пополнения. Однородные товары лучше размещать концентрированно. Но если одни и те же товары входят в состав различных комплексов, а также если их концентрация приводит к задержке покупательского потока, то допустимо их размещение в разных местах торгового зала.
На первых этажах магазинов необходимо располагать товары более частого спроса и не требующие длительного выбора.
Площади под отдельные товарные группы выделяют с учетом доли
соответствующих групп товаров в продаже и их оборачиваемости.
Для размещения товаров в торговом зале магазина используют различные типы
торговой мебели, тару-оборудование, торговое холодильное оборудование.
Очень важно рационально расположить товары на торговом оборудовании, т. е. эффективно использовать площадь выкладки и емкость торгового оборудования и предоставить покупателям максимум удобств для отборки товаров. При выкладке товаров на торговом оборудовании учитывают следующие основные принципы:
. однородные товары выкладывают по вертикали, обеспечивая тем самым лучшую их обозримость;
. целесообразно применять простейшие приемы выкладки товаров (прямую укладку, навалом и т. д.);
. декоративную выкладку товаров рекомендуется использовать только с
рекламной целью;
. полки горок и другие элементы для выкладки товаров не следует
переполнять товарами;
. в оптимальной зоне обозреваемости (в пределах 1100-1600 мм от пола)
необходимо размещать товары, быстрая реализация которых
предпочтительна;
. выкладка товаров в торговом зале должна быть насыщенной;
. сопутствующие товары следует размещать навалом в различных местах (у торцовых стенок, расчетных узлов и т. д.), используя для этих целей
корзины или кассеты.
При выкладке товаров в упаковке рекомендуется отдельные образцы оставлять без упаковки или в прозрачной упаковке, чтобы покупатель мог ознакомиться с ними.
Размещая товары в зале и выкладывая их на торговом оборудовании, необходимо учитывать методы их продажи, конфигурацию торгового зала и т. д. Большое значение при этом имеют особенности отдельных товаров, их упаковка.
Гастрономические изделия выкладывают в охлаждаемых витринах различными способами:
колбасу и копчености — в несколько рядов, при этом верхний батон или другое изделие разрезают и кладут срезом в сторону покупателя;
Крупногабаритные товары (велосипеды, тяжелый спортивный инвентарь и т. д.) располагают на подиумах.
При размещении хозяйственных товаров рекомендуется группировать их по потребительским комплексам, внутри которых их следует делить на отдельные группы (например, посуда стеклянная, металлическая и т. д.). Мелкоштучные товары выкладывают в кассетах, другие товары — на полках пристенных и островных горок или специальных стендах. Люстры подвешивают на специальных приспособлениях.
Сгруппированные по назначению и другим признакам парфюмерные и косметические товары выкладывают на полках горок или при лавках-витринах
Список литературы
1. Арустамов, Э.А. Оборудование предприятий /торговли/ [Текст]: учебное пособие/ А.. Арустамов. – М.: Дашков и Ко, 2004. -451с.: ил.
2. Дашков, Л.П.Организация, технология и проектирование торговых предприятий [Текст]: учеб. для вузов/ Л. П. Дашков, В. К. Памбухчиянц.– М.: Дашков и Ко, 2005. -517с.: ил.
3. Оборудование предприятий торговли и общественного питания [Текст]: Полный курс: учебник / под ред. В.А. Гуляева. – М.: ИНФРА – М, 2004. -543 с.: ил.
4. Волгин, В.В. Склад: организация, управление, логистика [Текст]: /В.В.Волгин.- М.: Дашков и Ко, 2006,-730 с: ил.
5. Волгин В.В. Склад. [Текст]: практ. пособие /В.В. Волгин.- М.: Дашков и Ко,2000. - 315 с.
6. Дашков, Л. П. Организация труда работников торговли [Текст]: учебник/ Л.П. Дашков, В. К. Памбухчиянц . –М.: Дашков и Ко,2006. -240с.
7. Егоров, В. Ф. Организация торговли [Текст]: учебник/ В. Ф. Егоров.- С П б.: Питер, 2006. - 345с.
8. Кардашин, Л. И. Основы технологии товародвижения и организации торговли [Текст]: учеб. пособие/ Л. И. Кардашин .- М.: Юнити- Дана, 2003. -134 с.: ил.
9. Колнборн, Р .Мерчандайзинг [Текст] /Р. Колнборн.- СПб.: Нева,2004. -413с.: ил.
10. Организация и технология торговли [Текст]: учебник/С. Н. Виноградова и др.; под ред. С. Н. Виноградовой.-Минск.: Вышейш. шк., 2005. -479с.
Современный супермаркет [Текст]: учебник/ С. Пиджакова и др.; под ред. И. Леонтьева, З. Кожитовой.-М.: изд-во