Коньяки бренди (стр. 7 из 10)
6 ПРАВИЛА ПРИЕМКИ
6.1 Правила приемки - по ГОСТ Р 51144.
6.2 Порядок и периодичность контроля за содержанием токсичных эле-
ментов и радионуклидов в коньяках устанавливает изготовитель в программе производственного контроля.
7 МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ
7.1 Отбор проб - по ГОСТ Р 51144.
7.2 Методы анализа - по ГОСТ 12280, ГОСТ 13192, ГОСТ 13194, ГОСТ 13195, ГОСТ 14138, ГОСТ 14139, ГОСТ 23943, ГОСТ 26927, ГОСТ 26929, ГОСТ 26930, ГОСТ 26932, ГОСТ 26933, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538, ГОСТ Р 51301, ГОСТ Р 51653, ГОСТ Р 51654, ГОСТ Р 51766, ГОСТ Р 51823, [6], [7], радионуклиды по [8], [9], [10].
8 ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
8.1 Транспортирование коньяков, разлитых в потребительскую тару, производят транспортом всех видов в крытых транспортных средствах в соответствии с правилами перевозок грузов, действующими на транспорте каждого вида, при соблюдении температурных условий, указанных в 8.4.
8.2 Коньяки, отгружаемые на другие предприятия, транспортируют железнодорожным транспортом в крытых транспортных средствах и специальных железнодорожных цистернах, а также водным, автомобильным транспортом в транспортной таре или в автоцистернах по ГОСТ 9218 в соответствии с правилами перевозок грузов, действующими на данном виде транспорта.
ГОСТ Р
Цистерны должны быть эмалированными или из нержавеющей стали, использование которой обеспечивает качество и безопасность коньяков.
Допускается транспортировать коньяки в цистернах с другим защитным покрытием или изготовленных из других материалов, использование которых обеспечивает качество и безопасность коньяков.
8.3 Коньяки, отгружаемые на другие предприятия, хранят в таре, изготовленной из материалов, использование которых обеспечивает качество и безопасность коньяков.
8.4 Коньяки хранят в вентилируемых, не имеющих посторонних запахов помещениях при температуре не менее 5 °С. Бутылки с коньяками не должны подвергаться воздействию прямых солнечных лучей.
ГОСТ Р
Библиография
| [1] ТУ 10.24.15-90 | Бочки деревянные для вин и коньяков |
| [2] ТУ 10.24.30-90 | Буты винные |
| [3] СанПиН 2.3.2.1078-2001 | Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов |
| [4] СанПиН 2.1.4.1074-2001 | Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества |
| [5] СанПиН 2.1.4.1175—2002 | Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения. Санитарная охрана источников |
| [6] МИ 2725-2002 | Алкогольная и алкогольсодержащая продукция. Методика измерений массовой концентрации общей ртути методом атомной абсорбции |
| [7] МУК 4.1.986-2000 | Методика выполнения измерений массовой доли свинца и кадмия в пищевых продуктах и продовольственном сырье методом электротермической атомно-абсорбционной спектрометрии |
| [8] МУК 2.6.1.1194-03 | Радиационный контроль. Стронций-90 и це- зий-137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка. Методические указания |
| [9] МУ 5778-91 | Стронций-90. Определение в пищевых про- дуктах - М., 1991. Свидетельство МА МВИ ИБФ № 14/1-89 |
| [10] МУ 5779-91 | Цезий-137. Определение в пищевых продук- тах - М., 1991. Свидетельство МА МВИ ИБФ № 15/1-89 |
ГОСТ Р
______________________________________________________________________
УДК 663.5.002:006.354 ОКС 67.160.10 Н 74 ОКП 91 7420
Ключевые слова: российские коньяки, термины и определения, общие технические требования, упаковка, маркировка, правила приемки, методы контроля, транспортирование и хранение.
______________________________________________________________________
ГОСТ Р
РАЗРАБОТАНО
Государственное учреждение
«Всероссийский научно-исследовательский
институт пивоваренной, безалкогольной
и винодельческой промышленности»
Директор Л.А. Оганесянц
Заместитель директора
по научной работе А.Л. Панасюк
Заведующая отделом
стандартизации и сертификации Л.Н. Беневоленская
Заведующая отделом
технологии крепких напитков В.А. Песчанская
Заведующая сектором аналитических
методов анализа отдела
технологии крепких напитков В.П. Осипова
Глава 8. Средства информации о товаре (маркировка).
