Исходя из полученных выше данных, можно рассчитать имеющуюся в наличии кормовую базу и на основании этого пересмотреть структуру стада крупного рогатого скота.
В 2008 году в хозяйстве было 136 коров. За год на молочное стадо было израсходовано 3158 ц КЕ или по 23.22 ц КЕ на голову. Кормоёмкость 1 ц молока составила 2.1 ц КЕ. Для получения от каждой коровы по 4000 кг молока необходимо увеличить запасы кормов в 2 раза ( то есть скармливать по 41.8 ц КЕ на одну голову в год) или привести в соответствие поголовье коров с наличной кормовой базой при стандартной продуктивности. Другими словами необходимо снизить поголовье коров.
Однако на предприятии кроме коров молочного стада есть ещё животные на выращивании и откорме (таблица 3.2.).
Таблица 3.2. - Зависимость продуктивности молодняка от уровня кормления
| Показатели | Среднесуточный прирост, г | ||
| 55 | 250 | 750 | |
| Прирост за год на одну голову молодняка в год, кг | 20 | 91 | 274 |
| Норматив продуктивного корма на 1 кг прироста, КЕ | 6 | 6 | 6 |
| Расход продуктивного корма на прирост живой массы, ц КЕ | 1.20 | 5.46 | 16.44 |
| Расход корма на поддержание жизни , ц КЕ | 8 | 8 | 8 |
| Расход корма на 1 голову всего, ц КЕ | 9.20 | 13.46 | 24.44 |
| Кормоёмкость одного центнера прироста, ц КЕ | 12.6 | 11.80 | 8.92 |
Из получаемых данных видно, что чем выше рост, тем ниже его кормоёмкость. Но в то же время увеличивается количество кормов израсходованных на одну голову в год. Всё это в совокупности с кризисным финансовым положением хозяйства ведёт к необходимости пересмотра структуры стада. Её необходимо изменить таким образом, чтобы можно было наиболее экономически выгодно выращивать животных на имеющейся кормовой базе.
Среднегодовое количество животных на выращивании и откорме в 2008г. было – 115 голов, прирост на одну голову в год составил 20кг. Расход кормов на их содержание составил 1058 ц КЕ или по 9.2 ц КЕ на одну голову в год. Причём из этих 9.2 ц КЕ 8 ц КЕ было потрачено на поддержание жизни и лишь 1.2 ц КЕ – на получение прироста. Для получения от одной головы 274 кг прироста за год необходимо скармливать по 24.44 ц КЕ в год каждому животному. Причём из этих 24.44 ц КЕ расход продуктивного корма составит 16.44 ц КЕ, а кормоёмкость 1 ц прироста снизится с 12.6 ц КЕ до 8.92 ц КЕ. Следовательно, на имеющейся кормовой базе предприятие может содержать 43 головы животных на выращивании и откорме (1058 ц КЕ/24.44 ц КЕ).
Эти 24.44 ц КЕ как и 41.8 ц КЕ представляют собой сбалансированные по содержанию переваримого протеина и по качеству корма. Из расчёта 100г переваримого протеина на 1 КЕ. То есть для расчёта мы берём корма в идеале. А с учётом качества и поедаемости кормов в реальных условиях эти величины необходимо увеличить на 10 – 15%.
Грамотно составленная структура стада позволяет предприятию получать молоко и прирост живой массы скота без сбоев. Рациональная структура стада учитывает воспроизводство животных выбывших из стада.
При нормальной структуре стада молочно – мясного направления скотоводства удельный вес коров должен составлять 40 – 50%. В 2008г. в ПСХК «Мазальцево» удельный вес коров составил 61%. Удельный вес молодняка всех возрастов составил 39%. Такая нерациональная структура сложилась из – за того что в хозяйстве избавлялись от молодняка, не получая от него должного прироста живой массы по причине низкой продуктивности (55г среднесуточного прироста и 20кг прироста за год) и, как следствие, его высокой себестоимости. В 2008г. себестоимость прироста 1 ц живой массы составила 7.4 тыс. руб. или 74 рубля за килограмм при средней цене реализации 6.1 тыс.руб. за центнер или 61 рублей за килограмм.
