регистрация / вход

Отчет по практике по Товаровединию

Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования АКАДЕМИЯ НАРОДНОГО ХОЗЯЙСТВА ПРИ ПРАВИТЕЛЬСТВЕ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования

АКАДЕМИЯ НАРОДНОГО ХОЗЯЙСТВА ПРИ ПРАВИТЕЛЬСТВЕ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

КАЛИНИНГРАДСКИЙ ФИЛИАЛ


ОТЧЕТ

ПО ПРАКТИКЕ ПО ПРОФИЛЮ СПЕЦИАЛЬНОСТИ

Студентки группы …. 3 курса по специальности 080402 «Товароведение»

Наименование предприятия: магазин «ЧАЙКА»

Руководитель практики:

Руководитель практики от предприятия:

Директор

Руководитель практики от учебного заведения:

Калининград 2010

Тематический план

Номер задания Содержание задания Количество недель Количество часов
1 Ознакомление с торговым предприятием и отделом 0,3 10,8
2 Изучение ассортиментной политики торгового предприятия 0,7 25,2
3 Изучение обеспечения качества и безопасности товаров, реализуемых в магазине. 1 36
4 Изучение покупательского спроса 0,7 25,2
5 Ознакомление с организацией торгово-технологического процесса магазина, отдела 1 36
6 Ознакомление с информационной работой торгового предприятия 0,3 10,8
итого 4 144

ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ ПРЕДДИПЛОМНОЙ ПРАКТИКИ

В условиях формирования рыночной экономики в России возрастает необходимость глубокой теоретической и практической подготовки специалистов для работы в сфере торговли.

В процессе обучения студенты последовательно проходят 3 вида практик: учебную, преддипломную и дипломную. Руководство практиками осуществляют руководители практик от обучающего учреждения и предприятия, на котором студент проходит практику. Руководитель практики от суза обеспечивает научно-методическое руководство и контроль за выполнением плана практики; руководитель практики от предприятия организует проведение практики студентов в полном соответствии с согласованной программой и планом прохождения практики. По итогам практики студент должен представить и защитить отчет в сроки, установленные сузом.

Преддипломная практика является завершающим этапом закрепления и обобщения теоретических знаний и формирования практических навыков специалиста. Целью данной практики является помощь студенту в сборе необходимого материала для выполнения выпускной квалификационной работы специалиста. Преддипломнуюпрактику студенты могут проходить на перерабатывающих предприятиях, производящих и реализующих товары народного потребления, а также в испытательных лабораториях и органах сертификации товаров и сырья или других местах, установленных сузом.

Цель преддипломной практики – закрепление и углубление студентами полученных теоретических знаний по дисциплинам «Товароведение» Задачами преддипломной практике является:

- ознакомить студентов с коммерческой деятельностью торговых предприятий различных форм собственности, с организационно-производственной структурой торговой организацией, системой материально-технического снабжения, управления качеством продукции на предприятии;

- изучить основные технологические операции торговых процессов;

- установить факторы, формирующие спрос по отдельным группам непродовольственных товаров;

- проанализировать факторы, влияющие на формирование ассортимента товаров народного потребления;

- изучить методы и формы контроля качества непродовольственных товаров по отдельным однородным группам;

- проанализировать причины возникновения и характер возможных дефектов на примере конкретной группы товаров;

- ознакомиться с основными видами нормативно-технических документов.

№ п./п. Наименование раздела, задания Содержание проделанной работы Оценка и замечания руководителей практики
1

Ознакомление с торговым предприятием.

Изучение характеристики торгового предприятия: организационно-правовая форма собственности, район деятельности, ассортиментный профиль, формы продаж, режим работы предприятия и организация охраны труда. Дать предложения по улучшению режима и условий работы предприятия.

Ознакомление со структурой штата работников магазина, отдела, графиком выхода на работу.

