Исследование ассортимента и качества пива Балтика (стр. 2 из 7)

Первая партия пива была отпущена в торговую сеть в ноябре 1990 года, тогда было произведено всего 27 тыс. литров пива. Но это еще было не пиво "Балтика", а широко распространенные сорта "Жигулевское", "Рижское", "Адмиралтейское", "Праздничное".

В 1992 году началась приватизация предприятия, в процессе которой произошла его реорганизация в Открытое Акционерное Общество. Акционерами "Балтики" тогда стали 28 юридических и свыше 2-х тысяч физических лиц. Крупнейшим держателем акций "Балтики" на сегодняшний день является компания "Балтик Бевериджиз Холдинг" (Baltic Beverages Holding AB).

Примерно в это время на предприятии начали осуществлять идею создания собственной торговой марки - "Балтика". С самого начала "Балтика" задумывалась исключительно как пиво высочайшего европейского уровня, сваренное по классической технологии. Реализуя эту задачу, руководство завода разработало первую инвестиционную программу реконструкции и развития предприятия.

Программа была рассчитана на период с 1993 по 1998 год и предусматривала установку современного европейского оборудования, позволяющего обеспечить высокое качество пива. Программа была завершена досрочно в полном объёме к ноябрю 1996 года. В результате "Балтика" стала крупнейшим российским производителем пива и уверенно удерживает лидерство по сей день.

В рамках инвестиционной программы были проведены следующие основные работы:

· Установка нового оборудования на всех производственных участках

· Введение в строй станции водоочистки (вся вода очищается).

· Замена всех железных трубопроводов на трубопроводы из нержавеющей стали.

· Установка и запуск современных установок фильтрации пива.

· Компьютеризация всего производства.

После осуществления программы "Балтика" стала первым в России пивоваренным заводом, оснащенным самым современным европейским оборудованием. К этому времени предприятие достигло небывалой мощи, какой не достигал ни один пивоваренный завод в истории России. Стремясь сделать свою продукцию доступной всем российским потребителям, "Балтика" первой в нашей стране начала создавать собственный холдинг, приобретя в 1997 году контрольный пакет акций завода "Донское пиво" в Ростове-на-Дону. В октябре 2000 года приобретен контрольный пакет акций завода "Тульское пиво". Специалистами "Балтики" была разработана инвестиционная программа, нацеленная на увеличение мощностей этих заводов и на замену устаревшего оборудования.

Кроме того, с 1998 года "Балтика" создает сеть сбытовых подразделений в регионах. В настоящее время открыто двадцать восемь представительств в крупных городах России. Таким образом, прежнее название - ОАО "Пивоваренный завод "Балтика" - потеряло актуальность. Сегодня "Балтика" - уже не один завод.

Поэтому в 1998 году акционеры утвердили решение Совета Директоров переименовать предприятие, и полное название теперь звучит как ОАО "Пивоваренная компания "Балтика".

В 1999 году на территории завода "Балтика" в Санкт-Петербурге закончено строительство автоматизированного склада готовой продукции. Его уникальность заключается в высокой автоматизации и возможности отгрузки продукции в автомобильный и железнодорожный транспорт. Теперь на очереди солодовенный завод, строительство которого завершится в первой половине 2000 года.
30 ноября 2000 года состоялось торжественное открытие крупнейшего в России "Солодовенного завода Суффле-Санкт-Петербург". Завод построен французской фирмой "Groupe Soufflet" совместно с "Пивоваренной компанией "Балтика". Стоимость проекта составила $50 млн., предполагаемый срок его окупаемости - 7-10 лет. Около $35 млн. вложила французская фирма, которой принадлежит 70% акций завода, остальную часть вложила "Балтика", доля которой в проекте составляет 30%. Производственная мощность "Солодовенного завода Суффле-Санкт-Петербург" -105 тысяч тонн светлого солода в год. Для сравнения: стандартная солодовня в России имеет мощность 25 тысяч тонн.