Необходимо отметить, что данные отчёта о затратах на производство одного центнера живой массы (7.4 тыс. руб.) не соответствуют действительности. По нашим расчетам эта сумма завышена примерно в 2 раза. Она должна быть примерно 30 тыс. руб. за центнер (12.6 ц КЕ * 0.9 тыс.руб. = 11.34 тыс. руб., удельный вес кормов в общей сумме затрат составил 32%, следовательно себестоимость производства 1 ц прироста живой массы равен 11.5/0.32=35.4 тыс. руб.). Истинные затраты хозяйство не показывает умышленно, чтобы их не закрыли. Аналогичная ситуация наблюдается и по производству молока. По нашим расчётам себестоимость молока занижена приблизительно в 2 раза с 1.15 тыс. руб. за центнер до 0.6 тыс. руб. за центнер (2.1 ц КЕ * 0.25 тыс. руб. = 0.525 тыс. руб., удельный вес затрат на корма в общей сумме затрат составил 51%, отсюда себестоимость равна 0.525/0.51=1.03 тыс. руб.). В 2008г. предприятие скормило 4700 ц КЕ (таблица 2.7.). Этот ресурс кормов необходимо распределить между коровами молочного стада и животными на выращивании и откорме таким образом, чтобы повысить производительность животных и снизить кормоёмкость производимой продукции.
Таблица 3.3. - Перспективная структура стада
| Половозрастные группы животных | Количество, гол. | Структура, % |
| Коровы | 95 | 40.0 |
| Нетели | 19 | 8.0 |
| Тёлки старше 1 Годы | 23 | 9.4 |
| Тёлки до 1 Годы | 51 | 20.9 |
| Бычки до 1 Годы | 52 | 21.7 |
| Итого | 240 | 100 |
При получении от коровы 4000 кг молока в год и телёнка корове необходимо скормить 42 ц КЕ. При наличии 95 коров с данной продуктивностью на производство 2400 ц молока потребуется кормов 2520 ц КЕ. На оставшихся кормовых ресурсах (2180 ц КЕ) при норме расхода корма на одну голову в год 24.44 ц КЕ можно содержать 145 головы, от которых можно получить по 274 кг прироста или 243.9 ц прироста живой массы. В этом случае общее поголовье составит 240 голов (таблица 3.3.).
При данной структуре стада реализация сверх ремонтного молодняка будет производиться в возрасте 10 месяцев 103 головы сверх ремонтного молодняка с живой массой одной головы 258 – 260 кг.
3.2 Расчёт экономической эффективности производства продукции животноводства в перспективе
Следующим важным этапом в обосновании проекта развития отрасли скотоводства в ПСХК «Мазальцево» является обоснование себестоимости продукции и каналов реализации.В перспективе намечается сохранение поголовья крупного рогатого скота и увеличение его продуктивности. Всё это окажет влияние на элементы составляющие себестоимость производимой продукции (таблица 3.4.).
