой массе, оплате корма и мясным формам, а в последние 5 лет по новому положению об апробации новых пород, породных групп и внутрипородных типов (1997 г.).