На данный момент предприятие работает с кроссом птицы «Хайсекс-коричневый», который можно охарактеризовать следующим образом. Эта птица раннеспелая, появление первого яйца в 119 дней, достигает продуктивности 50% в возрасте 140 дней, пик продуктивности родительских форм 92,7%, финального гибрида - 96%. Продолжительность устойчивой яйцекладки - 7 месяцев. Масса яйца в возрасте 20 недель 48,3 грамма, а в возрасте 25 недель - 55,7 грамма, что свидетельствует о том, что птица отселекционирована как на высокую продуктивность, так и на быстрый набор массы яиц. Отличительной особенностью этого кросса является высокая оплата продукции кормом.
Жизнь птицы начинается с цеха инкубации. В соответствии с ветеринарными нормами он удален от основных цехов на расстояние в 1 километр. В цехе установлено хорошее оборудование и содержится восемь инкубаторов вместимостью 13,5 тысяч яиц.
В цехе инкубации производится разгрузка и распаковка доставляемых из птичника со склада в специальной таре яиц, их сортировка, калибровка и укладка в лотки, дезинфекция, временное хранение и последующая закладка в инкубационные шкафы, перенос в выводные, выборка и сортировка молодняка по качеству и полу, ветеринарная обработка и передача на выращивание. Для обеспечения всех этих операций в хозяйстве оборудованы специальные помещения (комната для приема яиц; зал для сортировки яиц; камера для хранения яиц; дезинфекционная камера; инкубационный зал; выводной зал; комната для сортировки и обработки молодняка; комната для хранения и аэрозольной обработки молодняка), в которых поддерживается соответствующий микроклимат.
Яйца в инкубаторий доставляют не реже трех раз в день. Для того чтобы избежать старения и интенсивного обсеменения микрофлорой яйца на длительное время не оставляют в птичнике.
Яйца, поступающие от кур-несушек, в цех инкубации сначала сортируют (по качеству и по массе), потом обрабатывают озоном, затем складывают в специальные контейнеры и помещают в инкубационные шкафы. В хозяйстве используют инкубаторы типа «Универсал» и ИУП-Ф-45.
Электромеханики с помощью компьютера ведут контроль за режимом инкубации. Данные по температуре, влажности каждый час выводятся на машинограмму, что позволяет в случае отклонения от нормы своевременно принять меры.
Пролежав в шкафах 18,5 суток, яйца с зародышами переносят в выводные шкафы. В инкубатории работают 8 операторов и 4 электромеханика. Одновременно выводится до 35 тысяч цыплят, которых сортируют и делают вакцину против болезни Марека.
Молодняк из инкубационного цеха поступает и содержится в клеточных батареях БКМ-3 и БКУ-3, где созданы все условия для роста цыплят. В хозяйстве имеются микрочашечные поилки, но при заселении цыплят в каждую клетку ставят дополнительную поилку. Под дно клетки стелятся бумажные листы в пять слоев, на которые рассыпается сложная кормовая мешанка. В корм добавляется витамины, сухое молоко и растительное масло, а в воду добавляют глюкозу, антибиотики и марганцовку. Ежедневно в течение 3-5 часов вода и корма меняются.
После того как молодняк стал взрослой птицей, часть его направляется на убой, а другая становится родительским стадом.
В СХПК «Ххх» к кормлению племенной птицы предъявляются повышенные требования, так как от качества кормов зависит качество яиц и жизнеспособность выведенного молодняка, а, в конечном счете, и эффективность работы хозяйства.
В кооперативе большое внимание уделяется ветеринарно-санитарным мероприятиям. Осваиваются современные методы диагностики заболеваний птицы и даются рекомендации по применению вакцин. Вакцинация производится российскими и импортными вакцинами.
В целом, можно отметить, что процесс производства яиц в СХПК «Ххх» имеет свои особенности, связанные с высокими технологическими требованиями при производстве племенной продукции.
3.2 Форма организации труда и характеристика кадров
Основная форма организации труда в СХПК «Ххх» - постоянная производственная бригада, работающая на принципах внутрихозяйственной кооперации. Размеры и состав бригад (птичниц-операторов, слесарей-операторов, подсобных и других рабочих) и соответствующие нормы обслуживания определяются в хозяйстве с учетом специализации цеха, объема производства продукции, квалификации исполнителей, уровня механизации производственных процессов.
Труд работников птицеводства организован в соответствии со штатным расписанием работников цеха птицеводства, которое составляется на календарный год (таблица 4).
Штатное расписание работников цеха птицеводства СХПК «Ххх»
| № птичника | Численность, чел. | ||
| слесари | птичницы | итого | |
| Бригада №1№1 | 2 | 2 | 4 |
| №2 | 1 | 1 | 2 |
| №3 | 1 | 1 | 2 |
| №4 | 1 | 1 | 2 |
| №5 | 1 | 1 | 2 |
| №6 | 2 | 2 | 4 |
| №7 | 1 | 1 | 2 |
| Итого основные работники | 9 | 9 | 18 |
| Подмена | 1 | 2 | 3 |
| Всего бригада №1 | 10 | 11 | 21 |
| Бригада №2№8 | 1 | 1 | 2 |
| №9 | 1 | 1 | 2 |
| №10 | 1 | 1 | 2 |
| №11 | 1 | 1 | 2 |
| №12 | 1 | 1 | 2 |
| №13,14,15 | 1 | 3 | 4 |
| Итого основные работники | 6 | 8 | 14 |
| Подмена | 2 | 2 | 4 |
| Всего бригада №2 | 8 | 10 | 18 |
Таблица 5.
