1. Для жарки сковорода без крышки разогревается при средней интенсивности нагрева источника тепла. Чтобы определить, разогрета ли поверхность, необходимо через 1-3 минуты брызнуть на дно сковороды немного воды. Если капли воды скатываются шариками — посуда разогрелась до необходимой температуры. После этого можно налить растительное масло и жарить. Посуда не предусмотрена для использования в духовом шкафу. Ручки посуды нетеплопроводные за счет использования пластмассы, выдерживающей температуру до 180ºС.
2. Перед использованием новой посуды следует вымыть каждую кастрюлю для удаления всех оставшихся от производства веществ горячей водой с добавлением жидких моющих средств. В дальнейшем для ухода за посудой можно использовать любые мягкие моющие средства. Если при приготовлении блюдо подгорит и на дне останется корка, следует налить в посуду воду с моющим средством или без него и подогреть. Затем жесткой губкой или пластмассовой щеткой легко можно удалить оставшееся загрязнение. При более сильном загрязнении помогает, как правило, вываривание посуды в мыльном растворе. После этого нужно оставить в нем посуду остывать. Наружные стенки посуды рекомендуется мыть мягкой губкой или салфеткой с моющим средством.
3. Нельзя использовать для очистки предметы, которыми можно повредить поверхность, в частности, крупноабразивные материалы, а также щелочные моющие средства, так как они уничтожают блеск. Чтобы сохранить блеск, сразу после мытья посуду следует вытереть мягким полотенцем.
Для предохранения от царапин рекомендуется при приготовлении пищи пользоваться деревянными лопаткой и ложкой, хотя царапины не нарушают функциональные возможности посуды. Нельзя чистить посуду металлическими щетками, ножами, скребками. С течением времени на поверхности металла иногда образуется известковый налет (так называемая котельная накипь). Ввиду высокой плотности материала вовнутрь посуды ничего не проникает, все остается на поверхности и легко устраняется губкой, смоченной уксусом либо лимонным соком.
4. Слишком сильный нагрев вызывает на дне кастрюль изменение радужного окраса — это говорит о неправильной эксплуатации посуды. Речь идет о безвредном окислительном изменении цвета, который удаляется ручной полировкой куском шерстяной ткани с применением чистящего порошка или алмазной пасты. Если вам это не удается, не волнуйтесь, на прочность посуды это не влияет. Первоначальный внешний вид посуды восстанавливается по истечении времени.
5. Следите за правильным температурным режимом приготовления пищи. При использовании посуды необходимо соблюдать принцип постепенного нагрева и постепенного охлаждения. Пригорание продуктов к стенкам и дну посуды является результатам неправильно выбранного режима тепловой обработки. Перегретая посуда должна остыть естественным путем. При приготовлении пищи соль добавляется в горячее блюдо, в том числе и в горячую воду при варке. При несоблюдении этого правила на дне и стенках посуды могут появиться белые пятна.
Меры предосторожности при использовании посуды из нержавеющей стали
Для предотвращения перегревания посуды, она должна иметь дно из теплорассеивающего материала, например, из меди или алюминия. Эти металлы имеют хорошую теплопроводность и позволяют готовить на слабом огне и без частого помешивания.
Не храните пищу или жидкости в посуде из нержавеющей стали.
Чтобы сохранить поверхности посуды из нержавеющей стали гладкими, не используйте абразивные моющие средства.
Если с остывшей кастрюли не снимается крышка, разогрейте ее и выкрутите крышку.
Не оставляйте пустую посуду на огне. Если так получилось, дайте ей остыть самостоятельно.
Всю посуду можно мыть в посудомоечной машине. Перед тем как поместить посуду в посудомоечную машину, рекомендуется ополоснуть посуду под струей воды, чтобы удалить остатки пищи.
Когда вы моете посуду вручную, используйте мягкое моющее средство и теплую воду. Затем посуду следует сполоснуть и вытереть насухо.
Во избежание образования царапин на поверхности посуды, запрещается пользоваться шлифующими губками, губками из металла или любыми другими острыми предметами, а также абразивными средствами. Во избежание получения ожогов рекомендуется использовать прихватки или специальные рукавицы, когда снимаете посуду с плиты или вынимаете из духовки.
При соприкосновении соли с посудой, возможно появление пятен или некоторое изменение цвета внутренней поверхности посуды. Для очистки посуды используйте влажную тряпку или губку и средство для чистки посуды. Помните, что появление пятен или незначительное окрашивание не является производственным браком.
Чтобы избежать появления пятен или окрашивания, рекомендуется предварительно растворить соль в небольшом количестве воды. Окрашивание посуды от пищевых продуктов абсолютно безвредно для Вашего здоровья и не влияет на потребительские характеристики и функциональность посуды.
