График 1
Кол-во
| 25 | |||
| 22 | |||
| 15 | |||
2003 2004 2005 годы
Вес хлеба 1 сорта, хлеба 2 сорта, хлеба «Отрубного» уменьшили на 300 грамм с 2003 года по 2004 год.
Цена хлеба увеличилась на 50 копеек и 1 рубль с 2003 по 2004 гг., С 2004 по 2005 гг. цена изделий Пищекомбината не изменилась. Формирование цены данного ассортимента основано на составлении калькуляции определенного продукта – исчисление себестоимости единицы продукции по элементам (статьям затрат, приложение 2). Себестоимость есть выраженная в денежной форме часть стоимости продукции, которая включает затраты по расходованию средства производства и на оплату труда. Себестоимость продукции предприятия показывает, во что обходится данному предприятию производство продукции, какие для этого необходимы материальные, трудовые и денежные ресурсы. Чем больше предприятие производит продукции высокого качества и чем экономичнее при этом расходуются средства, тем ниже себестоимость, а следовательно, выше прибыль и рентабельность производства.
Каналы сбыта. С каждым годом рынок сбыта Пищекомбината расширяется, он представлен в таблицах 7, 8, 9.
| Название | КолличествоМагазиновШт. |
| 1. д. Черновка2. д. Большеречье3. д. Ново-Чёкино4. д. Новоложниково5. д. Сергеевка 6. д. Вараксино7. д. Вятка8. д. Пахомово9. д. Крутиха10. д. Верх-Майзас11. д. Камышенка12. д. Беспаловка13. с. Кыштовка, магазины ПТПО14. с. Кыштовка, коммерческие магазины | 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 4 13 |
| Название | Колличество Магазинов шт. |
| 1. д.Черновка2. д. Ново-Майзас3. д. Колбаса4. д. Верх-Тарка5. д. Большеречье6. д. Ново-Чёкино7. д. Новоложниково8. д. Таволга9. д. Сергеевка10. д. Вараксино11. д. Вятка12. д. Пахомово13. д. Усманка14. д. Чёки-Аул15. д. Крутиха16. д. Камышенка17. д. Ивановка18. д. Беспаловка19. д. Берёзовка20. с. Кыштовка, магазины ПТПО21. с. Кыштовка, коммерческие магазины | 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 6 17 |
Таблица 9
| Название | КолличествоМагазинов Шт. |
| 1. д. Ново-Майзас2. д. Колбаса3. д. Комаровка4. д. Чернаковка5. д. Понькино6. д. Верх-Тарка7. д. Ново-Чёкино8. д. Новоложниково9. д. Таволга10. д. Скирла11. д. Большеречье12. д. Николаевка13. д. Верх-Майзас14. д. Камышенка15. д. Ивановка16. д. Беспаловка17. д. Берёзовка18. д. Крутиха19. д. Вятка20. д. Пахомово21. д. Усманка22. д. Вараксино23. д. Чёки-Аул24. д. Заливино25. д. Сергеевка26. с. Кыштовка, магазины ПТПО27. с. Кыштовка коммерческие магазины | 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 6 19 |
Вывод: В 2003 году в Кыштовском районе по реализации продукции данного ассортимента насчитывается 30 магазинов, из них 13 коммерческих (не принадлежащих ПТПО), 4 магазина ПТПО находящиеся в с. Кыштовка, остальные магазины ПТПО расположены в деревнях.
В 2004 году в Кыштовском районе по реализации продукции данного ассортимента насчитывается 44 магазина, из них 17 коммерческих и 6 магазинов ПТПО, расположенных в селе Кыштовка и 21 торговая точка в деревнях.
В 2005 году в Кыштовском районе по реализации продукции данного ассортимента насчитывается 50 магазинов, из них 19 коммерческих, 6 магазинов ПТПО, расположенных в селе Кыштовка и 25 магазинов ПТПО находящихся в деревнях. На графике 2 изображена динамика роста рынка сбыта.
График 2
Кол-во
| 50 | |||
| 44 | |||
| 30 | |||
2003 2004 2005 годы
Продвижение товаров на рынке.
«Пищекомбинат Кыштовского ПТПО» использует следующие методы: реклама продукции в местной газете, корреспонденты которой освещают выставки, ярмарки, места занимаемые продукцией Пищекомбината на этих конкурсах; расширение рынка сбыта.
Показатели таблицы 10, дают возможность рассмотреть, какой продукт из предложенного ассортимента пользуется наибольшим либо наименьшим спросом у населения Кыштовского района; выявить неэффективный продукт; установить реальный объем продаж.
Объем производства н объем реализации продукции являются взаимозависящими показателями, объём производства продукции определяет объём продаж. Предприятие производит только те товары и в таком объёме, который оно может реализовать. Объём реализации продукции определяется либо по отгрузке продукции, или по оплате. Оттого как продаётся продукция, какой спрос на неё на рынке, зависит и объём её производства.
