Важнейшим видом стимулирования является материальное, призванным играть ведущую роль в повышении трудовой активности работников. Этот вид состоит из материально-денежного и материально-неденежного стимулирования, последнее содержит часть социальных стимулов.
Вторым немаловажным является духовное стимулирование, которое содержит в себе социальные, моральные, эстетические, социально-политические и информационные стимулы. В психологическом подходе моральное стимулирование является самой развитой и широко применяющейся подсистемой духовного стимулирования труда [22, c.213].
ОАО "Урюпинский МЭЗ" образовано путем приватизации государственного маслоэкстракционного завода "Красная звезда" 3 февраля 1993 года в соответствии с Законом РФ "О приватизации государственных и муниципальных предприятий" и Указом Президента №66 от 28 января 1992 года "Об ускорении приватизации государственных и муниципальных предприятий". ОАО "Урюпинский МЭЗ" является правопреемником завода "Красная звезда", и началом производственной деятельности действующего сегодня предприятия, а, следовательно, и датой образования считается 7 ноября 1930 года, когда после демонстрации, посвященной 13й годовщине Октябрьской революции, состоялся торжественный пуск завода.
Учредителем акционерного общества является Комитет по управлению государственным имуществом Волгоградской области. Высший орган управления - общее годовое собрание. Исполнительный орган управления - единоличный генеральный директор. Акционерами предприятия являются физические и юридические лица, всего более 700. Общество создано без ограничения срока его деятельности и имеет своей целью получение прибыли. Форма собственности - частная. Основной вид деятельности МЭЗа - переработка семян подсолнечника и получение подсолнечного масла. ОАО "Урюпинский МЭЗ" может также осуществлять любые виды деятельности, не запрещенные действующим законодательством. Общество является юридическим лицом, имеет гражданские права и несет гражданские обязанности, необходимые для осуществления своей деятельности.
ОАО "Урюпинский МЭЗ" входит в систему предприятий масложировой отрасли Российской Федерации. В Волгоградской области это единственное крупное предприятие, выпускающее подсолнечное масло. Доля продукции Урюпинского МЭЗа в объеме всего выпускаемого подсолнечного масла в России составляет около 10%. Также незначительное количество в области производится на Волгоградском горчичном заводе (ОАО "Сарепта"). Но этот завод специализируется в основном на выпуске горчичного масла. В последнее время открываются немало мини-цехов по переработке маслосемян, но качество продукции в таких маслобойках недостаточно высокое. Вообще масложировую продукцию в России производят 77 крупных специализированных и более 1300 (12% мощностей) мелких производств и малых цехов.
За последние годы на предприятии происходил процесс замены изношенного оборудования на новое, более современное, так, например, в прессовом отделении были заменены на новые все пресса, в экстракционном отделении заменено 70% оборудования на новое. Также практически все лабораторное оборудование было обновлено на более современное. Происходила замена и ремонт автомобильного парка предприятия.
В настоящее время готовой продукцией являются:
· масло подсолнечное прессовое (пищевое). В зависимости от кислотного числа масла выпускается высшего, первого и второго сортов. Идет непосредственно в употребление в пищу, а также в хлебопекарной, консервной, кондитерской отраслях пищевой промышленности.
· масло подсолнечное экстракционное. Получается при помощи экстракционного способа производства. Считается техническим, производится без подразделения на сорта. Используется в производстве майонезов, маргаринов, в лакокрасочной промышленности, при производстве олифы.
· шрот подсолнечный. Используется непосредственно в качестве корма в животноводстве, а также в приготовлении высококачественных комбикормов.
· фосфатидный концентрат пищевой. Широко используются в кондитерской промышленности, в производстве шоколадных изделий.
· фосфатидный концентрат кормовой. Ценнейшие пищевые добавки в животноводстве, в птицеводстве, для обогащения комбикормов, а также в рыбоводческих хозяйствах.
· халва подсолнечная Качество выпускаемой продукции достаточно высокое, об этом свидетельствуют повышенный спрос на продукцию данного предприятия на рынках всех регионов, давние прочные связи с партнерами по хозяйственным договорам.
