селекционно-генетические станции и экспериментальные хозяйства при научных учреждениях, занимающиеся созданием кроссов специализированных сочетающихся линий для производства высокопродуктивной гибридной птицы; они совершенствуют и выводят новые породы, разрабатывают методы и приемы селекционной работы;
государственные контрольно-испытательные и зональные- опытные станции, которые испытывают и оценивают промышленные гибриды и лучшие кроссы сочетающихся линий : предают племенным заводам;
племенные заводы, занимающиеся совершенствованием и выведением новых линий, кроссов и пород, размножающие их и передающие племенную продукцию совхозам-репродукторам для комплектования родительского стада птицы;
племенные совхозы-репродукторы, которые ведут селекционную работу по созданию родительских форм гибридов птицы для родительских стад птицефабрик и птицесовхозов;
инкубаторно-птицеводческие станции, которые занимаются инкубацией племенных яиц и снабжают гибридным молодняком товарные фермы колхозов, совхозов, межхозяйственных предприятий, а также подсобные хозяйства населения.
К специализированным птицеводческим предприятиям относятся:
государственные птицефабрики — технически оснащенные узкоспециализированные предприятия. Они производят птицеводческую продукцию равномерно в течение года, используя комбикорма промышленного производства;
птицеводческие совхозы — предприятия с углубленной специализацией, в которых развитие птицеводства рациона.':; - но сочетается с другими отраслями сельского хозяйства, что позволяет эффективно использовать землю, рабочую силу и производственные фонды. Они используют большие объемы кормов собственного производства, имеют высокий уровень механизации производственных процессов и производят пищевые яйца и мясо птицы на промышленной основе;
птицеводческие фермы колхозов и совхозов, производящие яйца и мясо птицы на кормах собственного производства;
производственные объединения, для которых характерна на выполнении какой-либо стадии технологического процесса (инкубация, выращивание ремонтного молодняка, производство пищевых яиц и мяса птицы или др.), концентрация производства и кооперация с другими предприятиями при полной или частичной централизации на головном предприятии финансовых, материальных и трудовых ресурсов.
Размеры птицеводческих хозяйств и ферм зависят от многих факторов, прежде всего от природных и экономических условий, наличия трудовых ресурсов в прилегающей зоне, способов содержания птицы, состояния кормовой базы и др. Нормами технологического проектирования предусмотрены птицефабрики на 300, 400, 500 и 600 тыс. голов с клеточным содержанием кур-несушек.
Бройлерные фабрики строятся размерами 1, 2, 3 и 8 млн. цыплят, откармливаемых за год. Утиное мясо также целесообразнее производить в крупных специализированных хозяйствах, выращивающих от 0,5 млн. до 1 млн. утят в год. Размеры птицефабрик по выращиванию гусят и индюшат колеблются от 100 до 250 тыс. голов в год, а колхозных и совхозных ферм — от 30 тыс. и выше за год.
Размер отрасли птицеводства в специализированных совхозах определяется посевными площадями зерновых культур и колеблется от 20 до 150 тыс. голов. Минимальный размер колхозной и совхозной птицефермы при содержании кур на глубокой подстилке на сетчатых полах или в вольерах — 10 тыс. голов.
Размер родительского стада зависит от величины хозяйства. Так, при среднегодовом поголовье кур в промышленном стаде 25 — 100 тыс. родительское стадо должно составлять 15-20%, при 200-300 тыс. - 12-15, при 400 тыс. и более - 8-10%.
Наиболее рациональный размер инкубаторно-птицеводческих станций — не менее 90 тыс. яйце-мест единовременной закладки и 1 млн. проинкубированных яиц в год. При этом размеры и размещение инкубаторно-птицеводческих станций зависят от потребности хозяйств и потребности населения зоны в суточном молодняке.
2.2 Способы содержания птиц и организация основных рабочих процессов
В птицеводстве применяют выгульный, клеточный, вольерный и комбинированный способы содержания птицы.
Способ содержания выбирается с учетом климатических и экономических условий, системы ведения хозяйства и специализации производства.
Выгульное содержание кур или выгульно-пастбищное содержание гусей, индеек, уток широко применяется на племенных и товарных фермах колхозов и совхозов, а также в цехах родительского стада птицефабрик и птицесовхозов.
Птичник должен иметь выгул, огороженный забором. Выгул устраивают во всю длину постройки, площадь рассчитывают на все поголовье по нормам для различных видов и возрастных групп птицы. Ранней весной или осенью выгулы обрабатывают и засевают бобовыми и злаковыми травами. Пользоваться выгулами можно и зимой, для этого убирают снег и стелют сухую солому.
Для молодняка птицы также устраивают выгулы. Утят, гусят, цыплят, индюшат можно выпускать на выгул уже на 3 —5-й день жизни. Для утят (со второй недели) и гусят (с третьей недели) необходимы водные выгулы из расчета 1 га водного выгула на 150 — 200 голов.
