1) внутреннего употребления;
2) наружного применения.
Вода наружного применения обычно применяется в условиях курорта, а внутреннего употребления - как на курорте, так и дома.
Для внутреннего употребления используют минеральную питьевую воду с низким содержанием минералов и микроэлементов; лечебно-столовые и лечебные воды - для лечения заболеваний внутренних органов (желудочно-кишечного тракта, желчевыводящих путей, сердечно-сосудистых заболеваний, заболеваний органов кроветворения и др.). Для применения лечебных и лечебно-столовых минеральных вод необходима консультация врача.
Для наружного применения используют воды термальных, радоновых и других минеральных источников в качестве ванн при заболеваниях опорно-двигательного аппарата, для ингаляций при заболеваний дыхательных путей, орошений при гинекологических заболеваниях и пр.
Температура
По температуре минеральные воды подразделяются на холодные (до 20°С), субтермальные (20-37°С), термальные (37-42°С) и гипертермальные (свыше 42°С).
Происхождение
Различают пять видов минеральной воды.
1. Естественно-минеральная - природные подземные воды, характеризующиеся постоянством химического состава.
2. Минерализованная - минеральные воды, обогащенные неорганическими (минеральными) солями.
3. Искусственно минерализованная - питьевая вода с добавлением неорганических солей: искусственные минеральные воды ("Содовая" и "Сельтерская") получают путем растворения в питьевой воде нейтральных солей натрия, магния и кальция и насыщения полученного раствора диоксидом углерода.
4. Минеральная ароматизированная - минеральные воды с добавлением ароматизаторов.
5. Сухая минеральная вода - это природный концентрат всех жизненно важных микроэлементов, необходимых для здоровья человека. По составу и свойствам она идентична натуральной природной минеральной воде. Применяется для принятия ванн.
1.3 Органолептическая оценка минеральных вод
Органолептические показатели определяют по ГОСТ 23268.1-91. Оценивают прозрачность, цвет, вкус, запах, насыщенность диоксидом углерода.
По органолептическим показателям минеральные воды должны соответствовать требованиям, представленным в таблице 1.
Таблица 1
| Наименование показателя | Характеристика |
| Внешний вид | Прозрачная жидкость, без посторонних включений, с незначительным естественным осадком минеральных солей |
| Цвет | Бесцветная жидкость или с оттенками от желтоватого до зеленоватого |
| Вкус и запах | Характерные для комплекса растворенных в воде веществ |
Прозрачность и цвет определяют визуально в проходящем дневном свете или люминесцентном освещении в чистом стакане. Перед анализом стакан ополаскивают исследуемой водой.
Перед определением запаха воду в бутылках выдерживают в баке с водой при температуре 20-30 0С в течение часа. Затем немедленно наполняют дегустационный бокал и анализируют запах.
Для определения вкуса минеральную воду в бутылках погружают в бак с водой и льдом и выдерживают один час при температуре 12 0С. Анализ по органолептическим показателям проводят немедленно после наполнения бокала водой.
Дегустационную оценку минеральных вод проводят аналогично безалкогольным напиткам. Суммарная балльная оценка приведена а таблице 2.
Таблица 2
| Наименование показателей | Минимальная балльная оценка | |||
| «отлично» | «хорошо» | «удовлетв» | «неудовлетв.» | |
| Прозрачность | 8 | 7 | 6 | 5 |
| Вкус | 9 | 8 | 7 | 5 |
| Насыщенность двуокисью углерода | 8 | 7 | 6 | 5 |
| Сумма баллов | 25 | 22 | 19 | 15 |
| Границы суммарных бальных оценок | 25-23 | 22-20 | 19-16 | |
Минеральная вода, получившая оценку ниже 16 баллов, снимается с дегустации.
Минеральная вода известна человеку с незапамятных времен. Ее целебные свойства человек изначально приписывал Богам.
В настоящее время минеральную воду добывают повсеместно, а также искусственно минерализуют, газируют для более долго сохранения ее целебных свойств. Эти целебные свойства используют как для наружного, так и для внутреннего применения.
Минеральная вода имеет сложную классификацию, которая определена нормативными документами.
2. Использование упаковки и маркировки в продвижении товара на рынке
2.1 Понятие упаковки и маркировки
Многие материальные товары, в том числе и минеральная вода, поступающие на рынок, требуют упаковки и этикетки.
Упаковка – это оболочка или вместилище товара, обеспечивающее его защиту от повреждений и потерь, несущее информацию о товаре.
