Вопросы, разрешаемые с целью диагностики пищевых продуктов на содержание вредных веществ.
1. Не содержится ли в данном пищевом продукте примесей тяжелых металлов, канцерогенных веществ, какова их концентрация?
2. Содержатся ли в данной продукции гербициды, пестициды (наименование), нитраты, в какой концентрации?
В распоряжение эксперта в качестве объектов для исследования предоставляют так называемый средний образец или среднюю пробу - небольшое количество исследуемого продукта, отбираемое от каждой однородной партии.
Однородной считают партию продукта одного вида и сорта, однотипно упакованную, выработанную на одном и том же предприятии, в один день и одной сменой и предназначенную к одновременной сдаче, приемке, осмотру и оценке качества. От каждой единицы упаковки (ящика, бочки, мешка) этой партии или штабеля неупакованной продукции отбирают определенное количество продукта - выборку. Совокупность отдельных выборок, отобранных от однородной партии, составляет исходный образец. Для исследования используется часть исходного образца - средняя проба. Пробы пищевых продуктов отбирают с составлением акта в соответствии с существующими нормативными документами.
В качестве образцов для сравнительного исследования в экспертизе пищевых продуктов используют контрольные образцы исследуемого продукта. Эти образцы готовятся специалистом или изготовителем по рецептуре нормативно-технической документации и с соблюдением технологии.
В распоряжение эксперта необходимо предоставить: нормативно-техническую документацию об особенностях изготовления данного продукта; техническую документацию; рецептуры и нормы расхода сырья (если они отсутствуют в нормативных документах); приказы, дополняющие или изменяющие порядок контроля, технологию приготовления, рецептуру и нормы расхода сырья; документы, удостоверяющие качество товара в момент его передачи получателю.
Объекты направляются на исследование в тщательно упакованном виде, обеспечивающем их сохранность. Для упаковки жидких и пастообразных продуктов используют стеклянную тару, которую закрывают крышками или пробками из полимерных материалов. Сыпучие продукты упаковывают в полиэтиленовые пакеты. Продукты в мелкой расфасовке направляют на исследование в оригинальной упаковке. Скоропортящиеся продукты следует до направления на экспертизу хранить в холодильнике. Экспертизу в этом случае следует производить незамедлительно, чтобы не превысить установленных сроков хранения.
Экспертизы пищевых продуктов являются весьма распространенными, как по гражданским, так и по уголовным, делам. В связи с резким увеличением импорта продуктов питания и напитков в последние годы очень распространена практика назначения несудебных экспертиз такого рода для подтверждения высокого качества продукции, ее соответствия лучшим отечественным аналогам. В такой экспертизе может быть заинтересован как оптовик, желающий иметь представление о качестве закупаемой или продаваемой партии товара, так и потребитель, приобретший сомнительный продукт.
Примерный перечень вопросов эксперту
1. Соответствуют ли химические показатели образцов хачапури данному наименованию?
2. Какое масло (подсолнечное, сливочное) использовано при изготовлении данных к изделий?
3. Соответствует ли выход блюд и полнота вложения сырья требованиям рецептуры?
4. Соответствует ли вес выпечки, ее основы и начинки нормам выхода по раскладке?
5. Каково содержание компонентов в кулинарном изделии: наполнителя (хлеба, каши, лука); жира, сахара, яиц и молока в кулинарном изделии?
6. Из какого мяса (свинины, говядины) изготовлен фарш?
7. Не содержится ли в данном пищевом продукте примесей тяжелых металлов, канцерогенных веществ, какова их концентрация?
8. Содержатся ли в данной продукции гербициды, пестициды (наименование), нитраты, в какой концентрации?
о назначении судебной экспертизы пищевых продуктов
г. Хабаровск, ул. ___________, д. «___» января 2011 года
Дознаватель прокуратуры Индустриального района г. Хабаровска Иванов И.И. рассмотрев материалы уголовного дела № 567-А34,
УСТАНОВИЛ:
В газете «Хабаровские вести» от 11 января 2011 года была опубликована информация об участившихся случаях отравлений граждан продукцией, реализуемой летними пунктами общественного питания.
12 января 2011 года в вечернем выпуске новостей ИТА «Губерния» были размещены интервью граждан Ивановой И.И., Козловой А.В., Сурикова П.М., поступивших в МУЗ «Городская клиническая больница № 11» с тяжелыми отравлениями, которые утверждали, что за некоторое время до появления первых симптомов употребляли хачапури, купленные в летних палатках ООО «Кавказ».