Анализ эффективности использования работников, оперативность их перемещения с учетом систематичности потока покупателей. Заключение об эффективности использования площади торгового зала магазина, отдела. Ознакомление организацией и оборудование рабочих мест работников магазина, отдела. Сделать выводы о соблюдении правил охраны труда и техники безопасности.

Организационно правовой формой собственности данного предприятия является индивидуальное предпринимательство. Ассортиментный профиль: бытовая химия, обувные товары, трикотаж, игрушки, посуда, парфюмерия. Форма продажи через прилавок. Режим работы с 10 до 19 обеденный перерыв с 13:00 до 13:30. Организация охраны труда (инструкция по охране труда для работников предприятия):1. Общие требования безопасности.

1.1. На продавца непродовольственных товаров могут воздействовать опасные и вредные производственные факторы (перемещаемые товары, тара; повышенный уровень шума на рабочем месте;).

1.2. Продавец непродовольственных товаров извещает своего непосредственного руководителя о любой ситуации, угрожающей жизни и здоровью людей, о каждом несчастном случае, произошедшем на производстве, об ухудшении состояния своего здоровья, в том числе о проявлении признаков острого заболевания.

1.3. Продавцу непродовольственных товаров следует:

оставлять личные вещи, верхнюю одежду, обувь, головной убор в гардеробной;

перед началом работы надевать чистую форменную одежду (менять ее по мере загрязнения);

мыть руки с мылом после посещения туалета, а также после соприкосновения с загрязненными предметами;

не принимать пищу на рабочем месте.

В данном отделе работают два продавца, которые работают 2 дня, а затем 2 дня отдыхают.

Так как магазин не достаточно большой, поэтому в магазине для большей эффективности торгового зала, используют пристенные стеллажи. Данный магазин оснащен кассовым аппаратом ОК 102 К.В данном магазине соблюдается и правило охраны труда, и технику безопасности.

2

Изучение ассортиментной политики торгового предприятия. Определение вида ассортимента магазина, отдела по числу учитываемых признаков (сложный, простой),по степени детализации (групповой или развернутый). Изучение структуры ассортимента и расчет широты, полноты, степени обновления и устойчивости ассортимента магазина, отдела. Анализ, оценка и предложения по совершенствованию ассортиментной политики магазина, отдела.

Ознакомление с ассортиментным перечнем товаров магазина, порядком утверждения и контролем за его соблюдением.

В данном торговом предприятии и сложный ассортимент (бытовая химия, парфюмерия), а так же простой (трикотаж, обувные товары, игрушки, посуда). По степени детализации и развернутый и групповой. Широкий, полный и устойчивый ассортимент представлен в бытовой химии и парфюмерии, он наиболее полный и обновляемый, что нельзя сказать о посуде, обувных товаров и игрушки. Проанализировав и оценив, я предлагаю расширить и углубить ассортимент сопутствующих товаров, то есть обувных, текстильных и обувных товаров.
3

Изучение обеспечения качества и безопасности товаров, реализуемых в магазине. Оценка качества товаров, реализуемые в магазине по органолептическим показателям. Установление соответствия фактических значений показателей качества с установленными требованиями (стандартов, ТУ). Ознакомление со стандартами, ТУ, имеющимися в магазине.

Участие в отборе объединенных проб или средних образцов. Расчет минимально допустимого размера проб и образцов. Определение градаций качества товаров (сортов, номеров, марок, стандартных, нестандартных и отходов). Ознакомление с порядком уценки товаров при изменении градации качества. Определение приемочного и браковочного чисел при приемке товаров отдельных групп. Отражение фактического применения этих показателей в практике работы торговых организаций (на примере конкретного магазина).

Диагностика распознания дефектов товаров и установление причин их возникновения. Разработать меры по предотвращения реализации дефектов товаров.