Функции упаковки:
- защитная: обеспечивает сохранение качества товара в течение определенного времени при заданных условиях транспортировки и хранения.
- локализационная: упаковка ограничивает в некотором объеме определенное количество товара.
- формирование качества товара: упаковка обеспечивает удобство и практичность использования товара, кроме того, важны эстетика и дизайн упаковки.
- информативная: на упаковке указаны названия, потребительские свойства, состав, срок годности, способ транспортировки, штриховой код.
- рекламная: побуждать покупателя к приобретению данного товара
Большинство из своих функций упаковка выполняет с помощью маркировки.
Маркировка – это текст, условное обозначение, рисунок, нанесенное на упаковку или на товар непосредственно, предназначенные для идентификации товара и доведения информации до потребителя.
Маркировка содержит следующие виды информации:
- основополагающая: вид, наименование товара, масса или объем, предприятие изготовитель, дата выпуска, срок хранения
- коммерческая: предприятие посредники, указанные, нормативные документы о качестве, ассортиментные номера, штриховые коды
- потребительская: пищевая и энергетическая ценности, состав, функциональное назначение, безопасность.
Требование к товарной информации: достоверность, доступность, достаточность.
Специфические требования: четкость текста, наглядность, несмываемые безвредные красители.
Структура товарной маркировки включает в себя следующие 3 элемента:
текст (50 – 100%);
рисунок;
условные обозначения (информационные знаки).
Выделяют следующую классификацию информационных знаков:
1. Товарные знаки и знаки обслуживания. В соответствии с законом РФ "О товарных знаках, знаках обслуживания и наименовании мест происхождения товаров", принятом в 1992 г., товарный знак - обозначение, способное отличать соответственно товары и услуги одних юридических или физических лиц от однородных товаров и услуг других юридических или физических лиц.
По формам выражения выделяют:
словесные товарные знаки товарные знаки в форме слова (слов),
представляющего имена известных людей, названия животных, небесных тел, вымышленные слова;
изобразительные товарные знаки - обозначения в виде различных
рисунков, символов, значков, изображений предметов, животных;
объемные - трехмерные изображения;
комбинированные товарные знаки - обозначения, сочетающие в себе как
минимум элементы двух из трех типов товарных знаков: словесных, изобразительных и объемных.
В качестве отдельной категории можно выделить также звуковые товарные знаки.
По основаниям использования: индивидуальные и коллективные, а также в отдельных случаях находящиеся в совместном владении.
Индивидуальный товарный знак - обозначение, зарегистрированное на имя отдельного юридического или физического лица, занимающегося предпринимательской деятельностью.
Коллективный товарный знак - знак союза, хозяйственной ассоциации или иного добровольного объединения предприятий, предназначенный для обозначения выпускаемых и/или реализуемых ими товаров, обладающих едиными качественными характеристиками.
По степени известности:
общеизвестный товарный знак - товарный знак, известный большей части населения и ассоциирующийся в его сознании с определенными товарами и услугами, производителем которых является конкретное предприятие. Правовая охрана ограничена однородными товарами.
предлагается также выделять в качестве особой категории знаменитые
товарные знаки. Знаменитым считается товарный знак, который известен большей части населения, ассоциируется с определенными видами товаров и услуг, а защита предоставляемых им прав распространяется на все товарные группы;
По географическому охвату: локалъные (региональные), национальные и международные;
По происхождению (времени/месту создания): отечественные, иностранные, причем отечественные могут быть разделены на несколько категорий в зависимости от времени создания - старые российские, советские и новейшие российские. В свою очередь, последние могут быть классифицированы на российские и псевдоиностранные.
Товарный знак включает в себя:
фирменный товарный знак – предназначен для идентификации изготовителя. Типы обозначения фирменных товарных знаков:
фирменное слово;
фирменный знак;
торговый знак – фирменное имя или фирменный знак, официально зарегистрированные в международном реестре;
ассортиментный товарный знак – для идентификации ассортиментной принадлежности;
коллективный товарный знак – товарный знак союза, хозяйственной ассоциации или другого добровольного объединения предприятий, которые предназначены для обозначения выпускаемых ими или реализуемых товаров;
знаки – наименования мест происхождения товаров – имя страны, населения, местности для обозначения товаров и акцентирования внимания на его их потребительских свойствах. Данная группа информационных знаков делится на международные и национальные. Знаки – наименования мест происхождения товаров указываются в товаросопроводительной документации