Проектирование электрического пищеварочного котла емкостью 250 дм3 (стр. 8 из 8)
(41)Проверяем значение фактической удельной поверхностной мощности на проволоке WПФ, Вт/м2:
(42)WПФ не превышает предельно допустимых величин.
Вычисляем длину одного витка спирали lв , м,по формуле
(43)где 1,07 - коэффициент увеличения диаметра спирали после снятия ее со стержня намотки;
dС - диаметр стержня намотки, м, выбирают из конструктивных соображений =0,003... 0,006м.
Находим количество витков спирали n, шт., по формуле
(44)Расстояние между витками спирали а, м, связано с длиной активной части трубки ТЭНа соотношением
(45)Для обеспечения хорошего отвода тепла от внутренней поверхности спирали соблюдено соотношением а > dПР
Определяем шаг спирали s, м
(46)Вычисляем коэффициент шага Кш
(47)и коэффициент намоток стержня
(48)Определяем диаметр спирали ТЭНа dСП,м, по формуле
(49)Находим общую длину проволоки lo, м, с учетом навивкина концы контактных стержней по 20 витков:
(50)Заключение
В настоящее время вопросам повышения эффективности производства и качества готовой продукции уделяется большое внимание.
Применительно к торговле и общественному питанию эти требования должны найти свое отражение в сокращении продолжительности технологических процессов, снижении удельного расхода энергии, уменьшении потерь сырья при его обработке, повышении качества готовой продукции, улучшению санитарно-гигиенических условий.
Успешному решению поставленных задач будет во многом способствовать проектирование, производство и использование современного высокоэффективного оборудования.
Поэтому тема проектирования современных конструкций теплового оборудования актуальна.
Курсовой проект успешно завершен, котел пищеварочный электрический емкостью 250 л проектирован. Необходимые задачи для реализации цели решены.
Список использованных источников
1. Беляев М.И. Оборудование предприятий общественного питания. 3 том. М.: Экономика, 1990.
2. Белобородов В.В. Оборудование предприятий общественного питания. М.: Экономика, 1978.
3. М. А. Богданова, «Оборудование предприятий общественного питания», М.: «Экономика», 1986.
4. М.И. Ботов. Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли общественного питания: Учебник для нач. проф. образования /. – М.: Иэдательский центр «Академия», 2002. – 464 с.
5. Вышелесский А.Н. Тепловое оборудование предприятий общественного питания. М.: Экономика, 1976.
6. Гусева Л.Г. Тепловое и электрическое оборудование предприятий общественного питания. М.: Экономика, 1979.
7. Дорохин В.А. Оборудование предприятий общественного питания (Справочник). Киев: Тэхника. 1990.
8. Золин В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания. М.ИРПО: Академия, 2000.
9. Ключников В.П. Оборудование предприятий общественного питания (Справочник). М.: Экономика, 1985.
10. Кокурин В.Ф. и др. Секционное оборудование предприятий общественного питания. М.: Экономика, 1969.