Сортировочное отделение ликеро-водочного завода (стр. 3 из 4)

Предусматривается приёмка спирта «Высшей очистки» один раз в сутки, тогда ёмкость чана равна:

V_в.о. =

=2992,5 дал

Предусматривается установить 3 чан ёмкостью по 1000 дал. Техническая характеристика чанов для спирта указана в таблице 5.

Для приготовления водки «Пшеничная» требуется 1690,57 дал спирта «Экстра».

V_экс =

= 1988,90 дал

Предусматривается установить 2 чана ёмкостью по 1000 дал. Техническая характеристика указана в таблице 5.

Таблица 5 - Техническая характеристика чанов

Емкость, дал	Длина, мм	Ширина, мм	Высота, мм
1000	4060	2030	1218

1.4.2. Чан напорный для воды

Емкость напорного чана для воды:

V=

, дал

где V_сут- суточный расход воды, дал;

- коэффициент заполнения чанов, 0,85

В сутки для приготовления водки «Русская» требуется 3761,9 дал умягчённой воды. Тогда ёмкость напорного чана для умягчённой воды на приготовления водки «Русская» равна:

V=

=4425,76 дал

Предусмотрено установить 4 чана ёмкостью по 1000 дал и 1 чан ёмкостью на 600 дал. Техническая характеристика чанов на 1000 дал указана в таблице 5.

Техническая характеристика чанов на 600 дал указана в таблице 6.

В сутки для приготовления водки «Пшеничная» требуется 2505,4дал умягчённой воды. Тогда ёмкость напорного чана для умягчённой воды на приготовления водки «Пшеничная» равна:

V=

=2947,5 дал

Предусматривается установить 3 чан ёмкостью по 1000 дал. Техническая характеристика указана в таблице 6.

Таблица 6 - Техническая характеристика чанов

Емкость, дал	Длина, мм	Ширина, мм	Высота, мм
600	3120	1710	1026

1.4.3. Регуляторы напора для спирта и воды

Регуляторы напора для спирта и воды принимаются равной ёмкости и рассчитываются по воде на десятиминутный запас:

V=

, дал

где W- суточный расход воды, дал;

- время запаса воды, 10 мин;

n- время работы установки, 8 ч;

- коэффициент заполнения чана, 0,85;

60-перевод часа в минуты.

Объём регуляторов напора для водки «Русская»:

V=

=92,2 дал=0,922 м³

Объём регуляторов напора для водки «Пшеничная»:

V=

=61,4 дал = 0,614 м³

Техническая характеристика регуляторов напора указана в таблицах 7 и 8.

Таблица 7- Техническая характеристика регуляторов напора для водки «Русская»

Ёмкость, м3	Длина, L, м	Высота, H, м	Ширина, В, м
0,922	1,459	0,65	0,973

Таблица 8 - Техническая характеристика регуляторов напора для водки «Пшеничная»

Ёмкость, м3	Длина, L, м	Высота, Н, м	Ширина, В, м
0,614	1,274	0,566	0,566

При прямоугольной форме регулятора напора принимаются соотношения:

Н=

В; L= В; В=

Для водки «Русская» параметры регуляторов напора равны:

В_р =

=0,973 м Н= *0,973=0,65 м L= =1,459 м

Для водки «Пшеничная» равны:

В_п=

=0,849 м Н= =0,566 м L= =1,274 м

1.4.4. Ёмкость для раствора КМ_nО₄(0,1%)

Для приготовления водки «Русская» согласно рецептуре используется раствор перманганата калия:

Полный объём чана определяется по формуле:

V=

, м³

где V_сут - суточный расход 0,1%-го раствора KMnO₄ для приготовления водки «Русская», дал;

- коэффициент заполнения ,0,85.

V=

=0,010 м³

К установке принимается ёмкость на 0,010 м³ с технической характеристикой, указанной в таблице 9.

Таблица 9 - Техническая характеристика ёмкости для раствора KMnO₄(0.1%)

Вместимость, дал	диаметр, м	высота, м
1	0,3	0,4

1.4.5. Смеситель

Пропускная способность смесителя определяется по формуле:

g=

, дал/ч,

где V- суточный объём приготовленной сортировки, дал;

- длительность работы отделения, 8 ч.

Для водки «Пшеничная» пропускная способность равна:

g =

=516,8 дал/ч

Для водки «Русская» пропускная способность равна:

g =

=775,2 дал/ч

К установке принимаются 2 смесителя производительностью 400-700 дал/ч с последующей регулировкой их на заданную мощность. Техническая характеристика смесителя указана в таблице 10.

Таблица 10 .Техническая характеристика смесителя

Производительность дал/ч	длина L, мм	высота Н, мм	диаметр патрубков d, мм
			для воды	для спирта	выход сортировки
400-700	440	340	43	50	60

1.4.6. Насос

Производительность насоса рассчитывается по формуле:

V=

, м³/ч

где g- пропускная способность смесителя, дал/ч;

-объёмный КПД насоса, 0,7-0,9;

100-перевод дал в м³;

Производительность насоса для водки «Русская» равна:

V=

=9,12 м³/ч

Производительность насоса для водки «Пшеничная» равна:

V=

=6,08м³/ч

К установке принимаются 6 насоса.

Техническая характеристика указана в таблице 11.

Таблица 11.Техническая характеристика центробежных насосов

марки насосов	подача Q		полный напор, Н м	число оборотов, мин	КПД насоса, %
	м3/ч	л/сек
1	2	3	4	5	6
ЭСН – 1/1	10	2,7	36	2890	40
ЭСН – 2/1	6,5	1,8	20,5	2890	23,5

Продолжение таблицы 11.

мощность N, кВт		допустимая вакуумметрическая высота всасывания Н, м	диаметр рабочего колеса D, мм
на вакуум-насосе	электродвигатель
7	8	9	10
2,3	4	5*	90/98**
1,45	2,4	5*	90/98**

1.4.7. Колонка угольная

Количество угольных колонок определяется по формуле:

n=

,

где g₁- оптимальная скорость фильтрации сортировки для данного сорта водки, дал/ч;

g₂ – скорость замедленной фильтрации, 10 дал/ч;

₁- время фильтрации с оптимальной скоростью, 16 ч;

₂- время фильтрации с замедленной скоростью, 8 ч;

n- количество угольных колонок для данного сорта водки;

V_сут- суточный объём приготовленной сортировки, дал;

1- запасная угольная колонка.

Для водки «Русская» необходимо угольных колонок:

n=

=10 колонок

Для водки «Пшеничная» необходимо угольных колонок:

n=

=9 колонок

1.4.8. Объём сборника сортировки

Объём сборника сортировки рассчитывается по формуле:

V=

, дал