Запрещается нагревание посуды без содержимого. Не ставьте пустую посуду на горячую плиту или в духовку во избежание повреждения изделия.
Следует избегать резкого перепада температуры во время эксплуатации посуды. Не следует мыть посуду холодной водой сразу после снятия с плиты, когда дно посуды еще горячее. Залейте посуду теплой водой или дайте намного остыть перед мытьем.
Всегда тщательно мойте и споласкивайте посуду. Чтобы удалить стикеры производителя и продавца, смочите их теплой водой и удалите с помощью пластикового предмета. Клей можно удалить спиртосодержащим растворителем или цитрусовым соком. Не используйте средства, содержащие хлор и аммиак. Ножи из нержавеющей стали лучше мыть сразу после использования, не допуская засыхания остатков пищи на лезвии. Именно поэтому профессиональные повара всегда имеют за поясом чистое полотенце. Вытирайте нож, начиная с рукоятки. При правильной эксплуатации посуда из нержавеющей стали служит больше 100 лет и пригодна к переработке для вторичного использования.
7. Положительное и отрицательное воздействие на организм человека
Элементы нержавеющей стали, которые могут влиять на организм человека – железо, хром и никель.
Железо – необходимый элемент здоровой диеты.
Хром полезен для человека в небольших количествах, но даже четыре блюда в день, приготовленные в стальной посуде, не приводят к превышению допустимой суточной дозы хрома.
Никель токсичен в больших количествах, но из стальной посуды в пищу попадают незначительные количества этого металла. Людям, страдающим от аллергии на никель, лучше не использовать посуду из нержавеющей стали.
8. Упаковка посуды из коррозиестойкой стали
Упаковка посуды зачастую является основным и единственным источником информации о товаре. Не случайно торговая инспекция при проверке обращает внимание именно на соответствие сведений, указанных на упаковке, соответствующим нормативным документам. В случае отсутствия таковых инспекторы вправе запретить товар к продаже и вынести предписание к возврату продукции, дополнительно обязав представить в торговую инспекцию копии накладных на возврат. Также данное нарушение обязательно наказывается значительными штрафами.
Реклама двигатель торговли. Именно на рекламной составляющей чаще всего акцентируют внимание люди, ответственные за разработку упаковки, в ущерб ее информационной части. На выходе мы имеем множество продукции, на упаковке которой, с одной стороны, содержатся не всегда объективные и достоверные сведения о товаре, а с другой - отсутствует предписанная нормативными актами информация. А ведь начинать нужно именно с нормативной базы. Подача информации покупателю регламентирована стандартом ГОСТ Р 51121-97(СТБ-1400-2003 для Белоруссии). Эти стандарты устанавливают ряд определенных требований, правил и норм к упаковке того или иного товара. В разделе 4.6 ГОСТа указаны 18 пунктов предоставляемой информации, первые восемь из которых являются обязательными:
• наименование товара; • наименование страны-изготовителя; • наименование фирмы-изготовителя (наименование фирмы-изготовителя может быть дополнительно обозначено буквами латинского алфавита); • основное (или функциональное) предназначение товара или область его применения; • правила и условия безопасного хранения, транспортирования, безопасного и эффективного использования, ремонта, восстановления, утилизации, захоронения, уничтожения (при необходимости); • основные потребительские свойства или характеристики; • информация об обязательной сертификации; • юридический адрес изготовителя и (или) продавца.
Остальные пункты хоть и не являются обязательными, но также должны выполняться изготовителем (продавцом) в полном объеме.
• масса нетто, основные размеры, объем или количество; • состав (комплектность); • товарный знак (товарная марка) изготовителя (при наличии); • дата изготовления; • срок годности (или службы); • обозначение нормативного или технического документа, по которому изготавливается товар (для товаров отечественного производства); • информацию о добровольной сертификации (при наличии); • информацию о знаке соответствия товара государственным стандартам (на добровольной основе); • штриховой код товара (при наличии); • специфическую информацию для потребителя (при необходимости).
В пункте 4 примечания к этому перечню особо указано, что «соответствие товара заявленной информации является обязательным требованием для изготовителя и (или) продавца». Отечественные товаропроизводители в основной своей массе следуют требованиям стандарта неукоснительно, а вот у большинства фирм-импортеров с соблюдением стандарта возникают серьезные проблемы. Если взять, к примеру, импортеров посуды из нержавеющей стали, то пункт, обязывающий их достоверно указывать наименование страны изготовителя, не выполняет практически никто. Вместо наименований стран, где на самом деле производится посуда и находятся OEM предприятия (Турция, Китай, Индия), как правило, указываются европейские страны (Германия, Бельгия, Франция, Швейцария и пр.).