Л.С.Голицын высоко ценил роль Удельного ведомства в становлении отечественного крупномасштабного производства вин, справедливо отмечая, что только это учреждение, находившееся под непосредственным контролем императора и обладавшее "большими средствами, громадными виноградниками и прекрасными подвалами при персонале ученых и преданных делу молодых людей могло методично делать нужные опыты и достигнуть благодаря им столь прекрасных результатов в Крыму, Черноморье и Закавказском крае"12.
Пожалуй, самым ярким и впечатляющим событием в семилетней деятельности главного винодела "Ливадии" и удельных имений Крыма и Кавказа было создание по его рекомендациям одного из выдающихся технических сооружений конца XIX века - Массандровского винподвала. Огромный опыт, накопленный при эксплуатации собственных подвалов в Новом Свете, тонкая интуиция позволили ему вместе с известным гидрологом профессором Н.А.Головкинским безошибочно определить оптимальное место для расположения будущего центра российского виноделия13.
По указаниям Льва Сергеевича автор проекта винподвала архитектор В.Н.Чагин и строители инженеры А.И.Дитрих и С.Н.Чаев создали это подземное чудо менее чем за четыре года (1894-1898). В условиях жаркого южного лета, горных склонов, подверженных оползням, и маломощности водных источников им удалось добиться того, что в семи тоннелях Массандры, рассчитанных по проекту на хранение и выдержку 300000 ведер в бочках и двух миллионов бутылок ценнейших столовых, десертных и крепких вин, температура стабильно держалась на уровне 11-13 С14.
"Восьмым чудом мира" назвал Массандровский винподвал начальник Главного Управления Уделов князь Л.Д.Вяземский15. А 28 августа 1898 года, через день после приезда в Ливадию, посетил Массандру Николай II, записав потом в дневнике свое впечатление: "...В 3 ч. всем обществом поехали в Массандру, где подробно осмотрели новый винный погреб. Устроено все по последним требованиям винного дела - прочно, широко и практично". В письме к матери - более эмоциональный отзыв: "...Недавно осматривали новый великолепный (подчеркнуто Николаем. - Прим.авт.) винный погреб на миллион бутылок, весь под землей, семь огромных тоннелей"16.
Но ко времени завершения строительных работ в Массандре главный "идеолог" сооружения этого уникального хранилища вина, князь Голицын, был вынужден уйти в отставку со своего почетного и ответственного поста. Причиной тому стали крайне неприязненные отношения, сложившиеся между им и Л.Д.Вяземским. Истоки давно назревавшего конфликта лежали, однако, не в постоянных "стычках с царскими чиновниками", как утверждали биографы Льва Сергеевича советского периода, а в столкновении двух совершенно несовместимых личностей. В рапорте, поданном Вяземским в ноябре 1897 года на имя Министра Императорского Двора барона В.Б.Фредерикса17, вместе с объективной оценкой огромных заслуг Голицына перед отечественным виноделием, содержалось несколько пунктов с серьезными обвинениями в адрес последнего, носящих в основном дисциплинарный характер. Вывод, который делал на их основании начальник Главного Управления Уделов, был категоричен: "...Отдавая должное техническим познаниям князя Голицына, необходимо однако признать, что князь Голицын совершенно не умеет, в виду особого склада своего ума и характера, приложить эти знания и общие идеи на практике, что такое крупное дело, как удельное, в виду тех же особенностей ему не по силам".
Надо признать, что претензии к главному виноделу во многом были весьма справедливыми. Выше уже упоминалось о противоречивости его натуры, которая давала повод к появлению многочисленных легенд, ходивших по России еще при жизни князя. Гениальность ученого-практика, разносторонняя образованность, широта и великодушие характера сочетались в нем удивительным образом с неординарными поступками, зачастую не вяжущимися с общепринятыми нормами приличия.
Вот, например, каким запомнился знаменитый винодел, фанатично преданный своему делу, князю Ф.Ф.Юсупову, который часто видел Голицына в Крыму во время своих приездов в кореизское имение отца: "Несмотря на свое общеизвестное благородство, он был всеобщей грозой. Пребывая в состоянии полуопьянения, он изыскивал любую возможность учинить скандал и, не довольствуясь тем, что пил сам, стремился напоить свое окружение вином из собственных давилен. Он всегда приезжал (в Кореиз. - Прим.авт.) с ящиком вина и шампанского. Едва коляска въезжала во двор, как слышался его зычный голос: "Приглашенные прибывают!" Вылезши, он начинал жонглировать бутылями, запевая застольную песню: "Пей до дна, пей до дна..." Я прибегал, рассчитывая первым попробовать великолепные вина, которые он привозил. Даже не поздоровавшись ни с кем, он звал слуг, чтобы разгрузить и открыть ящики. Наконец, он собирал весь дом, хозяев и слуг, и заставлял пить допьяна. Однажды он так преследовал бабушку, которой было больше 70 лет (графиня Е.С.Сумарокова-Эльстон. - Прим.авт.), что она выплеснула ему в лицо содержимое стакана. Он ее схватил и понес в диком танце, так что бедная женщина потом много дней пролежала в постели... Мать (княгиня З.Н.Юсупова. - Прим.авт.) очень боялась визитов Голицына. Однажды она провела сутки, запершись в своих комнатах из-за его яростных неистовств, которые никто не мог усмирить"18.
