Организация кафе (стр. 2 из 3)

№п/п	Наименование оборудования	Тип. марка	Размеры в мм.	Ёмкость производственной деятельности
123456	Стол со встроенной моечной ваннойУниверсальный привод общего назначенияСтол с охлаждаемым шкафом и горкойШкаф холодильныйСтол производственныйПлита электрическая	СМВСМП-ПСОЭСМ-3ШХ-0,4 М	1470´840760´4401680´840750´750	200 кг/час.80 кг.

3.5 Разработать предложение по улучшению климата в производственных цехах, уменьшению шума, производственного травматизма.

Для улучшения климата в производственных цехах у нас установлены вытяжки, кондиционеры и настенные электронагреватели. Всё это позволяет не только очищать воздух во время технологического процесса но и позволяет регулировать микроклимат в помещении в любое время года независимо от центрального отопления. За счёт того что у нас находится новое оборудование у нас снижен уровень шума это так же способствует уменьшению травматизма на производстве. Также проводится ознакомление персонала с новым оборудованием и правила техники безопасности.

3.6 Предложить формы контроля качества выпускаемой продукции. Обосновать свой выбор. Важнейшая из форм контроля на П.О.П. - это административный ведомственный, народный и общественный контроль, контроль за соблюдением охраны труда. На нашем предприятии используется. Контроль за охраной труда

(комиссии, общественные инспектора), административный контроль, ведомственный контроль, с целью проконтролировать правильность расходования товарно-материальных ценностей, порядок ведения документации, предупредить возможность злоупотреблений, проверка директором и главным бухгалтером, заведующим производством.

4.Оформление и оснащение торгового зала. Презентация предприятия.

4.1. Разработать и предложить структуру и фирменный стиль предприятия.

Фирменный стиль оформлен в виде русской старины, в интерьере используется: Массивная мебель и домотканые коврики на беленых стенах, которые хорошо сочетаются с черными балками невысокого потолка, старинными картинами и гравюрами, деревянные стулья и столы из дуба. Колонны декорированы ажурным плетением в стиле макроме, оригинальное освещение свечами делает помещение более, уютным. Обслуживающий персонал одет в русские кафтаны.

4.2. Предложить планировку и архитектурно, композиционное решение интерьера торгового зала.

Посетитель, пришедший в кафе, сохраняет эмоционально-психологический настрой, как будто он побывал в сказочном лесу, усиливая эмоциональное воздействие за счет того, что элементы окружающей среды (дерево, вода, растения) незаметно переходят во внутренний объем, создавая общий интерьер единого стиля и композиции. При этом посетитель забывает о работе, повседневных хлопотах; он ощущает настоящий отдых.

4.3.Произвести подбор и размещение торгового оборудования в зале. Оформить эскизы зала и отдельных зон обслуживания.

1-Обеденнные столы(четыре посадочных места за каждым)

2-Контрольно кассовая машина

3-Винный бар

4.4. Подобрать предметы сервировки с учетом стиля, определить их ассортимент.

4.4.Разработать программу проведения презентации данного предприятия

Кафе приглашает на презентацию всех желающих отдохнуть и вкусно поесть, окунуться в мир сказок; приходите со своими друзьями и близкими, не забудьте детей.

5.1. Составить схему управления предприятием

Директор кафе

Заведующий производством Администратор