Обеспеченность СХПК «Ххх» трудовыми ресурсами
| Категория работников | 2002 г. | 2003 г. | ||||
| план | факт | % обесп. | план | факт | % обесп. | |
| Всего | 435 | 431 | 99,1 | 450 | 450 | 100,0 |
| в т. ч занятые в с. х. пр-ве | 326 | 323 | 99,1 | 333 | 333 | 100,0 |
| в т. ч. постоянные работники | 246 | 245 | 99,6 | 256 | 256 | 100,0 |
| из них трактористы-машинисты | 13 | 13 | 100,0 | 10 | 11 | 110,0 |
| работники птицеводства | 75 | 73 | 97,3 | 75 | 73 | 97,3 |
| рабочие сезон. и временные | 11 | 11 | 100,0 | 8 | 9 | 112,5 |
| Служащие | 67 | 67 | 100,0 | 70 | 71 | 101,4 |
| из них руководители | 10 | 10 | 100,0 | 10 | 10 | 100,0 |
| специалисты | 56 | 55 | 98,2 | 60 | 59 | 98,3 |
| Работники подсобных производств и промыслов | 63 | 62 | 98,4 | 67 | 67 | 100,0 |
| Работники ЖКХ и культурно-бытовых учреждений | 6 | 6 | 100,0 | 6 | 6 | 100,0 |
| Работники торговли и общественного питания | 29 | 29 | 100,0 | 34 | 33 | 97,1 |
| Работники, занятые на строительстве хозспособом | 8 | 8 | 100,0 | 7 | 7 | 100,0 |
| Прочие работники | 3 | 3 | 100,0 | 4 | 4 | 100,0 |
В целом, как видно из таблицы 5 хозяйство обеспечено трудовыми ресурсами. В 2002 году отмечена неполная обеспеченность работниками птицеводства (97,3%), специалистами (98,2%) и работниками подсобных производств и промыслов (98,4%), а 2003 году фактически по сравнению с планом работало меньше работников птицеводства (97,3%), специалистов (98,3%), работников торговли и общественного питания (97,1%).
Как видно из таблицы 6, в хозяйстве работало в среднем за 2001-2003 г.г. 31% работников в возрасте до 30 лет, причем их количество в2003 году увеличилось на 30,8%.
Все специалисты хозяйства имеют либо высшее образование (57,6% в среднем за 2001-2003 г.г.), либо среднее специальное (42,4%), из них количество молодых специалистов со средним образованием за последние три года составило 18,6%.
Таблица 6.
Качественный состав трудовых ресурсов
| Показатель | 2001 г. | 2002 г. | 2003 г. | ||||
| человек | уд. вес, % | человек | уд. вес, % | человек | уд. вес, % | % к 2001 г. | |
| Среднесписочная численность | 418 | 100,0 | 445 | 100,0 | 459 | 100,0 | 109,8 |
| Из них до 30 лет | 117 | 28,0 | 140 | 31,5 | 153 | 33,3 | 130,8 |
| Специалисты | 73 | 100,0 | 77 | 100,0 | 80 | 100,0 | 109,6 |
| из них имеют высшее образование | 38 | 52,0 | 45 | 58,4 | 50 | 62,5 | 131,6 |
| среднее специальное | 35 | 48,0 | 32 | 41,6 | 30 | 37,5 | 85,7 |
| Специалистов до 30 лет | 10 | 13,7 | 15 | 19,5 | 18 | 22,5 | 180,0 |
| Группа работников по полу:мужчины | 206 | 49,3 | 194 | 43,6 | 190 | 41,4 | 92,2 |
| женщины | 212 | 50,7 | 251 | 56,4 | 269 | 58,6 | 126,9 |
| На рабочих должностях специалисты | 60 | 100,0 | 66 | 100,0 | 63 | 100,0 | 105,0 |
| из них: с высшим образованием | 9 | 15,0 | 10 | 15,1 | 15 | 23,8 | 166,7 |
| со средним специальным | 51 | 85,0 | 56 | 84,9 | 48 | 76,2 | 94,1 |
К 2003 году на 9,6% увеличилось количество специалистов, работающих в хозяйстве, причем в 2003 году в хозяйстве работали 50 специалистов с высшим образованием, что на 31,6% больше чем в 2001 году. Почти в два раза увеличилось количество молодых специалистов.
В хозяйстве работают примерно равное количество мужчин и женщин. Однако прослеживается тенденция сокращения численности работников мужского пола и увеличения работающих женщин.
Текучести кадров нет. В основном прием производится за счет выбывших работников по уважительным причинам (например, смена места жительства). На 60% предприятие укомплектовано кадрами, имеющими стаж работы от 10 до 25 лет.
Коллектив предприятия можно охарактеризовать как сплоченный, дружный, дисциплинированный и объединенный общей целью. Большинство работников соблюдают как социальные нормы поведения (распорядок дня, нормы труда) так моральные нормы (честность, порядочность, ответственность). В коллективах предприятия хороший социально-психологический климат. Проблему формирования положительной дисциплины решают руководители предприятия путем создания условий для достижения удовлетворенности трудом.