всестороннее использование достижений научно-технического прогресса и рекомендаций биологических, экономических и общественных наук. Сложность и комплексность вопросов организации планирования и управления производством все больше повышают значение и таких наук, как психология, социология и педагогика;
систематическое повышение квалификации работников, участвующих в различных стадиях производства, повышение их ответственности, сознательности, улучшение условий их труда и жизни.
По мере развития процесса индустриализации овощеводства по-новому решаются такие важные проблемы, как прогрессивные формы организации и оплаты труда, рациональное использование техники, совершенствование планирования и управления производством.
Индустриальные методы производства более успешно осуществляются на крупных овощеводческих предприятиях, где обеспечивается широкое применение средств механизации, совершенствуется технология производства, вводятся и осваиваются севообороты, высокоэффективные мероприятия по химизации и мелиорации, внедряется внутрихозяйственный расчет, коллективный и другие виды подряда, улучшаются социальные условия жизни трудовых коллективов.
Однако овощеводство открытого грунта в целом все' еще остается трудоемкой отраслью. При переводе его на индустриальные методы необходимо полнее учитывать технологические и организационно-экономические особенности производственного процесса по зонам и в отдельных предприятиях.
В связи с переходом колхозов и совхозов на хозяйственный расчет устанавливаются твердые по годам пятилетние планы-заказы государственных закупок овощной продукции. Производство объемов продукции в рамках плана закупок обеспечивается необходимыми материально-техническими финансовыми , ресурсами. Отсюда и обязательное выполнение государственного плана закупок. Реализуемые государству овощи повсеместно оплачиваются по договорным ценам.
Вместе с этим хозяйствам предоставлено право до 30 % планового объема овощей и фруктов, а также сверхплановую продукцию реализовать по более высокой цене потребительской кооперации щ на колхозных рынках, что позволяет предприятиям повышать свои доходы и обеспечить ведение хозяйственной деятельности на принципах хозяйственного расчета, самоокупаемости и самофинансирования.
2. ОРГАНИЗАЦИЯ ОВОЩЕВОДСТВА ЗАЩИЩЕННОГО ГРУНТА
Под защищенным грунтом понимают культивационные сооружения или специально оборудованные участки пашни, где искусственно поддерживаются микроклиматические условия, обеспечивающие внесезонное выращивание растений. В нашей стране защищенный грунт включает разные типы сооружений (теплицы остекленные и пленочные, парники, утепленный грунт) общей площадью 13,7 тыс. га. Значительное развитие получило тепличное хозяйство страны.
Крупные площади теплиц, парников и пленочных укрытий размещены в хозяйствах РСФСР и Украинской ССР. В республи ках Средней Азии и Закавказья, Молдавской ССР, Якутской
АССР и других значительно расширены площади под пленочным
укрытиями. В каждой республике сооружения защищенного
грунта размещают с учетом природных и транспортных условий,
расположения городов, промышленных центров, курортов. Учитываются и другие факторы, определяющие выполнение заданий,
по производству ранних овощей и снижению их себестоимости,;
Выбор лучших вариантов размещения сооружений производится»
по минимуму приведенных затрат. |
Производство овощей в защищенном грунте увеличилось! с 997 тыс. т в 1980 г. до 1202 тыс. т в 1987 г. Около 90'% ранних! овощей поставляют государству совхозы. В колхозах сосредото-1 чены большие площади парников и пленочных теплиц, что сви-| детельствует о рассадном направлении защищенного грунта. 1 В структуре валового сбора овощей около 65 %, составляют! огурцы, томаты — 17, лук на перо — 11, прочие овощи —7 %; (как правило, зеленные культуры). В теплицах огурцы занимают;; наибольший удельный вес, что определяется высоким уровнем') рентабельности этой культуры по сравнению с томатами и осо-1 бенно с зеленными овощами. Сложившиеся цены на ранние овощи> в различных экономических районах требуют корректировки! в зависимости от уровня затрат на их производство и реали-; зацию.
Наибольшее производство и потребление тепличных овощей' в расчете на 1 чел. в год достигнуто в Ленинградской, Московской, Свердловской областях и в республиках Прибалтики. К 1990 г., намечено значительно увеличить производство овощей защищен-1 ного грунта в расчете на городского жителя (до 10—13 кг против 6,2 кг в 1986 г.). С этой целью будет продолжена организация крупных специализированных хозяйств и тепличных комбинатов прежде всего в районах Сибири и Дальнего Востока.
Производственные типы предприятий и межхозяйственное кооперирование. Размеры и сочетание защищенного грунта с другими отраслями в отдельных хозяйствах определяются их специализацией и производственной программой. Наиболее характер- : ным для защищенного грунта является узкая специализация с круглогодовым производством овощей. Этому наиболее соответствуют тепличные и теплично-парниковые комбинаты. Они выращивают преимущественно огурцы, лук на перо, помидоры, а также зеленные овощи.
