Вторая группа (маркировка VSOP - very superior old pale) объединяет коньяки с возрастом спиртов 4,5-6 лет. Коньяки этой группы обладают более богатым вкусом, к которому добавляется характерный ванильный привкус, аромат сухофруктов и лесного ореха. По отечественной классификации такие напитки называются отборными.
Третья возрастная группа - 8-10 лет - называется Nаро1еоп. В свое время на мировом рынке появилось немалое количество дешевого бренди с таким названием. Поэтому многие коньячные дома Франции в настоящее время отказались от этой маркировки.
Четвертая группа (маркировка ХО - ехtга оld) - это коньяки с возрастом спиртов 10-30 лет. По отечественной классификации они называются марочными. Подобные напитки обладают оригинальным букетом, в котором чувствуются сформировавшиеся за долгие годы тонкие вкус и аромат, и выделяются очень красивым янтарным цветом.
Наконец, существуют коньяки с выдержкой спиртов свыше 50 лет. Их называют по-разному: Hors d'age («вне возраста»), ехtrа или, как принято на просторах бывшего Союза, коньяки особо старые.
2. АНАЛИЗ АССОРТИМЕНТА КОНЬЯКОВ
Объектами исследования ассортимента коньяков являются следующие предприятия торговли г. Минска:
1. Магазин - бар “Галерея вин”
2. Магазин “Кюве”
3. Винный бутик “Штопор”
4. ЗАО “Юбилейный - 92”
Результаты исследования ассортимента коньяков представлены в таблице 1. Следует отметить, что исследование производилось без учета коньяков белорусского производства, т.к. число их наименований весьма мало, а ассортимент не представляет интереса для дистрибьюторов дорогостоящих спиртных напитков.
Таблица 1 - Ассортимент коньяков реализуемых в торговых предприятиях г. Минска
| Наименование | Страна происхождения | Объем л. | Цена бел. руб. |
| Коньяк (дивин) Кишенев 10 лет | Молдова | 0.5 | 41 600 |
| Коньяк Лучезарный 15 лет | Молдова | 0.5 | 85 800 |
| Коньяк Дачия 25 лет | Молдова | 0.5 | 124 800 |
| Коньяк (дивин) Арома (сабля) 4 года | Молдова | 0.5 | 41 600 |
| Коньяк (дивин) Молдова 7 лет | Молдова | 0.5 | 26 000 |
| Коньяк КВИНТ Сюрпризный 10 лет | Молдова | 0.5 | 31 200 |
| Коньяк КВИНТ Тирас 6 лет | Молдова | 0.5 | 22 100 |
| Коньяк КВИНТ Нистру 8 лет | Молдова | 0.5 | 26 520 |
| Коньяк КВИНТ Дойна 9 лет | Молдова | 0.5 | 28 600 |
| Дивин (коньяк) Колус 5 лет | Молдова | 0.5 | 14 560 |
| Дивин (коньяк) Старый граф 5 лет | Молдова | 0.5 | 14 560 |
| Коньяк (дивин) КАЛАРАШ 4,5 года | Молдова | 0.5 | 18 460 |
| Коньяк (дивин) КАЛАРАШ 7 лет | Молдова | 0.5 | 22 360 |
| Коньяк (дивин) КАЛАРАШ 8 лет | Молдова | 0.5 | 23 140 |
| Коньяк Пьер Ферран Мемуар 1970 | Франция | 0.7 | 598 000 |
| Коньяк Пьер Ферран Мемуар 1914 | Франция | 0.7 | 2 990 000 |
| Коньяк Ленди Коньяк VS | Франция | 0.7 | 59 800 |
| Коньяк Клод Шателье VS | Франция | 0.7 | 62 400 |
| Коньяк Клод Шателье VSOP | Франция | 0.7 | 75 400 |
| Коньяк Ленди VSOP Трофи | Франция | 0.7 | 78 000 |
| Коньяк Клод Шателье XO | Франция | 0.7 | 98 800 |
| Коньяк Пьер Ферран Резерв | Франция | 0.7 | 166 400 |
| Крньяк Ленди XO № 1 | Франция | 0.7 | 213 200 |
