· ГОСТ 1633-73 Маринады овощные. Технические условия.
· ГОСТ 16978-99 Консервы рыбные в томатном соусе. Технические условия.
· ГОСТ 17472-72 Консервы. Голубцы или перец, фаршированные мясом и рисом.
· ГОСТ 17649-72 Консервы. Фасоль или горох со шпиком или свиным жиром в томатном соусе. Технические условия.
· ГОСТ 18222-88 Сардины пряного посола. Технические условия.
· ГОСТ 18223-88 Скумбрия и ставрида пряного посола. Технические условия.
· ГОСТ 18224-72 Консервы. Вторые обеденные блюда. Технические условия.
· ГОСТ 18236-85 Продукты из свинины вареные. Технические условия.
· ГОСТ 18255-85 Продукты из свинины копчено-вареные. Технические условия.
· ГОСТ 18256-85 Продукты из свинины копчено-запеченные. Технические условия.
· ГОСТ 18316-95 Консервы. Первые обеденные блюда. Технические условия.
· ГОСТ 18611-73 Консервы. Овощи резаные в томатном соусе. Общие технические условия .
· ГОСТ 19588-2006 Пресервы из рыбы специального посола. Технические условия.
· ГОСТ 20056-97 Пресервы из океанической рыбы специального посола. Технические условия.
· ГОСТ 20546-2006 Пресервы из океанической рыбы пряного посола. Технические условия.
· ГОСТ 20546-85 Пресервы рыбные. Рыба океаническая пряного посола. Технические условия.
· ГОСТ 22-94 Сахар-рафинад. Технические условия.
· ГОСТ 22371-77 Консервы. Плоды и ягоды протертые или дробленые. Технические условия.
· ГОСТ 25856-97 Консервы рыборастительные в бульоне, заливках, маринаде и различных соусах. Технические условия.
· ГОСТ 2903-78 Молоко цельное сгущенное с сахаром. Технические условия.
· ГОСТ 29186-91 Пектин. Технические условия.
· ГОСТ 29275-92 Консервы рыбные в соусах диетические. Технические условия.
· ГОСТ 30004.1-93 Майонезы. Общие технические условия.
· ГОСТ 3945-78 Пресервы рыбные. Рыба пряного посола. Технические условия.
· ГОСТ 4771-60 Консервы молочные. Молоко нежирное сгущенное с сахаром. Технические условия.
· ГОСТ 490-2006 Кислота молочная пищевая. Технические условия.
· ГОСТ 4937-85 Консервы молочные. Сливки сгущенные с сахаром. Технические условия.
· ГОСТ 6822-67 Масло шоколадное. Технические условия.
· ГОСТ 718-84 Консервы молочные. Какао со сгущенным молоком и сахаром. Технические условия.
· ГОСТ 719-85 Консервы молочные. Кофе натуральный со сгущенным молоком и сахаром. Технические условия.
· ГОСТ 7453-86 Пресервы из разделанной рыбы. Технические условия.
· ГОСТ 7455-78 Консервы рыбные. Рыба в желе. Технические условия.
· ГОСТ 7457-2007 Консервы-паштеты из рыбы. Технические условия.
· ГОСТ 7457-91 Консервы рыбные. Паштеты. Технические условия.
· ГОСТ 7694-71 Консервы. Маринады плодовые и ягодные. Технические условия.
· ГОСТ 7987-79 Консервы мясные "Гуляш". Технические условия.
· ГОСТ 7993-90 Консервы мясные "Языки". Технические условия.
· ГОСТ 908-2004 Кислота лимонная моногидрат пищевая. Технические условия.
· ГОСТ 9165-59 Консервы мясные. Ветчина. Технические условия.
· ГОСТ 9167-76 Консервы мясные. Бекон копченый пастеризованный ломтиками.
· ГОСТ 9862-90 Пресервы рыбные. Сельдь специального посола. Технические условия.
· ГОСТ Р 50365-92 Завтраки сухие. Хлопья кукурузные и пшеничные. Общие технические условия.
· ГОСТ Р 50847-96 Концентраты пищевые первых и вторых обеденных блюд быстрого приготовления. Технические условия.
· ГОСТ Р 50903-96 Консервы. Соусы овощные. Технические условия.
· ГОСТ Р 51158-98 Вина игристые. Общие технические условия.
· ГОСТ Р 51159-98 Напитки винные. Общие технические условия.
· ГОСТ Р 51174-98 Пиво. Общие технические условия.
· ГОСТ Р 51331-99 Продукты молочные. Йогурты. Общие технические условия.
· ГОСТ Р 51926-2002 Консервы. Икра овощная. Технические условия.
· ГОСТ Р 51934-2002 Повидло. Технические условия.
· ГОСТ Р 52135-2003 Плодовые водки. Общие технические условия.
· ГОСТ Р 52141-2003 Кетчупы. Общие технические условия.
· ГОСТ Р 52175-2003 Мороженое молочное, сливочное и пломбир. Технические условия.
· ГОСТ Р 52186-2003 Консервы. Соки фруктовые восстановленные. Технические условия.
· ГОСТ Р 52187-2003 Консервы. Нектары фруктовые. Общие технические условия.
· ГОСТ Р 52191-2003 Ликеры. Общие технические условия.
