В Твери для развития мясного скотоводства имеются все необходимые условия: значительные площади естественных кормовых угодий и залежи, пустующие животноводческие помещения, кадры животноводов, природные ресурсы крупного скота, позволяющие развивать мясное скотоводство в различных природно-климатических условиях. Но, в настоящее время в стране почему-то не используется более 40 млн. га земель сельскохозяйственного назначения, около 80 процентов необрабатываемой пашни находится в экономических районах, где сосредоточено более 70 процентов населения России. Однако, мы не используем свои преимущества, чтобы вывести страну из зависимости от поставок продукции из-за рубежа.
Для эффективного развития мясомолочного животноводства в Твери, прежде всего, необходимо укреплять племенные репродукторы мясных пород, так как в настоящее время племенное поголовье мясных пород очень незначительно по количеству, так и по породному составу.
Отрасль мясомолочного производства могла бы обеспечить некий подъем экономики, но ее продвижение так не значительно. Причина в торможении развития этой отрасли в огромном количестве налогов, низкие закупочные цены, которые едва покрывают затраты, плохое оснащение новой техникой, старый парк, маленькая престижность, большие препоны при организации этого бизнеса со стороны бюрократии, неконкурентоспособность отечественного продукта по сравнению с импортным.
Показатели по Твери.
Валовое производства продукции мясомолочного производства в Твери за восемь лет уменьшилось на 21%. В целом по области поголовье крупного рогатого скота снизилось на 35% и составило 210 тыс. голов, в т. ч. коров – на 35% (95 тыс. голов); птицы – на 25% (2585 тыс. голов), поголовье свиней увеличилось на 159 тыс. голов. При снижении поголовья животных и птицы производство мяса (в убойной массе) увеличилось до 76,5 тыс. тонн или на 3%, молока – сократилось до 347 тыс. тонн (на 24%), яиц – до 180 млн. штук (на 55%).
Значительно снизилась доля отрасли в валовом региональном продукте с 13,3% в 2006 году до 8% в 2007 году. По коэффициентам эффективности сельскохозяйственного производства в 2006–2007 г.г. Тверская область занимала 15 место в Центральном Федеральном округе, в 2008 г. она переместилась на 13 место.
В мясомолочном скотоводстве сохраняются положительные результаты по продуктивным качествам животных. Этому способствуют:
- расширение племенной базы отрасли
- обновление генофонда разводимых пород
- улучшение кормовой базы
- эффективная организация воспроизводства
По информации областного департамента по социально-экономическому развитию села, за последнюю пятидневку марта в области обеспечен рост валового производства молока на 87 т, или на 103% больше уровня прошлого года. Организованное проведение зимовки скота позволило сельхозпредприятиям
Конаковского района получить прибавку по молоку на 50%, Спировского - на 19%, Кашинского - на 13%. Темпы роста молочной продуктивности в 2007 году составляют 8%.
В среднем по области показатель продуктивности дойного стада вырос на 600 гр к прошлогоднему результату и составил 8,6 кг молока на корову в сутки.
Наибольшую молочную продуктивность сохраняют животноводы ЗАО «Калининское» Калининского района - по 25 кг, ОАО «Агрофирма «Дмитрова Гора» Конаковского района с ежедневным удоем свыше 23 кг молока на корову.
Реализация молока на перерабатывающие предприятия области составила более 80% от валового производства. По объемам реализации молока обеспечен рост на 3%, или на 90 т больше соответствующего периода 2006 года.
Однако, несмотря на достигнутый рост продуктивности, животноводам области не удалось сохранить объемы производства молока. По данным Тверьстата, в хозяйствах всех категорий за январь-февраль 2007 года произведено молока на 3,4% меньше соответствующего периода 2006 года. Одной из основных причин такого положения явилось сокращение численности поголовья дойного стада. И хотя темпы спада поголовья несколько сократились, проблема его сохранности стоит очень остро, так как затраты на производство продукции при сокращении численности коров остаются прежними.
Для того чтобы выполнить плановые обязательства региона по реализации нацпроекта «Развитие АПК» и не допустить дальнейшего снижения производства, продуктивности и реализации объемов производства молока и мяса на сельхозпредприятиях, в крестьянских (фермерских) хозяйствах, департамент рекомендовал их руководителям усилить контроль над режимом и качеством кормления животных, организованным завершением зимне-стойлового содержания, принятием мер по сохранности поголовья.
В общем, результаты не могут не огорчать, в последние годы наметилась устойчивая тенденция снижения производства сельскохозяйственной продукции в мелкотоварном секторе. В хозяйствах населения отмечено снижение производства скота на убой (в живой массе) на 5%, молока – 12%, зерна –15%. Наряду со снижением объемов производства в сельхозпредприятиях это увеличило темпы падения объемов производства продукции сельского хозяйства в целом по области. Особенно неустойчивыми оказались крестьянские (фермерские) хозяйства. Если до 1995 года число крестьянских (фермерских) хозяйств росло и их создавалось больше, чем ликвидировалось, то затем ситуация резко изменилась: в расчете на каждое вновь созданное хозяйство, полтора прекращали свою деятельность.
Проявляется тенденция абсолютного и относительного увеличения числа хозяйств с меньшими площадями земли и сокращения количества владельцев более крупных наделов.
Сектор крестьянских (фермерских) хозяйств хотя и остается небольшим по объемам производства, но дает возможность вести предпринимательскую деятельность наиболее активной части сельского населения. Многие крестьянские хозяйства специализируются на производстве нетрадиционных видов продукции (разведение спортивных лошадей, кроликов, гусей, коз, выращивание саженцев плодовых и ягодных культур).