| Коньяк Пьер Ферран Сигар | Франция | 0.7 | 234 000 |
| Коньяк Пьер Ферран Селексион Де Анж | Франция | 0.7 | 338 000 |
| Коньяк Ленди Нион Мару | Франция | 0.7 | 910 000 |
| Коньяк Ленди Ниппон Чаленж | Франция | 0.7 | 910 000 |
| Коньяк Ленди Санта Мария | Франция | 0.7 | 910 000 |
| Коньяк Фин Буа 1969 | Франция | 0.7 | 884 000 |
| Коньяк Леро Кюве 10 | Франция | 0.7 | 137 800 |
| Коньяк Леро Кюве 20 | Франция | 0.7 | 182 000 |
| Коньяк Гай Леро Спешл VS | Франция | 0.7 | 59 800 |
| Коньяк Леро VSOP | Франция | 0.7 | 96 200 |
| Коньяк Леро ХО Карл VII | Франция | 0.7 | 728 000 |
| Коньяк Малезан VS | Франция | 0.7 | 46 800 |
| Коньяк Малезан VSOP | Франция | 0.7 | 75 400 |
| Коньяк Герин XO | Франция | 0.7 | 78 000 |
| Коньяк Малезан ХО | Франция | 0.7 | 143 000 |
| . Коньяк Фрапин Гран Шампань VS Люкс | Франция | 0.7 | 85 800 |
| Коньяк Фрапин Гран Шампань VSOP | Франция | 0.7 | 117 000 |
| Коньяк Гран Шампань Домеин Фрапин | Франция | 0.7 | 208 000 |
| Коньяк Фрапин Гран Шампань Шато Фонпино ХО | Франция | 0.7 | 208 000 |
| Коньяк Фрапин Гран Шампань VIP XO | Франция | 0.7 | 364 000 |
| Коньяк Фрапин Гран Шампань Экстра | Франция | 0.7 | 1 092 000 |
| Коньяк Хайн Антик XO | Франция | 0.7 | 442 000 |
| Коньяк Монне VSOP | Франция | 0.7 | 109 200 |
| Коньяк Хайн VSOP | Франция | 0.7 | 150 800 |
| Коньяк Давидофф классический в тубе | Франция | 0.7 | 137 800 |
| Коньяк Давидофф Экстра в тубе | Франция | 0.7 | 442 000 |
| Мартель (Martell VS*** prestige) всув.кор. | Франция | 0,7 | 87 420 |
| Мартель (Martell VS***) | Франция | 1 | 124 890 |
| Мартель (Martell VSOP) в сув.кор. | Франция | 0,35 | 81 190 |
| Мартель (Martell VSOP) | Франция | 0,5 | 93 680 |
| Мартель (Martell VSOP) в сув.кор. | Франция | 0,7 | 140 510 |
| Мартель (Martell VSOP) в сув.кор. | Франция | 1 | 187 340 |
| Мартель (Martell XO) в сув.кор. | Франция | 0,35 | 218 570 |
| Мартель (Martell XO) в сув.кор. | Франция | 0,7 | 374 670 |
| Мартель Ноближ (Martell Noblige) в сув.кор. | Франция | 0,35 | 156 120 |
| Мартель Ноближ (Martell Noblige) в сув.кор. | Франция | 0,7 | 281 010 |
| МартельКордонБлю (Martell Cordon Bleu. | Франция | 0,7 | 312 230 |
| Бисквит Классик (Bisquit Classique) | Франция | 0,35 | 40 600 |
| Бисквит Классик (Bisquit Classique) в сув.кор. | Франция | 0,7 | 78 060 |
| Бисквит (Bisquit VSOP) в сув.кор. | Франция | 0,35 | 53 080 |
| Бисквит (Bisquit VSOP) в сув.кор. | Франция | 0,7 | 99 910 |
| Бисквит XO (Bisquit XO) в сув.кор. | Франция | 0,35 | 118 670 |
| Бисквит XO (Bisquit XO) в сув.кор. | Франция | 0,7 | 218 570 |
| Коибавдер.кор. (Bisquit Cohiba wooden) | Франция | 0,7 | 786 810 |
| ШатодеЛиньер (Bisquit Chateau de Lignieres) | Франция | 0,7 | 115 530 |
| БисквитРеноКартНуар (Renault Carte Noire) | Франция | 0,7 | 123 520 |
| Коняьк Юбилейный 10 лет | Украина | 0,5 | 36 400 |
| Коньяк Одесса 11 лет | Украина | 0,7 | 114 400 |
| Коньяк 3 звезды | Украина | 0,5 | 14 170 |
| Коньяк Десна 4 года | Украина | 0,5 | 14 560 |
| Коньяк Шустов 4,5 года | Украина | 0,5 | 16 380 |