Таблица 10
Объём реализации продукции
| Наименование | Количество | По заявкам | Ежедневно | В течение недели | ||||
| 1.Хлеб 1 сорта | 3.5-4 тыс. | * | * | |||||
| 2.Хлеб «Отрубной» | 300 | * | * | |||||
| 3.Хлеб «Ароматный» | 150 | * | * | |||||
| 4.Хлеб «Бородинский» | 200 | * | * | |||||
| 5.Хлеб «Ново Украинский» | 150 | * | * | |||||
| 6.Хлеб «Ромашка» | 350 | * | * | |||||
| 7.Хлеб «Раменский» | 150 | * | * | |||||
| 8.Хлеб «Зёрнышко» | 90 | * | * | |||||
| 9.Хлеб «Гурман» | 80 | * | * | |||||
| 10.Хлеб «Горчичный» | 50 | * | * | |||||
| 11.Хлеб «Бородинский с изюмом» | 50 | * | * | |||||
| 12.Хлеб «Арнаут» | 100 | * | * | |||||
| 13.Хлеб «Палесский» | 60 | * | * | |||||
| 14.Булка «Черкизовская» | 80 | * | * | |||||
| 15.Батон к чаю | 150 | * | * | |||||
| 16.Батон к чаю с тмином | 70 | * | * | |||||
| 17.Батон нарезной | 50 | * | * | |||||
| 18.Батон с маком | 100 | * | * | |||||
| 19.Калач «Сибирский» | 100 | * | * | |||||
| 20.Лепёшка «Любительская» | 80 | * | * | |||||
| 21.Лепёшка «Французская» | 80 | * | * | |||||
| 22.Лепёшка «Ржаная» | 50 | * | * | |||||
| 23.Сдоба «Ярославская» | 70 | * | * | |||||
| 24.Пирог домашний | 60 | * | * | |||||
| 25.Булочные мелкоштучные | 500 | * | * | |||||
Вывод:лидером продаж из всей продукции является хлеб 1 сорта, которого производиться ежедневно 3500-4000 булок. Булочные мелкоштучные изделия 500 штук ежедневно, хлеб «Отрубной», хлеб «Бородинский», хлеб «Ароматный», хлеб «Н-Украинский» и др. Даже при таком объёме продаж, кажущемся на первый взгляд низким, решение об изъятии малоэффективных продуктов не принималось.
Анализируя финансовое положение предприятия, за три предыдущих года, на основе документов финансовой отчётности, можно отметить, что финансовое состояние предприятие постоянно улучшается. Результаты финансовой деятельности предприятия отражены в таблице 11.
Таблица 11
| Годы | По плану | Доход | Расход | Прибыль |
| 2003 | 5 мил | 5,8 мил | 5.767 мил | 36 тыс |
| 2004 | 7 мил | 7,6 мил | 7.556 мил | 44 тыс |
| 2005 за 9 месяцев | 10 мил | 9 мил | 8.908 тыс | 92 тыс |
Вывод: по данным таблицы просматривается рост доходности хлебобулочного производства в периоды расширения товарного ассортимента с 2003 по 2004 гг.
В 2003 г. прибыль составляет 36000 рублей;
В 2004 г. – 44000 рублей;
В 2005 г. за 9 месяцев прибыль составляет 92000 рублей.
На графике 3 изображена динамика развития финансовой деятельности производства.
График 3
Кол-во (тысяч руб.)
| 92 | |||
| 44 | |||
| 36 | |||
2003 2004 2005 годы
Ассортимент хлебобулочных изделий «Пищекомбината Кыштовского ПТПО» формируется на основе планирования, в виде заявок (сроком 7 дней). Таблица 12.
Таблица 12
(планирование товарного ассортимента)
| Наименование | Понедельник | Вторник | Среда | Четверг | Пятница | Суббота | Воскресение |
| 1. Магазин «Рассвет» 2. Магазин « Огонек» 3. Всего 50 шт | Кол-во Вид | Кол-во Вид | Кол-воВид | Кол-воВид | Кол-воВид | Кол-воВид | Кол-воВид |
В заявке указывается магазин (покупатель), кол-во изделия и вид изделия, которые предприятие производит и реализует, согласно договору купли-продажи (приложение 3), в указанном времени, кол-ве, цене товара и его вида. С поставкой товара выдается качественное удостоверение, где отмечается изготовитель, получатель, наименование изделия, дата выработки, срок реализации (24 часа); органолептическая оценка: внешний вид, вкус, цвет, запах; химические показатели: влажность, кислотность, пористость мякиша (приложение 4).
Организация товарного ассортимента данным образом, осуществляет цель – реализацию всего ассортимента без остатка. Так как заявки от постоянных клиентов, (коммерческих и магазинов ПТПО), принимаются ежедневно, то предложение пользуется спросом.