13 января 2011 года в прокуратуру Индустриального района г. Хабаровска поступили две жалобы от граждан Поповой П.Ж., Рубцовой С.Т., в которых излагались такого же рода сведения.
В связи с этим прокуратурой было возбуждено уголовное дело по ч. 1 ст. 238 УК РФ.
На основании изложенного, руководствуясь ст.195, 196, 199 УПК РФ
ПОСТАНОВИЛ:
1. Назначить экспертизу пищевых продуктов, производство которой поручить ЭКЦ УВД Хабаровского края по Индустриальному району г. Хабаровска.
2. Поставить перед экспертом вопросы:
- соответствуют ли химические показатели образцов хачапури данному наименованию?
- какое масло (подсолнечное, сливочное) использовано при изготовлении данных к изделий?
- соответствует ли выход блюд и полнота вложения сырья требованиям рецептуры?
- соответствует ли вес выпечки, ее основы и начинки нормам выхода по раскладке?
- каково содержание компонентов в кулинарном изделии: наполнителя (хлеба, каши, лука); жира, сахара, яиц и молока в кулинарном изделии?
- из какого мяса (свинины, говядины) изготовлен фарш?
- не содержится ли в данном пищевом продукте примесей тяжелых металлов, канцерогенных веществ, какова их концентрация?
- содержатся ли в данной продукции гербициды, пестициды (наименование), нитраты, в какой концентрации?
3. Предоставить в распоряжение эксперта материалы:
- нормативно-техническую документацию об особенностях изготовления хачапури;
- рецептуры и нормы расхода сырья;
- приказы, дополняющие или изменяющие порядок контроля, технологию приготовления, рецептуру и нормы расхода сырья;
- документы, удостоверяющие качество товара в момент его передачи получателю;
- хачапури (3 шт.) в упакованном виде, обеспечивающем их сохранность.
Дознаватель _______ И.И. Иванов
(подпись)
Список нормативных актов и литературы:
1. Конституция Российской Федерации, принята всенародным голосованием от 12. 12. 1993 // РГ.- 1993.- 237.- 25 декабря.
2. Уголовно-процессуальный кодекс РФ // СЗ РФ. - 2001. - 52. - Ст. 4921.
3. Об утверждении Инструкции по организации и производству судебных экспертиз в судебно-экспертных учреждениях и экспертных подразделениях федеральной противопожарной службы: Приказ МЧС РФ от 19 августа 2005 г. N 640 // Бюллетень нормативных актов федеральных органов исполнительной власти. - 2005. - N 49.
4. Белкин, А.Р. Теория доказывания в уголовном судопроизводстве / А.Р.Белкин. М., "Норма", 2005. 732 с.
5. Белкин, Р.С. Очерки криминалистической тактики / Р.С.Белкин. Волгоград, 1993. 323 с.
6. Васильев, А.Н. Следственная тактика / А.Н.Васильев. - М., 1976. 221 с.
7. Ищенко Е.П., Топорков А.А. Криминалистика: Учебник. / Под ред. Е.П. Ищенко – М.: «Контракт», 2005.
8. Крылов В.В. Расследование преступлений в сфере информации. - М., 1998.
9. Попов И.А. Расследование пожаров. Правовое регулирование, организация и методика. - М., 1998.
10. Россинская Е.Р. Судебная экспертиза в гражданском, арбитражном, административном и уголовном процессе. – М.: «Норма», 2005.
11. Россинская Е.Р., Усов А.И. Судебная компьютерно-техническая экспертиза. - М., 2001.
[1] Ищенко Е.П., Топорков А.А. Криминалистика: Учебник. / Под ред. Е.П. Ищенко – М.: «Контракт», 2005.
[2] Россинская Е.Р. Судебная экспертиза в гражданском, арбитражном, административном и уголовном процессе. – М.: «Норма», 2005.
[3] Попов И.А. Расследование пожаров. Правовое регулирование, организация и методика. - М., 1998.
[4] Россинская Е.Р. Судебная экспертиза в гражданском, арбитражном, административном и уголовном процессе. – М.: «Норма», 2005.
[5] Крылов В.В. Расследование преступлений в сфере информации. - М., 1998.
[6] Россинская Е.Р., Усов А.И. Судебная компьютерно-техническая экспертиза. - М., 2001.