Клеточное содержание кур и молодняка птицы характерно для крупных специализированных предприятий. Их размещают обычно вблизи городов и промышленных центров. Клеточное содержание птицы является одним из элементов интенсивного птицеводства, задачей которого является равномерное в течение года снабжение населения диетическими яйцами и мясом птицы. Птицу содержат в помещениях в клетках, которые в зависимости от конструкции могут быть размещены в 1 —5 ярусов. Норма посадки — 10 — 20 кур на 1 м2, что в 2 —4 раза больше, чем при напольном содержании.
При клеточном содержании механизированы все трудоемкие процессы: поение, кормление, уборка помета, сбор яиц. -Для содержания промышленного и родительского стада кур применяют многоярусные клеточные батареи типа КБН-1, УКБ-4, Р-21, КБМП. В некоторых хозяйствах кур содержат одноярусных клеточных батареях АПЛ-14,4, ОБН-1, ЕКТ, отличаются простотой конструкции, высокой степенью механизации и автоматизации технологических процессов по уходу за птицей, что позволяет одной птичнице-оператору и слесарю-механизатору обслуживать по 2—4 птичника на 15 тыс. голов каждый.
При клеточном содержании птицу кормят сухими комбикормами.
Вольерный способ содержания птицы используется в странах субтропической климатической зоны и в Беларуси практически не применяется. Птица содержится в вольерах — на территории, огражденной сеткой, под открытым небом или в постройках легкого типа с открытым фасадом. В постройках устраивают насесты и гнезда для яйцекладки. Пол под навесом делают из металлической сетки, помет из-под которой убирают 1—3 раза в год. На 1 м2 содержатся 10—12 голов птицы.
Комбинированный способ содержания применяют на птицефабриках, в птицесовхозах и на крупных товарных фермах при выращивании молодняка. Цыплят до 60-дневного возраста выращивают в клетках, а затем до перевода во взрослое стадо или в убойных цех содержат на выгулах. Кроме того, к этому способу содержания можно отнести и когда несушек после нескольких месяцев содержания в клетках переводят на выгулы. Некоторые хозяйства практикуют также клеточное содержание взрослой птицы зимой и выгульное — летом.
Экономическую эффективность различных способов содержания птицы можно оценить по таким показателям: уровень продуктивности; оплата корма продукцией; продолжительность использования родительского поголовья; срок окупаемости капиталовложений; производительность труда; себестоимость и рентабельность продукции.
Выгульное содержание способствует хорошему развитию и закалке организма птицы, улучшает ее племенные качества и на 8—10% повышает продуктивность. Кроме того, использование более дешевых летних кормов позволяет снизить себестоимость продукции и затраты труда на ее производство в 2 — 3 раза. К недостаткам выгульного способа соотносятся сезонность производства продукции, больший (на 10—12%) расход кормов и потребность в значительных земельных участках. Перевод кур родительского стада с напольного на клеточное содержание — важный элемент интенсификации промышленного птицеводства. Исследования и практика показали, что групповое содержание кур и петухов в клетках не оказывает отрицательного влияния на их воспроизводительные качества, жизнеспособность и продуктивность потомства и позволяет получать инкубационные яйца высокого качества. Оплодотворяемость яиц составляет 94 — 99%, вывод от заложенных яиц — 85%, от оплодотворенных — 89,5% при одинаковых условиях кормления. Сохранность молодняка до 60-дневного возраста, отделенного от кур, при клеточном содержании — 97%.
Организация промышленного производства продукции птицеводства предполагает создание предусмотренных технологией условий для выращивания и содержания птицы, комплексную механизацию трудоемких процессов, поддержание непрерывности, ритмичности процесса производства продукции, максимальное использование биологических возможностей птицы, достижение высокой яйценоскости кур при наименьших затратах труда и кормов.
Оплодотворенные яйца, полученные от собственного родительского стада и из госплемзавода, поступают в цех инкубации. Цыплята, выведенные в инкубатории, поступают вначале в цех клеточного выращивания, где они содержатся до 60-дневного возраста, затем их переводят в цех доращивания до 40-дневного возраста. Отсюда молодняк поступает в цех клеточных несушек или в родительское стадо.
Важную роль в управлении производством играет технологический график производства яиц. По существу, он является диспетчерской картой для планирования, контроля и управления птицефабрикой, благодаря чему поддерживается поточность и ритмичность движения птицы всех возрастов.
Производство племенных яиц — один из самых ответственных этапов технологии на птицефабриках. От организации работы с птицей родительских форм во многом зависит продуктивность кур и поточность производства на птицефабриках. Родительское стадо кур обеспечивает цех инкубации высококачественными гибридными яйцами. Племенная работа с родительским стадом на птицефабриках строится так же, как в хозяйствах-репродукторах. На большинстве птицефабрик яичного направления применяют так называемый законченный технологический процесс: содержат родительское стадо кур для получения инкубационных яиц и выращивают молодняк для пополнения промышленного стада. Для поставки в инкубатории гибридных яиц в родительском стаде необходимо иметь отселекционированные на сочетаемость родительские формы птицы. Родительское стадо ежегодно обновляют, завозя из репродукторов или племптицезаводов племенные яйца или молодняк.