Основной вид деятельности предприятия - переработка семян масличных на масло растительное и шрот. ОАО "Урюпинский МЭЗ" производит из экологически чистого сырья масло прессовое, рафинированное, экстракционное, шрот, фосфатиды пищевые и кормовые. В результате очистки получают рафинированное, дезодорированное масло, которое может составить конкуренцию импортной продукции. Продукция соответствует ГОСТу 1129-93. Производство подсолнечного масла осуществляется на оборудовании, производящемся в различных странах мира: Швеции, Германии, Испании, Италии, Голландии, Дании, Франции, Польше, Малайзии, Японии, Индии, а также Беларуси, Украине и России. Поставщиком линии рафинации и дезодорации является одна из лучших мировых фирм "Alfa-Laval".
Организационная структура предприятия отвечает на вопрос о том, в какой субординации и координации должны находиться производственные службы, организующие работу по выпуску и реализации продукции.
Генеральный директор избирается общим собранием акционеров сроком на 5 лет.
В административном подчинении генерального директора находятся: главный инженер, заместитель генерального директора, а также начальники цехов, отделов и служб.
Главный инженер является первым заместителем генерального директора завода, также несет ответственность за результаты деятельности предприятия. Главный инженер определяет техническую политику и направления технического развития предприятия, обеспечивает необходимый уровень технической подготовки производства, руководит реконструкцией и модернизацией производства. В административном подчинении у главного инженера находятся: главный механик, главный технолог, начальник производственно-технического отдела, начальник лаборатории, инженер по охране труда и технике безопасности. Главный механик контролирует работу мастеров и механиков всех цехов и подразделений, которые подчиняются ему административно; в функциональном подчинении у главного механика находятся мастера по ремонту и наладке оборудования. Главный механик отвечает за безаварийную работу всего оборудования.
Заместитель генерального директора курирует вопросы снабжения и сбыта. В административном подчинении у заместителя генерального директора находятся: начальник отдела снабжения, начальник отдела сбыта, механик транспортного участка, мастер маслосливного хозяйства, начальник административно-хозяйственного отдела и начальник сырьевого цеха. Главный технолог несет ответственность за соблюдение технологического режима и качество и выход готовой продукции, является инициатором внедрения передовых технологий. Главному технологу функционально подчиняются начальник лаборатории, начальники смен, начальник сырьевого цеха
Производственная структура ОАО "Урюпинский МЭЗ" включает:
· технологический цех
· цех комплексной очистки масла
· участок розлива масла
· сырьевой цех
· маслосливное хозяйство
· материальный склад
· лаборатория
· котельное отделение
· ремстройгруппа
· реммехмастерская
· электроотделение
· транспортный участок
· служба экономической безопасности (СЭБ)
· охрана
· заводоуправление
Комплексная очистка включает в себя 7 ступеней очистки масла:
· Фильтрация и Гидратирование - отделение из масла фосфолипидов.
· Рафинация или удаление из масла свободных жирных кислот.
· Отбеливание и Адсорбирование - отделение тяжелых металлов и частичное удаление токсинов.
· Винтеризация - удаление восков и токсичных кристаллизованных веществ.
· Дезодорация - удаление ароматических веществ и токсичных примесей.
В результате очистки получают рафинированное дезодорированное вымороженное масло. Продукты, приготовленные на таком масле, сохраняют свой собственный вкус. Удаление вышеперечисленных нежелательных примесей приводит к возможности увеличения срока хранения масла в 3 раза. Это конечный этап обработки масла, затем масло фасуется или отправляется на хранение. На всех этапах переработки сырье подвергается строгому лабораторному контролю.
Отличное качество продукции достигается путем предупреждения возникновения дефектов качества. Для лабораторного анализа применяются экспресс-анализаторы, что помогает значительно сократить время получения результатов анализа.
О качестве выпускаемой продукции свидетельствуют и многочисленные награды, полученные на выставках пищевых продуктов.
ОАО "Урюпинский МЭЗ" перерабатывает сырье как собственное, так и на давальческих условиях (оказывает услуги по переработке семян давальцев, причем готовая продукция является собственностью заказчиков, которые оплачивают только услуги по переработке).
Комплексно хозяйственная деятельность отражается в формах годовой бухгалтерской и статистической отчетности, где, как правило, содержатся отчетные показатели за текущий и предшествующий периоды. Ведущая роль в информационном обеспечении принадлежит бухгалтерскому учету и отчетности, где наиболее полно отражаются хозяйственные явления, процессы, их результаты.