В качестве гарнира ко вторым блюдам можно предлагать: зеленую стручковую фасоль, кабачки, цветную капусту, спаржу, морковь, свеклу, шпинат, картофель жареный или картофельное пюре. Из крупяных гарниров—рассыпчатый рис; на десерт: свежие фрукты и ягоды, компоты из свежих фруктов и ягод, пломбир, желе, муссы, кремы, сладкие пирожки, пирожные, сладкие пудинги, кофе-гляссе.
К завтраку рекомендуется подавать кофе с молоком [сахар не менее 3—4 кусков, а горячее молоко подавать отдельно). После обеда и ужина обязательно следует подавать черный кофе.
В работе освящены разделы истории кубинской кухни, особенности приготовления различных блюд, рожденные на традициях, а также рецептуры и технология приготовления одних из самых популярных блюд кубинской кухни. Так же очень важна необходимость изучения и использования блюд кубинской кухни для развития и повышения общей кулинарной культуры в нашей стране, так как на сегодняшний день кухни народов мира являются самыми востребованными и знакомство со страной, и ее изучение начинается с изучения ее кулинарных пристрастий.
Литература
1. Анфимова Н.А., Захарова Т.И., Татарская Л.Л., Кулинария Москва, Экономика,1991
2. Большая советская энциклопедия, 1977 г
3. Газета "Круг друзей", №10, 2004г
4. Газета "Туризм и отдых", №7, 14.04.2002г
5. Журнал, "Кулинария с уверенностью", выпуск №2 2004 г.
6. Киндерсли Д., Куба, путеводитель.АСТ Москва,2008г
7. Ковалев Н.И., Сальникова Л.К., Технология приготовления пищи, Москва, Экономика, 1988 г
8. Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В., Товароведение продовольственных товаров. Минск, Урожай, 1998 г.
9. Похлёбкин В.В. - Национальные кухни народов мира. Москва, Высшая школа, 1992 г.
10. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Минск, 1996г.
11. ТютюникА.И.,Ю.М.Новоженов,Советская национальная и зарубежная кухня, Москва, Высшая школа, 1979 г
12. Фесенко Г.П., Куцелепо П.И., Василюк П.А.. Блюда иностранной кухни. Москва, Высшая школа, 1972 г.