· ГОСТ Р 52192-2003 Изделия ликероводочные. Общие технические условия.
· ГОСТ Р 52378-2005 Изделия макаронные быстрого приготовления. Общие технические условия.
· ГОСТ Р 52462-2005 Изделия хлебобулочные из пшеничной муки. Общие технические условия.
· ГОСТ Р 52477-2005 Консервы. Маринады овощные. Технические условия.
· ГОСТ Р 52687-2006 Продукты кисломолочные, обогащенные бифидобактериями бифидум. Технические условия.
· ГОСТ Р 52697-2006 Полуфабрикаты хлебобулочные замороженные и охлажденные. Общие технические условия.
· ГОСТ Р 52790-2007 Сырки творожные глазированные. Общие технические условия.
· ГОСТ Р 52811-2007 Изделия хлебобулочные жареные. Общие технические условия.
· ГОСТ Р 52817-2007 Джемы. Общие технические условия.
· ГОСТ Р 52836-2007 Вина плодовые столовые и виноматериалы плодовые столовые. Общие технические условия.
· ГОСТ Р 52961-2008 Изделия хлебобулочные из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки. Общие технические условия.
· ГОСТ Р 52989-2008 Соусы на основе растительных масел. Общие технические условия.
· ГОСТ Р 53035-2008 Сахар жидкий. Технические условия.
· ГОСТ Р 53040-2008 Добавки пищевые. Кислота лимонная безводная Е330.
2. Точность измерения. Основное понятие
конкурентоспособность товар стандарт точность
Терминология и требования к точности методов и результатов измерений регламентированы в комплексе из шести государственных стандартов РФ — ГОСТ Р ИСО 5725 под общим заголовком «Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений», введенных в действие в 2002 г. Стандарты ГОСТ Р ИСО являются переводом с английского языка международных стандартов ИСО 5725:1994. Рассматривая далее положения стандарта, будем использовать условный общий термин — Стандарт 5725.
Слово «метод» в Стандарте 5725 охватывает и собственно метод измерений и методику их выполнения и должно трактоваться в том или ином смысле (или в обоих смыслах) в зависимости от контекста. Поскольку Стандарт 5725 указывает, каким образом можно обеспечить необходимую точность измерения, в принципе становится возможным сравнивать по точности различные методы измерений, методики их выполнения, организации (лаборатории) и персонал (операторов), осуществляющих измерения [14].
В отечественной метрологии погрешность результатов измерений, как правило, определяется сравнением результата измерений с истинным или действительным значением измеряемой величины.
Истинное значение — значение, которое идеальным образом характеризует в качественном и количественном отношении соответствующую величину.
Действительное значение — значение величины,, полученное экспериментальным путем и настолько близкое к истинному значению, что в поставленной измерительной задаче может быть использовано вместо него.
В условиях отсутствия необходимых эталонов, обеспечивающих воспроизведение, хранение и передачу соответствующих значений величин, необходимых для определения погрешности (точности) результатов измерений, в отечественной и международной практике за действительное значение зачастую принимают общее среднее значение (математическое ожидание) заданной совокупности результатов измерений, выражаемое в отдельных случаях в условных единицах. Эта ситуация и отражена в термине «принятое опорное значение» и рекомендуется для использования в отечественной практике.
Понятие принятого опорного значения является более универсальным, чем понятие «действительное значение». Оно определяется не только как условно истинное значение измеряемой величины через теоретические константы и (или) эталоны, но и (в их отсутствии) как ее среднее значение по большому числу предварительно выполненных измерений в представительном множестве лабораторий. Таким образом, принятым опорным значением может быть как эталонное, так и среднее значение измеряемой характеристики.
Точность — степень близости результата измерений к принятому опорному значению.
В рамках обеспечения единства измерений вводится термин «правильность» — степень близости к принятому опорному значению среднего значения серии результатов измерений. Показателем правильности обычно является значение систематической погрешности.
Прежде термин «точность» распространялся лишь на одну составляющую, именуемую теперь правильностью. Однако стало очевидным, что он выражает суммарное отклонение результата от эталонного (опорного) значения, вызванное как случайными, так и систематическими причинами.
Прецизионность — степень близости друг к другу независимых результатов измерений, полученных в конкретных регламентированных условиях. Независимые результаты измерений (или испытаний) — результаты, полученные способом, на который не оказывает влияние никакой предшествующий результат, полученный при испытаниях того же самого или подобного объекта.
Необходимость рассмотрения «прецизионности» возникает из-за того, что измерения, выполняемые на предположительно идентичных материалах при предположительно идентичных обстоятельствах, не дают, как правило, идентичных результатов. Это объясняется неизбежными случайными погрешностями, присущими каждой измерительной процедуре, а факторы, оказывающие влияние на результат измерения, не поддаются полному контролю.
Прецизионность зависит только от случайных погрешностей и не имеет отношения к истинному или установленному значению измеряемой величины. Меру прецизионности обычно выражают в терминах неточности и вычисляют как стандартное отклонение результатов измерений. Меньшая прецизионность соответствует большему стандартному отклонению. Количественные значения мер прецизионности существенно зависят от регламентированных условий. Крайними случаями таких условий являются условия повторяемости и условия воспроизводимости.