Вторым направлением является постоянный анализ производственных издержек с целью снижения себестоимости продукции. Осуществление совместно с поставщиками мероприятий по улучшению качества и расширению ассортимента применяемых пищевых продуктов, улучшению качества обслуживания клиентов, разработки нового меню и красочного оформления зала.
Третьим направлением является повышение конкурентоспособности предприятия, популяризация ресторана ООО «Славянка». Это разработка и создание экзотических и вкусных блюд, яркой отделки помещения, и этим самым повышение конкурентоспособности,чтобы сделать праздник каждого человека неповторимым и незабываемым ,но и не только праздник ,а просто обычный вечер в уютном и красивом заведении . На предприятии разработаны мероприятия, направленные на дальнейшее улучшение качества продукции и расширение ассортимента предлагаемых продуктов, что является залогом дальнейшего расширения предлагаемых услуг.
Заключение При формировании рыночных стратегий ООО «Славянка» целесообразно исходить из оценки основных рыночно-экономических факторов и анализа существующего потенциала стратегического успеха: имиджа предприятия, качества обслуживания клиентов, разработки новых технологий и видов продукции, развития организационной структуры ресторана, системы реализации продукции, основной контингент клиентуры. Рыночная стратегия состоит из всех инструментов маркетинга, образуя комплекс мер, направленных на достижение целей. Стратегия выступает одновременно принципиальной, исходной позицией предприятия и руководством к действию.
На мой взгляд, в области маркетинговой деятельности ООО «Славянка» для укрепления своего положения на рынке необходимо наладить работу с организациями различных форм собственности. Для этого необходимо внедрить в практику маркетинговой деятельности разработку тендерных предложений и в совершенстве освоить методику их оценки. Данное направление является достаточно перспективным - деятельность ООО «Славянка» прозрачна и репутация среди предприятий одного профиля достаточно высока.
В будущем основными возможными направлениями снижения себестоимости продукции в ООО «Славянка» являются:
1. увеличение объема ее производства за счет более полного использования производственной мощности;
2. сокращение затрат на ее производство за счет повышения уровня производительности труда, экономного использования сырья, сокращение непроизводительных расходов, производственного брака и т.д.
В ООО «Славянка» сокращение расходов продуктов возможно за счёт: усовершенствования особых видов блюд; с учётом экономичности сырья входящего в некоторые блюда, совершенствования работы персонала и удовлетворения спроса всех потребителей и других мероприятий.
Важным мероприятием по совершенствованию ценообразования на предприятии также могла бы стать разработка целостной ценовой стратегии в рамках общей маркетинговой стратегии предприятия. Поэтому основным направлением совершенствования организации системы управления маркетингом на предприятии должна стать в будущем ориентация на выполнение следующих функций: сбор и анализ деятельности конкурентов; анализ контингента и групп потребителей продукции; подготовка и проведение опросов, требований потребителей в отношении качества и ассортимента предлагаемых к потреблению товаров; выявление неудовлетворенного спроса и потребности в продукции; корректировка и проверка ассортимента предлагаемой продукции; разработка и проведение рекламных мероприятий и оценка их эффективности и других.
На предприятии ООО «Славянка» существуют резервы повышения эффективности маркетинговой деятельности предприятия, которые необходимо задействовать уже в ближайшем будущем: снижение стоимости продукции, разработка целостной ценовой стратегии предприятия и др. Цена на предприятии должна быть установлена таким образом, чтобы, с одной стороны, удовлетворить нужды и потребности клиентов, а с другой, реализовать все цели ООО «Славянка» на определенном рынке, обеспечить ему поступление достаточных доходов.
Основными факторами, оказывающими влияние на ценовую политику, являются:
1)Цели предприятия на рынке:
Финансовые:
масса прибыли,
норма прибыли,
капитализация,
доходность инвестиций.
Нефинансовые:
Доля на рынке.
2)Механизм ценообразования:
тип продукта,
тип рынка,
тип конкуренции,
ценовая эластичность спроса,
структура и состав издержек,
ценовые пропорции.
3)Выбор ценовой стратегии:
чувствительность потребителя к уровню цен;
система скидок, стратегия ценообразования на существующие продукты,
стратегия ценообразования на новые продукты.
В рамках исследования рынка предприятию или фирме необходимо, прежде всего, понимать возможные границы изменения цен на свою продукцию, когда и до каких пределов можно повышать или понижать цены, чтобы изменить норму и массу, своей позиции на рынке, привлечь больше потребителей, а так же представлять себе, какие факторы воздействуют на изменение уровня цен в тот или иной период времени.
Разработка ценовой политики фирмы предполагает:
1)определение механизма ценообразования, соответствующего специфики ее хозяйственной деятельности (типу продукта, структуре издержек производства, ценовой эластичности спроса и т.п.),
2)выбор ценовой стратегии для продвижения своего продукта на рынке (в соответствии с выбранным сегментом рынка, условиями конкуренции, профилями потребителя и т.п.)
Механизм ценообразования – формирование цены под воздействием спроса и предложения продукта.
Простая модель определения рыночной цены строится на основе равновесия, спроса и предложения продукта на рынке. Анализ механизма ценообразования необходим для того, чтобы установить диапазоны цен на продукт, установить границы их изменения под влиянием изменения спроса и предложения с точки зрения основных финансовых и нефинансовых целей фирмы на рынке.
Чем выше цена, тем больше производителей стремятся предложить свой товар на рынке, и чем цена ниже, тем больше число потребителей, желающих приобрести товар. Рыночная цена, или цена рыночного равновесия, устанавливается тогда, когда спрос равен предложению. Вспомним график рыночного равновесия из экономической теории. Именно с этого графика и стоит начинать анализ механизма ценообразования, т.к. он понимает как изменится потенциальный спрос с изменением уровня цен, особенно когда речь идет о конкретном регионе сбыта, емкость которого уже известна. Это особенно важно при составлении прогноза сбыта.
А вот главная задача ООО «Славянка» заключается не только в том, чтобы максимизировать собственную прибыль,но и обеспечить достойный отдых своим клиентам.
Список использованной литературы 1. Абрютина М.С. Экономика предприятия: Учебник. - М.: Дело и Сервис, 2004. 2. Баздникин А.С. Цены и ценообразование Москва : Юрайт, 2006. 3. Дурович А.П. Основы маркетинга: Учебное пособие. М.: Новое знание, 2004. 4. Тарасов В.И. Ценообразование: Учеб.пособие. – Мн.: Книжный Дом, 2005 5. Чибинев В. М. Проблемы управления ценовой политикой на предприятии // Банковское право. - 2006. 6. Кожевникова Т. Ценовая политика как элемент затрат и прибыли // Главный Бухгалтер. Ценообразование. - 2005. 7. Касперович И. Стратегии цен внутри жизненного цикла 2006. 8. Емельянова Т.В. Ценообразование: учеб. пособие. – Мн.: Выш.шк., 2005. 9. Маркетинг в отраслях и сферах деятельности / под ред. Нагапетьянца Н.А. М.: Вузовский учебник, 2006. 10. Синяева И.М., Маслова В.М., Синяев В.В. Сфера PR в маркетинге. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007.