Так как данное предприятие является непродовольственным, то проверить качество товаров органолептическими показателями можно только с помощью внешнего вида, формы, цвета, блеска, прозрачности. И сравнив с

Полученные показатели с ГОСТ 28303-89 «Изделия парфюмерно-косметические. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение»Настоящий стандарт распространяется на парфюмерно-косметические (ПК) изделия - кремо- , геле- и пастообразные, имеющие густую консистенцию, порошкообразные, компактные, кристаллические или воскообразные и устанавливает требования к их маркировке, транспортной упаковке, транспортированию и хранению.

Стандарт не распространяется на потребительскую упаковку порошкообразных, компактных, кристаллических или воскообразных ПК изделий.

Стандарт не распространяется на жидкие парфюмерно-косметические изделия. Можно сделать вывод , что все проверенные товары полностью соответствует ГОСТУ по всем органолептическим показателям .При приемке товаров можно распознать такие дефекты как: трещина на крышке тары изделия, потеки на керамических изделиях, криво наклеенная этикетка и тому подобное.

4

Изучение покупательского спроса.

Ознакомление с видами и методами изучения покупательского спроса в магазине, отделе. Определение товарных групп, занимающих наибольший и наименьший удельный вес в товарообороте. Анализ особенностей спроса на товар, поставляемые различными предприятиями-поставщиками и д.р. Изучение и анализ причин, влияющих на соотношение спроса и предложения. Использование полученной информации по изучению спроса в работе магазина, в том числе при формировании ассортимента.

В магазине применяются разнообразные методы изучения покупательского спроса:

1.Учет неудовлетворенного спроса. Одним из действенных методов изучения запросов покупателей является учет неудовлетворенного спроса, т. е. учет спроса на те товары, которых не было в продаже.

2.Учет замечаний и пожеланий покупателей по ассортименту и качеству товаров, имеющихся в продаже. Замечания и пожелания покупателей по фасонам, расцветкам, рисункам, оформлению, конструкции, упаковке и качеству продаваемых товаров продавцы должны записывать в свои блокноты и докладывать о них директору или заведующему отделом магазина в конце рабочего дня. 3.Определение объема продажи товаров. Для правильного учета реализованного спроса большое значение имеет определение объема продажи товаров по фасонам, расцветкам и размерам. 4.Организация покупательских конференций. В настоящее время определились два вида покупательских конференций: очные и заочные.

Очные покупательские конференции проводятся обычно в специализированных или узкоспециализированных магазинах, районных универмагах, расположенных в густонаселенных промышленных районах города с постоянным контингентом покупателей, на заводах и фабриках, в клубах и дворцах культуры . заочные конференции проводятся в основном в магазинах, находящихся на центральных торговых магистралях с большим потоком покупателей, во время выставок-продаж, выставок-просмотров, а также путем рассылки покупателям по почте (через почтовые экспедиции совместно с газетами и журналами) специальных анкет. 5.Организация выставок-продаж. Среди различных методов изучения покупательского спроса одним из самых важных является выставка-продажа товаров. Особое значение она приобретает в настоящее время, когда ассортимент товаров все больше расширяется, покупательная способность беспрерывно растет и требования населения к ассортименту и качеству товаров повышаются..

Цена предложения и цена спроса, формирующиеся под действием законов, встречаются на рынке, чтобы найти некоторую среднюю величину цены — рыночную цену товара.