Даже Николаю II в бытность его наследником престола пришлось испытать на себе широкую натуру Льва Сергеевича. Вот что записал в дневнике брат Николая великий князь Георгий Александрович: "15 апреля 1893 г. Ливадия. После завтрака Ники и я пошли в винный погреб, куда пригласил нас князь Голицын. Кроме нас были и другие. Мы остались там почти до 6 ч. вечера и выпили порядочно. Вернувшись, проспали до обеда"19. Можно только догадываться о состоянии юных великих князей, когда они покинули Ливадийский подвал. В огромном перечне хранившихся в нем тогда вин, коньяков и водок были редчайшие марки, среди них и более чем 50-летней выдержки...
Но вернемся к 1898 году. Уйдя в отставку, князь полностью занялся делами своего любимого имения Новый Свет и созданием самобытной школы русского виноделия20. Забота о правильном обучении молодых людей, посвятивших себя этому высокому искусству, просматривается во всех публичных выступлениях и переписке Голицына с высокопоставленными лицами Империи. "Чтобы получить хорошее вино, - говорил Лев Сергеевич, - главное, нужно создать людей. Сколько будет стоить человек, столько будет стоить и вино".
Для поощрения лучших учеников Магарачского училища садоводства и виноделия, награждения лучших виноградарей и виноделов, лучших сочинений по энологии21 и ампелографии Л.С.Голицын учредил премию имени императора Александра III. С этой целью он внес в распоряжение министерства земледелия и госимуществ крупную по тому времени сумму в 100 тысяч рублей.
Обстоятельства, при которых Новый Свет - гордость и любимое детище Голицына - перешел в ведение Уделов, также отражают незаурядность личности владельца имения. Долгое время о них старались даже не упоминать, так как "верноподданнейшие" чувства князя, видимо, "не вписывались" в образ бунтаря, пострадавшего от царского режима.
Друг Льва Сергеевича, граф П.С.Шереметев, вспоминал: "Расскажу, как дарил он (Голицын. - Прим.авт.) свой Новый Свет. При свидании с Государем он сказал: "Ваше Императорское Величество, у меня к Вам большая просьба, но я не могу, не смею ее передать". Государь сказал, пусть говорит. "В/аше/ И/мператорское/ В/еличество/, я не могу, у меня нет сил". "Да говорите же, прошу Вас". "В/аше/ В/еличество/, у меня две дочери, так, ничего особенного, но о них я не прошу. Ваше Величество, у меня есть сын... незаконный, Ваше Величество! ...усыновите его". Можно себе представить удивление царя. Голицыну же и нужно оно. Он немного обождал и продолжил: "Этот сын - Новый Свет!"22
В этой шутке - весь Голицын. А вскоре, в декабре 1911 года, он обратился к Николаю II с официальным письмом23, в котором "всеподданнейше просил" принять в дар винподвалы Нового Света, находившуюся в них уникальную коллекцию вин из всех стран мира, а также прилегающий к главному подвалу большой земельный участок. При этом он выражал уверенность, что только "Государь Император, как Глава Государства и Верховный Покровитель всех отраслей русского сельского хозяйства и промысла", сможет осуществить его заветную мечту - создать на основе имения Новый Свет "академию русского виноделия".
Дар был бесценным: Новый Свет считался тогда лучшим в стране хозяйством по производству шампанских, крепких и десертных вин. Большая часть подвалов была оборудована в природных пещерах, общая протяженность тоннелей для хранения и выдержки вин составляла 3, 5 версты. Кроме того, Николаю II передавались и антикварная хрустальная посуда с вензелями русских императриц XVIII века, люстра времен Анны Иоанновны, старинные статуи, монеты, которыми князь, большой знаток и ценитель искусства, украсил стены "дегустационного подвала крепких вин".
Прибыв весной 1912 года в Крым, царская семья вскоре отправилась на яхте "Штандарт" с визитом к Голицыну - осматривать преподнесенный необычный подарок, который Николай II распорядился перевести в Ливадийско-Массандровское Удельное Управление.
Сохранилось документальное свидетельство того, что император намеревался в 1913-1914 годы выполнить пожелание дарителя. В имении Новый Свет предполагалось построить дворец для царской семьи и свитский дом на 20 комнат. В последнем, в случаях отсутствия в Крыму Высочайшего Двора, могли бы проживать ученые и специалисты-практики, съезжавшиеся сюда для обучения и обсуждения проблемы виноделия24. Помешала начавшаяся первая мировая война.