Таблица 3.4. - Обоснование себестоимости единицы продукции скотоводства
| Показатели | Молоко | Прирост живой массы | |||
| 2008 г. | проект | 2008 г | проект | ||
| Кормоёмкость, ц КЕРуб. | 2.1341.4 | 1.1275.0 | 12.6.3198.0 | 8.922730.0 | |
| Трудоёмкость, ч.-ч.Руб. | 16.491.20 | 3.340.5 | 434.71086.9 | 16.2848.8 | |
| Фондоёмкость, руб. | 46.6 | 64.6 | 434.7 | 383.2 | |
| Средства защиты животных, руб. | 113.6 | 46.0 | 512.6 | 87.6 | |
| Организация производства и управления, руб. | 370.3 | 238.1 | 217.3 | 174.7 | |
| Работы и услуги, руб. | 131.3 | 110 | 1454.4 | 1215.0 | |
| Прочие (страховые платежи), руб. | 57.6 | 32.7 | 512.1 | 125.9 | |
| Полная себестоимость, руб. | 1152,0 | 806.9 | 7416.0 | 5565.2 | |
Обоснование кормоёмкости производства молока и прироста живой массы дано в п.3.1. Для определения трудоёмкости необходимо произвести некоторые расчёты. Для начала определим годовой фонд рабочего времени одного работника:
365дн-16дн-52дн-20дн=277 дней
где
16дн-праздичные дни;
52дн-выходные дни;
20дн-отпуск (для расчёта берётся средняя величина между 15-дневным отпуском 20-дневным, положенного работникам молочного стада)
282дн * 7 часов = 1946 часов – годовой фонд рабочего времени одного работника.
Производительность труда в 2008г. составила: 1946ч./16.4ч.-ч.=118.7ц молока на одного работника, где 16.4ч.-ч. – трудоёмкость 1 ц. Количество коров, обслуживаемых одним работником: 120/11.2ц=10.7 головы, где 11.2ц удой от одной коровы за год.
Среднегодовое количество работников молочного стада: 136гол./10.7гол.=12.7 человек, где 136 гол. – среднегодовое поголовье основного молочного стада. Оплата 1 ч.-ч. в 2008г. составила: 91.2руб./16.4ч.-ч.=5.56руб. Годовой фонд оплаты труда одного работника равен 1946ч.*5.56руб.=10975руб. начисленная оплата труда за месяц одного работника: 10974руб./12мес.=914.58руб. заработанная плата к выдаче составила 914.58руб./1.261=725.58руб., где 1.261 – коэффициент, показывающий размер начислений на заработную плату в сельском хозяйстве.
В проекте число коров, обслуживаемых одним работником увеличился до 15 голов. Удой молока на одного среднего работника в год составит: 15гол.*40ц.=600ц. Трудоёмкость производства 1ц. молока: 1974ч./600ц.=3.3ч.-ч. При проектировании оплаты труда одного работника мы исходили из заработной платы используемой для расчёта пенсии 1600руб. Поэтому проектируемый уровень оплаты труда не должен быть ниже этого уровня, хотя в «Красном добровольце» оплата труда составляет 3000-4000руб.
При среднемесячной оплате труда 3600руб. и начислениях на заработную плату, годовой фонд оплаты труда одного работника составит 3600руб.*1.261*12мес.=54432 руб. Отсюда оплата одного человеко-часа равна 12.27руб. (54432руб./1946ч.=27.97руб.). В расчёте на 1ц молока оплата труда составит: 27.97руб.*3.3ч.-ч.=92.3руб.
Основные фонды животноводства в 2008г.составляли 2788тыс.руб., в том числе стоимость животных – 1255тыс.руб. Из основных фондов животноводства на молочное стадо приходилось 1033.6тыс.руб., а на молодняк – 499.4тыс.руб. Стоимость скотоместа в молочном производстве составляла 1033.6тыс.руб./136гол.=7.6тыс.руб.,а у молодняка – 499.4тыс.руб./115гол.=4.3тыс.руб.
В хозяйстве начисляется амортизация в размере 5% от стоимости основных фондов или 51680руб. по основным фондам молочного производства. В 2008г., как и во всём исследуемом периоде не начислялся ремонтный фонд. Он должен был составить 1:1 с амортизацией на капитальный ремонт и столько же на текущий ремонт, т.е. 103360руб. Но фактически эта сумма не была включена в затраты производства, тем самым в хозяйстве занижалась себестоимость производства 1ц молока. В расчёте на 1 голову затраты на содержание основных фондов должны были составить 51680руб.*3/136гол.=1140руб., а в расчёте на 1ц молока – 101.78руб.