Маркирование каждой единицы потребительской тары – по ГОСТ Р 51074 с указанием следующей информации:
- наименования коньяка;
- наименования и местонахождения изготовителя (юридического адреса, включая страну, и, при несовпадении с юридическим адресом, адреса производства и организации в РФ; уполномоченные изготовителем на принятие претензий от потребителей на её территории);
- даты розлива (указывают на оборотной или лицевой стороне этикетки. Допускается указывать её на колпачках и контрэтикетках или непосредственно на потребительской таре в местах, удобных для прочтения);
- объема;
- товарного знака изготовителя (при наличии);
- объемной доли этилового спирта (% об.);
- условий хранения;
- обозначения настоящего стандарта;
- штрихового кода продукта (при наличии);
- информация о подтверждении соответствия.
Глава 9. Экспертиза товара.
§1 Экспертиза - исследование специалистом-экспертом каких-либо вопросов, решение которых просит особых знаний в области науки, технологии, экономики, торговли и др.
Экспертиза осуществляется на всех стадиях жизненного цикла изделия — проектирования, изготовления, обращения и эксплуатации (потребления).
Проведение экспертизы поручается экспертам. Эксперт — сведущее, нейтральное лицо, не зависимое от заинтересованных сторон. При проведении экспертизы эксперты должны соблюдать принципы объективности, компетентности, независимости, системного подхода, эффективности, безопасности для потребителей и окружающей среды. Экспертиза осуществляется специалистами, обладающими специальными знаниями и опытом работы в данной области. Результатом проведения экспертизы является мотивированное заключение как в виде коллективного, так и частных мнений экспертов.
Товароведная экспертиза - один из важнейших и обязательных видов товарной экспертизы. Остальные виды экспертизы (торговая, технологическая, судебная, юридическая, аудиторская, экологическая и др.) дополняют её и не постоянно являются обязательными. Обязательность товароведной экспертизы обусловлена тем, что в её базе лежит оценка органолептических параметров и главных характеристик свойства, а это приближает товарную экспертизу к оценке продукта потребителем. Товароведная экспертиза включает оценку всех основополагающих черт продукта: ассортиментную, качественную, количественную и стоимостную. В связи с этим различают следующие виды товароведной экспертизы: количественная, качественная, экспертиза продуктов по договорам, ассортиментная, документальная и комплексная.
Цели и задачи товарной экспертизы — получение новой информации об основополагающих характеристиках товаров в форме экспертного заключения, которая не может быть получена объективными методами, но необходима для принятия определенных решений в отношении товара.
1) Цели. Именно этим товарная экспертиза и ее основная составляющая — экспертная оценка отличаются от товароведной оценки товаров. Целью товароведной оценки является определение действительных значений основополагающих характеристик товара и установление их соответствия требованиям нормативных документов или информации о них на маркировке и/или в товарно-сопроводительных документах.
Цель товарной экспертизы должен формулировать инициатор ее проведения — заказчик с учетом возникшей проблемы, на основе которой принято решение о проведении товарной экспертизы. Цель экспертизы позволяет правильно определить задачи и вопросы, решаемые в процессе ее осуществления. Конечным результатом достижения целей товарной экспертизы служит заключение эксперта, имеющее доказательное значение.
2) Задачи. Задача представляет собой совокупность функциональных свойств, среди которых основными являются необходимость, достаточность и принадлежность. Необходимость определяется субъективными желаниями субъекта — инициатора экспертизы достичь ее конечных результатов. Достаточность — это возможность достижения целей экспертизы путем создания определенных условий ее проведения (наличие финансовых и материальных ресурсов, время достижения цели, точность результатов исследований и т.п.). Принадлежность подразумевает постановку таких задач, которые позволят получить достоверные и необходимые инициатору экспертизы результаты.
Классификация товароведной экспертизы. Различают следующие виды товароведной экспертизы: количественная, по качеству, идентификационная, документальная и комплексная.
1) Количественная экспертиза
Количественная экспертиза — оценка количественных характеристик товара экспертами при невозможности применения измерительных методов и/или необходимости подтверждения достоверности результатов измерений независимой стороной.