5 Ознакомление с организацией торгово-технологического процесса магазина, отдела. Ознакомление с источниками закупки товаров. Определение доли равных поставщиков в общем объеме закупок. Участие в отборе товаров у поставщика (по возможности), составлении заказов и их документальное оформление. Изучение организации, порядка и сроков заключения договоров с поставщиками. Ознакомление с порядком составление и согласования графиков завоза, а так же организацией завоза товаров. Участие в приемке товаров, тары по количеству и качеству от различных поставщиков (в том числе от лиц, занимающихся индивидуальной трудовой деятельностью), а так же документальное оформление приемки. Ознакомление с товарно-сопроводительными документами (положить по возможности копии счетов фактур, товаротранспортных накладных, качественных удостоверений). Анализ правильности заполнения ТСД. Вывод о соблюдении требований к организации приемки товаров и тары. Ознакомление с организацией подготовки товаров к продажи, размещение их на рабочих мечтах. Участие в выкладках товаров, оформление ценников, рекламных стендов. Анализ соответствия информации о товаре на ценнике установленным требованиям. Ознакомление с видами, причинами возникновения товарных потерь в магазине, отделе нормам и порядкам их списания. Выводы о работе по снижению товарных потерь, проводимой в отделе. Разработка предложений по сокращению товарных потерь (естественной убыли, предреализационных и актируемых потерь). Участие в инвентаризации товарно-материальных ценностей (копии документов приложить к отчету).

В основном закупка товаров производится от таких поставщиков как: ЧП «Афонькин» (Дося, Харвик, Ванишь и т.п.); ЧП «Пик» (парфюмерия); ЧП «Ники-балт» (бытовая химия); ЧП «Золотая комета» (поставляет практически все что имеется в магазине) Участвовала в приемке товаров по количеству и качеству осуществляться в соответствии с правилами, установленными в инструкциях «О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству» и «О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству». Ознакомилась с товарно-сопроводительными документами. Подготавливала товар к продаже, участвовала в выставке. Оформляла ценники:Согласно п. 19 Правил продавец обязан обеспечить наличие единообразных и четко оформленных ценников на реализуемые товары. При этом в ценнике должна быть указана следующая информация:

1)наименования товара

сорт товара

2)цена за вес или единицу товара

3)подпись материально ответственного лица или 4)печать организации

дата оформления ценника

Таким образом, ценник считается оформленным с соблюдением требований законодательства, если на нем присутствует подпись ответственного лица или печать организации.

6 Ознакомление с информационной работой торгового предприятия. Ознакомление со стоянием информационного обеспечения товародвижения в магазине. Изучение средств информации, используемых в магазине, отделе. Анализ использования различных средств информации. Ознакомление с состоянием организации рекламы в магазине, отделе. Участие в оформлении витрин магазина, отдела. Анализ использования различных средств рекламы в магазине, отделе. Ознакомление с другими средствами информации, используемыми в магазине, отделе. Установление соответствия данные, приведенные на маркировке товаров, требованиям, регламентированным действующим стандартам. Особо отметить наличие на маркировке информационных знаков и привести их расшифровку. Для обеспечения информацией покупателей используют всевозможные плакаты и аукционные вывески, а так же выставочные презентации. Принимала участие в оформлении выставок, витрин

Вывод:

Широкий ассортимент продукции, правильная выкладка товаров и оформление ценников , вежливые продавцы консультанты.

Пройдя практику в магазине «Чайка» я закрепила теоретические знания, приобрела навыки продавца консультанта.

Научилась:

Þ Определять вид ассортимента и анализировать его

Þ Проводить оценку качества товаров, реализуемых в магазине

Þ Устанавливать причину возникновения дефектов

Þ Определять товарные группы, занимающие наибольший и наименьший вес в товарообороте

Þ Анализировать причины, влияющие на соотношение спроса и предложения

Þ Документально оформить приемку товара

Þ Принимать товар по качеству и количеству

Þ Документально оформить приемку товара

Þ Составлять претензии поставщикам

Þ Подготовить товар к продаже

Þ Выкладывать товар на рабочем месте

Þ Проанализировать состояние информационного обеспечения товародвижения в магазине

Þ Оформлять витрины магазина


Список используемых источников:

1 .Закон о защите прав потребителей

2 . п. 19 Правила продавца

3 . «О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству»

4 .«О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству».

5 . ГОСТ 28303-89 «Изделия парфюмерно-косметические. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение»

ОТКРЫТЬ САМ ДОКУМЕНТ В НОВОМ ОКНЕ

ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ [можно без регистрации]

Ваше имя:

Комментарий