Новейшая история Жирового комбината связана с Холдингом «Солнечные продукты», основанным в июле 2004 года путем выделения из группы компаний «Букет» всех предприятий масложировой отрасли, включая саратовский «Жировой комбинат».
В настоящее время на комбинате реализуется инвестиционная программа «Комплексная реконструкция Жирового комбината г. Саратова», главной целью которой является проведение полной модернизации маргаринового производства и строительство нового современного завода с производственными мощностями 240 тыс. тонн маргариновой продукции в год. Общая стоимость проекта составляет 40 млн. долларов США. Новый завод будет ориентирован как на уже существующий ассортимент маргариновой продукции, так и на новые виды продуктов - заменители жиров для молочной промышленности, жиры для кондитерской промышленности, спреды.
В феврале 2006 года был завершен первый этап инвестиционной программы, когда на Саратовском жировом комбинате был введен в эксплуатацию новый цех рафинации и отбелки общей стоимостью 20 млн. долларов[20].
С 12 по 14 марта 2009 г. в г. Саратове прошла международная выставка «ПРОДЭСПО ПРОДМАШ 2009». В выставке приняли участие 110 компаний - производителей и поставщиков продуктов питания, напитков, оборудования, профильных организаций из Саратовской, Самарской, Нижегородской, Ростовской областей, Краснодарского края, гг. Москвы и Санкт-Петербурга.
В рамках выставки был проведен традиционный ежегодный конкурс «Лучший продукт. 2009», целью которого являлась объективная оценка высококачественных продуктов питания, изготовленных по новым и традиционным технологиям. В нем приняли участие 26 производителей продуктов питания и напитков: на судейство было вынесено 100 видов продукции.«Саратовский Провансаль», продукт компании ОАО «Жировой комбинат», получил диплом 1-ой степени и золотую медаль (приложение 1).
Холдинг «Солнечные продукты», в состав которого входит СЖК, развивает предприятия за счет пополнения менеджерской команды профессионалами, владеющими современными управленческими технологиями, в то же время стремится сохранить опыт квалифицированных технологов и лучшие традиции производства.
Управленческая команда строит компанию, в которой:
·отношения с сотрудниками – партнерские, их заслуги уважаются и ценятся;
·обеспечиваются равные возможности профессионального роста для сотрудников компании вне зависимости от их пола и возраста, национальности или религиозного вероисповедания;
·оплата труда адекватна рынку и понятна, а условия работы безопасны.
Руководство комбината считает, что люди – это основная ценность компании. Ее развитие и изменение невозможно без заинтересованного и искреннего участия сотрудников[21].
2.2 Исследование процесса организации комбинированного производства на ОАО «Жировой комбинат»
Продукция, производимая на ОАО «Жировой комбинат» (приложение 2):
1. Майонез «Саратовский Провансаль»;
2. Майонез «Московский провансаль»;
3. Майонез «Чудесница»;
4. Майонез «Провансаль – Букет»;
5. Майонез «Здравье»;
6. Маргарин «Жар – печка»;
7. Маргарин «Саратовский»;
8. Маргарин «Чудесница»;
9. Промышленные жиры и маргарины
10. Хозяйственное мыло
На предприятии внедрена АСУ ТП[22] «Система управления технологической линией по производству маргарина». Система обеспечивает контроль и управление полным циклом технологического процесса производства маргарина от весового дозирования до упаковки готового продукта в тару. Внедрение системы позволило снизить простои линии, связанные с выходом из строя системы управления, реализовать более гибкие алгоритмы, расширить ассортимент выпускаемой продукции[23].
Технологический процесс охватывает работы, непосредственно связанные с превращением сырья в готовую продукцию. Технологический процесс — основная часть производства (производственного процесса).
Технологический процесс состоит из целого ряда производственных операций, которые выполняются в строго определенной последовательности. Производственной операцией называется часть технологического процесса, выполняемая на определенном рабочем месте определенным инструментом или на определенном оборудовании.