Мы видим, что до 1995 года число крестьянских (фермерских) хозяйств росло и их создавалось больше, чем ликвидировалось, а почему же сейчас на одно созданное хозяйство полтора прекращают свою деятельность? Во многих статьях и журналах обсуждаются эти проблемы. Прежде всего нужно понимание проживающего на этих территориях людей о том, что занятие сельским хозяйством – это значительный и нужный аспект, без которого не возможен подъем экономики. Во-вторых, необходима и поддержка государства: предоставление кредитив малому бизнесу, кредитов для введения новых технологий, инноваций, оборотных средств для ведения хозяйства и многое другое. Сельское хозяйство необходимо для поднятие страны, вывода из кризиса. Главной идеей является то, что, потребляя импортную продукцию, мы отправляем огромное количество денег за рубеж, соответственно идет уменьшение капитала страны.
Перспективы развития. Решение ключевых проблем.
Технология выращивания мясного скота в отличие от молочного имеет свои особенности. От мясной коровы получают только теленка, который до 6-8 месяцев находится рядом с коровой. Молочная корова дает и теленка, и молоко. В мясном скотоводстве затраты кормов на производство говядины примерно на 50% выше, чем в молочном, так как затраты кормов, съеденных всеми животными (коровами, телятами, быками-производителями), относятся на мясо, а в молочном скотоводстве на мясо относятся только затраты кормов, съеденных молодняком или взрослым скотом на откорме. В молочном скотоводстве на 1 ц прироста живой массы затрачивается около 7 ц корм. ед., а в мясном — около 14 ц.
Дальнейшее развитие мясного скотоводства должно базироваться на применении ресурсосберегающих технологий, предусматривающих использование дешевых пастбищных кормов. Полное и эффективное использование естественных кормовых угодий позволяет снизить себестоимость мяса. Стоимость пастбищной кормовой единицы в 1,5-2 раза ниже, чем при использовании заготовленных кормов. Поэтому продление пастбищного периода путем создания сезонных пастбищ позволяет удешевлять производство мяса. Продление пастбищного периода возможно путем подбора травосмесей и создания на пастбищах участков с травами, рано дающими зеленую массу (весенние пастбища), и участков, с которых можно получать зеленую массу поздно осенью (осенние пастбища). Высокая экономическая эффективность мясного скотоводства во многих странах обеспечивается именно за счет использования естественных пастбищ.
Ресурсосбережение в мясном скотоводстве достигается также за счет подсосного выращивания телят до 6-8-месячного возраста рядом с коровами и отъема их в конце пастбищного периода при живой массе 200 кг и более (система «корова-теленок»). При этом важно получить от каждой коровы по теленку (в 2007 г. выход телят на 100 мясных коров составил 65 гол.), так как затраты на содержание яловых коров относятся на себестоимость привеса, а следовательно, значительно снижается эффективность мясного скотоводства. При организации воспроизводства стада в товарном мясном скотоводстве используют естественную вольную случку, что, с одной стороны, снижает затраты на воспроизводство, но с другой стороны увеличивает яловость коров. Неосеменившихся в определенные сроки коров ставят на откорм и реализуют. Это дает возможность иметь высокий выход молодняка. Случка в мясном скотоводстве должна быть сезонной, а отелы туровыми (весенними), что дает возможность выращивать телят совместно с коровами до глубокой осени на пастбище, используя самые дешевые пастбищные корма. Сезонные туровые отелы не только позволяют отнимать от коров всех телят в возрасте 6-8 месяцев, но и иметь зимой в маточных гуртах только взрослых животных, которых содержат в помещениях облегченного типа, так как скот мясных пород выдерживает на открытом воздухе температуру до -20°С. В рацион таких животных включаются дешевые корма (солома, зерноотходы, силос), что было бы невозможно, если бы в маточных гуртах находились подсосные телята. Зимой животные содержатся беспривязно на глубокой подстилке, что не только снижает затраты, но и позволяет получать высококачественное органическое удобрение.
На мясо скот выращивается до 16-18 месяцев и при достижении массы 450-500 кг идет на реализацию, то есть при откорме используются два пастбищных сезона и один зимний стойловый, что способствует снижению затрат на корма и себестоимости животноводческой продукции.
Сложившаяся в Нечерноземье в Твери система летнего содержания мясного скота основана на гуртовых принципах (коровы в гурте до 150 гол., молодняк — до 200 гол.), при этом нагрузка на одного работника составляет 30-40 коров с телятами или 50-60 гол. молодняка. В странах с развитым мясным скотоводством нагрузка на одного работника благодаря огораживанию пастбищ во много раз выше.
Как показывают исследования ученых, применение в мясном скотоводстве ресурсосберегающих технологий позволяет на 10-15% увеличить среднесуточные приросты живой массы, сократить затраты труда до 6-8 человеко-час на 1 ц прироста (при применении традиционных технологий 30-40 человеко-час на 1 ц), на 10% снизить себестоимость, на 20-30% поднять рентабельность мяса по сравнению с его производством в молочном скотоводстве.
Успешное выращивание и откорм молодняка мясного скота возможны только при организации хорошей кормовой базы, обеспечивающей полноценное кормление животных в течение всего года. Из-за низкого качества кормов, несбалансированности рационов, плохой подготовки кормов к скармливанию снижаются среднесуточные приросты живой массы молодняка и живой вес идущего на реализацию скота, увеличиваются затраты кормов на единицу продукции. Недостаточный уровень кормления и несбалансированность рационов у мясных коров влияет на мясную продуктивность и, как следствие, на живую массу телят к отъему.
Важным фактором повышения эффективности скотоводства была и остается специализация и концентрация. Рентабельным мясное скотоводство, как показали исследования ученых, может быть тогда, когда деловой выход телят от 100 коров составляет 80-85 голов, среднесуточный прирост живой массы молодняка не менее 750 г.