В рамках инвестиционной программы на петербургской площадке Компании был приобретен новый варочный порядок фирмы 'Huppmann' емкостью 9 тонн сырья и производительностью 12 варок в сутки стоимостью $6 млн., осуществлен монтаж 36 дополнительных емкостей для брожения немецкой фирмы 'Ziemann' ($9 млн.) и запуск в апреле 2001 года в эксплуатацию линии розлива пива в банки ($5,7 млн.), а также расширена инфраструктура предприятия.

В целом инвестиции в "Балтику" с 1993 по 2000 годы составили более 347 млн. долларов. В основном это собственные средства, заработанные Компанией. Объем производства с 1991 по 2000 год увеличился в 38 раз (с 27 до 1013 млн.л). Доля "Пивоваренной компании "Балтика" в российской пивоваренной промышленности составляет 18%, поэтому торговую марку "Балтика" сегодня можно назвать единственным национальным брэндом, поскольку ни одна другая не занимает такой доли российского рынка. Цель Компании - к 2003 году занять 25 % российского рынка пива.

Сегодня можно с уверенностью говорить об "экономическом феномене "Балтики". Ведь даже в мировой истории немного примеров, когда какая-либо компания за такое короткое время становилась лидером отрасли. А потому можно уверенно назвать "Балтику" национальной гордостью России.

В чем же секрет успеха Компании? Все довольно просто: несмотря на то, что "Балтика" уже сейчас по уровню технологической оснащённости опережает российские и многие зарубежные предприятия, Компания продолжает неуклонно развиваться, постоянно заботясь о качестве своей продукции: рассматривается вопрос расширения Компании за счет приобретения новых пивоваренных заводов; продолжается модернизация и увеличение мощности дочерних заводов в Ростове-на-Дону и в Туле; продолжается сертификация внедренной Компанией Системы качества на соответствие международному стандарту ISO-9001.

Официальным признанием качества продукции, торговой марки "Балтика", культуры производства и усилий трудового коллектива явилось присуждение предприятию Премии Правительства Российской Федерации в области качества 1997 года. По итогам массового опроса российских потребителей в 1998, 2000 годах пиво "Балтика", наряду с продукцией ведущих мировых фирм, было названо в числе лучших товаров народного потребления.

1.3 Классификация и характеристика ассортимента пиво « Балтика»

1. Балтика №0 Безалкогольное

Энергетическая ценность: 33 ккал в 100 г пива. Пищевая ценность: углеводов не более 6,1 г в 100 г пива.
Срок годности: 6 мес.

Состав напитка

Вода, светлый ячменный солод, мальтозная патока и хмель.
Содержание алкоголя: не менее 0,5% об.
Экстрактивность начального сусла: 12,0%.

Варианты упаковки

Бутылка 0,33 и 0,5 л
Банка 0,5 л

2. Балтика №1 Легкое

Легкое пиво, сваренное из отборного солода. Напиток для истинного наслаждения. Его отличает нежный золотистый цвет, приятный солодовый вкус и хмелевой аромат.
Энергетическая ценность - 39,0 ккал в 100 г пива.
Пищевая ценность - не более 4,8 г углеводов в 100 г пива.
Срок годности - 12 месяцев.

Состав напитка

Вода, светлый ячменный солод, мальтозная патока и хмель.
Содержание алкоголя: не менее 4,4 % об.
Экстрактивность начального сусла: 11,0 %.

Варианты упаковки

Банка 0,5 л.

3. Балтика №2 Светлое

Пиво этого сорта имеет особый бархатистый вкус и приятную горчинку.
Энергетическая ценность: 39 ккал в 100 г пива.
Пищевая ценность: углеводов не более 3,0 г в 100 г пива.
Срок годности: 6 мес.

Состав напитка

Вода, светлый ячменный солод, рис, хмелепродукты.
Содержание алкоголя: не менее 4,7% об.
Экстрактивность начального сусла: 10,5%.

Варианты упаковки

Бутылка 0,5 л.

4. Балтика №3 Классическое

Состав напитка

Вода, светлый ячменный солод, хмель. Пиво этого сорта имеет особый бархатистый вкус и приятную горчинку.
Содержание алкоголя: не менее 4,8% об.
Экстрактивность начального сусла: 12,0%.

Варианты упаковки

Бутылка 0,5 л
Банка 0,5 и 1,0 л
ПЭТ 1 и 1,5 л.
кег 30 л.