Операции следуют в технологическом процессе в строго установленном порядке. Степень пооперационной расчлененности технологического процесса зависит от объема работы по изготовлению данного изделия, от количества рабочих, занятых изготовлением изделия, от размеров производственного помещения (рабочей площади), от характера оборудования рабочих мест и других условий производства. Самым глубоким расчленением технологического процесса на операции нужно считать такое, когда каждая операция выполняется за один прием без смены инструмента. Чем меньше операция, тем она проще и доступнее для выполнения. Поэтому, чем глубже пооперационное расчленение технологического процесса, тем выше производительность труда и меньше потребность в высокой квалификации работающих.
Технологический процесс может быть общим на изготовление всего изделия или охватывать, например, только операции обработки деталей, только операции сборки или операции отделки изделий.
Не следует смешивать технологический процесс с технологией производства. Под технологией производства нужно понимать не только последовательность выполняемых операций, но также приемы и способы выполнения этих операций. Технология производства должна строиться на основе новейших достижений науки и техники, с учетом опыта работы новаторов и рационализаторов.
Место в производстве, на котором выполняется какая-либо производственная операция, называется рабочим местом. Установленные на рабочем месте станки, механизмы, стационарные приспособления, т. е. приспособления постоянные, укрепленные неподвижно, составляют оборудование рабочего места[24].
От того, как организовано рабочее место, от обеспеченности его инструментами и приспособлениями, от расположения материалов, инструментов и приспособлений относительно постоянного оборудования рабочего места и относительно самого рабочего, от подготовленности оборудования, инструмента и материалов к работе, от качества ухода за рабочим местом и оборудованием — от всего этого зависит производительность труда и качество продукции.
Деление технологического процесса соответственно цехам позволяет:
1) наиболее рационально оборудовать каждый цех станками, еханизмами, приспособлениями, соответственно характеру выполняемых в нем работ;
2) создать в цехе наилучшие условия труда с учетом особенностей работы в нем;
3) приспособить помещение и оборудование цеха к выполнению работ в соответствии с требованиями техники безопасности, охраны труда и противопожарной охраны, предъявляемыми к этим видам работ;
4) наиболее оперативно и квалифицированно руководить работой цеха, полнее осуществлять качественный контроль за работой;
5) рационально организовать рабочие места.
Разделение технологического процесса по стадиям обработки позволяет:
1) разместить в наилучшей производственной последовательности станки, механизмы и другое оборудование, обеспечить механизированную подачу к ним материалов;
2) организовать труд бригадами и звеньями[25].
Заключение
Комбинирование производства — это объединение в составе одного предприятия нескольких разнородных производств. Другими словами, это соединение в одной компании производств различных отраслей на организационной, технологической и экономической основе. Такое объединение представляет собой единый производственный комплекс, расположенный на одной территории и имеющий общую производственную инфраструктуру.
В зависимости от характера производства, технологии и объединения в производственном процессе отдельных стадий переработки сырья и материалов комбинирование в промышленности выступает в трех основных формах: последовательная переработка сырья вплоть до получения готовой продукции; использование отходов производства для выработки других видов продукции; комплексная переработка сырья, т.е. выработка из одного сырья нескольких видов полезных продуктов.
Значительная часть (до 20%) промышленной продукции производится в комплексных (комбинированных) производствах, использующих один вид сырья для изготовления разных продуктов. В ряде отраслей побочная продукция по своей стоимости значительно превышает стоимость основной (химическая промышленность, цветная металлургия). Естественно, что чем полнее извлекаются и используются содержащиеся в исходном сырье полезные компоненты, тем лучше экономические показатели предприятия.
Комбинирование — экономически эффективная форма общественной организации производства, что обусловлено рациональным использованием орудий и предметов труда, рабочей силы. Более интенсивному применению орудий труда в комбинированных производствах способствует в первую очередь высокий уровень непрерывности производственных процессов. Часть оборудования эксплуатируется на комбинатах для производства нескольких видов продуктов.
Развитие комбинирования способствует наиболее рациональному использованию живого труда, росту его производительности. Это обусловлено высоким уровнем механизации и автоматизации производства. Кроме того, прогрессивные технологии помогают решению экологических проблем.
Вместе с тем следует иметь в виду, что с повышением степени комбинирования могут возникать трудности с координацией деятельности разнородных подразделений организации, при этом снижается уровень специализации производства с возможными потерями вследствие этого в качестве продукции и производительности труда.