Узкая специализация тепличных комбинатов вызывается не только необходимостью круглогодового снабжения населения городов и промышленных центров свежими овощами, но и благоприятными производственными условиями: использованием отбросного тепла промышленности, газа, электричества, горячей . воды теплоцентралей для обогрева сооружений; наличием рабочей силы; меньшей, чем в других отраслях растениеводства, сезонностью производства; технической помощью со стороны городов в строительстве, ремонте сооружений и оборудования, , а также обеспеченностью благоустроенным жильем.
Пригородные тепличные комбинаты — настоящие фабрики овощей. Они оснащены технически совершенными подсобными
сооружениями, механизированными устройствами для подачи воды, регулирования микроклимата, стерилизации грунта, имеют высокую оснащенность основными фондами. При интенсивном и бесперебойном в течение года использовании культивационных сооружений и рабочей силы комбинаты достигают высокой рентабельности производства.
Примером может служить совхоз-комбинат «Московский» Ленинского района Московской области. Это — предприятие промышленного овощеводства, эксплуатирующее более 114 га блочных теплиц голландского типа. По объему производства, технологии, уровню механизации и автоматизации трудоемких процессов, использованию рабочей силы, организации и оплате труда тепличный комбинат приближается к промышленным предприятиям. Это дало возможность добиться высоких показателей: выход овощей, в основном огурцов и помидоров, доведен в 1987 г. до 28,7 кг на 1 м2 инвентарной площади, или до 2870 ц с 1 га. В расчете на 1 работающего выпускается валовой продукции более чем на 25 тыс. руб. в год.
Высокие стабильные урожаи и высокий уровень рентабельности производства обеспечивают совхозы «Тепличный» Челябинской области, «Томич» Томской области, им. XXIII съезда КПСС Восточно-Казахстанской области, «Майский» Татарской АССР, «Рига» Латвийской ССР.
- -В пригородных, курортных и сырьевых зонах в ряде овощеводческих хозяйств защищенный грунт сочетается с открытым грунтом. Такой тип хозяйств характеризуется комбинированным развитием овощеводства.
Крупные массивы пленочных теплиц строят совхозы и колхозы неовощеводческого направления для удовлетворения потребности местного населения в свежих овощах и использования производственных возможностей.
Во многих овощеводческих хозяйствах, где преобладает открытый грунт, создают защищенный грунт, имеющий подчиненное значение, так как первой задачей его является выращивание рассады. В этом отражается органическая связь двух отраслей овощеводства. Размер защищенного грунта на таких предприятиях зависит от площади посадки рассадных культур в открытом грунте (потребности в рассаде) и государственного заказа по продаже ранних овощей.
В овощеводстве защищенного грунта осуществляются дальнейшая концентрация и специализация производства. Это находит отражение в создании межхозяйстеенных тепличных и теплично-парниковых комплексов на основе долевых взносов колхозов, объединений тепличных комбинатов и специализированных совхозов с развитым защищенным грунтом в специальные фирмы( и производственные объединения.
Задачи таких межхозяйственных комплексов и объединений состоят в увеличении производства ранних овощей промышленными методами при минимальных затратах труда и средств на единицу продукции, обеспечении рационального использования производственных фондов и рабочей силы.
Особый интерес представляют организованные на базе передовых тепличных комбинатов агропромышленные комбинаты «Москва» и «Лето» в пригородах Москвы и Ленинграда. Эти объединения, осуществив мероприятия по межхозяйственной специализации и концентрации производства, совершенствованию управления и централизации технических служб, добились высоких результатов: увеличен выход овощей, расширен их ассортимент, больше поставлено продукции в ранние сроки, резко улучшены экономические показатели, снижены издержки по управлению.
Использование культивационных сооружений. Производство свежих овощей в периоды, когда из открытого грунта их получить невозможно, и выращивание высококачественной рассады совхозы и колхозы осуществляют в сооружениях разного типа.
В тепличных комбинатах и других хозяйствах широко представлены зимние ангарные теплицы под стеклом, в которых овощи выращивают в течение всего года. На их строительство требуются крупные капитальные вложения. В зависимости от системы обогрева колхозы и совхозы затрачивают в расчете на 1 м2 около 80 руб., а с учетом оборудования и подсобных сооружений, обеспечивающих нормальную их эксплуатацию, -- до 100 руб. Известные всей стране подмосковные комбинаты «Тепличный», «Белая дача», им. Горького снимают за год с 1 м2 таких теплиц по 40— 50 кг овощей, в том числе 25 30 кг огурцов.