| Коньяк Чайка 6 лет | Украина | 0,5 | 20 020 |
| Коньяк Аркадия 8 лет | Украина | 0,5 | 26 000 |
| Коньяк ВАН 10 лет | Армения | 0,5 | 37 700 |
| Коньяк ГЛАДЗОР 15 лет | Армения | 0,5 | 49 400 |
| Коньяк ВАГАРШАПАТ 15 лет | Армения | 0,5 | 49 400 |
| Коньяк АВШАР 3 года | Армения | 0,5 | 20 540 |
| Коньяк АВШАР 5 лет | Армения | 0,5 | 22 620 |
| Коньяк АРДВИН 4 года | Армения | 0,5 | 21 320 |
| Коньяк АХТАЛА 7 лет | Армения | 0,5 | 31 200 |
| Арарат 3* | Армения | 0,5 | 23 930 |
| Арарат 5* | Армения | 0,5 | 28 670 |
| Ани | Армения | 0,5 | 32 040 |
| Отборный | Армения | 0,5 | 35 080 |
| Ахтамар в сув. кор. | Армения | 0,5 | 49 180 |
| Праздничный в сув. кор. | Армения | 0,5 | 70 940 |
| Наири | Армения | 0,5 | 99 560 |
Примечание. Источник: (собственная разработка).
Структура ассортимента предприятий торговли, т.е. соотношение групп, подгрупп видов и разновидностей товаров в ассортименте характеризуется показателями широты (макроструктура) и глубины (микроструктура).
Под широтой ассортимента коньяков в данном случае можно понимать количество марок коньяков включенных в ассортимент магазина. Количество видов и разновидностей (сортов) напитка внутри групп тех или иных производителей определяют глубину ассортимента.
В соответствии с таблицей 1 ассортимент коньяков реализуемых в исследуемых предприятиях торговли, вряд ли может быть назван широким – при кажущемся разнообразии представлен в основном довольно ограниченный круг производителей коньяка. Однако глубина ассортимента более чем достаточна – вплоть до 12 наименований напитка от одного производителя, что достаточно много учитывая специфику коньячного производства.
Свою роль при этом играют, очевидно, не массовый спрос на коньяк (в отличие от вин и водок), а так же возможно политика конечных потребителей, которые довольствуются предлагаемыми позициями от нескольких элитных производителей, не декларируя заинтересованность в коньяках других коньячных домов Франции и предприятий бывших братских республик.
3. ИССЛЕДОВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ
Исследование потребителей коньяков проводилось посредством выборочного анкетирования в письменной форме (публикация анкеты на порталах hna.net.by и bachus. narod. ru/forum). Целями анкетирования является получение ответов на следующие вопросы:
- кто является покупателем коньяков;
- какова сегментация всей массы покупателей коньяков;
- какие брэнды и марки являются лидерами на рынке коньяка;
- какие брэнды в перспективе могли бы найти своего потребителя на отечественном рынке;
- довольны ли потребители ассортиментом;
- какова частота совершения покупки;
- наиболее приемлемые ценовые диапазоны;
Опрос потребителей (147 человек) проводился согласно следующей анкете:
Уважаемые ценители напитков!
Вашему вниманию предлагается анкета, целью которой является изучение Ваших предпочтений и пожеланий.
Просим вас ответить на поставленные в анкете вопросы. На основании обработки полученных данных будет сформирован список рекомендаций импортерам коньяков.